Análisis del procedimiento Térmico aplicando el Método de Ball a una Bebida con Leche, Lulo y Quinua.

Una bebida con leche, lulo y quinua al ser un producto que combina materias primas de nuestro país y que a la vez que presenta ciertos peligros biológicos, es de nuestro interés poder desarrollar el método de elaboración a nivel de la industria Ecuatoriana que aplique un método de procesamiento térmico al producto que asegure la inocuidad y estabilidad del producto. Se ha propuesto un proceso térmico programado en un Autoclave de tipo continuo con el fin de poder destruir microorganismos viables como Clostridium Sporogenes PA 3679 asi como las esporas del Lactobacillus Sterothermophilus a lo cual para su comprobación y análisis de la efectividad del tratamiento se realizó un estudio de campo mediante la utilización de termocuplas tipo Dataloggers las cuales se colocarón en el centro geométrico de los envases con el producto de interés en varias réplicas de ciclos de esterilización a condiciones de 122°C, en donde luego se dio tratamiento matemático a estos datos de penetración de calor usando como herramienta el cálculo reconocido de Método de Ball determinando así si el proceso programado propuesto en suficientemente capaz. Una vez que se determinó la suficiencia del proceso térmico se procedió a realizar simulaciones a diferentes temperaturas iniciales para poder comparar el Método de Ball aplicado con cálculos de Linealización versus cálculos obtenidos en un Software comercial y determinar si ambos tiempos de proceso obtenidos no difieren estadísticamente aplicando pruebas paramétricas de comparación de medias, finalmente documentado los factores críticos de interés relacionados con el producto, equipo de proceso y envases dando como resultado un Plan de control para este proceso de esterilización

Repotenciación del motor de combustión interna del motocultor YTO a una unidad contra incendios en la comunidad de San Juan en la ciudad de Riobamba

El objetivo del presente trabajo de titulación fue implementar un equipo contra incendios forestales para la comunidad de San Juan localizada en la provincia de Chimborazo, mediante la repotenciación de un motocultor YTO modelo DF-15L perteneciente al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de la provincia antes mencionada, con la finalidad de brindar operatividad a varios motocultores que se encuentran en estado de indisponibilidad debido a la falta de operación y mantenimiento. Para el desarrollo del trabajo de titulación se basó en una metodología: investigativa, analítica y ciclo de diseño. En la primera parte de la metodología se realizó el estudio previo del funcionamiento y características técnicas del motocultor que permitieron establecer la factibilidad para repotenciar al motocultor como un equipo de primera respuesta contra incendios forestales. En la segunda parte de la metodología se realizó un análisis del estado actual del motocultor conociendo así que actividades de mantenimiento se va a realizar al equipo para mejorar la disponibilidad, fiabilidad y seguridad. En la tercera parte de la metodología a través del mantenimiento mejorativo se realizó el diseño mecánico mediante el software SolidWorks el cual diseño el remolque y sistema de bombeo para establecerlo como un equipo de primera respuesta contra incendios forestales al ser acoplado al motocultor permitiendo la construcción seleccionando materiales, equipos y accesorios de alta confiabilidad para el desarrollo del proyecto. Se concluye que la implementación del equipo contra incendios forestales mediante la repotenciación del motocultor permite resguardar la seguridad del sector forestal y agrícola de la comunidad, además mejorar la maniobrabilidad del equipo y precautelar la seguridad del operador mediante mejoras realizad al diseño original. Se recomienda el estudio de aplicaciones para motocultores que permitan beneficiar a las comunidades de la provincia de Chimborazo como a la sociedad en general.The objective of this research work was to implement a equipment against forest fires to the community San Juan located in Chimborazo province, through the repowering of a rototiller YTO DF-15L model. It belongs to Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) of this province, in order to provide operation to several rototiller which are in a state of unavailability due to lack of operation and maintenance. The research work development was based on an investigative, analytical methodology and design cycle. In the first part of the methodology, a preliminary study of the operation and technical characteristics of the rototiller was carried out, which made it possible to establish the feasibility of repowering the rototiller as a equipment of first response against forest fires. In the second part of the methodology, an analysis of the current state of the rototiller was perfomed, thus knowing what maintenance activities will be carried out on the equipment to improve availability, reliability and safety. In the third part of the methodology, through the improvement maintenance, the mechanical design was carried out using SolidWorks software, which designed the trailer and pumping system to establish it as a first response equipment against forest fires. It was coupled to the rototiller allowing the construction by selecting materials, equipment and accessories of high reliability for the development of the project. It is concluded that the implementation of the equipment against forest fires through the repowering of the rototiller. It allows to protect the security of the forest and agricultural sector of the community. In addition it improves the maneuverability of the equipment and safeguard the safety of the operator through improvements made to the original design. The study of applications for rototillers is recommended which allow to benefit the communities of the Chimborazo province as well as society in general

Prospective and Occupational Expectations Fishworkers of Ecuador to Change Matrix Production Country

Este artículo expone un acercamiento a la prospectiva de la movilidad ocupacional de los pescadores artesanales del Ecuador ante el cambio de la matriz productiva del país, al mejoramiento de las condiciones de trabajo en sus puertos pequeros artesanales y al apoyo al sector pesquero artesanal, a través de un análisis cuantitativo de sus aspiraciones y expectativas ocupacionales. La metodología que se consideró es el uso de datos secundarios recolectados a través de una encuesta administrada a 392 pescadores en los cinco principales puertos pesqueros artesanales del Ecuador, Puerto Aconcito y Santa Rosa de la provincia de Santa Elena, Puerto Jaramijo y San Mateo de la provincia d,e Manabí y Puerto La Poza de la Provincia de Esmeraldas. Los resultados indican que existe un componente de identidad que define las pautas sobre la ocupacionalidad de los pescadores en términos de sus aspiraciones ocupacionales y de las expectativas que los pescadores proyectan para sí mismos y a sus hijos. A un nivel subjetivo, la dimensión tradicional del oficio de pescador artesanal se ejemplifica en la importancia que tiene el trabajo como eje constituyente de la identidad de los individuos, en la permanencia en el sector, en la transmisión intergeneracional del oficio, en la creación de empresas familiares en torno a la pesca y en la negación a cambiar de ocupación.This article presents a forward-looking approach to occupational mobility of artisanal fishermen from Ecuador to changing the productive matrix of the country and the improvement of working conditions in their craft piques ports, through a quantitative analysis of their aspirations and occupational expectations. The methodology to be considered is the use of secondary data collected through a survey administered to 392 fishermen in the five major artisanal fishing ports of Ecuador, Puerto Aconcito and Santa Rosa in the province of Santa Elena, Puerto Jaramijo and the San Mateo Manabí province and Puerto La Poza of the Province of Esmeraldas. The results indicate that there is an element of identity that defines the guidelines for the ocupacionalidad of fishermen in terms of their occupational aspirations and expectations that fishermen cast for themselves and their children. At a subjective level, the traditional dimension of the office of Fish workers exemplified the importance of work as constituent axis of the identity of individuals, permanence in the sector, in the intergenerational transmission of the trade, in the creation of family businesses around fishing and the refusal to change occupations

Behaviour and distribution of Aedes aegypti mosquitoes and their relation to dengue incidence in two transmission hotspots in coastal Ecuador

Background: Dengue (DENV) transmission is endemic throughout coastal Ecuador, showing heterogeneous incidence patterns in association with fine-scale variation in Aedes aegypti vector populations and other factors. Here, we investigated the impact of micro-climate and neighbourhood-level variation in urbanization on Aedes abundance, resting behaviour and associations with dengue incidence in two endemic areas. Methodology/Principal findings: Aedes aegypti were collected in Quinindé and Portoviejo, two urban cantons with hyperendemic dengue transmission in coastal Ecuador. Aedes vectors were sampled in and around houses within urban and peri-urban neighbourhoods at four time periods. We tested for variation in vector abundance and resting behaviour in relation to neighbourhood urbanization level and microclimatic factors. Aedes abundance increased towards the end of the rainy season, was significantly higher in Portoviejo than in Quinindé, and in urban than in peri-urban neighbourhoods. Aedes vectors were more likely to rest inside houses in Portoviejo but had similar abundance in indoor and outdoor resting collections in Quinindé. Over the study period, DENV incidence was lower in Quinindé than in Portoviejo. Relationships between weekly Ae. aegypti abundance and DENV incidence were highly variable between trapping methods; with positive associations being detected only between BG-sentinel and outdoor Prokopack collections. Conclusions/Significance: Aedes aegypti abundance was significantly higher in urban than peri-urban neighbourhoods, and their resting behaviour varied between study sites. This fine-scale spatial heterogeneity in Ae. aegypti abundance and behaviour could generate site-specific variation in human exposure and the effectiveness of indoor-based interventions. The trap-dependent nature of associations between Aedes abundance and local DENV incidence indicates further work is needed to identify robust entomological indicators of infection risk

Variabilidad en la saturación de oxigeno en relación al uso de mascarilla en el personal sanitario del Hospital General Ambato-IESS

The state of health emergency due to the SARS-CoV-2 virus has increased the demand for the use of masks, which are part of the biosafety materials and use to reduce the risk of the spread of diseases through respiratory droplets, is for For this reason, the FDA and WHO recommend the use of the mask during the COVID-19 pandemic. Objectives: The general objective of this article is to determine the variability of oxygen saturation with and without the use of a mask in the health personnel of the Ambato General Hospital-IESS. Methodology: It is a prospective descriptive observational cross-sectional cohort study. Measurement of oxygen saturation will be performed using the EDAN M3 Monitor in HGA-IESS health personnel with informed consent, in those who use a mask during the pandemic. The statistical analysis was carried out with the method of crossed tables with the objective of comparing the independent variables with the dependent one, the CI is 95% and with a p value less than 0.05 to show significance. Results: Of 129 study objects, the representative and significant age group according to p <0.05 is less than 33 years old and 24 to 32 years old; the female gender is reflected that prevails 2 to 1 over the male, the type of mask most used is the N95 in 59.7%, the variability of saturation of the study population with and without a mask is greater in men than in women, reflecting a difference of 1.2 and 0.9 respectively (p = 0.02 and p = 0.01). Conclusions: The variability of saturation with or without the use of a mask represents minimal changes in this study group, since in men and women there is the same tendency, that is, to rise, although in minimal proportionsEl estado de emergencia sanitaria por el virus SARS-CoV- 2 ha incrementado la demanda del uso de mascarillas, las que forman parte de los materiales de bioseguridad y contribuyen a disminuir el riesgo de la propagación de enfermedades través de gotitas respiratorias, es por tal motivo la Organización Mundial de la Salud recomienda el uso de la mascarilla durante la pandemia por COVID-19. Objetivos: El presente artículo tiene como objetivo general determinar la variabilidad de la saturación de oxígeno con y sin el uso de mascarilla en el personal sanitario del Hospital General Ambato-IESS. Metodología: Es un estudio observacional descriptivo prospectivo de cohorte transversal. Se realizará la medición de la saturación de oxígeno por medio del Monitor EDAN M3 en el personal sanitario del HGA-IESS bajo consentimiento informado, en quienes utilizan mascarilla durante la pandemia. El análisis estadístico se lo realizó con el método de tablas cruzadas con el objetivo de comparar las variables independientes con la dependiente, el IC es del 95% y con un valor p  menor a 0.05 para que muestre significancia. Resultados: De 129 objetos de estudio el grupo de edad representativo y significativo según p<0.05 es menor de 33 años en un rango de 24 a 32 años de edad; el género femenino prevalece 2 a 1 sobre el masculino, el tipo de mascarilla más utilizada es la N95 en 59.7%, la variabilidad de saturación de la población de estudio con y sin mascarilla es mayor en hombres que en mujeres, reflejando una diferencia de 1.2 y 0.9 respectivamente (p=0.02 y p=0.01). Conclusiones: La variabilidad de saturación con o sin el uso de mascarilla representa mínimos cambios, en este grupo de estudio, pues en hombres y mujeres existe la misma tendencia, es decir a elevar la SPO2, aunque en proporciones mínimas

5to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

El V Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2019, realizado del 6 al 8 de febrero de 2019 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana, ofreció a la comunidad académica nacional e internacional una plataforma de comunicación unificada, dirigida a cubrir los problemas teóricos y prácticos de mayor impacto en la sociedad moderna desde la ingeniería. En esta edición, dedicada a los 25 años de vida de la UPS, los ejes temáticos estuvieron relacionados con la aplicación de la ciencia, el desarrollo tecnológico y la innovación en cinco pilares fundamentales de nuestra sociedad: la industria, la movilidad, la sostenibilidad ambiental, la información y las telecomunicaciones. El comité científico estuvo conformado formado por 48 investigadores procedentes de diez países: España, Reino Unido, Italia, Bélgica, México, Venezuela, Colombia, Brasil, Estados Unidos y Ecuador. Fueron recibidas un centenar de contribuciones, de las cuales 39 fueron aprobadas en forma de ponencias y 15 en formato poster. Estas contribuciones fueron presentadas de forma oral ante toda la comunidad académica que se dio cita en el Congreso, quienes desde el aula magna, el auditorio y la sala de usos múltiples de la Universidad Politécnica Salesiana, cumplieron respetuosamente la responsabilidad de representar a toda la sociedad en la revisión, aceptación y validación del conocimiento nuevo que fue presentado en cada exposición por los investigadores. Paralelo a las sesiones técnicas, el Congreso contó con espacios de presentación de posters científicos y cinco workshops en temáticas de vanguardia que cautivaron la atención de nuestros docentes y estudiantes. También en el marco del evento se impartieron un total de ocho conferencias magistrales en temas tan actuales como la gestión del conocimiento en la universidad-ecosistema, los retos y oportunidades de la industria 4.0, los avances de la investigación básica y aplicada en mecatrónica para el estudio de robots de nueva generación, la optimización en ingeniería con técnicas multi-objetivo, el desarrollo de las redes avanzadas en Latinoamérica y los mundos, la contaminación del aire debido al tránsito vehicular, el radón y los riesgos que representa este gas radiactivo para la salud humana, entre otros

International Nosocomial Infection Control Consortium (INICC) report, data summary of 36 countries, for 2004-2009

The results of a surveillance study conducted by the International Nosocomial Infection Control Consortium (INICC) from January 2004 through December 2009 in 422 intensive care units (ICUs) of 36 countries in Latin America, Asia, Africa, and Europe are reported. During the 6-year study period, using Centers for Disease Control and Prevention (CDC) National Healthcare Safety Network (NHSN; formerly the National Nosocomial Infection Surveillance system [NNIS]) definitions for device-associated health care-associated infections, we gathered prospective data from 313,008 patients hospitalized in the consortium's ICUs for an aggregate of 2,194,897 ICU bed-days. Despite the fact that the use of devices in the developing countries' ICUs was remarkably similar to that reported in US ICUs in the CDC's NHSN, rates of device-associated nosocomial infection were significantly higher in the ICUs of the INICC hospitals; the pooled rate of central line-associated bloodstream infection in the INICC ICUs of 6.8 per 1,000 central line-days was more than 3-fold higher than the 2.0 per 1,000 central line-days reported in comparable US ICUs. The overall rate of ventilator-associated pneumonia also was far higher (15.8 vs 3.3 per 1,000 ventilator-days), as was the rate of catheter-associated urinary tract infection (6.3 vs. 3.3 per 1,000 catheter-days). Notably, the frequencies of resistance of Pseudomonas aeruginosa isolates to imipenem (47.2% vs 23.0%), Klebsiella pneumoniae isolates to ceftazidime (76.3% vs 27.1%), Escherichia coli isolates to ceftazidime (66.7% vs 8.1%), Staphylococcus aureus isolates to methicillin (84.4% vs 56.8%), were also higher in the consortium's ICUs, and the crude unadjusted excess mortalities of device-related infections ranged from 7.3% (for catheter-associated urinary tract infection) to 15.2% (for ventilator-associated pneumonia). Copyright (C) 2011 by the Association for Professionals in Infection Control and Epidemiology, Inc. Published by Elsevier Inc. All rights reserved

Reducing the environmental impact of surgery on a global scale: systematic review and co-prioritization with healthcare workers in 132 countries

Abstract Background Healthcare cannot achieve net-zero carbon without addressing operating theatres. The aim of this study was to prioritize feasible interventions to reduce the environmental impact of operating theatres. Methods This study adopted a four-phase Delphi consensus co-prioritization methodology. In phase 1, a systematic review of published interventions and global consultation of perioperative healthcare professionals were used to longlist interventions. In phase 2, iterative thematic analysis consolidated comparable interventions into a shortlist. In phase 3, the shortlist was co-prioritized based on patient and clinician views on acceptability, feasibility, and safety. In phase 4, ranked lists of interventions were presented by their relevance to high-income countries and low–middle-income countries. Results In phase 1, 43 interventions were identified, which had low uptake in practice according to 3042 professionals globally. In phase 2, a shortlist of 15 intervention domains was generated. In phase 3, interventions were deemed acceptable for more than 90 per cent of patients except for reducing general anaesthesia (84 per cent) and re-sterilization of ‘single-use’ consumables (86 per cent). In phase 4, the top three shortlisted interventions for high-income countries were: introducing recycling; reducing use of anaesthetic gases; and appropriate clinical waste processing. In phase 4, the top three shortlisted interventions for low–middle-income countries were: introducing reusable surgical devices; reducing use of consumables; and reducing the use of general anaesthesia. Conclusion This is a step toward environmentally sustainable operating environments with actionable interventions applicable to both high– and low–middle–income countries

Proyecto de normalización para el diseño de líneas de transmisión aéreas a 500 kV en el Ecuador.

In Ecuador, the overhead transmission line designs in which the tension level is equal or above 138kV have neither regulations nor rules; hence, it is common to use INECEL regulations. This document establishes a methodology for overhead transmission lines design for tension levels of 500 kV, where general aspects are applied. These aspects involve and guarantee personnel the safety, maintenance, operation, and environmental conditions. The first chapter establishes the theoretical fundaments and methodology used, the second chapter considers the technical aspects to justify the proposal, and the third chapter details the draft standard for the design of 500 kV overhead transmission lines.En el Ecuador, para el diseño de líneas de transmisión áreas que superen 138 kV no se dispone de regulaciones, reglamentos o normativas, es muy común hacer uso de las normas establecidas por el ex INECEL. Este trabajo establece una metodología de diseño de líneas de transmisión aérea para 500 kV, donde se considera aspectos generales que deben ser aplicados en el diseño de tal forma que, se garantice la seguridad del personal, mantenimientos, operación y condiciones ambientales. El primer capítulo establece los fundamentos teóricos y metodología, el segundo capítulo considera los aspectos técnicos para justificar la propuesta y el tercer capítulo detalla el proyecto de norma para el diseño de líneas de transmisión aéreas a 500 kV

Caracterización y propuesta técnica de la acuicultura en la isla Palo Santo, Provincia del Guayas

El presente proyecto investigativo pone de manifiesto la actividad socioeconómica y productiva que existe en el sector denominado isla palo santo, ubicada en el recinto sabana grande, parroquia chongón del cantón Guayaquil. este sector se cataloga como una isla al estar rodeada por el estero bajen y ramales de agua salada (golfo de guayaquil).GuayaquilIngeniero Acuiculto