Aplicación de un diseño proceso-mezclas en el desarrollo de galletas, con sustitución de harina de trigo por harina de plátano (Musa acuminata Cavendish), sin adición de azúcar

The objective was to develop a cookie formulation by partially substituting wheat flour with banana flour, achieving a greater nutritional content than a 100% wheat flour cookie. A mixture-process experimental design was used to evaluate, using the response surface methodology (RSM), the effect of the flour mixture (25%, 50% and 75% of flour substitution), the grease content (from 46% to 54%) and the water content (from 25% to 37.5%). A desirability function was used to determine an optimal level of grease (46.24%) and water (30.67%). Three formulations with an equal desirability level were evaluated sensorially, this led to the conclusion that formulations with 25% and 50% of flour substitution had no significant difference, so, in order to maximize the use of banana flour, the 50% flour substitution formulation was determined to be optimal. This last formulation and a 100% wheat flour formulation were chemically analyzed to determine their proximal composition and to observe the effects of the flour substitution. The results showed that there is a significant difference between both formulations; the 50% flour substitution formulation had higher contents of fibre and carbohydrates, while the 25% substitution formulation had higher contents of ashes, reducing sugars, and total sugars.El objetivo de este estudio fue desarrollar una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de plátano, con mejores condiciones nutricionales, que una galleta con 100% harina de trigo. Para esto se utilizó un diseño experimental de mezclas con variables de proceso en donde se evaluó, utilizando la metodología de superficies de respuesta (RSM), el efecto de la mezcla de las harinas (25%, 50%, y 75% de sustitución de harina de trigo por harina de plátano), la grasa (entre 46% y 54%) y el agua (entre 25% y 37.5%). Se utilizó una función de deseabilidad que determinó un nivel óptimo de agua y grasa con 30.67% y 46.24% del peso de las harinas respectivamente. Se evaluó sensorialmente a tres muestras con igual nivel de deseabilidad y se determinó que las formulaciones con 25% y 50% de sustitución de la harina no fueron significativas entre sí, por lo tanto, con el fin de maximizar el uso de la harina de plátano se seleccionó como formulación óptima a la formulación con 50% de sustitución de la harina de trigo por la harina de plátano. Se analizó la composición proximal de la formulación óptima y de una formulación con harina de trigo únicamente para comparar los efectos de la sustitución de la harina. Se obtuvó que existe una diferencia significativa entre ambas formulaciones. La muestra con 50% de harina de plátano presentó niveles más altos de fibra y carbohidratos; y niveles más bajos de cenizas, azúcares reductores y azúcares totales

Optimization of nanofiltration membrane processes applied to grape must for the production of low alcohol wines

A lo largo de los últimos años, debido al cambio climático, varias regioness productoras de vino han proporcionado evidencia de modificaciones en el desarrollo de las viñas y patrones de maduración de las bayas. Dentro de los efectos más importantes relacionados con el cambio climático se ha observado un mayor contenido de azúcares, menor acidez y la modificación de aromas varietales. La fermentación de estos mostos conduce a contenidos alcohólicos mayores a los deseados, puesto que estos vinos resultan demasiado ardientes en boca, lo cual enmascara los aromas y sabores frutales característicos. Por las razones mencionadas, el objetivo principal de la presente tesis doctoral es la optimización del proceso de nanofiltración para el control de azúcares de mosto de uva con el objetivo de producir vinos de contenido alcohólico reducido que, a su vez, conserven sus características sensoriales. De acuerdo a este estudio se puede concluir que entre los procesos de membrana evaluados, la combinación de pervaporación y un proceso de doble etapa de nanofiltración presentaron los mejores resultados para la elaboración de vinos de baja graduación alcohólica y elevada calidad organoléptica.Departamento de Física Aplicad

Mujeres, escritura y colonialidad. Imágenes sobre mujeres en Diego de Rosales y Francisco Nuñez de Pineda y Bascuñan

El presente artículo pretende ser una reflexión en torno a las posibilidades de pensar a las mujeres como sujetos coloniales a partir de su inscripción en particulares tipos narrativos. En este sentido se trabajará este problema desde de las escrituras de Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán y Diego de Rosales para interrogar las imágenes que ellos hacen de las mujeres y el lugar que discursivamente les otorgan en el proceso de conquista y colonización del Reino de Chile, como una forma de entrada que permite problematizar el lugar de las mujeres como sujetos inscritos en la relación colonial. Se propone un vínculo entre colonialidad, tipos narrativos y sujetos que circunscribe los decires posibles sobre las mujeres coloniales y que las construye en tanto cuerpos como prueba, propiedad y peligro

Le Corbusier y el poema del ángulo recto

Le Poème de l’angle droit is a livre de peintre, carried out by Le Courbusier, between 1947 and 1953 and published in Paris in 1955, as part of the collection named Grands livres manuscrits et illustrés par les artistes produced by Táriade Éditeur. The purpose of this thesis is to demonstrate that this book is a manifesto of his architecture, by which he expresses, through a reciprocal dialogue between poetry and painting, the principles that establish the relationship between his pictorial work and his architecture. There are three principles that can be identifying in this reciprocal dialogue: the processes of “recherche patient”, the parallel creations in his different craftworks and the search for unity. The importance of studying this book is determined by the value given by Le Corbusier, when he states that in it, he condenses his prolific and extensive research in architecture, and he synthesizes such experience through a moderate use of images and texts that gathered together can produce consecutive interpretations around the complex relationship brought together in a brief principle: the right angle. Except for recent re-editions, the original art book still claims greater study. In-depth, it is possible to identify the complex network of drawings and paintings that, analogously to an architectural project, evidences the diverse paths and the traces that establish points of reference in the big picture of the constellation that Le Corbusier’s work embodies. In other words, the analysis of this book is the fundament of this thesis, not as a complex cryptographic exercise, but as to be read as an architectural project itself, with the consequent projecting decisions. It must be underlined that Le Corbusier’s work does not establishes disciplinary limits or ruptures in time. It is fundamental to remember that his architecture comes from the study of the past and present, to give way to future experience. Therefore, the research process of this thesis begins with the analysis of the object to be studied: The Poem. It is an inquiry process that goes from the particular to the universal, and in which the unit is decomposed into parts as a crime scene, to be analyzed scientifically, and to be recomposed afterwards. The structure this thesis is determined by three general questions: What, How and What for? (What?), corresponds to the object to be studied and the historical and theoretical context in which it was produced. It is a livre de peintre made and published during the postwar of World War Two. It is a period of time in which the discussions about art, architecture and city planning were determined by the concept of synthesis of the arts and the spirit of the reconstruction. (How?), corresponds to the process of “the making” and the creative decisions which establish the conceptual and the material construction of the work. It is the process in which the ideas are materialized in preparatory drawings, texts and models. Reconstructing the making process allows to verify how Le Corbusier’s work is founded on the idea of a patient research, in which his investigations are gathered, synthetized and re-elaborated every time he faces a new project. In this process, it can be evidenced that each one of the themes compiled in Le Poème de l’angle droit, are the result of previous investigations. (What for?), is the underlying reason for this research and the book. It is the search for its purpose and its application. Le Poème de l’angle droit is structured in a systemic ordered in which it reveals specific principles which are in turn, part of a greater truth: the search for unity and a structure of actions that allow an architectural emotion throughout the work: meaning, a poetic emotion.Le Poème de l?angle droit es un livre de peintre, realizado por Le Corbusier entre 1947 y 1953, y publicado en París en 1955, como parte de la colección Grands livres manuscrits et illustrés par les artistes producida por Tériade Éditeur. Esta tesis busca demostrar que este libro es una obra-manifiesto de su arquitectura en la que, mediante el diálogo recíproco entre poeta y pintor, plasma los principios que establecen la relación entre su obra pictórica y arquitectónica. En este diálogo es posible reconocer tres principios: el proceso de investigación paciente, el trabajo paralelo entre oficios y la búsqueda de la unidad. La importancia de estudiar esta obra está determinada por el valor que Le Corbusier mismo le otorga, al señalar que en él condensa la prolífica y extensa exploración que desarrolla entorno a la arquitectura y, así mismo, sintetiza dicha experiencia mediante el uso mesurado de imágenes y textos capaces de producir sucesivas interpretaciones, en torno a la compleja relación reunida bajo un breve enunciado: el ángulo recto. Salvo recientes reediciones, la obra original aún reclama mayor estudio. En profundidad, es posible reconocer el complejo entramado de dibujos y pinturas, que ?de modo análogo a un proyecto arquitectónico- permiten evidenciar los diversos senderos que lo configuran y los trazos que establecen puntos de referencia en la inmensidad de la constelación que constituye la obra de Le Corbusier. En otras palabras, el estudio de este texto fundamenta esta tesis, no como un complicado ejercicio criptográfico, sino que es necesario leerlo como un proyecto mismo, con las consecuentes decisiones proyectuales. Es necesario subrayar que la obra de Le Corbusier no establece límites disciplinares, ni rupturas de orden temporal, no hay que olvidar que su arquitectura proviene del estudio del pasado y del presente, para abrir camino a la experiencia del futuro. Por lo anterior, el proceso de investigación inicia con el análisis del objeto de estudio en cuestión: el poema. Es un proceso que indaga desde lo particular hacia lo universal y en el cual, la unidad es descompuesta en partes como la escena de un crimen para ser analizada científicamente, para luego recomponerla. Tres preguntas generales determinan la estructura de la tesis: el qué, el cómo y el para qué. El qué corresponde al objeto de estudio y el contexto histórico y teórico que rodean su realización. Es un livre de peintre realizado y publicado durante la posguerra de la segunda Guerra Mundial. Es periodo en el que las discusiones sobre el arte, la arquitectura y la ciudad están determinadas por el concepto de síntesis de las artes y el espíritu de la reconstrucción. El cómo corresponde al proceso que constituye la realización y las decisiones proyectuales, las cuales determinan la construcción conceptual y material de la obra. Es el proceso en el que las ideas son materializadas en dibujos, textos preparatorios y maquetas. La reconstrucción del proceso de materialización permite verificar cómo la obra de Le Corbusier está fundamentada en la idea de una investigación paciente, en la que sus investigaciones son recogidas, sintetizadas y reelaboradas, en la medida en la que se enfrenta a la realización de un nuevo proyecto. En este proceso es posible demostrar que cada uno de los temas que componen Le Poème de l?angle droit son el resultado de investigaciones previas. El para qué, constituye la razón de ser de este libro e investigación. Es la búsqueda del propósito y de su aplicación. Le Poème de l?angle droit está estructurado y ordenado de forma sistemática, el cual revela principios puntuales que a la vez son parte de una verdad mayor: la búsqueda de la unidad y una estructura de acciones que permitan la generación de la emoción arquitectónica a través de la obra; es decir, una emoción poétic

Aportes de la musicoterapia comunitaria en el proceso de transición de género en la infancia

Este trabajo surge luego de comprender que las nuevas legislaciones que visibilizan las problemáticas relacionadas con el género y la sexualidad exigen cambios en la sociedad para restituir los derechos vulnerados del colectivo LGBTIQ. Lxs musicoterapeutas como, sujetos sociales y como profesionales de la salud, son requeridxs en el camino de los cambios sociales necesarios para que se pongan en práctica las leyes que garantizan los derechos de las personas trans y otras disidencias sexo-genéricas. Asimismo, surge impulsado por la necesidad de responder, como futura musicoterapeuta y profesional de la salud, ante el nuevo marco legal vigente en Argentina a partir de la sanción de la Ley de Identidad de Género en el año 2012. Se encuentra específicamente enfocado en las infancias trans, dado que trabajar con infancias despierta especial interés en mí, pues considero que los cambios que como sociedad hagamos en pos de la libertad, el bienestar y la salud de lxs niñxs, resultará favorecedor para la construcción de un contexto más igualitario y de un futuro mejor. Se adhiere en este trabajo a la idea de que el ejercicio profesional de la Musicoterapia es y se realiza en un contexto sociohistórico-cultural y, por ende, es acto político en tanto intenta modificar el mismo, favoreciendo la construcción subjetiva de las personas. A su vez, se considera que la heteronormatividad patriarcal es la ideología que impera y rige a la sociedad occidental capitalista actual, determinando que las relaciones intra e intersubjetivas sean desiguales e injustas (Pecheny, 2008; Maffía, 2009; Morgade, 2011). Teniendo en cuenta lo antes mencionado, se considera que las personas trans y de identidades disidentes resultan ser un colectivo particularmente vulnerado. En ese contexto, la Musicoterapia Comunitaria, tal como lo manifiesta la Comisión de Acción Comunitaria de la Asociación Argentina de Musicoterapia, ASAM (2007), adhiere a la idea de que la salud es el resultado de la interacción entre las personas y sus ambientes, e intenta ofrecer condiciones que posibiliten cambios a nivel personal y grupal; contribuyendo así, a construir espacios más justos, equitativos y liberadores en los que lxs niñxs puedan atravesar el proceso de transición de género de manera saludable.Cátedra Libre Musicoterapi

Le Corbusier y el Poema del ángulo recto

"Le Poème de l’angle droit" is a livre de peintre, carried out by Le Courbusier, between 1947 and 1953 and published in Paris in 1955, as part of the collection named Grands livres manuscrits et illustrés par les artistes produced by Táriade Éditeur. The purpose of this thesis is to demonstrate that this book is a manifesto of his architecture, by which he expresses, through a reciprocal dialogue between poetry and painting, the principles that establish the relationship between his pictorial work and his architecture. There are three principles that can be identifying in this reciprocal dialogue: the processes of “recherche patient”, the parallel creations in his different craftworks and the search for unity. The importance of studying this book is determined by the value given by Le Corbusier, when he states that in it, he condenses his prolific and extensive research in architecture, and he synthesizes such experience through a moderate use of images and texts that gathered together can produce consecutive interpretations around the complex relationship brought together in a brief principle: the right angle. Except for recent re-editions, the original art book still claims greater study. In-depth, it is possible to identify the complex network of drawings and paintings that, analogously to an architectural project, evidences the diverse paths and the traces that establish points of reference in the big picture of the constellation that Le Corbusier’s work embodies. In other words, the analysis of this book is the fundament of this thesis, not as a complex cryptographic exercise, but as to be read as an architectural project itself, with the consequent projecting decisions. It must be underlined that Le Corbusier’s work does not establishes disciplinary limits or ruptures in time. It is fundamental to remember that his architecture comes from the study of the past and present, to give way to future experience. Therefore, the research process of this thesis begins with the analysis of the object to be studied: The Poem. It is an inquiry process that goes from the particular to the universal, and in which the unit is decomposed into parts as a crime scene, to be analyzed scientifically, and to be recomposed afterwards. The structure this thesis is determined by three general questions: What, How and What for? (What?), corresponds to the object to be studied and the historical and theoretical context in which it was produced. It is a livre de peintre made and published during the postwar of World War Two. It is a period of time in which the discussions about art, architecture and city planning were determined by the concept of synthesis of the arts and the spirit of the reconstruction. (How?), corresponds to the process of “the making” and the creative decisions which establish the conceptual and the material construction of the work. It is the process in which the ideas are materialized in preparatory drawings, texts and models. Reconstructing the making process allows to verify how Le Corbusier’s work is founded on the idea of a patient research, in which his investigations are gathered, synthetized and re-elaborated every time he faces a new project. In this process, it can be evidenced that each one of the themes compiled in Le Poème de l’angle droit, are the result of previous investigations. (What for?), is the underlying reason for this research and the book. It is the search for its purpose and its application. Le Poème de l’angle droit is structured in a systemic ordered in which it reveals specific principles which are in turn, part of a greater truth: the search for unity and a structure of actions that allow an architectural emotion throughout the work: meaning, a poetic emotion."Le Poème de l'angle droit" es un livre de peintre, realizado por Le Corbusier entre 1947 y 1953, y publicado en París en 1955, como parte de la colección Grands livres manuscrits et illustrés par les artistes producida por Tériade Éditeur. Esta tesis busca demostrar que este libro es una obra-manifiesto de su arquitectura en la que, mediante el diálogo recíproco entre poeta y pintor, plasma los principios que establecen la relación entre su obra pictórica y arquitectónica. En este diálogo es posible reconocer tres principios: el proceso de investigación paciente, el trabajo paralelo entre oficios y la búsqueda de la unidad. La importancia de estudiar esta obra está determinada por el valor que Le Corbusier mismo le otorga, al señalar que en él condensa la prolífica y extensa exploración que desarrolla entorno a la arquitectura y, así mismo, sintetiza dicha experiencia mediante el uso mesurado de imágenes y textos capaces de producir sucesivas interpretaciones, en torno a la compleja relación reunida bajo un breve enunciado: el ángulo recto. Salvo recientes reediciones, la obra original aún reclama mayor estudio. En profundidad, es posible reconocer el complejo entramado de dibujos y pinturas, que de modo análogo a un proyecto arquitectónico- permiten evidenciar los diversos senderos que lo configuran y los trazos que establecen puntos de referencia en la inmensidad de la constelación que constituye la obra de Le Corbusier. En otras palabras, el estudio de este texto fundamenta esta tesis, no como un complicado ejercicio criptográfico, sino que es necesario leerlo como un proyecto mismo, con las consecuentes decisiones proyectuales. Es necesario subrayar que la obra de Le Corbusier no establece límites disciplinares, ni rupturas de orden temporal, no hay que olvidar que su arquitectura proviene del estudio del pasado y del presente, para abrir camino a la experiencia del futuro. Por lo anterior, el proceso de investigación inicia con el análisis del objeto de estudio en cuestión: el poema. Es un proceso que indaga desde lo particular hacia lo universal y en el cual, la unidad es descompuesta en partes como la escena de un crimen para ser analizada científicamente, para luego recomponerla. Tres preguntas generales determinan la estructura de la tesis: el qué, el cómo y el para qué. El qué corresponde al objeto de estudio y el contexto histórico y teórico que rodean su realización. Es un livre de peintre realizado y publicado durante la posguerra de la segunda Guerra Mundial. Es periodo en el que las discusiones sobre el arte, la arquitectura y la ciudad están determinadas por el concepto de síntesis de las artes y el espíritu de la reconstrucción. El cómo corresponde al proceso que constituye la realización y las decisiones proyectuales, las cuales determinan la construcción conceptual y material de la obra. Es el proceso en el que las ideas son materializadas en dibujos, textos preparatorios y maquetas. La reconstrucción del proceso de materialización permite verificar cómo la obra de Le Corbusier está fundamentada en la idea de una investigación paciente, en la que sus investigaciones son recogidas, sintetizadas y reelaboradas, en la medida en la que se enfrenta a la realización de un nuevo proyecto. En este proceso es posible demostrar que cada uno de los temas que componen Le Poème de l?angle droit son el resultado de investigaciones previas. El para qué, constituye la razón de ser de este libro e investigación. Es la búsqueda del propósito y de su aplicación. "Le Poème de l'angle droit" está estructurado y ordenado de forma sistemática, el cual revela principios puntuales que a la vez son parte de una verdad mayor: la búsqueda de la unidad y una estructura de acciones que permitan la generación de la emoción arquitectónica a través de la obra; es decir, una emoción poéticaPostprint (published version

Relación entre consumo de carbohidratos simples y potencial cariogénico dietético en pacientes de 7 a 10 años, centro de Clínicas Odontológicas, Universidad de Talca

71 p.La caries dental es una de las patologías bucales más prevalentes en el mundo y en nuestro país, constituyendo la principal causa de la pérdida de piezas dentarias. Enfermedad bacteriana multifactorial que para su instalación necesita la interacción de cuatro factores básicos: Huésped, microflora, sustrato y tiempo. Resulta así, importante conocer acerca del sustrato, principalmente hidratos de carbono simple, que al interactuar con el huésped acidifica el medio, provocando destrucción lenta y progresiva del material mineral de la pieza dentaria, provocando la enfermedad bucodental. Este estudio pretende determinar si existe asociación entre las características de consumo de carbohidratos simples y el Potencial Cariogénico dietético, en pacientes de 7 a 10 años de edad que fueron ingresados en el CCO entre los años 2008 y 2010. Objetivo General: Relacionar las características de consumo de carbohidratos simples con el Potencial Cariogénico Dietético en pacientes de 7 a 10 años de edad, atendidos entre los años 2008 y 2010 en el Centro de Clínicas Odontológicas de la Universidad de Talca. Material y método: Se realizó un estudio de tipo Descriptivo de Corte Transversal, en el cual se analizaron las características de consumo de carbohidratos simples, como la frecuencia de ingesta, momentos de ingesta, consistencia con el Potencial Cariogénico Dietético y edad, en 704 fichas de pacientes de 7 a 10 años, ingresados al CCO de la Universidad de Talca entre los años 2008 – 2010. Los datos necesarios fueron obtenidos por un sólo examinador, la cual los registró en una planilla Excel creada especialmente para el estudio. Se aplicó el Estadístico Exacto de Fisher y Análisis de Correspondencia a través del programa computacional Infostat. Los resultados se expresaron en números enteros. Resultados:• Existe asociación entre las características de consumo de carbohidratos simples con el Potencial Cariogénico Dietético (p < 0,0001). Existe mayor relación del Potencial Cariogénico Dietético alto con: Frecuencia de Ingestas de 6 o más veces al día, los Momentos de Ingesta entre comidas y Consistencia blanda y adhesiva. Existe mayor asociación del Potencial Cariogénico Dietético moderado con: Frecuencia de Ingestas de 4 a 5 veces al día, ambos Momentos de Ingesta y Consistencia blanda y adhesiva. Y el Potencial Cariogénico Dietético bajo obtuvo mayor asociación con: Frecuencia de Ingesta de 2 a 3 veces al día, Momentos de Ingesta con las comidas y Consistencia firme y fibrosa. • La distribución de los fichas por año y edad fue: Para el año 2008 se presentaron 54 a los 7 años, 40 a los 8, 47 a los 9 y 15 fichas a los 10 años; Para el año 2009 se presentaron 89 a los 7 años, 86 a los 8, 48 a los 9 y 30 a los 10 años; Para el año 2010 se presentaron 86 a los 7 años, 87 a los 8, 66 a los 9 y 56 a los 10 años. • No existe asociación entre la edad y el Potencial Cariogénico Dietético (p= 0,549), el Potencial Cariogénico Dietético alto corresponde al mayor porcentaje con un 57,7%. • Existe asociación entre la Frecuencia de Ingesta y el Potencial Cariogénico Dietético (p < 0,0001), el mayor porcentaje fue de 4 a 5 Momentos de Ingesta al día correspondiente al 54,1% de todas las fichas revisadas con el PCD alto correspondiente al 52,3% de este tipo de momentos de ingesta.• Existe asociación entre los Momentos de Ingesta y el Potencial Cariogénico Dietético (p < 0,0001), es mayor entre y con las comidas (ambos), con el 67,9% con el PCD alto correspondiente al 60,9% de este grupo. • Existe asociación entre la Consistencia y el Potencial Cariogénico Dietético (p < 0,0001), fue mayor la consistencia blanda y adhesiva en un 95,3% con el PCD alto correspondiente al 59% del grupo. • No existe asociación entre la edad y las características de consumo. Frecuencia de ingesta y edad (p = 0,151); Momentos de ingesta y edad (p =0,170); Consistencia y edad (p = 0,966). Sin embargo la Frecuencia de ingesta fue mayor a los 9 años (55,9%), los Momentos de Ingesta fue mayor a los 8 años (71,8%) y la Consistencia fue mayor a los 9 años (95,7%), no siendo cifras estadísticamente significativas. Conclusiones: • En el presente estudio existió asociación estadísticamente significativa (p= 0,0001), entre las características de consumo con Potencial Cariogénico Dietético. La mayor frecuencia de ingesta fue de 4 a 5 momentos, en los momentos de ingesta fue mayor entre y con las comidas y la consistencia fue blanda y adhesiva. En todas predominó el PCD alto. • No existió asociación estadísticamente significativa entre la edad y las características de consumo; tanto en la frecuencia de ingesta (p = 0,151), momentos de ingesta (p= 0,170) y consistencia (p= 0,966). Palabras claves: Frecuencia de ingesta, momentos de ingesta, consistencia, Potencial Cariogénico dietético, ficha clínica, Centro de Clínicas Odontológicas (CCO), Carbohidratos simples./ABSTRACT: Introduction: Dental caries is one of the most prevalent oral diseases in the world and in our country, the main cause of tooth loss. Bacterial disease multifactorial for installation requires the interaction of four basic factors: Guest, microflora, substrate and time. It is thus important to know about the substrate, especially simple carbohydrates, which interact with the host to acidify the medium, causing slow and progressive destruction of the mineral material the Tooth, causing oral disease. This study aims to determine the association between the characteristics of simple carbohydrate intake and Dietary Cariogenic Potential in patients 7-10 years of age who were admitted to the CCO between 2008 and 2010. General Objective: Relate the characteristics of simple carbohydrate intake with dietary cariogenic potential patients 7-10 years of age, treated between 2008 and 2010 at the Center for Dental Clinics of the University of Talca.Methods: We conducted a descriptive study of cross section, in which we analyzed the characteristics of simple carbohydrates, such as frequency of intake, time of intake, consistent with the Dietary cariogenic potential and age, in 704 patient files of 7 to 10 years, admitted to CCO Talca University between the years 2008 to 2010. The necessary data were obtained by a single examiner, which registered them in an Excel spreadsheet created especially for the study. We applied the Fisher exact test and correspondence analysis through Infostat computer program. The results are expressed in integers. Results: • There is an association between the characteristics of simple arbohydrates with cariogenic diet (p <0.0001). There's more to do with high dietary cariogenic potential: Frequency of intake of 6 or more times a day, moments of intake between meals and soft and sticky consistency. There is more cariogenic potential Dietetic Association moderated: Frequency Intakes of 4-5 times a day, two times of ingestion and soft and sticky consistency. And the low dietary cariogenic scored higher association with: Frequency of intake of 2 to 3 times a day, times of ingestion with meals and firm and fibrous.• The distribution of the records by year and age was: By the year 2008 there were 54 at age 7, 40 and 8, 47 at 9 and 15 tokens to 10 years for 2009 were presented to 89 7 years, 86 to 8, 48 to 9 and 30 to 10 years By 2010 there were 86 to 7 years, 87 to 8, 66 to 9 and 56 to 10 years. • There is no association between age and cariogenic diet (p = 0.549), the high dietary cariogenic potential corresponds to the highest percentage with 57.7%.• There is an association between frequency of intake and cariogenic diet (p <0.0001), the highest percentage was 4-5 moments daily intake corresponding to 54.1% of all cards reviewed with the corresponding high PCD 52.3% of this type of intake times. • There is an association between the times of ingestion and cariogenic diet (p <0.0001), and higher among meals (both), with 67.9% with high PCD corresponding to 60.9% of this group. • A relationship between consistency and cariogenic diet (p <0.0001), greater consistency was soft and sticky by 95.3% with high PCD corresponding to 59% of the group. • There is no association between age and consumption characteristics. Frequency of intake and age (p = 0.151); Moments intake and age (p = 0.170); Consistency and age (p = 0.966). However, the frequency of intake was higher at age 9 (55.9%), the times of ingestion was higher at 8 years (71.8%) and consistency was higher at age 9 (95.7%) , not being statistically significant figures. Conclusions: • In this study, statistically significant association (p = 0.0001), between consumer characteristics Dietary cariogenic potential. The highest frequency of intake was 4 to 5 times, in times of intake was higher and with meals and consistency was soft and sticky. In all high PCD predominated. • No statistically significant association between age and consumption characteristics, both in frequency of intake (p = 0.151), time of intake (p = 0.170) and consistency (p = 0.966). Keywords: Frequency of intake, time of intake, consistency, Cariogenic Potential Dietary, clinical records, Dental Clinics Center (BCC), simple carbohydrates

Synthesis optimisation of copper-based layered perovskites as thermal energy storage materials

Solid-solid phase change materials (ss-PCMs) are promising materials for thermal energy storage applications because they do not require shape stabilisation or encapsulation. In addition, depending on the ss-PCM used, they can reduce corrosion issues and allow faster charging and discharging. Organometallic ss-PCM, particularly layered hybrid organic-inorganic compounds, have been investigated in this work due to the scientific interest in their potential use as phase change materials to store energy via polymorphic transitions. Here we have assessed the synthesis of (C12H28N)2CuCl4, a potential material for thermal energy storage. The transition enthalpy and specific heat are the key values to maximise. Two different synthesis procedures were followed: reflux and recrystallisation, and direct synthesis. Three different solvents were also used: methanol, ethanol and isopropanol. In order to find out which processes and solvent media were most promising, the synthesis yield, crystal and molecular structure, and thermal parameters such as transition enthalpy and specific heat were evaluated. Direct synthesis processes produced the most promising material for thermal energy storage due to higher yield and better enthalpy ratio

Tecnicas inteligentes en la asignacion de espectro dinamica para redes inalambricas cognitivas

Objective: The objective of this work is to study the applications of different techniques of artificial intelligence and autonomous learning in the dynamic allocation of spectrum for cognitive wireless networks, especially the distributed ones.Method: The development of this work was done through the study and analysis of some of the most relevant publications in current literature through the search in indexed international journals in ISI and Scopus.Results: the most relevant techniques of artificial intelligence and autonomous learning were determined. Also, the ones with more applicability in the allocation of spectrum for cognitive wireless networks were determined, too. .Conclusions: The implementation of a technique, or set of them, depends on the needs in signal processing, compensation in response times, sample availability, storage capacity, learning ability and robustness, among others.Objetivo: El objetivo de este trabajo es estudiar las aplicaciones de las diferentes técnicas de inteligencia artificial y aprendizaje autónomo en la asignación dinámica de espectro para redes inalámbricas cognitivas, es especial las distribuidas.Método: El desarrollo del presente trabajo se realizó a través del estudio y análisis de algunas de las publicaciones más relevantes en la literatura actual por medio de la búsqueda en revistas internacionales indexadas en ISI y Scopus.Resultados: Se determinaron las técnicas de inteligencia artificial y aprendizaje autónomo más relevantes y con mayor aplicación en la asignación de espectro para redes inalámbricas cognitivas.Conclusiones: La implementación de una técnica o del conjunto de las mismas depende de las necesidades en procesamiento de la señal, compensaciones en los tiempos de respuesta, disponibilidad de las muestras, capacidad de almacenamiento, capacidad de aprendizaje, robustez, entre otras

The Environmental Issue of Pesticides: The Problem-Solving Methodology in Elementary School

In this article we present an experience done in an Elementary School (ES) using the Problem-Solving Methodology (PSM). The research was developed with the participation of 21 students from the 9th grade of a state public school in the city of Porto Alegre / RS. Thus, three problems were elaborated, considering different aspects of pesticides’ environmental impact.  The students were divided into three groups in order to solve these problems in a six-phase didactic sequence. This theme was chosen to contextualize the problems because Brazil is the worlds’ largest consumer of pesticides. Furthermore, pesticides can be found as a theme in some science books for ES. For the data collection, we used the researchers’ field diary, the students’ written material, and the audio recording of the classes in which the PSM was applied. The observed and collected results show that the use of the didactic sequence allowed conceptual, procedural and attitudinal learning related to the approached PSM and scientific knowledge