Desarrollo de una jalea a base de corozo (Bactris guineensis) con inclusión de Inulina y Lactobacillus casei

El corozo (Bactris guineensis) es un fruto originario de las costas caribes y el pacífico centroamericano el cual es procesado y consumido de forma artesanal en las regiones donde se produce. Además, este fruto puede ser utilizado para el desarrollo de nuevos productos con características sensoriales diferenciadoras. Dentro de esos productos, se propuso el desarrollo de un alimento simbiótico, mediante la incorporación de fibra dietaría (prebiótico) y algún probiótico. Así, el objetivo del presente trabajo fue elaborar una jalea a base de corozo simbiótica, con adición de inulina como agente prebiótico y Lactobacillus casei como probiótico, con el fin de desarrollar un nuevo producto que podría ayudar a personas con problemas gastrointestinales. Para ello, se desarrollaron diferentes formulaciones del producto haciendo una sustitución de 5%, 10% y 15% de la cantidad total de azúcar por inulina y añadiendo una concentración fija de un cultivo probiótico. A los productos obtenidos se le midieron parámetros de calidad microbiológica y posteriormente se realizaron análisis sensoriales mediante una prueba de ordenamiento empleando como parámetro la aceptación del producto. Como resultado de esta actividad, se seleccionó la formulación con mejores características sensoriales, a la cual se le determinó su vida útil en condiciones de refrigeración ya temperatura ambiente, aplicando para ello modelos cinéticos de orden 0 y 1 y un modelo de Arrhenius, empleando como índice de falla la concentración de probiótico y el pH del producto. Las pruebas de aceptación microbiológica elaboradas para cada una de las formulaciones tuvieron resultados favorables en cuanto al recuento de coliformes fecales, totales, aerobios mesófilos, mohos y levaduras, cumpliendo con los estándares establecidos por la NTC 285 de 2007; del análisis sensorial se obtuvo como respuesta del panel una mayor aceptación para la formulación de jalea al 10% de sustitución de azúcar por inulina. Así, la cantidad de fibra en el producto logró aumentar de 0g / 100g en la pulpa de fruta hasta 0,3 g / 100g de producto elaborado por lo que se infirió que la inulina fue la responsable del incremento de este parámetro a pesar de su posible degradación debido a las operaciones de tratamiento térmico aplicadas durante el proceso. En la evaluación de la vida útil del producto obtenido, no se evidenció crecimiento del microorganismo probiótico al quinto día de análisis, sin embargo, el segundo índice de falla (pH), se mantuvo en 2,9 después de 30 días de almacenamiento en ambas condiciones, refrigeración ya temperatura ambiente. Debido a lo anterior se procedió a elaborar otras 4 formulaciones denominadas A, B, C y D: la formulación A con pH de 2,5 y 43 ° Brix, la formulación B con pH de 2,6 y 33 ° Brix, la formulación C con pH de 4,2 y 43 ° Brix y finalmente la formulación D con pH de 4,3 y 33 ° Brix. Se evaluaron estas formulaciones, para confirmar si la falta de crecimiento del probiótico podría estar asociado al pH del producto o la concentración de sólidos. Como resultado de esta evaluación, en las pruebas microbiológicas no se evidenció crecimiento del cultivo probiótico en ninguna de las formulaciones, por lo que se realizó una prueba adicional para evaluar el efecto bacteriostático-bactericida del corozo, con el fin de descartar este tipo de actividad en la matriz. Sin embargo, esta prueba resultó negativa, por lo que se presume que la falta de crecimiento se debe a la concentración de sólidos en la matriz de control. En ese sentido, el producto desarrollado solo cumple con una de las características, aumento de fibra, y es necesario seguir trabajando para lograr el efecto simbiótico esperad

Giardiasis in children living in post-earthquake camps from Armenia (Colombia)

BACKGROUND: An earthquake in the coffee growing region of Colombia on January 25, 1999 destroyed 70% of the houses in Armenia city. Transitory housing camps still remained until two years after the disaster. Parasitological studies found that, in this population, giardiasis was the most frequent parasitic infection. This study was carried out in order to determine the epidemiological risk factors associated with this high prevalence. METHODS: Fecal samples were obtained from 217 children aged between 3 and 13 years. Stool samples were studied by direct wet examination and stained with ferric hematoxilin for microscopical examination. Epidemiological data were collected by questionnaire and analyzed by using the Epi-info software (CDC, Atlanta 2001). RESULTS: Giardia cysts were observed in 60.4% of the samples presented and trophozoites in 4.6%. The following epidemiological and laboratory factors were significantly associated with Giardia infection: 1. Use of communal toilet (vs. individual toilet) OR: 3.9, CI95%: 1.2–16; 2. water provision by municipal ducts (vs. water provision by individual tanks) OR: 3.5, CI95% 1.1–14, and 3. presence of mucus in stool OR: 2.3, IC95%: 0.9–6.7. CONCLUSIONS: A high prevalence of giardiasis was found in children living in temporary houses after the 1999 earthquake in Armenia (Colombia). Giardiasis is an emerging disease in post-disaster situations and adequate prevention measures should be implemented during these circumstances

Negligible Risk for Epidemics after Geophysical Disasters

Short-term risk for epidemics after geophysical disasters is very low

Determinación del estado sanitario e identificación de los riesgos potenciales en salud pública de la paloma doméstica, Columba livia domestica, en Bogotá, Colombia: Resultados preliminares

Introducción: La Paloma doméstica Columba livia es considerada como símbolo de la paz y atractivo en diversos espacios públicos. No obstante, su posible papel como reservorio y transmisor de enfermedades zoonóticas las puede convertir en un factor de riesgo y posterior problema de salud pública. Igualmente, cuando la densidad de las poblaciones es alta, se convierten en una plaga que produce daños en infraestructuras, edificaciones y puede contaminar los alimentos, entre otros. Objetivo general. El objetivo general de este estudio fue realizar un diagnóstico del estado sanitario de esta especie y determinar su posible impacto en salud pública en un sector de Bogotá. Materiales y Métodos: Se realizó la toma de muestras al azar de heces de unos especímenes de Columba livia procedentes de la Corporación de Abastos de Bogotá S.A.S.-Corabastos, se procesaron en el laboratorio de parasitología de la Universidad del Quindío mediante la técnica de Ritchie y Lugol al 1%. Otra parte de las muestras, se procesaron para la identificación de bacterias en medio agar sangre y agar MacConkey por 24 horas a 37°, posteriormente tinción de gram e identificación por API 20E. Para el aislamiento de hongos se realizó cultivo por 10 días en medio Sabouraud-Dextrosa a 37°C. Por otro lado, a las muestras de heces se les realizó el método de Ritchie para concentrar los parásitos; se lavó con PBS al 1X, se centrifugo a 3500rpm por 5 minutos. Extracción de ADN: se tomó 1ml del producto obtenido, y se le realizo el método basado en una lisis mecánica utilizando perlas de circonio de 1mm combinada con una lisis química con el fin de romper la membrana celular de los ooquistes de Toxoplasma spp. Se purificó el ADN siguiendo el protocolo del kit wizard genomics (Promega®). Para la detección del parásito se amplificó el gen B1 por nested PCR. Posteriormente se realizó la desnaturalización, alineamiento y extensión. En el producto de la PCR anterior se amplifico el Gen B1 con los cebadores 5’TGC ATA GGT TGC CAG TCA CYG 3’ Y 5’ GGC GAC CAA TCT GCG AAT ACA 3’. Se utilizó TNE a 1X, en el cual se agregó un búfer de carga al marcador de peso molecular, las muestras ya tenían búfer de carga para la visualización (Sybr green ADN), el cual contiene el kit GOTAQ. Se contó con aval del comité de bioética y de investigación de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia (Uniagraria). Resultados: Se identificaron formas parasitarias compatibles con Entamoeba spp. En cuanto a bacterias se identificó Escherichia coli, Pseudomona spp. y Salmonella cholerasuis. En cuanto a hongos se identificaron Candida tropicalis, Rhizopus stolonifer, Cladosporium sphaerospermum, Trichophyton rubrum, Penicillium spp., Cladosporum spp. y Phytophthora spp. De las 10 muestras procesadas se obtuvo la amplificación de dos muestras para Toxoplasma gondii, lo cual nos arroja un 20% de muestras positivas para este parásito. Conclusión: Los resultados preliminares de este estudio, demuestran el potencial zoonótico de la paloma doméstica

Downscaling Climate Change Impacts, Socio-Economic Implications and Alternative Adaptation Pathways for Islands and Outermost Regions

This book provides a comprehensive overview of the future scenarios of climate change and management concerns associated with climate change impacts on the blue economy of European islands and outermost regions. The publication collects major findings of the SOCLIMPACT project’s research outcomes, aiming to raise social awareness among policy-makers and industry about climate change consequences at local level, and provide knowledge-based information to support policy design, from local to national level. This comprehensive book will also assist students, scholars and practitioners to understand, conceptualize and effectively and responsibly manage climate change information and applied research. This book provides invaluable material for Blue Growth Management, theory and application, at all levels. This first edition includes up-to-date data, statistics, references, case material and figures of the 12 islands case studies. ¨Downscaling climate change impacts, socio-economic implications and alternative adaptation pathways for Islands and Outermost Regions¨ is a must-read book, given the accessible style and breadth and depth with which the topic is dealt. The book is an up-to-date synthesis of key knowledge on this area, written by a multidisciplinary group of experts on climate and economic modelling, and policy design

Goodbye Hartmann trial: a prospective, international, multicenter, observational study on the current use of a surgical procedure developed a century ago

Background: Literature suggests colonic resection and primary anastomosis (RPA) instead of Hartmann's procedure (HP) for the treatment of left-sided colonic emergencies. We aim to evaluate the surgical options globally used to treat patients with acute left-sided colonic emergencies and the factors that leading to the choice of treatment, comparing HP and RPA. Methods: This is a prospective, international, multicenter, observational study registered on ClinicalTrials.gov. A total 1215 patients with left-sided colonic emergencies who required surgery were included from 204 centers during the period of March 1, 2020, to May 31, 2020. with a 1-year follow-up. Results: 564 patients (43.1%) were females. The mean age was 65.9 ± 15.6 years. HP was performed in 697 (57.3%) patients and RPA in 384 (31.6%) cases. Complicated acute diverticulitis was the most common cause of left-sided colonic emergencies (40.2%), followed by colorectal malignancy (36.6%). Severe complications (Clavien-Dindo ≥ 3b) were higher in the HP group (P < 0.001). 30-day mortality was higher in HP patients (13.7%), especially in case of bowel perforation and diffused peritonitis. 1-year follow-up showed no differences on ostomy reversal rate between HP and RPA. (P = 0.127). A backward likelihood logistic regression model showed that RPA was preferred in younger patients, having low ASA score (≤ 3), in case of large bowel obstruction, absence of colonic ischemia, longer time from admission to surgery, operating early at the day working hours, by a surgeon who performed more than 50 colorectal resections. Conclusions: After 100 years since the first Hartmann's procedure, HP remains the most common treatment for left-sided colorectal emergencies. Treatment's choice depends on patient characteristics, the time of surgery and the experience of the surgeon. RPA should be considered as the gold standard for surgery, with HP being an exception

Design and baseline characteristics of the finerenone in reducing cardiovascular mortality and morbidity in diabetic kidney disease trial

Background: Among people with diabetes, those with kidney disease have exceptionally high rates of cardiovascular (CV) morbidity and mortality and progression of their underlying kidney disease. Finerenone is a novel, nonsteroidal, selective mineralocorticoid receptor antagonist that has shown to reduce albuminuria in type 2 diabetes (T2D) patients with chronic kidney disease (CKD) while revealing only a low risk of hyperkalemia. However, the effect of finerenone on CV and renal outcomes has not yet been investigated in long-term trials. Patients and Methods: The Finerenone in Reducing CV Mortality and Morbidity in Diabetic Kidney Disease (FIGARO-DKD) trial aims to assess the efficacy and safety of finerenone compared to placebo at reducing clinically important CV and renal outcomes in T2D patients with CKD. FIGARO-DKD is a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group, event-driven trial running in 47 countries with an expected duration of approximately 6 years. FIGARO-DKD randomized 7,437 patients with an estimated glomerular filtration rate >= 25 mL/min/1.73 m(2) and albuminuria (urinary albumin-to-creatinine ratio >= 30 to <= 5,000 mg/g). The study has at least 90% power to detect a 20% reduction in the risk of the primary outcome (overall two-sided significance level alpha = 0.05), the composite of time to first occurrence of CV death, nonfatal myocardial infarction, nonfatal stroke, or hospitalization for heart failure. Conclusions: FIGARO-DKD will determine whether an optimally treated cohort of T2D patients with CKD at high risk of CV and renal events will experience cardiorenal benefits with the addition of finerenone to their treatment regimen. Trial Registration: EudraCT number: 2015-000950-39; ClinicalTrials.gov identifier: NCT02545049