PENGETAHUAN, SIKAP DAN PRAKTIK KEAMANAN PANGAN MASYARAKAT MISKIN DI KOTA MAKASSAR SELAMA PANDEMI COVID-19

Dinas Sosial Kota Makassar mencatat angka kemiskinan di Makassar meningkat signifikan sejak tiga bulan terakhir seiring pandemi virus Corona atau Covid-19 dan,adanya imbauan untuk pembatasan aktivitas mengakibatkan terpuruknya berbagai sektor perekonomian dan berdampak pengurangan pekerja. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengetahuan, sikap dan praktik keamanan pangan pada masyarakat miskin di kota makassar selama pandemi covid-19. Jenis penelitian adalah obervasional analitik dengan menggunakan desain cross sectional study. Populasi pada penelitian ini adalah semua masyarakat miskin di kota Makassar pada tahun 2020 adalah 69.980 ribu jiwa. Teknik sampling yang digunakan adalah simple random sampling dengan perhitungan diperoleh 300 responden. Sampel dipilih dengan metode Cluster Sampling dengan mengambil 4 daerah di Kota Makassar. Kec Tallo (Pusat Kota), Kec. Biringkanaya (berbatasan dengan Kab, Maros), Kec. Panakukkang (Pusat Kota), Kec. Mariso (Daerah Pesisir). Analisis data menggunakan uji Chi Square untuk melihat hubungan antar variabel yang diteliti karena data dalam bentuk kategorik. Hasil penelitian menunjukkan ada hubungan antara antara pengetahuan responden dengan praktik keamanan pangan responde

PEMANFAATAN BARUASA UBI JALAR UNGU SEBAGAI MAKANAN SELINGAN DALAM UPAYA PERBAIKAN STATUS GIZI IBU HAMIL

 Background: The problems of Chronic energy deficiency (CED) in pregnant women in Indonesia, particularly in the province of South Sulawesi was still relatively high. One of the government's efforts in tackling the probles was local supplementary feeding.Therefore, baruasa purple sweet potato flour which is a modification of local foods typical south Sulawesi can be a healthy alternative local supplementary feeding  for pregnant women.Methods: This study  a pre-experiment conducted in the District Moncongloe Maros  in 2016. The sample size were 30 people.Results: The results showed that around  76.7% of pregnant women like the color of purple sweet potato flour. A total of 83.4% of pregnant women liked and really like the taste of baruasa purple sweet potato flour. A total of 70.0% of pregnant women liked and really like the texture of baruasa purple sweet potato flour. A total of 76.7% of pregnant women like the smell of purple sweet potato flour. An increase of 0:02 cm upper arm circumference pregnant women after taking baruasa purple sweet potato flour.Conclusions: The study suggests that pregnant women should take advantage of local food as a food supplement for pregnant women. Further research is needed to increase the protein content. Need to do further research with larger samples and longer intervention time to see the effectiveness of this purple sweet potato flour in improving the nutritional status of pregnant womenKeywords: Baruasa purple sweet potato flour, Pregnanc

TINGKAT PENGETAHUAN GIZI TERHADAP POLA KONSUMSI SAYUR DAN BUAH DI MASA PANDEMI COVID-19 PADA SISWA MENENGAH ATAS Level of nutritional knowledge on vegetable and fruit consumption patterns during the covid-19 pandemic in high school students

ABSTRACT One of the anticipatory measures to prevent COVID-19 is to diligently consume vitamins and minerals in accordance with the recommended balanced nutrition guidelines where the sources of these vitamins and minerals are in vegetables and fruit. Based on the Riskesdas data 2018, it shows that nationally the behavior of the population aged >10 years who consumes less vegetables and fruit is at 95.5%. This study aims to determine the relationship between the level of nutritional knowledge on fruit and vegetable consumption patterns during the COVID-19 pandemic in high school students. This research is an observational research using a cross sectional study design. The sample was selected using a simple random sampling technique. The sample is students who are classified as teenagers aged 15-18 years from class X and XI at SMAN 10 Gowa who were selected based on simple random sampling with a sample of 89 people. The results showed that the socio-economic family based on the last education of the parents had the last education in the high category, then based on the work the parents had a non-formal job category, while based on the income of the parents had an income below the minimum wage 10 tahun yang kurang mengonsumsi sayur dan buah berada di angka 95,5 %. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan gizi terhadap pola konsumsi buah dan sayur di masa pandemi covid-19 pada siswa menengah atas. Penelitian ini adalah jenis penelitian observasional menggunakan desain penelitian cross sectional study. Sampel dipilih dengan menggunakan teknik simple random sampling. Sampel ialah siswa yang tergolong remaja berusia 15 – 18 tahun dari kelas X dan XI di SMAN 10 Gowa yang terpilih berdasarkan simple random sampling dengan jumlah sampel 89 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sosial ekonomi keluarga berdasarkan pendidikan terakhir ayah dan ibu memiliki pendidikan terakhir dengan kategori tinggi, kemudian berdasarkan pekerjaan ayah dan ibu memiliki pekerjaan kategori non-formal, sedangkan berdasarkan pendapatan ayah dan ibu memiliki pendapatan dibawah UMR < Rp 3.250.000. Tingkat pengetahun gizi serta pola konsumsi sayur dan buah pada siswa SMAN 10 Gowa sebagian besar dengan kategori baik. Kesimpulan menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan gizi dengan pola konsumsi sayur dan buah di masa pandemi covid-19 pada siswa SMA Negeri 10 Gowa.  Kata kunci : Covid-19, Pengetahuan Gizi, Pola Konsumsi, Remaja, Sayur dan Bua