Semi-Analytic Galaxy Evolution (SAGE): Model Calibration and Basic Results

This paper describes a new publicly available codebase for modelling galaxy formation in a cosmological context, the "Semi-Analytic Galaxy Evolution" model, or SAGE for short. SAGE is a significant update to that used in Croton et al. (2006) and has been rebuilt to be modular and customisable. The model will run on any N-body simulation whose trees are organised in a supported format and contain a minimum set of basic halo properties. In this work we present the baryonic prescriptions implemented in SAGE to describe the formation and evolution of galaxies, and their calibration for three N-body simulations: Millennium, Bolshoi, and GiggleZ. Updated physics include: gas accretion, ejection due to feedback, and reincorporation via the galactic fountain; a new gas cooling--radio mode active galactic nucleus (AGN) heating cycle; AGN feedback in the quasar mode; a new treatment of gas in satellite galaxies; and galaxy mergers, disruption, and the build-up of intra-cluster stars. Throughout, we show the results of a common default parameterization on each simulation, with a focus on the local galaxy population.Comment: 15 pages, 9 figures, accepted for publication in ApJS. SAGE is a publicly available codebase for modelling galaxy formation in a cosmological context, available at https://github.com/darrencroton/sage Questions and comments can be sent to Darren Croton: [email protected]

Січені напівфабрикати з рослинною сировиною

Numerous studies of nutrition problems have shown the urgent need to create functional products that carry micronutrients for a wide range of the population. At present, recipes and technologies of combined meat semi-finished products in different thermal conditions using raw materials of animal and vegetable origin have been developed and scientifically substantiated. The production of combined semi-finished products using proteins of animal and vegetable origin expands the product range, contributes to the rational use of raw materials to provide the population with high-quality food products. The article substantiates the use of plant components in meat products for their nutritional enrichment. The article presents the results of studying the possibility of using lentil flour and pumpkin seed fiber as binders in the production of minced meat products. The change in the moisture-holding capacity of minced poultry samples obtained using bread and the mentioned plant additives was studied. According to the results of the organoleptic evaluation, the rational ratio of wheat bread and vegetable composition (lentil flour + pumpkin seed fiber) was determined. According to the results of organoleptic studies, it was found that with an increase in the mass fraction of red lentil flour in the product, the color of the minced meat, consistency and taste slightly change. We have chosen a sample with the replacement of wheat bread with a vegetable additive, i.e., 3 % pumpkin seed fiber + 5 % red lentil flour for further research. We have found that the introduction of a plant additive in the amount of 3 % pumpkin seed fiber + 5 % red lentil flour into the formulation of the composition increases the moisture content by 4.33 %, the moisture-binding capacity of meat increases by 10.09 %, protein by 0.82 %, carbohydrates by 2.56 %, dietary fiber by 0.9 % and 0.25 % in pH. At the same time, there is a decrease in fat content by 8.83 % and weight loss during heat treatment by 5.56 %.Численні дослідження, щoдо вивчення проблем харчування показали гостру необхідність створення функціональних продуктів, носіїв мікронутрієнтів, призначених для широкого кола населення. В даний час розроблено і науково обґрунтовано рецептури та технології комбінованих м’ясних напівфабрикатів у різному термічному стані з використанням сировини тваринного та рослинного походження. Виробництво комбінованих напівфабрикатів з використанням білків тваринного та рослинного походження не лише розширює асортимент, що випускається, а й сприяє раціональному використанню сировинних ресурсів, забезпеченню населення якісними продуктами харчування. У статті обґрунтовується використання рослинних компонентів у технології м’ясних продуктів з метою їхнього збагачення за харчовою цінністю. Наводяться результати вивчення можливості використання борошна сочевиці та клітковини насіння гарбуза як сполучних компонентів при виготовленні виробів з м’ясного фаршу. Вивчено зміну вологоутримуючої здатності модельних зразків фаршу з м’яса птиці, отриманих з використанням хліба та зазначених рослинних добавок. Згідно з результатами органолептичної оцінки визначено раціональне співвідношення хліба пшеничного та рослинної композиції (борошно сочевиці + клітковина насіння гарбуза). За результатами органолептичних досліджень було встановлено, що при збільшені масової частки борошна сочевиці червоної у складі продукту дещо зазнає змін колір фаршу, консистенція та смак. Після дослідження модельних зразків фаршів для подальших досліджень було обрано зразок із заміною хліба пшеничного рослинною добавкою – 3 % клітковини насіння гарбуза + 5 % борошна сочевиці червоної. Виявлено, що при введенні у рецептуру композиції рослинної добавки у кількості 3 % клітковини насіння гарбуза + 5 % борошна сочевиці червоної підвищується вміст вологи на 4,33 %, значення ВЗЗ збільшується на 10,09 %, білка на 0,82 %, вуглеводів на 2,56 %, харчових волокон на 0,9 % та 0,25 на pH. Поряд із цим спостерігається зменшення вмісту жиру на 8,83 %, втрат маси при тепловій обробці на 5,56 %

Технологія кисломолочного напою з амарантовим борошном

The article presents the results of a study on the production of sour milk drink with amaranth flour and cranberry puree. Sour milk drink corresponds to the modern concept of production of qualitatively new food products with the directed changes of chemical structure according to physiological needs of the person. Amaranth flour has been used in the production of innovative products as a high-protein ingredient that increases the nutritional value of products. At the first stage, a study of the functional and technological properties of amaranth flour was conducted. The parameters of preliminary heat treatment of amaranth flour were experimentally established. It was found that increasing the temperature and duration of aging amaranth flour increases its moisture-retaining properties. It is proposed to brew amaranth flour at a temperature of 90 °C for 10 minutes. In experimental studies, brewed amaranth flour in different concentrations was added to the milk base of the experimental samples: sample 2 – 1 %, sample 3 – 2 % sample 4 – 3 % sample 5 – 4 % and prepared cranberry puree in the amount of 5 %. Preparation of cranberry puree consisted of heating to t = 40 ± 2 °C, adding sugar and stirring. According to the results of the research, the amount of brewed amaranth flour in the fermented milk product was established. The most harmonious were the organoleptic characteristics with a content of brewed amaranth flour of 3 %. The technology of production of sour-milk drink with vegetable ingredients by thermostatic method is offered. Technological operations for the production of fermented milk product are as follows: acceptance and evaluation of the quality of the main and auxiliary raw materials; cleaning from mechanical impurities, separation, cooling, milk reservation; homogenization of the mixture; pasteurization and cooling of the mixture; preparation of cranberry puree; brewing amaranth flour; assembly of the mixture, application of leaven, mixing, bottling, sealing, marking; fermentation, cooling, comprehensive assessment of quality and functional properties; transportation and sale.У статі наведено результати дослідження виробництва кисломолочного напою з борошном амаранту та пюре журавлини. Кисломолочний напій відповідає сучасній концепції виробництва якісно нових харчових продуктів з направленими змінами хімічного складу відповідно до фізіологічних потреб людини. Амарантове борошно набуло використання у виробництві інноваційних продуктів, як високобілковий інгредієнт, що підвищує харчову та біологічну цінність продуктів. На першому етапі було проведено дослідження функціонально-технологічних властивостей амарантового борошна. Експериментально встановлено параметри попередньої термічної обробки амарантового борошна. Встановлено, що збільшення температурного режиму і тривалості витримування амарантового борошна підвищують його вологоутримуючі властивості. Запропоновано проводити заварювання амарантового борошна за температури 90 °C  протягом 10 хвилин. В експериментальних дослідженнях у молочну основу дослідних зразків вносили заварене амарантове борошно в різних концентраціях: зразок 2 – 1 %, зразок 3 – 2 % зразок 4 – 3 % зразок 5 – 4 % та підготовлене пюре журавлини в кількості 5 %. Підготовка пюре журавлини полягала в нагріванні до t = 40 ± 2 °C, додаванні цукру та перемішування. За результатами проведених досліджень встановлено раціональну кількість внесення завареного борошна амаранту до кисломолочного продукту. Найбільш гармонійними були органолептичні показники за вмісту завареного амарантового борошна 3 %. Запропоновано технологію виробництва кисломолочного напою з рослинними інгредієнтами термостатним способом. Технологічні операції виробництва кисломолочного продукту такі: приймання і оцінка якості основної та допоміжної сировини; очищення від механічних домішок, сепарування, охолодження та резервування молока; гомогенізація суміші; пастеризація і охолодження суміші; підготовка пюре журавлини; заварювання амарантового борошна; складання суміші, внесення закваски, перемішування, розлив, закупорювання, маркування; сквашування, охолодження, комплексна оцінка якості і функціональних властивостей; транспортування і реалізація

CANDELS Visual Classifications: Scheme, Data Release, and First Results

We have undertaken an ambitious program to visually classify all galaxies in the five CANDELS fields down to H \u3c 24.5 involving the dedicated efforts of over 65 individual classifiers. Once completed, we expect to have detailed morphological classifications for over 50,000 galaxies spanning 0 \u3c z \u3c 4 over all the fields, with classifications from 3 to 5 independent classifiers for each galaxy. Here, we present our detailed visual classification scheme, which was designed to cover a wide range of CANDELS science goals. This scheme includes the basic Hubble sequence types, but also includes a detailed look at mergers and interactions, the clumpiness of galaxies, k-corrections, and a variety of other structural properties. In this paper, we focus on the first field to be completed—GOODS-S, which has been classified at various depths. The wide area coverage spanning the full field (wide+deep+ERS) includes 7634 galaxies that have been classified by at least three different people. In the deep area of the field, 2534 galaxies have been classified by at least five different people at three different depths. With this paper, we release to the public all of the visual classifications in GOODS-S along with the Perl/Tk GUI that we developed to classify galaxies. We present our initial results here, including an analysis of our internal consistency and comparisons among multiple classifiers as well as a comparison to the Sérsic index. We find that the level of agreement among classifiers is quite good (\u3e70% across the full magnitude range) and depends on both the galaxy magnitude and the galaxy type, with disks showing the highest level of agreement (\u3e50%) and irregulars the lowest (k-corrections between the V-band and H-band observations and find that a small fraction (84 galaxies in total) are classified as being very different between these two bands. These galaxies typically have very clumpy and extended morphology or are very faint in the V-band

EGG: hatching a mock Universe from empirical prescriptions⋆

This paper introduces EGG, the Empirical Galaxy Generator, a tool designed within the ASTRODEEP collaboration to generate mock galaxy catalogs for deep fields with realistic fluxes and simple morphologies. The simulation procedure is based exclusively on empirical prescriptions -- rather than first principles -- to provide the most accurate match with observations at 0<z<7. In particular, we consider that galaxies can be either quiescent or star-forming, and use their stellar mass (M*) and redshift (z) as the fundamental properties from which all the other observables can be statistically derived. Drawing z and M* from the observed galaxy stellar mass functions, we associate a star formation rate (SFR) to each galaxy from the tight SFR-M* main sequence, while dust attenuation, optical colors and morphologies (including bulge-to-total ratios, sizes and aspect ratios) are obtained from empirical relations that we establish from the high quality Hubble and Herschel observations available in the CANDELS fields. Random scatter is introduced in each step to reproduce the observed distributions of each parameter. Based on these observables, a panchromatic spectral energy distribution (SED) is selected for each galaxy and synthetic photometry is produced by integrating the redshifted SED in common broad-band filters. Finally, the mock galaxies are placed on the sky at random positions with a fixed angular two-point correlation function to implement basic clustering. The resulting flux catalogs reproduce accurately the observed number counts in all broad bands from the ultraviolet up to the sub-millimeter, and can be directly fed to image simulators such as Skymaker. The images can then be used to test source extraction softwares and image-based techniques such as stacking. EGG is open-source, and is made available to the community together with a set of pre-generated catalogs and images.Comment: 24 pages, 18 figures, accepted for publication in A&

Якість йогурту за використання пробіотичних заквасок та рослинного наповнювача

In order to increase the biological value of yogurt, increase and improve its assortment, it is necessary to continue the search and use of new additives and fillers of natural origin. Such fillers should be well combined with the milk base, contain mineral elements, vitamins and other biologically active substances. The article substantiates the use of bacterial starters and vegetable filler in yogurt technology. The results of studies on the use of dry bacterial starter cultures of direct application of the Ukrainian manufacturer of the “YOGURTON” trademark and the vegetable filler “Black currants dry extract of 30 % anthocyanins” in the production of yoghurt are presented. An evaluation of the prototypes showed that when using the Yoghurt Probio TM «YOGURTON» starter, the product had a more pronounced taste and smell. The time of clot formation, changes in titrated acidity, and organoleptic characteristics of yogurt with filler were studied. It was found that all samples of yogurt on organoleptic parameters meet the requirements of DSTU and high scores on the scoring system of fermented milk products. The tested starter cultures at a fermentation temperature range of 40 ± 2 °C form a clot for 6–8 hours with a titratable acidity of 75 °T. Yogurt with a content of dry currant powder in an amount of 1 % in terms of organoleptic characteristics turned out to be the best; with an increase in the content of currant powder in yogurt up to 1.5 %, an increase in the taste of currants and a decrease in the characteristic sour milk taste of the product were noted. High acidity gives the product a sour taste and smell, which reduces its organoleptic characteristics. The acidity of yogurt with a filler content of 1 % was 116 °T on the first day of storage and increased to 140 °T for ten days. During storage of yogurt at the temperature of +6 ± 2 °C there is a gradual increase in lactic acid microorganisms, which affects the organoleptic characteristics of yogurt. “Black currant extract dry 30 % anthocyanins” enriches yogurt with anthocyanins, flavonoids, organic acids, pectin, which improve the taste and quality of the product.З метою підвищення біологічної цінності йогурту, збільшення та покращення його асортименту необхідно продовжувати пошук і використання нових добавок та наповнювачів природного походження. Такі наповнювачі повинні добре поєднуватися з молочною основою, містити мінеральні елементи, вітаміни та інші біологічно активні речовини. В статті обґрунтовується використання бактеріальних заквасок та рослинного наповнювача у технології йогурту. Наведено результати вивчення використання сухих бактеріальних заквасок українського виробника торгової марки “YOGURTON” та рослинного наповнювача “Смородина чорна суха 30 % антоціанів” у технології йогурту. Оцінка дослідних зразків показала, що при використанні закваски Йогурт Пробіо ТМ “YOGURTON” йогурт мав більш виражений смак і запах. Вивчено час утворення згустку, зміни титрованої кислотності, органолептичні показники йогурту з наповнювачем. Встановлено, що всі зразки йогурту за органолептичними показниками відповідають вимогам ДСТУ та високим балам за бальною системою оцінки кисломолочних продуктів. Досліджувані закваски при діапазоні температури сквашування 40 ± 2 °С утворюють згусток протягом 6–8 годин із титрованою кислотністю 75 °Т. Йогурт із вмістом сухого порошку смородини в кількості 1 % за органолептичними показниками виявився найкращим, водночас при збільшені вмісту порошку смородини в йогурті до 1,5 % виявляли посилення смаку смородини і зменшення характерного кисломолочного смаку продукту. Висока кислотність надає продукту кислого смаку та запаху, чим понижує його органолептичні показники. Кислотність йогурту з вмістом наповнювача 1 % становила 116 °Т на першу добу зберігання та зростала до 140 °Т протягом десяти діб. Під час зберігання йогурту за температури +6 ± 2 °С відбувається поступове збільшення молочнокислих мікроорганізмів, що впливає на органолептичні показники йогурту. “Смородини чорної екстракт сухий 30 % антоціанів” збагачує йогурт антоціанами, флавоноїдами, органічними кислотами, пектиновими речовинами, що поліпшують смак і якісні показники продукту

The host galaxies of X-ray selected active galactic nuclei to z = 2.5:structure, star formation, and their relationships from CANDELS and <i>Herschel</i>/PACS

We study the relationship between the structure and star formation rate (SFR) of X-ray selected low and moderate luminosity active galactic nuclei (AGNs) in the two Chandra Deep Fields, using Hubble Space Telescope imaging from the Cosmic Assembly Near Infrared Extragalactic Legacy Survey (CANDELS) and deep far-infrared maps from the PEP+GOODS-Herschel survey. We derive detailed distributions of structural parameters and FIR luminosities from carefully constructed control samples of galaxies, which we then compare to those of the AGNs. At z ~ 1, AGNs show slightly diskier light profiles than massive inactive (non-AGN) galaxies, as well as modestly higher levels of gross galaxy disturbance (as measured by visual signatures of interactions and clumpy structure). In contrast, at z ~ 2, AGNs show similar levels of galaxy disturbance as inactive galaxies, but display a red central light enhancement, which may arise from a more pronounced bulge in AGN hosts or extinguished nuclear light. We undertake a number of tests of both these alternatives, but our results do not strongly favor one interpretation over the other. The mean SFR and its distribution among AGNs and inactive galaxies are similar at z&gt; 1.5. At z&lt; 1, however, clear and significant enhancements are seen in the SFRs of AGNs with bulge-dominated light profiles. These trends suggest an evolution in the relation between nuclear activity and host properties with redshift, towards a minor role for mergers and interactions at z&gt; 1.5