MILK PROTEIN FOULING IN A TUBULAR HEAT EXCHANGER: EFFECT OF MILK TEMPERATURE AND REYNOLDS NUMBER

In the present work, β-lactoglobulin fouling phenomenon was studied, when milk flowed in a tubular heat exchanger, where hot water was used to raise milk temperature. Experiments have been carried out to determine the effect of Reynolds number and fluid temperature in whey protein fouling, in a tubular heat exchanger and the results showed that fouling increases as the fluid temperature increases. In addition, as the Reynolds number increases, the total amount of fouling (obtained by integrating the whole amount of deposit down the tube dividing by the total area) decreased

Palm pulp rheological parameters in function of temperature and content of suspended solids

Açaí and Jussara are typical Brazilian fruits, highly appreciated and nutritionally rich. Besides, since they are perishable products, and it is difficult to extend their lives, beyond the natural fruit consumption it becomes interesting its derivatives consumption in which it is used fruit pulp, which must be submitted to the industrialization processes such as pumping, agitation, pipe transporting and evaporation. In order to make all these stages economically viable, the pulp physical and chemical knowledge is basic. Amongst these properties, the rheological behavior is one of great importance, being useful as quality control measurement and in projects, evaluation and operation of the processing food equipment such as the pumps, agitation, pipes, etc. This work objective was to measure Açaí and Jussara pulps rheological and physical-chemical properties. The results had shown that both pulps presented characteristic composition of the fruits, on the basis of the data found in literature, and pseudoplastic rheological behavior, since the viscosity of both diminished, as the shear tension increased. O açaí e o jussara são frutas típicas brasileiras, com sabor bastante apreciado e ricas em nutrientes. Por outro lado, por serem produtos perecíveis e com dificuldade de se estender sua vida útil, além do consumo da fruta “in natura” há também o interesse na fabricação de seus derivados onde em geral utiliza-se a polpa da fruta, a qual deve ser submetida aos processos de industrialização, tais como bombeamento, agitação, transporte em tubulações, evaporação. Para que cada uma dessas etapas seja economicamente viável, é fundamental o conhecimento das propriedades físicas e químicas da polpa submetida a tais processos. Dentre essas propriedades, o comportamento reológico ocupa posição de destaque, sendo útil não só como medida de qualidade, mas também em projetos, avaliação e operação dos equipamentos processadores de alimentos tais como as bombas, sistemas de agitação, tubulações, etc. O presente trabalho teve como objetivo a determinação das propriedades reológicas e físico-químicas de ambas as polpas. Os resultados mostraram que tanto a polpa de açaí quanto a de Jussara apresentaram composição característica das frutas, com base nos dados encontrados na literatura, e comportamento reológico pseudoplástico, visto que a viscosidade de ambas  diminuiu, conforme a tensão de cisalhamento aumentou

Memorial musicobiográfico : uma possibilidade para pensar o cerne da docência de música

Dissertação (mestrado) — Universidade de Brasília, Instituto de Artes, Departamento de Música, Programa de Pós-Graduação Música em Contexto, 2021.A presente pesquisa teve como objetivo geral compreender como o memorial de formação se inscreve como um dispositivo musicobiográfico de pesquisa e de formação do cerne da docência de professores de música da educação básica. Teve como objetivos específicos: a) realizar uma pesquisa-formação para a construção de memoriais musicobiográficos; b) produzir conhecimentos e sentidos sobre as experiências de formação musical e docente por meio das narrativas musicobiográficas; c) refletir sobre os elementos musicobiográficos que possibilitem pensar e compreender a constituição do cerne da docência de música. O embasamento teórico partiu do estudo de Biesta sobre o que é o ser humano e seu processo de inserção no mundo por meio da educação, dialogando com o conceito de musicobiografização, proposto por Abreu, tendo como contribuições para esse estudo as teorias biográficas de Delory-Momberger e os estudos de Passeggi sobre o memorial de formação na educação, automedialidade e reflexividade narrativa. Contribuíram ainda como referências de estudo o conceito do si-mesmo na narrativa e a teoria da tríplice mimese proposta por Paul Ricoeur. Metodologicamente o estudo se orientou pela pesquisa (auto)biográfica na área da educação musical, tendo como campo empírico um curso de extensão universitária para a construção de memoriais de formação na condição de dispositivos de pesquisa e de formação de professores de música, denominados aqui de memoriais musicobiográficos. O estudo incidiu sobre como esse tipo de memorial pode contribuir no exercício de compreensão do cerne da docência de três professores de música que atuam em Escolas Parque de Brasília-DF. Os resultados do estudo indicam que o memorial de formação como materialização do processo musicobiográfico é possível desde que se reconheçam suas limitações de automedialidade com e por meio da música por ser um dispositivo que se constitui pela escrita verbal. A expressão automedial se dá, inicialmente, através das relações estabelecidas na intertextualidade musical na escrita narrativa. A pesquisa também revela que o trabalho de partilha do memorial em um ambiente de pesquisa-formação contribuiu para ampliar a compreensão dos participantes sobre sua própria história de vida formativa e as dos demais, mas para pensar o cerne da docência de música por meio do memorial de formação de modo mais amplo há que se estruturar uma formação continuada que objetive uma construção musicobiográfica.The present research had as general objective to understand how the training memorial is inscribed as a music-biographical device for research and training at the core of teaching music teachers in basic education. Its specific objectives were: a) to carry out a research-training for the construction of music-biographical memorials; b) produce knowledge and meanings about the experiences of musical and teacher training through music-biographical narratives; c) reflect on the music-biographical elements that make it possible to think and understand the constitution of the core of music teaching. The theoretical basis came from Biesta's study of what the human being is and its process of insertion in the world through education, dialoguing with the concept of music-biographization, proposed by Abreu, having as contributions to this study the biographical theories of Delory-Momberger and Passeggi's studies on the training memorial in education, self-mediality and narrative reflexivity. The concept of the self in the narrative and the theory of the triple mimesis proposed by Paul Ricoeur also contributed as study references. Methodologically, the study was guided by (auto)biographical research in the field of music education, having as empirical field a university extension course for the construction of training memorials in the condition of research and training devices for music teachers, called here as music-biographical memorials. The study focused on how this type of memorial can contribute to the exercise of understanding the core of teaching of three music teachers who work at Escolas Parque in Brasília-DF. The results of the study indicate that the training memorial as a materialization of the music-biographical process is possible as long as its limitations of self-mediality with and through music are recognized, as it is a device that is constituted by verbal writing. The automedial expression occurs, initially, through the relationships established in musical intertextuality in narrative writing. The research also reveals that the work of sharing the memorial in a researchtraining environment contributed to broadening the participants' understanding of their own formative life history and those of others, but to thinking about the core of music teaching through the memorial of formation in a broader way, it is necessary to structure a continuous formation that aims at a musicbiographical construction

Clinical and histomorphometric evaluation of extraction sockets treated with an autologous bone marrow graft

Orientador: Jose Francisco Comenalli Marques JuniorTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias MedicasResumo: Objetivo: Avaliar o potencial do enxerto de medula óssea autóloga em se preservar o processo alveolar após a extração dental. Pacientes e Métodos: 13 pacientes com necessidade de extração de 2 a 4 dentes anteriores superiores, com um total de 30 dentes a serem extraídos, foram inseridos neste estudo. Eles foram randomizados em dois grupos: 7 pacientes com 15 dentes a serem extraídos no grupo teste e 6 pacientes com 15 dentes a serem extraídos no grupo controle. Foram coletados 5 ml de medula óssea do ilíaco por hematologistas, imediatamente antes das cirurgias, nos pacientes do grupo teste. Após a extração dos dentes e rebatimento de um retalho de espessura total, foram fixados parafusos de titânio através da tábua óssea vestibular até a palatal os quais foram usados como pontos de referência para mensurações. Os alvéolos foram preenchidos com medula óssea nos sítios experimentais sendo que nada foi enxertado nos sítios do grupo controle. Após 6 meses os sítios foram novamente abertos e foram realizadas as mensurações das perdas ósseas em espessura e altura. Neste momento, previamente à instalação do implante, foram removidos espécimes ósseos os quais foram preparados para avaliações histológicas e histomorfométricas. Resultados: O grupo teste mostrou melhores resultados (p0,05), 42,87+11,33% (mediana 43,75%) e 45,47+7,21% (mediana 45%) respectivamente. Conclusão: Estes achados sugerem que o enxerto de medula óssea autóloga pode contribuir para o reparo do osso alveolar após extração dental.Abstract: Purpose: The aim of this study was to evaluate the potential of an autologous bone marrow graft in preserving the alveolar ridges following tooth extraction. Materials: 13 patients requiring extractions of 2 to 4 upper anterior teeth, with 30 teeth to be extracted, were enrolled in this study. They were randomized into two groups: 7 patients with 15 teeth to be extracted in the test group and 6 patients with 15 teeth to be extracted in the control group. Hematologists collected 5 ml of bone marrow from the iliac crest of the patients in the test group immediately before the extractions. Following tooth extraction and elevation of a buccal fullthickness flap, titanium screws were positioned throughout the buccal to the palatal plate and were used as reference points for measuring purposes. The sockets were grafted with autologous bone marrow in the test sites and nothing was grafted in the control sites. After 6 months, the sites were re-opened and bone loss measurements for thickness and height were taken. Additionally, prior to implant placement, bone cores were harvested and prepared for histologic and histomorphometric evaluation. Results: The test group showed better results (p0.05), 42.87+11.33% (median 43.75%) and 45.47+7.21% (median 45%) respectively. Conclusion: These findings suggest that the autologous bone marrow graft can contribute to alveolar bone repair after tooth extraction.DoutoradoCiencias BasicasDoutor em Clínica Médic

Development of a Novel Nanotextured Titanium Implant. An Experimental Study in Rats.

This animal study evaluated the osseointegration level of a new nanotextured titanium surface produced by anodization. Ti-cp micro-implants (1.5 mm diameter by 2.5 mm in length) divided into two groups: titanium nanotextured surface treatment (Test Group) and acid etched surface treatment (Control Group). Surface characterization included morphology analysis using scanning electron microscopy and wettability by measuring contact angle. Sixteen Wistar rats were submitted to two micro implants surgical placement procedures. In each rat, one type of micro implant placed in each tibia. The animals sacrificed after two (T1) and six weeks (T2) post-implantation. After the euthanasia, tibias processed for histomorphometric analysis, which allowed the evaluation of bone to implant contact (BIC) and the bone area fraction occupancy between the threads (BAFO). Our surface analysis data showed that the Control Group exhibited an irregular and non-homogenous topography while the Test Group showed a nanotextured surface. The Test Group showed higher wettability (contact angle = 5.1 ± 0.7°) than the Control Group (contact angle = 75.5 ± 4.6°). Concerning the histomorphometric analysis results for T1, Control and Test groups showed BIC percentages of 41.3 ± 15.2% and 63.1 ± 8.7% (p < 0.05), respectively, and for BAFO, 28.7 ± 13.7% and 54.8 ± 7.5%, respectively (p < 0.05). For T2, the histomorphometric analysis for Control and Test groups showed BIC percentages of 51.2 ± 11.4% and 64.8 ± 7.4% (p < 0.05), respectively and for BAFO, 36.4 ± 10.3% and 57.9 ± 9.3% (p < 0.05), respectively. The findings of the current study confirmed that the novel nanotextured surface exhibited superior wettability, improved peri-implant bone formation, and expedited osseointegration

Modernização e Repressão: os Impactos da Ditadura Militar na Universidade Federal do Espírito Santo (1969-1974)

No cenário da recente ampliação dos meios para a investigação histórica sobre o passado político recente do Brasil, esta pesquisa pretende contribuir para o esclarecimento dos impactos da política de modernização conservadora e autoritária, implantada pela ditadura militar (1964-1985) nas universidades públicas do país. O recorte da análise privilegia o período da presidência de Emílio Garrastazu Médici (1969-1974), quando o paradoxo dos matizes modernizantes e repressivos da política ficou ainda mais evidente. Na esteira do projeto de desenvolvimento rápido e seguro do capitalismo nacional, o governo de Médici materializou a Reforma Universitária, cumprindo o objetivo de sintonizar as universidades com as demandas do almejado milagre brasileiro. Ao mesmo tempo, ancorada na cultura política autoritária e no seio de uma guerra anticomunista imaginada, sua gestão reforçou a repressão política como forma de viabilizar a modernização, expandindo o alcance da comunidade de segurança e informações da ditadura militar para o interior das universidades. Nesta pesquisa, objetiva-se compreender como modernização e repressão caminharam juntas e ressoaram especificamente na Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), a partir de uma análise crítica da história oficial da instituição e do acervo documental produzido pelos trabalhos da Comissão da Verdade UFES

Eficácia dos taninos condensados presentes no extrato de acácia no controle de Trichostrongylus colubriformis em ovinos

The aim of this study was to evaluate the potential uses of acacia extract (AE) on Trichostrongylus colubriformis control in sheep. The lambs were allocated in three groups of six animals. Two groups were experimentally infected with third-stage larvae of T. colubriformis and one was remained as non-infected control. Thirty days post-infection, the infected animals from treated group were supplemented with AE. During and after the treatment, the values of faecal eggs counts (FEC), number of third-stage larvae recovered per gram of faeces (LPG), number of FEC accumulated per animal during the treatment period, nematode egg viability, and worm burden were determined. Animals from non-infected group did not presented FEC values, during the experimental period. The average of total accumulated amount of FEC output per group, during the 10 days of the treatment was lower in AE treated lambs (P<0.05). The values of egg viability were statistically reduced (P<0.05) on days 4, 7 and 10 post treatment (p.t.). The number of LPG was lower (P<0.05), at the days 10 and 14p.t., in treated animals. AE showed potential to be used on the prophylaxis of gastrointestinal nematode infections in sheep.O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial do extrato de acácia (EA) para o controle de T. colubriformis em ovinos. Os cordeiros foram alocados em três grupos de seis animais. Dois grupos foram experimentalmente infectados com larvas infectantes de T. colubriformis, sendo um grupo mantido como controle não infectado. Trinta dias pós-infecção, os animais infectados do grupo tratado foram suplementados com EA. Durante e após o tratamento os valores de contagem de ovos por grama de fezes (OPG), número de larvas de terceiro estágio por grama de fezes (LPG), número de OPG eliminado por animal durante o período de tratamento, viabilidade dos ovos e carga parasitária foram determinados. Os animais do grupo não infectado permaneceram com número de OPG igual a zero durante todo o período experimental. A média do número de OPG total eliminado por grupo, somatória durante os 10 dias de tratamento, foi menor nos cordeiros tratados com EA (P<0,05). Os valores de viabilidade dos ovos de helmintos foram menores (P<0,05) nos dias 4, 7 e 10 pós-tratamento (p.t.). O número de LPG foi menor (P<0,05), nos dias 10 e 14p.t., no grupo tratado. O EA demonstrou potencial para sua utilização no controle de T. colubriformis em ovinos

Aproveitamento das proteínas do soro do leite no enriquecimento nutricional de sucos vitaminados

Os produtos de soro de leite são uma excelente fonte de proteínas.Uma das suas principais aplicações é no preparo de bebidas, onde o soro tem a fi nalidade de aumentar o valor nutricional, além de ser altamente solúvel, o que não descaracteriza o produto . Este trabalho teve como objetivo utilizar o soro do leite, resultante da produção do queijo, adquirido junto à Cooperativa de Laticínios do Médio Vale do Paraíba (COMEVAP), no preparo de dois tipos de bebidas enriquecidas: refresco de inhame e suco de abacaxi vitaminado. Foram testadas diversas formulações dos produtos com o soro do leite até obter características sensoriais semelhantes às mesmas bebidas preparadas de maneira convencional (com água). Em seguida, os produtos preparados foram submetidos a testes sensoriais de aceitabilidade, utilizando-se escala hedônica de nove pontos e testes de intenção de compra. Os atributos avaliados foram aparência, cheiro e sabor. Tanto o refresco de inhame quanto o suco vitaminado de abacaxi, preparados a partir do soro do leite in natura apresentaram grande aceitabilidade por parte dos provadores

Estudo da solubilidade das proteínas da clara do ovo em função da temperatura e do pH

Neste trabalho foi analisada a influ^encia da temperatura e do pH na solubilidadedas prote´ınas presentes na clara do ovo. A solubilidade prot´eica foi determinada experimentalmentepara temperaturas na faixa de 40-60 ◦C e pHs entre 6,0 e 9,0 que ´e a faixaaceit´avel para a clara de ovo e seus derivados. Os resultados mostraram que tanto a temperaturaquanto o pH exerceram influ^encia na solubilidade dessas prote´ınas e h´a intera¸c~ao entreessas duas vari´aveis. Al´em disso, valores m´ınimos da solubilidade prot´eica foram alcan¸cadosa 60◦C, sendo a coagula¸c~ao das prote´ınas da clara de ovo, a partir dessa temperatura, umaposs´ıvel raz~ao desse fen^omeno. Em pHs pr´oximos `a neutralidade (6,0-6,3), a solubilidadeprot´eica diminuiu com o aumento da temperatura a partir de 57 ◦C e aumentou para temperaturasna faixa de 40 e 50 ◦C, refor¸cando as afirma¸c~oes de que a partir de 57,5 ◦C asprote´ınas presentes na clara de ovo s~ao desnaturadas

Irrigant Agitation Techniques versus Passive Ultrasonic Irrigation for Removing Debris from Curved Root Canals: An Environmental Scanning Electron Microscopic Study

Introduction: The aim of this study was to compare the efficacy of passive ultrasonic irrigation (PUI) versus mechanical agitation of the irrigant promoted by the EasyClean (EC) and XP-Endo Finisher (XP-F) systems in removing debris from root canal walls, using environmental scanning electron microscopy (ESEM). Methods and Materials: Twelve curved mesiobuccal canals of mandibular molars were prepared with the ProTaper Next system up to file X2 (25/0.06). The specimens were embedded in flasks containing silicone putty, sectioned lengthwise, and a 4-mm long groove was made on the canal wall of the buccal half of the specimen, extending from 2 mm up to 6 mm short of the apex. Five cross-sectional markings were made along this groove to establish standardized locations for imaging. The same specimens were used to prepare a negative control group (without debris), a positive control group (completely covered by debris), and 3 experimental groups according to the final irrigation protocol employed: PUI, EC or XP-F. ESEM images were obtained and evaluated by 3 examiners. The amount of debris observed on the images was classified according to a 4-category scoring system. The kappa test was used to assess inter-examiner agreement, and the Kruskal-Wallis and Dunn tests were used to compare the scores (P&lt;0.05). Results: The scores attributed to the PUI, EC, and XP-F groups were statistically similar to those attributed to the negative control group (P&gt;0.05). Conclusion: Based on this in-vitro study, the mechanical agitation of the irrigant promoted by EC and XP-F was as effective as using PUI to remove debris from the root canal walls