Representaciones sociales de los alimentos orgánicos entre consumidores de Chiapas

Ante un modelo intensivo en el uso de agroquímicos y sus consecuencias en la salud y en el medio ambiente, los alimentos orgánicos emergen como una opción de producción sustentable y saludable para los consumidores. Este artículo expone los resultados de un estudio sobre los factores generales que organizan la representación social de los alimentos frescos orgánicos en tres grupos de consumidores en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. El estudio se realizó con dispositivos cuantitativos y cualitativos con 250 consumidores en tres espacios de venta. Los resultados muestran similitudes y diferencias según grupo social estudiado. Los tres casos comparten preocupaciones por la salud las cuales se enmarcan en diversos factores de riesgo. Las diferencias se muestran en cuanto a sus posicionamientos políticos e ideológicos así como por su oportunidad de acceso a los alimentos orgánicos. La escolaridad no fue determinante para diferenciar las representaciones sociales emitidas

Scaling out agroecology from the school garden and the importance of recognizing culture, food, and place

We explore potential and limitations for agroecological scaling through formal educational structures, using the LabVida school gardens program in Chiapas, Mexico as a case study. Through LabVida training, educators gained an appreciation of agroecology and were able to apply agroecological practices in their school gardens, although their understanding of agroecological principles and scientific process remained limited. The greatest program impact was on educators’ eating habits, and their perception of the value of local knowledge and its relevance to schoolwork. The case study demonstrates the potential of school gardens work for catalyzing communities of practice that contribute to agroecological scaling.En este texto se explora el potencial y las limitaciones del escalamiento de la agroecología a través de las estructuras educativas formales; para ello se utiliza como estudio de caso el programa de huertos escolares LabVida en Chiapas, México. Mediante un ejercicio de formación de docentes en LabVida, ellos adquirieron una apreciación de la agroecología y fueron capaces de aplicarla en sus huertos escolares, aunque su comprensión de los principios agroecológicos y del proceso científico siguió siendo limitada. Una conclusión fue observar que el mayor impacto del programa se produjo en los hábitos alimentarios de los educadores y en su percepción del valor del conocimiento local y su relevancia para el trabajo escolar. Esta investigación demuestra el potencial del trabajo en los huertos escolares para catalizar comunidades de práctica que contribuyan al escalamiento de la agroecología

¡Y sigue la milpa dando!

Reseña de libro de Claudia Irene Sánchez Gómez et al. (2022). Milpa Corazón. Las milpas de los Guardianes. México: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, 230 pp. disponible en https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/libros.htm

Agroecology on the periphery: A case from the Maya-Achí territory, Guatemala

En este documento examina la ampliación de las prácticas agroecológicas en el territorio maya achí de Guatemala. Comparamos este caso con otros documentados en la literatura, así como los factores clave o “impulsores” importantes para su escalamiento. Hemos constatado la complejidad de sus factores impulsores y que estos, como los métodos constructivistas de aprendizaje/enseñanza, las políticas públicas favorables y el fuerte tejido social, parecen ser débiles, ausentes o incluso negativos, lo que en parte se debe a la violencia y la represión de los años ochenta, que resultó en el asesinato del 20% de la población dejando el territorio socialmente fragmentado. En este marco, los proyectos que incorporan la agroecología se consideran una estrategia potencial para la recuperación de la comunidad, de modo que son promovidos por asociaciones locales, instituciones y ONG internacionales. Si bien en un principio se planteó que la recuperación social y cultural era la causa principal de la adopción de tales prácticas, nos encontramos con distintos factores adicionales y complejos, entre estos, la expectativa de beneficios económicos y la presencia de organizaciones de ayuda y desarrollo. Analizando estos factores y las barreras contribuimos al debate en curso sobre cómo se pueden ampliar las prácticas agroecológicas, en particular en las regiones que no tienen las condiciones ideales.In this paper we examine processes of scaling agroecological practices in the Maya-Achí territory of Guatemala. We compare the Achí case to other examples documented in the literature and the key factors, or “drivers,” reported as important if not essential for scaling to occur. We find that the Achí scase is complex with regard to these drivers. Factors such as constructivist learning/teaching methods, favorable public policies, and strong social fabric appear to be weak, absent, or even negative. This is due in part to the violence and repression of the 1980s, which resulted in the assassination of 20 percent of the population by the military and paramilitaries, leaving the territory socially fragmented. Projects incorporating agroecology (revalorization of ancestral practices, seed saving, elimination of external inputs, strengthening soil health, increasing/guarding agrobiodiversity) are viewed as a potential strategy to aid in community recovery, and are promoted by local associations as well as by international institutions and NGOs. While social and cultural recuperation were initially hypothesized as primary causes for the adoption of practices, we encounter a range of additional and complex factors, such as the expectation of economic benefits and the presence of aid and development organizations. By analyzing these drivers and barriers we contribute to the ongoing debate over how agroecological practices may be scaled-out, particularly in regions exhibiting less than ideal conditions

Reducing the environmental impact of surgery on a global scale: systematic review and co-prioritization with healthcare workers in 132 countries

Abstract Background Healthcare cannot achieve net-zero carbon without addressing operating theatres. The aim of this study was to prioritize feasible interventions to reduce the environmental impact of operating theatres. Methods This study adopted a four-phase Delphi consensus co-prioritization methodology. In phase 1, a systematic review of published interventions and global consultation of perioperative healthcare professionals were used to longlist interventions. In phase 2, iterative thematic analysis consolidated comparable interventions into a shortlist. In phase 3, the shortlist was co-prioritized based on patient and clinician views on acceptability, feasibility, and safety. In phase 4, ranked lists of interventions were presented by their relevance to high-income countries and low–middle-income countries. Results In phase 1, 43 interventions were identified, which had low uptake in practice according to 3042 professionals globally. In phase 2, a shortlist of 15 intervention domains was generated. In phase 3, interventions were deemed acceptable for more than 90 per cent of patients except for reducing general anaesthesia (84 per cent) and re-sterilization of ‘single-use’ consumables (86 per cent). In phase 4, the top three shortlisted interventions for high-income countries were: introducing recycling; reducing use of anaesthetic gases; and appropriate clinical waste processing. In phase 4, the top three shortlisted interventions for low–middle-income countries were: introducing reusable surgical devices; reducing use of consumables; and reducing the use of general anaesthesia. Conclusion This is a step toward environmentally sustainable operating environments with actionable interventions applicable to both high– and low–middle–income countries

Consommateurs réfléchis et marchés locaux au Mexique

L’accord de libre échange nord-américain (Alena) entre le Mexique, les États-Unis et le Canada, signé en 1997, prévoyait l’accroissement des taux de productivité et d’efficience dans tous les secteurs productifs. Dix-huit ans après, le Mexique se trouve dans une situation agroalimentaire très vulnérable. Pour modifier cette évolution, divers groupes et secteurs de la population urbaine et rurale se mobilisent. Ils valorisent les ..