Análise química do leite de búfala em comparação ao leite de vaca

The chemical composition of buffalo milk was studied in relation to cow milk. The buffalo milk showed higher levels of fat, protein, total solids, calories, vitamin A and calcium in relation to cow milk. The fatty acids present in higher concentration in buffalo milk were capric, myristic, palmitic, stearic, palmitoleic and linoleic and in smaller concentration were butiric, and oleic in relation to the cow milk.Foi estudada a composição química do leite de búfala em relação do leite de vaca. O leite de búfala apresentou níveis de gordura, proteína, sólidos totais, calorias, vitamina A e cálcio mais elevados em relação ao leite de vaca. Os ácidos graxos presentes no leite de búfala em maior concentração foram cápríco, mirístico, palmítico, esteárico, palmitoleico e linoleico e em menor concentração foram os ácidos graxos butírico, e oleico em relação ao leite de vaca

Avaliação nutricional do leite de búfala em comparação ao leite de vaca

Foi estudado o valor nutricional do leite de búfala integral e diluído em comparação com o leite de vaca integral e tipo C, utilizando ratos como animais de teste, obtendo-se as seguintes conclusões: não houve diferença entre os leites estudados quanto à digestibilidade in vitro; a retenção de cálcio pelos animais, foi superior para a dieta com leite de búfala integral; não houve diferenças significativas para os níveis de triglicerídeos no sangue dos animais; os níveis de colesterol no sangue dos animais foram maiores para as dietas contendo leite de búfala, embora esses níveis sejam considerados dentro da faixa normal para os animais em estudo.The study of the nutritional value of whole and diluted buffalo milk in relation to whole and standardized cow milk was performed using rats as test animals. The following conclusions were obtained: no differences were observed between buffalo milk regarding in vitro digestibility; a higher calcium retention was exhibited by animals under diet of buffalo whole milk; trygliceride levels were higher in blood of rats under buffalo milk diet, although those values are considered to be normal for these test animals

A new primitive Neornithischian dinosaur from the Jurassic of Patagonia with gut contents

We describe a new species of an ornithischian dinosaur, Isaberrysaura mollensis gen. et sp. nov. The specimen, consisting in an almost complete skull and incomplete postcranium was collected from the marine-deltaic deposits of the Los Molles Formation (Toarcian-Bajocian), being the first reported dinosaur for this unit, one of the oldest from Neuquén Basin, and the first neornithischian dinosaur known from the Jurassic of South America. Despite showing a general stegosaurian appearance, the extensive phylogenetic analysis carried out depicts Isaberrysaura mollensis gen. et sp. nov. as a basal ornithopod, suggesting that both Thyreophora and neornithischians could have achieved significant convergent features. The specimen was preserved articulated and with some of its gut content place in the middle-posterior part of the thoracic cavity. Such stomach content was identified as seeds, most of them belonging to the Cycadales group. This finding reveals a possible and unexpected role of this ornithischian species as seed-dispersal agent

Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala

The chemical and nutritional compositions of cheese and yogurt made from buffalo and cow milk were compared. The following conclusions were obtained: mozzarella type cheese and yogurt made from buffalo milk exhibited higher content of protein, fat, minerals, calcium and phosphorus when compared to those made from cow milk; in vitro digestibility tests of mozzarella type cheese and yogurt made from buffalo milk were similar to those of cow milk, indicantig suitable digestibility levels for human consumption.O presente trabalho teve por objetivo verificar a composição química e nutricional do queijo e iogurte elaborados com leite de búfala e comparados com aqueles elaborados com leite de vaca. Dos resultados obtidos foram obtidas as seguintes conclusões: o queijo tipo mozzarella e o iogurte elaborado com leite de búfala apresentaram níveis superiores em proteína, gordura, cinzas, cálcio e fósforo, estando relacionados com a composição química inicial do leite. Os níveis de digestibilidade in vitro dos queijos tipo mozzarella e iogurte de leite de búfala apresentaram resultados semelhantes aos elaborados com leite de vaca, indicando níveis adequados de digestibilidade para consumo humano

Differences in the toxin profiles of Alexandrium ostenfeldii (Dinophyceae) strains isolated from different geographical origins: evidence of paralytic toxin, spirolide and gymnodimine

Among toxin-producing dinoflagellates of the genus Alexandrium, Alexandrium ostenfeldii is the only species able to produce paralytic shellfish poisoning (PSP) toxins, spirolides (SPXs) and gymnodimines (GYMs). In this study we characterized and compared three A. ostenfeldii strains isolated from the Baltic, Mediterranean, and southern Chile Seas with respect to their toxin profiles, morphology, and phylogeny. Toxin analyses by HPLCeFD and LCeHRMS revealed differences in the toxin profiles of the three strains. The PSP toxin profiles of the southern Chile and Baltic strains were largely the same and included gonyautoxin (GTX)-3, GTX-2, and saxitoxin (STX), although the total PSP toxin content of the Chilean strain (105.83 ± 72.15 pg cell 1) was much higher than that of the Baltic strain (4.04 ± 1.93 pg cell 1). However, the Baltic strain was the only strain that expressed detectable amounts of analogues of GYM-A and GYM-B/-C (48.27 ± 26.12 pg GYM-A equivalents cell 1). The only toxin expressed by the Mediterranean strain was 13-desmethyl SPX-C (13dMeC; 2.85 ± 4.76 pg cell 1). Phylogenetic analysis based on the LSU rRNA showed that the studied strains belonged to distinct molecular clades. The toxin profiles determined in this study provide further evidence of the taxonomic complexity of this species.Preprin

The dynamic properties of the M121H azurin metal site as studied by NMR of the paramagnetic Cu(II) and Co(II) metalloderivatives

Biological and Soft Matter Physic

Variabilidad espacial y temporal del vigor vegetativo en viñedo sin restricciones hídricas en la demanda evapotranspirativa

Aunque generalmente se asume que la respuesta de un cultivo a la dosis de riego seleccionada es homogénea en la totalidad del área cultivada, en la mayoría de los casos esto no se corresponde con la realidad. En este trabajo se presenta un estudio de la variabilidad espacial y temporal del vigor vegetativo en el cultivo del viñedo, mediante el uso de índices de vegetación (NDVI) y la elaboración de los correspondientes mapas estadísticos. El ensayo ha sido realizado en un viñedo experimental de cultivar Tempranillo (Vitis vinífera L.), donde se compararon cuatro bloques aleatorios con un tratamiento de riego al 100% de la demanda evapotranspirativa (ETc) del cultivo. Durante la fase de maduración, se realizaron semanalmente mapas de índices de vegetación mediante el uso de sensores multiespectrales cercanos, montados sobre vehículos terrestres. Se observó que la respuesta en el desarrollo vegetativo no mantuvo una homogeneidad espacio – temporal en las cuatro zonas de estudio, a pesar de haber recibido las mismas prácticas culturales. La utilización de este tipo de herramientas, sensores de vegetación y estadística inferencial, permite detectar zonas diferenciadas en el desarrollo vegetativo, pudiendo ser utilizado para la toma de decisiones sobre el manejo del cultivo, tales como el escalonamiento de la cosecha o la aplicación tanto de abonos como de fitosanitarios, en función del factor que produce dicho descenso de vegetación

Micro-Terroir

El concepto de terroir en el vino está basado en la observación de que diferentes regiones, viñedos o secciones dentro del mismo viñedo, pueden producir vinos con identidades propias y muy diferentes entre sí. Este concepto se cristalizó con el fin de describir los aspectos únicos de un lugar particular (suelo, topografía y clima) que influyen y forman el vino que nace a partir de él. Para una misma posición geográfica, podemos pensar que factores tales como el suelo y la topografía son fijos, en el espacio y en el tiempo, sin embargo las plantas del cultivo de viñedo presentan microvariaciones locales con diversas respuestas adaptativas. En efecto, dentro de un mismo viñedo, aéreas aparentemente uniformes desde un punto de vista pedológico y topográfico presentan plantas con vigores vegetativos totalmente distintos, considerando todos los factores fijos. Estos micro – terroirs vegetativos proporcionan una diferenciación en la maduración de la uva, creando así una variación espacial y temporal en la calidad de la misma. Considerando los demás factores fijos y, partiendo del principio de que la variación espacial y temporal en el vigor vegetativo de una planta es un indicativo de su capacidad productiva, así como del potencial cualitativo del fruto, fueron controladas 80 hectáreas de viñedo mediante un sensor de vegetación. La base de datos, espacial y temporal, obtenida y posteriormente analizada por componentes principales, permitió elaborar zonas homogéneas de tratamiento que denominamos micro – terroirs. Como resultado, se encontró que existe una variabilidad espacial y temporal en las regiones aparentemente uniformes en términos pedológicos y topográficos, lo que sugiere una capacidad de adaptación genética que no siempre es fácil de tener en cuenta. La capacidad de monitorizar la variación espacial y temporal del vigor vegetativo de la vid, permitirá gestionar diferenciadamente las unidades geográficas distintas, desde el punto de vista de la calidad del vino

An analysis of the impact of LHC Run I proton–lead data on nuclear parton densities

Peer reviewe