A alimentação industrializada e a influência da mídia nos hábitos alimentares dos adolescentes da Escola do Campo de Antonina - PR

Orientadora: Profa. Dra. Helena Midori Kashiwagi da RochaDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Litoral, Programa de Pós-Graduação em Rede Nacional para o Ensino das Ciências Ambientais. Defesa : Matinhos, 13/12/2022Inclui referências: p. 110-123Área de concentração: Ciências AmbientaisResumo: A fase da adolescência é caracterizada por um período de bruscas mudanças físicas, uma efervescência nas questões hormonais e comportamentais em que se compreende como uma fase de transposição entre a infância e a vida adulta, em que os adolescentes vão se tornando cada vez mais autônomos e independentes, principalmente, quando o assunto é alimentação. Por isso, durante esse período na vida do adolescente, é extremamente necessário um acompanhamento alimentar sério e bem equilibrado. A presente pesquisa teve como principal objetivo analisar a influência da mídia nas escolhas alimentares de adolescentes de um Colégio do Campo de Antonina - PR. A intenção foi tentar mudar a visão e as atitudes dos educandos, especificamente dos adolescentes das três séries do Ensino Médio do Colégio Estadual do Campo Hiram Rolim Lamas, sobre os devidos cuidados da ingestão de alimentos industrializados. A metodologia utilizada nesta pesquisa recorreu a um estudo exploratório-descritivo, através de literatura específica e observacional, qualitativo e quantitativo que foi realizada junto aos estudantes matriculados no Ensino Médio do Colégio Estadual do Campo Hiram Rolim Lamas, visto estarem ainda na fase da adolescência, com o intuito de conhecer, através de pesquisa de cunho social, hábitos alimentares do grupo envolvido, bem como as influências que sofreram e sofrem por parte da mídia no que diz respeito às suas preferências. Além disso, a pretensão foi, basicamente, sensibilizar os adolescentes, através de documentários que trazem explicações científicas sobre alimentos industrializados e suas consequências, diálogo em roda de conversa, para que possam, de posse de novos conhecimentos, refletir e adotar novos comportamentos alimentares, sinalizando para a prevenção de doenças - provocadas pela má alimentação - e promoção da saúde e do bem-estar. Os resultados obtidos através da análise da coleta de dados da pesquisa revelaram que, em relação a alimentação industrializada e a influência da mídia na vida dos adolescentes do campo, permitiu perceber que quando comparamos a influência da escola e da família com a mídia tanto televisiva quanto à internet, foi possível identificar que as propagandas possuem uma influência mais duradoura e marcante na medida em que se utilizam de comerciais mais atraentes e altamente persuasivos. É fato que, a percepção de que houve uma mudança dos hábitos alimentares dos adolescentes do campo é real, em alguns casos, radicalmente, sendo que o consumo de alimentos naturais foi reduzido e houve um aumento continuo e considerável de alimentos industrializados calóricos e ricos em gordura. Percebe-se também que, o fator alimentação vai mais adiante de tudo isso, abrangendo fatores importantes como a cultura familiar, social, cultural e segurança alimentar e nutricional.Abstract: The adolescence phase is characterized by a period of sudden physical changes, an effervescence in hormonal and behavioral issues in which it is understood as a phase of transposition between childhood and adult life, in which adolescents become increasingly autonomous and independent, especially when it comes to foods. Therefore, during this period in the adolescent's life, a serious and wellbalanced dietary monitoring is extremely necessary. The main objective of this research was to analyze the influence of the media on the food choices of adolescents from a Colégio do Campo de Antonina - PR. The intention was to try to change the view and attitudes of students, specifically teenagers from the three grades of High School at Colégio Estadual do Campo Hiram Rolim Lamas, about the proper care of eating industrialized foods. The methodology used in this research resorted to an exploratory-descriptive study, through specific and observational, qualitative and quantitative literature that was carried out with the students enrolled in High School of Colégio Estadual do Campo Hiram Rolim Lamas, since they are still in their adolescence phase, with the aim of knowing, through research of a social nature, the eating habits of the group involved, as well as the influences they have suffered and continue to suffer from the media with regard to their preferences. In addition, the intention, was basically, to sensitize adolescents, through documentaries that bring scientific explanations about industrialized foods and their consequences, dialogue in a conversation circles, so that they can, with new knowledge, reflect and adopt new eating behaviors, signaling the prevention of diseases - caused by poor diet - and the promotion of health and well-being. The results obtained through the analysis of the research data collection revealed that, in relation to industrialized food and the influence of the media in the lives of rural adolescents, it was possible to perceive that when we compare the influence of school and family with the media both, television and the internet, it was possible to identify that advertisements have a more lasting and striking influence insofar as they use more attractive and highly persuasive commercials. It is a fact that, the perception that there has been a change in the eating habits of rural adolescents is real, in some cases, radically, with the consumption of natural foods has been reduced and there has been a continuous and considerable increase in caloric and rich industrialized foods and high in fat. It is also noticed that the food factor goes further than all this, covering important factors such as family, social, cultural and food and nutritional security

Determination of the worst case for cleaning validation of equipment used in the radiopharmaceutical production of lyophilized reagents for 99mTc labeling

A validação de limpeza é uma exigência dos atuais regulamentos de Boas Práticas de Fabricação de Medicamentos (BPF) e consiste na evidência documentada, que demonstra que os procedimentos de limpeza removem os resíduos em níveis de aceitação pré-determinados. Este estudo apresenta uma estratégia para escolha do produto "pior caso" da linha de produção de reagentes liofilizados para marcação com 99mTc do Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN-CNEN/São Paulo). A estratégia baseia-se no cálculo de um índice denominado "índice para pior caso," que utiliza informações de solubilidade dos fármacos, dificuldade de limpeza dos equipamentos e ocupação dos produtos na linha de produção. A estratégia adotada proporcionou a diminuição no número de validações necessárias, considerando-se as possibilidades de sequências de fabricação de um determinado produto e do produto subsequente, possibilitando a simplificação do processo e redução no tempo e nos custos das atividades envolvidas. Os produtos indicados como pior caso foram os reagentes liofilizados (RL) PUL-TEC e MIBI-TEC.Cleaning validation, a requirement of the current Good Manufacturing Practices (cGMP) for Drugs, consists of documented evidence that cleaning procedures are capable of removing residues to predetermined acceptance levels. This report describes a strategy for the selection of the worst case product for the production of lyophilized reagents (LRs) for labeling with 99mTc from the Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN-CNEN/São Paulo). The strategy is based on the calculation of a "worst case index" that incorporates information about drug solubility, cleaning difficulty, and occupancy rate in the production line. It allowed a reduction in the required number of validations considering the possible manufacturing flow of a given product and the subsequent flow, thus facilitating the process by reducing operation time and cost. The products identified as "worst case" were LRs PUL-TEC and MIBI-TEC

Efeitos colaterais da liraglutida em pessoas não diabéticas: uma revisão integrativa da literatura: Side effects of liraglutide in non-diabetic people: an integrative literature review

Este estudo objetivou evidenciar os efeitos colaterais da Liraglutida em pessoas não diabéticas, bem como relacionar o medicamento como coadjuvante na redução da obesidade através da perda de peso. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, qualitativa, realizada nas bases de dados da Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), Literatura Internacional em Ciências da Saúde (PUBMED), na Biblioteca Eletrônica Científica Online (Scielo) e Biblioteca Virtual em Saúde (BVS). Estas plataformas de pesquisas possibilitou a busca por estudos publicados no cenário nacional e internacional, a partir da inclusão de artigos científicos disponíveis na íntegra, em livre acesso, publicados no período entre 2016 a 2020, nos idiomas português, inglês e espanhol, bem como aqueles que, após leitura do título e resumo, abordem aspectos relacionados à temática do estudo. Foram encontrados 65 artigos nas bases de dados, excluídos 43 após a aplicação dos critérios de exclusão, selecionados 22 artigos para serem lidos na íntegra e, ao final, 9 estudos foram incluídos para serem analisados a fim de subsidiar a revisão de literatura. Pode-se verificar em todas as publicações consultadas que a Liraglutida tem uma atividade clínica importante e os efeitos colaterais manejáveis. Sendo, assim, pode ser considerada como uma alternativa terapêutica importante, que promove a perda de peso em pacientes com ou sem diabetes, reduzindo o risco de hipoglicemia e, consequentemente, proporcionando considerável melhora na qualidade de vida dos pacientes

Nursing process related to the nursing focus “airway clearance”: a scoping review

Background: Airway clearance impairment has a significant impact on self-care and quality of life. Identifying clinical data, nursing diagnoses, and nursing interventions is essential to clinical reasoning and enhancing nursing care. This study aims to map the existing evidence on clinical data, nursing diagnoses, and nursing interventions addressing the nursing focus on “airway clearance”. Methods: Research was conducted based on Joanna Briggs’s Scoping Review Methodology. We searched four databases for published studies until December 2023. Results: From the initial 1854 studies identified, 123 were included in the review. The findings highlighted two areas of nursing attention: one related to signs and symptom management, and the other related to education and coping strategies. The data that led to nursing diagnoses were divided into cognitive and clinical data. The nursing diagnoses were mostly related to secretion retention, excessive mucus production, and airway obstruction. The most commonly identified nursing interventions were educational interventions assembled into predesigned education programs rather than patient-tailored programs. Conclusions: Findings can add substantial value for systematizing the nursing process related to “airway clearance”, improving nursing decision-making and care quality. This study was prospectively registered with the Open Science Framework (OSF) on 02 December 2022, with the registration number wx5ze.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Análise de conteúdo à parametrização portuguesa relacionada com o Processo Respiratório

Background: data sharing from clinical practice is crucial to support nurses' decision-making process, improve nursing outcomes, and increase the quality of care. In Portugal, International Classification for Nursing Practice is used to document care being necessary for the standardization of this process preventing information redundancy. Objectives: (1) to identify diagnoses and interventions used by Portuguese nurses related to Respiratory Process, (2) to suggest unified diagnoses and interventions syntaxes. Methodology: qualitative study with a content analysis. The sample included data regarding e-documentation of nursing diagnosis and interventions customized in the nursing public information system until 2019. Results: of the initial sample of 1502 diagnoses aroused 28 and from 2060 interventions emerged 73 as the most relevant. The main findings were: two areas of nursing attention, one related to respiratory function and the other to patient's learning abilities, diversity of diagnoses and interventions to express the same needs resulting from a variety of taxonomic misunderstandings, and lack of standardized language. Conclusions nursing documentation have two dimensions representing the complexity of nursing care. It also shows that using standardized language does not prevent information redundancy resulting in different diagnoses and interventions to express the same needs.Marco contextual: el cambio de datos resultantes de la práctica clínica es crucial para apoyar el proceso de toma de decisiones. Portugal, utiliza la CIPE para documentar la práctica clínica, siendo necesaria la estandarización de lo proceso evitando redundancia de información. Objetivos: (1) identificar diagnósticos e intervenciones utilizados por enfermeros portugueses relacionados con el Proceso Respiratorio, (2) sugerir sintaxis unificadas de diagnósticos e intervenciones. Metodología: diseño cualitativo con análisis de contenido. La muestra incluyó datos sobre documentación electrónica en el sistema de información pública de enfermería hasta 2019. Resultados: 1502 diagnósticos surgieron 28 y de 2060 intervenciones surtieron 73 como los más relevantes. Los principales hallazgos fueron: dos áreas de atención de enfermería, una relacionada con la función respiratoria y otra con las habilidades de aprendizaje del paciente, diversidad de diagnósticos e intervenciones para expresar las mismas necesidades resultantes de una variedad de malentendidos taxonómicos, falta de lenguaje estandarizado. Conclusión: los resultados muestran que la documentación de enfermería tiene dos dimensiones representando la complejidad del cuidado de enfermería. También muestra que el uso de un lenguaje estandarizado no evita la redundancia de información resultando en diferentes diagnósticos e intervenciones para expresar las mismas necesidades.Enquadramento: a partilha de dados da prática clínica é crucial para apoiar o processo de tomada de decisão, Em Portugal a CIPE é utilizada para documentar os cuidados de enfermagem sendo necessária a uniformização deste processo de forma a evitar redundância de informação. Objetivos: (1) identificar diagnósticos e intervenções utilizados por enfermeiros portugueses relacionados com o Processo Respiratório, (2) sugerir sintaxes unificadas de diagnósticos e intervenções. Metodologia: estudo qualitativo com análise de conteúdo análise de conteúdo. A amostra incluiu dados referentes à documentação eletrónica customizada no sistema público de informação de enfermagem até 2019. Resultados: da amostra inicial de 1502 diagnósticos emergiram 28 e de 2060 intervenções surgiram 73 como os mais relevantes. Os principais achados foram: duas áreas de atenção de enfermagem, uma relacionada com função respiratória e outra com habilidades de aprendizagem do cliente, diversidade de diagnósticos e intervenções para expressarem as mesmas necessidades decorrentes de equívocos taxonómicos e de falta de linguagem padronizada. Conclusão: os diagnósticos e intervenções de enfermagem possuem duas dimensões que representam a complexidade do cuidado de enfermagem. O uso de linguagem padronizada não impede a redundância de informações resultando em diagnósticos e intervenções diferentes para expressar as mesmas necessidades

Processo de Enfermagem centrado no foco de enfermagem “Limpeza das vias aéreas”: Protocolo de Scoping Review

Introdução: Anualmente, mais de um bilião de pessoas sofrem de doenças respiratórias, e cerca de 4 milhões de pessoas morrem por essas doenças em todo o mundo. O compromisso na limpeza das vias aéreas está profundamente relacionado com estas doenças, causando um impacto significativo no autocuidado e alterando profundamente a qualidade de vida destas pessoas. Neste sentido, é essencial identificar quais os dados clínicos, os diagnósticos de enfermagem e as intervenções de enfermagem que forneçam uma base sólida para o raciocínio clínico, integrando a melhor evidência científica potenciando melhores cuidados de enfermagem. Objetivo: Mapear a evidência científica existente sobre dados clínicos, diagnósticos de enfermagem e intervenções de enfermagem relacionados com o foco de enfermagem “Limpeza das vias aéreas”. Métodos: Esta Scoping Review utilizará a metodologia do Joanna Briggs Institute. Literatura publicada em inglês, português e espanhol de 1975 a 2021 nas bases de dados MEDLINE, CINAHL Complete, Scopus, Web of Science e PEDro serão consideradas para inclusão. Os dados serão extraídos utilizando uma tabela alinhada com os objetivos da Scoping Review. Resultados: Os achados desta revisão permitirão sistematizar o processo de enfermagem relacionado com o foco de enfermagem “Limpeza das vias aéreas”. Conclusão: Alcançar um consenso sobre esse processo parece bastante relevante, pois pode melhorar o processo de tomada de decisão e a qualidade dos cuidados de enfermagem.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Avaliação da qualidade de óleos de fritura utilizados na cantina no IBILCE/UNESP

In this work, the frying oils used by the cafeteria located at IBILCE/UNESP in São José do Rio Preto-SP were evaluated. The goals were to determine the levels of alteration of the oils and to inform the establishment about good manufacturing practices, in order to provide higher quality food for the customers. The following methodologies were used: determination of total polar compounds, percentage of free fatty acids, Oil Test method, conjugated dienes, peroxide indices, and fatty acids profile. The limits adopted for the evaluation of the possible alterations were based on the legislation adopted by some countries: 25% for total polar compounds, 1% for the presence of free fatty acids, and 10 meq/kg for peroxide indices. The results obtained indicated that 53.2% of the 47 samples analyzed for total polar compounds were above the limit; 77.8% of the 9 samples whose contents of free fatty acids were analyzed exceeded the 1% limit; and 33.3% of the 9 samples evaluated for peroxide indices showed values higher than 10 meq/kg, exceeding the established limit. The contents of conjugated dienes varied between 0.36% and 2.43%, with an average value of 1.57%. Application of the Oil Test method showed that oil changes would be recommended for 66.7% of the samples analyzed, with the results obtained using the colorimetric scale indicating the alteration level “change”. In the evaluation of the fatty acids profiles of the oils, the polyunsaturated fatty acids were predominant, with a percentage decrease after each cycle of frying. Consequently, the saturated fatty acids and monounsaturated fatty acids increased. The results of the analytical determinations reinforce the importance of evaluation and monitoring of the changes undergone by the oil during the time interval in which the same oil is used for differing frying processes, so that the establishment can offer a higher quality of fried foods to the customer.En el presente trabajo fueron evaluados aceites de fritura utilizados por la cantina ubicada en el IBILCE/UNESP, en la ciudad de São José do Rio Preto-SP. Los objetivos fueron determinar sus niveles de alteración y concientizar  el establecimiento sobre las buenas prácticas de fabricación, con vistas al fornecimiento de alimentos de mejor calidad a la población. Para ello, las siguientes metodologías fueron utilizadas: determinación de compuestos polares totales, porcentaje de ácidos grasos libres, Oil Test, ácidos dienoicos conjugados, índice de peróxidos y perfil de ácidos grasos. Los límites de alteración establecidos fueron basados en la legislación adoptada por algunos países: 25% para compuestos polares totales, 1% para ácidos grasos libres y 10 meq/kg para índice de peróxidos. Los resultados obtenidos indicaron que 53,2% de las 47 muestras analizadas para compuestos polares totales estaban encima  del límite; 77,8% de las 9 muestras cuyo tenor de ácidos grasos libres fue analizado que excedió el límite de 1%; y 33,3% de las 9 muestras evaluadas respecto al índice de peróxidos obtuvieron un valor mayor que 10 meq/kg, sobrepasando el límite establecido. Los tenores de ácidos dienoicos conjugados oscilaron entre 0,36 y 2,43%, con valor medio de 1,57%. Sobre el Oil Test, se verificó que sería recomendado el cambio del aceite para 66,7% de las muestras analizadas, pues los resultados obtenidos en la escala calorimétrica indicaron el nivel de alteración “cambiar”. En la evaluación del perfil de ácidos grasos de los aceites, los ácidos grasos poliinsaturados fueron los que, predominantemente, presentaron disminución en el porcentaje a lo largo de cada ciclo de fritura. Diferentemente, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados presentaron aumento. Los resultados de las determinaciones analíticas reforzaron la importancia de evaluar y controlar las alteraciones sufridas por el aceite durante el proceso de fritura, para que el establecimiento pueda ofrecer al consumidor alimentos freídos de calidad.No presente trabalho foram avaliados óleos de fritura utilizados pela cantina localizada no IBILCE/UNESP em São José do Rio Preto-SP. Os objetivos foram determinar os níveis de alteração dos mesmos e conscientizar o estabelecimento quanto às boas práticas de fabricação, tendo em vista o fornecimento de alimentos de melhor qualidade à população. Para isso, as seguintes metodologias foram usadas: determinação de compostos polares totais, porcentagem de ácidos graxos livres, ensaio Oil Test, ácidos dienóicos conjugados, índice de peróxidos e perfil de ácidos graxos. Os limites de alteração estabelecidos foram baseados na legislação adotada por alguns países: 25% para compostos polares totais, 1% para ácidos graxos livres e 10 meq/kg para índice de peróxidos. Os resultados obtidos indicaram que 53,2% das 47 amostras analisadas para compostos polares totais se encontraram acima do limite; 77,8% das 9 amostras cujo teor de ácidos graxos livres foi analisado excederam o limite de 1% e; 33,3% das 9 amostras avaliadas quanto ao índice de peróxidos obtiveram valor maior que 10 meq/kg, ultrapassando o limite estabelecido. Os teores de ácidos dienóicos conjugados oscilaram entre 0,36 e 2,43%, com valor médio de 1,57%. Quanto ao ensaio Oil Test, verificou-se que seria recomendada a troca do óleo para 66,7% das amostras analisadas, pois os resultados obtidos na escala colorimétrica indicaram o nível de alteração ‘trocar’. Na avaliação do perfil de ácidos graxos dos óleos, foram predominantes os ácidos graxos poli-insaturados, que apresentaram diminuição na porcentagem ao longo de cada ciclo de fritura. Diferentemente, os ácidos graxos saturados e monoinsaturados apresentaram aumento. Os resultados das determinações analíticas reforçam a importância de se avaliar e controlar as alterações sofridas pelo óleo durante o processo de fritura, para que o estabelecimento possa oferecer alimentos fritos de qualidade ao consumidor

Discovery of a new small-molecule inhibitor of p53–MDM2 interaction using a yeast-based approach

The virtual screening of a library of xanthone derivatives led us to the identification of potential novel MDM2 ligands. The activity of these compounds as inhibitors of p53–MDM2 interaction was investigated using a yeast phenotypic assay, herein developed for the initial screening. Using this approach, in association with a yeast p53 transactivation assay, the pyranoxanthone (3,4-dihydro-12- hydroxy-2,2-dimethyl-2H,6H-pyrano[3,2-b]xanthen-6-one) (1) was identified as a putative small molecule inhibitor of p53–MDM2 interaction. The activity of the pyranoxanthone 1 as inhibitor of p53–MDM2 interaction was further investigated in human tumor cells with wild-type p53 and overexpressed MDM2. Notably, the pyranoxanthone 1 mimicked the activity of known p53 activators, leading to p53 stabilization and activation of p53- dependent transcriptional activity. Additionally, it led to increased protein levels of p21 and Bax, and to caspase-7 cleavage. By computational docking studies, it was predicted that, like nutlin-3a, a known small-molecule inhibitor of p53–MDM2 interaction, pyranoxanthone 1 binds to the p53-binding site of MDM2. Overall, in this work, a novel small-molecule inhibitor of p53–MDM2 interaction with a xanthone scaffold was identified for the first time. Besides its potential use as molecular probe and possible lead to develop anticancer agents, the pyranoxanthone 1 will pave the way for the structure-based design of a new class of p53–MDM2 inhibitors.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Avaliação da qualidade de óleos de fritura utilizados na cantina no IBILCE/UNESP

No presente trabalho foram avaliados óleos de fritura utilizados pela cantina localizada no IBILCE/UNESP em São José do Rio Preto-SP. Os objetivos foram determinar os níveis de alteração dos mesmos e conscientizar o estabelecimento quanto às boas práticas de fabricação, tendo em vista o fornecimento de alimentos de melhor qualidade à população. Para isso, as seguintes metodologias foram usadas: determinação de compostos polares totais, porcentagem de ácidos graxos livres, ensaio Oil Test, ácidos dienóicos conjugados, índice de peróxidos e perfil de ácidos graxos. Os limites de alteração estabelecidos foram baseados na legislação adotada por alguns países: 25% para compostos polares totais, 1% para ácidos graxos livres e 10 meq/kg para índice de peróxidos. Os resultados obtidos indicaram que 53,2% das 47 amostras analisadas para compostos polares totais se encontraram acima do limite; 77,8% das 9 amostras cujo teor de ácidos graxos livres foi analisado excederam o limite de 1% e; 33,3% das 9 amostras avaliadas quanto ao índice de peróxidos obtiveram valor maior que 10 meq/kg, ultrapassando o limite estabelecido. Os teores de ácidos dienóicos conjugados oscilaram entre 0,36 e 2,43%, com valor médio de 1,57%. Quanto ao ensaio Oil Test, verificou-se que seria recomendada a troca do óleo para 66,7% das amostras analisadas, pois os resultados obtidos na escala colorimétrica indicaram o nível de alteração ‘trocar’. Na avaliação do perfil de ácidos graxos dos óleos, foram predominantes os ácidos graxos poli-insaturados, que apresentaram diminuição na porcentagem ao longo de cada ciclo de fritura. Diferentemente, os ácidos graxos saturados e monoinsaturados apresentaram aumento. Os resultados das determinações analíticas reforçam a importância de se avaliar e controlar as alterações sofridas pelo óleo durante o processo de fritura, para que o estabelecimento possa oferecer alimentos fritos de qualidade ao consumidor