Atletas tenistas adolescentes de alto rendimento: Perfil de consumo e composição corporal

Tennis is an intermittent sport, with movements of high intensity and duration. The present study aimed to assess nutritional status focusing on food intake and body composition of high-performance adolescent athletes. Observational, cross-sectional study with a quantitative approach conducted with 9 athletes from a tennis school in Campo Grande-MS, of both sexes, aged between 10 and 15 years. Dietary research of specific food frequency for athletes was used, comparing with the nutritional recommendations of the International Society for Sports Nutrition for energy and macronutrients and the Institute of Medicine for micronutrients. Anthropometric measurements of weight, height, arm and waist circumferences and skinfolds were performed to determine body fat (%) and fat-free mass (kg). Regarding adequacy, we observed 77.8% of energy intake, in relation to the recommendations, mean intake of carbohydrates of 6.9 g/kg/day, 2.0 g /kg/day of protein and 1.9 g/kg/day of lipids. Calcium intake was below recommendation in 100% of cases. Mean intake above the recommendation was found for zinc, vitamin E and C. Adequate body fat was observed in only 33.3% of tennis players. We concluded that the majority of athletes presented inadequate intake of proteins and micronutrients, which may be reflected in their body composition.O tênis é um esporte intermitente, com movimentos de alta intensidade e curta duração.  O presente estudo objetivou avaliar o estado nutricional focado no consumo alimentar e composição corporal de atletas adolescentes de alto rendimento. Estudo observacional, transversal, com abordagem quantitativa realizado com 9 atletas de uma escola de tênis de Campo Grande-MS, de ambos os sexos, com idades entre 10 e 15 anos. Utilizou-se inquérito dietético de frequência alimentar específico para atletas, comparando-se com as recomendações nutricionais da International Society of Sports Nutrition de energia e macronutrientes e do Institute of Medicine para micronutrientes. As medidas antropométricas de peso, estatura, circunferências de braço e cintura e dobras cutâneas foram realizadas para a determinação da gordura corporal (%) e da massa livre de gordura (kg). Observou-se consumo energético com 77,8% de adequação em relação as recomendações, carboidratos de 6,9 g/kg/dia, proteína de 2,0 g/kg/dia e lipídios de 1,9 g/kg/dia. A ingestão de cálcio estava abaixo da recomendação em 100% dos casos. A média de ingestão de zinco, vitamina E e C apresentaram inadequações estando superiores às recomendações. O percentual de gordura corporal estava adequado em apenas 33,3% dos tenistas. A maioria dos atletas apresentaram ingestão inadequada de proteínas e micronutrientes, que pode estar refletindo na composição corporal

Avaliação do consumo alimentar de praticantes de musculação e atletas de judô de academias de Campo Grande-MS

The feeding is one of the determinative factors in the performance of the accomplished physical activity, however, the lack of knowledge in relation to a balanced feeding is present also between the athletes of competitive level. This study aimed to evaluate food intake between bodybuilders and judo athletes. A descriptive transversal study was conducted with 50 participants, of both genders, between 18 and 35 years old, practicants of regularly sport activities. Survey of food intake for different dietetic  was evaluated (24 hours recall, eating habits recall and alimentary questionnaire of frequency), estimating energy intake, macronutrients and antioxidant micronutrients (vitamin C and E) through softwareDietPro 5.i. The nutrients adequacy was accomplished by DRIs (Dietary Reference Intakes) recommendation. The statistical analysis was conducted in software SPSS, considering the 5% significance (p < 0,05). It was observed that in both judo athletes and the bodybuilders an lower caloric intake than their energy requirements (EER). Both the groups had presented inadequate protein intake, leading to an ingestion above the recommendation stated by DRI's. An indiscriminated vitamin C supplementation was observed, also leading to a raised intake, mainly between judo athlete. When comparing averages of ingestion between the evaluated dietetic inquiries was verified statistical difference only in fat intakes. Concludes that statistical differences for the majority of the nutrients were not observed comparing analysis of the applied dietetic inquiries, however the intake of the searched public was inadequate, particularly, in energy, protein and micronutrients, showing the necessity of more studies searching to improve the nutritional orientation, being able to improve the physical performance of these individuals.A alimentação é um dos fatores determinantes no desempenho da atividade física realizada, entretanto, a falta de conhecimento em relação uma alimentação balanceada é presente inclusive entre atletas de nível competitivo. O estudo objetivou avaliar o consumo alimentar entre praticantes de musculação e atletas de judô. Estudo transversal descritivo com 50 participantes, de ambos os gêneros, entre 18 e 35 anos, praticando as atividades regularmente. Avaliou-se consumo alimentar por diferentes inquéritos dietéticos (recordatório 24h, habitual e questionário de frequência alimentar), mensurando-se o consumo de energia, macronutrientes e micronutrientes antioxidantes (vitamina C e E) através do software DietPro 5.i. A adequação dos nutrientes foi realizada conforme preconizado pelas DRIs (Dietary Reference Intakes). A análise estatística foi realizada no software SPSS, considerando 5% de significância (p < 0,05). Observou-se tanto nos atletas de judô quanto nos praticantes de musculação uma ingestão calórica inferior as suas necessidades energéticas (EER). Ambos os grupos apresentaram consumo inadequado de proteína, realizando uma ingestão acima da recomendação preconizada pelas DRI’s. Constatou-se um consumo elevado de vitamina C, principalmente entre atletas de judô. Ao comparar médias de ingestão entre os inquéritos dietéticos avaliados verificou-se diferença estatística apenas no consumo de lipídios. Conclui-se que em ambos os inquéritos alimentares foi encontrado uma ingestão energética inadequada e um alto consumo proteico em ambas as modalidades esportivas, mostrando a necessidade de mais estudos buscando melhorar a orientação nutricional, podendo aprimorar o desempenho físico desses indivíduos

Protein supplement obtained from almonds of bacuri fruit (Attalea phalerata Mart. Ex Spreng.): elaboration, nutritional characterization and sensory acceptability

Bacuri (Attalea phalerata Mart. Ex Spreng.) is a fruit belonging to Palmae family, found in Mato Grosso do Sul - Brazil with great nutritional potential. The objective of the present study was to perform processing, elaboration, nutritional analysis and sensorial acceptability test of protein supplement formulations with bacuri almonds aiming its use by vegetarian public and sportsmen. Bacuri almonds were processed to lyophilized flour of the protein isolate, and then mixed with other ingredients to produce two supplement formulations: F1 containing 70% bacuri lyophilized almond flour, and F2 containing 35% bacuri lyophilized almond flour and 35% commercial supplement. Nutritional composition analysis, amino acid determination and sensory analysis were performed. Both supplements presented high protein content. F1 and F2 were significant different for energy, moisture, ashes, proteins and carbohydrates content. Amino acid profile was satisfactory for methionine, cysteine, phenylalanine and tyrosine for both. Sensory analysis showed acceptability indexes above the minimum limit of 70%, which is considered accepted. Thus, bacuri almond is an alternative ingredient in plant food supplements. However, its isolated use (F1) still needs further testing for sensory acceptability indices improvement

Aspectos éticos y estrategias para la participación voluntaria de niños en la investigación

A literatura de saúde tem abordado os aspectos éticos da investigação com seres humanos há décadas, mas ainda há desafios a serem reconhecidos e superados, tais como os referentes à pesquisa com crianças. Este artigo apresenta e discute aspectos éticos da pesquisa com crianças. Descreve estratégias de abordagem conformes às necessidades infantis, segundo seu processo de desenvolvimento e características individuais, para garantir a participação voluntária da criança na pesquisa.Ethical issues about research with human beings have been addressed in health literature since decades. In spite of this, it is necessary to enhance actions to face many challenges, like the ones related to investigation of childhood. This paper presents and discusses ethical issues in research with children. It describes some strategies to perform with children, considering their developmental process and individual characteristics, in order to guarantee their voluntary participation in research.La literatura de salud ha tratado de los aspectos éticos de la investigación con seres humanos hace décadas, pero aun hay retos que deben ser reconocidos y superados, tales como los referentes a la investigación con la población infantil. Este artículo presenta y discute aspectos éticos de la investigación con niños y niñas. Describe estrategias de abordaje adecuadas a las necesidades infantiles, según su proceso de desarrollo y características individuales, para garantizar la participación voluntaria de niños y niñas en investigaciones

Correlazione tra l'uso di integratori e la composizione corporea degli atleti di Brazilian Jiu-Jitsu di Campo Grande-MS

Introdução: A alimentação tem grande influência na performance física de atletas e atualmente existe uma utilização indiscriminada de suplementos alimentares, muitas vezes sem orientação adequada. Objetivo: Avaliar a possí­vel correlação entre o uso de suplementos e a composição corporal de atletas de jiu-jitsu. Métodos: Foram avaliados 60 atletas federados de academias de Campo Grande-MS, de ambos os sexos, entre 18 a 40 anos, aferidas as medidas antropométricas (peso, estatura, circunferências e pregas cutâneas) e aplicado um questionário para analisar sua rotina de treinos, hábitos alimentares e ingestão hí­drica. Resultados: Dos participantes da pesquisa, 80% eram do sexo masculino. Em relação ao uso de suplementos 50% dos participantes afirmaram usar algum tipo de produto. Todos os participantes possuí­am baixa ingestão hí­drica. Para a composição corporal verificaram-se médias de í­ndice de massa corporal de 26,2 e 27,6Kg/m2 e de gordura corporal 20,4 e 22,9% para os grupos que usavam suplementos e que não usavam, respectivamente, sem diferença significativa. Conclusão: A utilização de suplementos não influenciou na composição corporal desses atletas, o que evidências que o uso sem uma estratégia nutricional adequada pode não gerar resultados esperados.Introduction: Feeding has a great influence on the physical performance of athletes and there is currently an indiscriminate use of dietary supplements, often without proper guidance. Aim: To evaluate the possible correlation between the use of supplements and the body composition of jiu-jitsu athletes. Methods: Sixty male and female athletes from 18 to 40 years of age were evaluated and anthropometric measures (weight, height, circumferences and skinfolds) were evaluated. A questionnaire was used to analyze their routine of habits, habits food intake and water intake. Results: of the participants in the study, 80% were male. Regarding the use of supplements 50% of the participants stated that they use some type of product. All participants had low water intake. For body composition, mean values for body mass index of 26.2 and 27.6 kg/m2 and body fat 20.4 and 22.9% for groups that used supplements and did not significant difference. Conclusion: The use of supplements did not influence the body composition of these athletes, which shows that the use without an adequate nutritional strategy may not generate expected results.Introducción: La alimentación tiene una gran influencia en el rendimiento físico de los deportistas y actualmente existe un uso indiscriminado de complementos alimenticios, muchas veces sin la debida orientación. Objetivo: Evaluar la posible correlación entre el uso de suplementos y la composición corporal de atletas de jiu-jitsu. Métodos: Se evaluaron 60 atletas federados de gimnasios de Campo Grande-MS, de ambos sexos, entre 18 y 40 años, se midieron medidas antropométricas (peso, talla, circunferencias y pliegues cutáneos) y se aplicó un cuestionario para analizar su rutina de entrenamiento. ., hábitos alimentarios y consumo de agua. Resultados: De los participantes de la investigación, el 80% eran hombres. En cuanto al uso de suplementos, el 50% de los participantes dijo utilizar algún tipo de producto. Todos los participantes tenían baja ingesta de agua. Para la composición corporal, se verificaron promedios de índice de masa corporal de 26,2 y 27,6 kg/m2 y grasa corporal de 20,4 y 22,9% para los grupos que usaban suplementos y que no los usaban, respectivamente, sin diferencia significativa. Conclusión: El uso de suplementos no influyó en la composición corporal de estos atletas, lo que evidencia que el uso sin una adecuada estrategia nutricional puede no generar los resultados esperados.Introdução: A alimentação tem grande influência na performance física de atletas e atualmente existe uma utilização indiscriminada de suplementos alimentares, muitas vezes sem orientação adequada. Objetivo: Avaliar a possí­vel correlação entre o uso de suplementos e a composição corporal de atletas de jiu-jitsu. Métodos: Foram avaliados 60 atletas federados de academias de Campo Grande-MS, de ambos os sexos, entre 18 a 40 anos, aferidas as medidas antropométricas (peso, estatura, circunferências e pregas cutâneas) e aplicado um questionário para analisar sua rotina de treinos, hábitos alimentares e ingestão hí­drica. Resultados: Dos participantes da pesquisa, 80% eram do sexo masculino. Em relação ao uso de suplementos 50% dos participantes afirmaram usar algum tipo de produto. Todos os participantes possuí­am baixa ingestão hí­drica. Para a composição corporal verificaram-se médias de í­ndice de massa corporal de 26,2 e 27,6Kg/m2 e de gordura corporal 20,4 e 22,9% para os grupos que usavam suplementos e que não usavam, respectivamente, sem diferença significativa. Conclusão: A utilização de suplementos não influenciou na composição corporal desses atletas, o que evidências que o uso sem uma estratégia nutricional adequada pode não gerar resultados esperados.Introduzione: Il cibo ha una grande influenza sulle prestazioni fisiche degli atleti e attualmente c'è un uso indiscriminato di integratori alimentari, spesso senza un'adeguata guida. Obiettivo: Valutare la possibile correlazione tra l'uso di integratori e la composizione corporea degli atleti di jiu-jitsu. Metodi: Sono stati valutati sessanta atleti federati delle palestre di Campo Grande-MS, di entrambi i sessi, di età compresa tra i 18 e i 40 anni, sono state misurate misurazioni antropometriche (peso, altezza, circonferenze e pliche cutanee) ed è stato applicato un questionario per analizzare la loro routine di allenamento ., abitudini alimentari e assunzione di acqua. RISULTATI: Dei partecipanti alla ricerca, l'80% erano maschi. Per quanto riguarda l'uso di integratori, il 50% dei partecipanti ha affermato di aver utilizzato un certo tipo di prodotto. Tutti i partecipanti avevano un basso consumo di acqua. Per la composizione corporea sono state verificate medie di indice di massa corporea di 26,2 e 27,6 kg/m2 e grasso corporeo di 20,4 e 22,9% per i gruppi che hanno utilizzato integratori e che non li hanno utilizzati, rispettivamente, senza differenze significative. Conclusione: L'uso di integratori non ha influenzato la composizione corporea di questi atleti, il che dimostra che l'uso senza un'adeguata strategia nutrizionale potrebbe non generare i risultati attesi

Investigação no ensino de engenharia biomédica: dois casos de estudo

Desde os anos oitenta que os avanços das ciências básicas e das ciências da engenharia têm dado um impulso sem precedentes à investigação médica, o que criou as condições para a afirmação da Engenharia Biomédica como ramo autónomo da Engenharia. Este novo ramo da Engenharia impôs-se em domínios que incluem a imagiologia biomédica, a bioinformática, a biotecnologia, a biomecânica, os biomateriais, a engenharia de tecidos, próteses e orgãos artificiais, a análise e modelação de sinais fisiológicos e a gestão de sistemas de saúde. Já no século XXI, o volume de saber acumulado e a motivação para acelerar desenvolvimentos científicos e tecnológicos, levou à criação e organização nas universidades de uma oferta de cursos de graduação e pós-graduação em Engenharia Biomédica. Apesar do espectro muito largo da Engenharia Biomédica e dos cursos criados, é possível, mesmo ao nível de Mestrado pós-Bologna (licenciatura pré-Bologna), dar uma formação avançada que permita aos alunos realizar trabalhos de investigação complexos e com impacto clínico. Neste artigo apresentamos dois destes casos de sucesso, representativos do papel da investigação ao longo do ensino bem actual da Engenharia Biomédica. No primeiro, intitulado “Caracterização Tridimensional da Placa de Ateroma da Bifurcação Carotídea com Ultrasonografia 3D”, é apresentado um método inovador de diagnóstico da Aterosclerose, baseado na reconstrução e caracterização tridimensional da lesão aterosclerótica ao nível da bifurcação carotídea. O segundo trabalho, intitulado “Reconstrução da Frente de Onda e Simulação da Acuidade Visual no Estudo do Impacto das Aberrações Ópticas em Olhos Submetidos a Cirurgia”, apresenta uma ferramenta computacional que gera informação adicional sobre a medição da frente de onda obtida com aparelhos comerciais, permitindo estudar o impacto de aberrações ópticas na acuidade visual de diferentes olhos. Este artigo está organizado em quatro partes. A primeira parte é uma nota histórica introdutória à Engenharia Biomédica em geral. A segunda parte apresenta o que do ponto de vista de ensino superior em Engenharia Biomédica, ao nível de Mestrado Integrado de 1º e 2º ciclos, pode em geral viabilizar a fácil inserção dos estudantes na Investigação, conduzindo-os de imediato a resultados de investigação concretos. A terceira parte constitui a parte central deste artigo onde se apresentam dois exemplos ilustrativos do sucesso da formação de 5 anos em Engenharia Biomédica e da inserção da investigação, desde muito cedo, nessa formação. Por fim, na quarta secção apresentam-se as conclusões

uncovering differences during Ehrlichia canis infection

The tick vector Rhipicephalus sanguineus is established as a complex of closely related species with high veterinary-medical significance, in which the presence of different genetic, morphological, and biological traits has resulted in the recognition of different lineages within taxa. One of the most striking differences in the "temperate" and "tropical" lineages of R. sanguineus (s.l.) is the vector competence to Ehrlichia canis, suggesting that these ticks tolerate and react differently to pathogen infection. The present study addresses the SG and MG proteome of the R. sanguineus tropical and temperate lineages and compares their proteomic profile during E. canis infection. Batches of nymphs from the two lineages were allowed to feed on naïve and experimentally E. canis infected dogs and after molting, adults were dissected, and salivary glands and midgut tissues separated. Samples were screened for the presence of E. canis before proteomic analyses. The representation of the proteins identified in infected and non-infected tissues of each lineage was compared and gene ontology used for protein classification. Results highlight important differences in those proteomic profiles that added to previous reported genetic, biological, behavioral, and morphological differences, strengthening the hypothesis of the existence of two different species. Comparing infected and non-infected tissues, the results show that, while in midgut tissues the response to E. canis infection is similar in the salivary glands, the two lineages show a different pattern of protein representation. Focusing on the proteins found only in the infected condition, the data suggests that the cement cone produced during tick feeding may be implicated in pathogen infection. This study adds useful information to the debate on the controversial R. sanguineus systematic status, to the discussion related with the different vectorial competence occurring between the two lineages and identifies potential targets for efficient tick and tick-borne disease control.publishersversionpublishe

Composição corporal de praticantes de musculação e atletas de judô de academias de Campo Grande-MS

The objective was to it assessed the body composition of bodybuilders and judo athletes. Descriptive cross-sectional study with 50 participants of both sexes, between 18 and 35 years, with regular practice at least three times a week for 60 minutes / day, with a minimum of practice of 6 months and who have signed long the term of consent. Were measured weight, height, skinfold thickness and circumferences. To calculate the percentage of body fat was used in three skinfolds protocol, obtaining the body density, which was converted into percentage of corporal fat (GC). From total participants, 29 were females and 21 males. In the weight method was found mean weight 63.77kg, height of 1.66m, waist circumference (WC) of 73.4cm and Waist Hip Ratio (WHR) of 0.76cm, predominantly females in this category. In judo was observed average weight of 74.50kg, height 1.70 m, DC 81.6cm and WHR of 0.83cm, with male predominance. There was a statistically significant difference (p<0.0001) between the two categories analyzed, with predominance of lean mass in athletes of judo (57.95%) at the expense of bodybuilders (50.27%). When assessing the fat mass, the prevalence was in bodybuilders with an average of 28.4% over the judo athletes (18.8%). Thus, we emphasize the importance of knowing the nutritional profile of this public based on nutritional diagnosis and can make a difference in physical performance.Objetivou-se avaliar a composição corporal de praticantes de musculação e atletas de judô. Estudo transversal descritivo com 50 participantes, de ambos os sexos, entre 18 e 35 anos, com prática regular de pelo menos três vezes por semana, duração de 60 minutos/dia, com tempo mínimo de prática de 6 meses e que assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. As medidas aferidas foram peso, estatura, pregas cutâneas e circunferências. Para cálculo do percentual de gordura corporal foi utilizado protocolo de três pregas cutâneas, obtendo-se a densidade corporal, a qual foi convertida em percentual de gordura corporal (GC). Do total de participantes, 29 eram do sexo feminino e 21 do masculino. Na modalidade de musculação foi encontrada média de peso de 63,77kg, estatura de 1,66m, circunferência da cintura (CC) de 73,4cm e Relação Cintura Quadril (RCQ) de 0,76cm, predominando o sexo feminino nesta categoria.  No judô foi observada média de peso de 74,50kg, estatura de 1,70m, CC de 81,6cm e RCQ de 0,83cm, com predominância masculina. Houve uma diferença estatística significante (p<0,0001) entre as duas categorias analisadas, apresentando predominância de massa magra nos atletas de judô (57,95%) em detrimento dos praticantes de musculação (50,27%). Ao se avaliar a massa gorda, a predominância foi nos praticantes de musculação com média de 28,4% em relação aos atletas de judô (18,8%). Dessa forma, ressalta-se a importância de se conhecer o perfil nutricional desse público, com base no diagnóstico nutricional, podendo fazer a diferença no desempenho físico

Inulin addition on flavored homemade bread: physico-chemical composition and sensory acceptance among schoolchildrenAdição de inulina em pão caseiro saborizado: composição físico-química e aceitação sensorial entre escolares

The study assessed the sensory acceptability of homemade bread flavored with pineapple rind tea added with inulin well as tried to determine the physico-chemical composition of the traditional formulation and also verified the formulation that contains the highest inulin level and sensory acceptance similar to the standard. It was used the following five bread formulations: standard (F1) and others added 20% (F2), 25% (F3), 30% (F4) and 35% (F5) inulin. The participants of the sensory analysis were 50 untrained tasters, from both genders, between 7 and 10 years. In the physico-chemical analysis, it was determined the moisture content, ash, protein, fat, carbohydrates, crude fiber and calories. Sensorially, the sample F5 had lower grades than others in the appearance tribute and lower grades than the standard sample for the flavor attribute (p<0.05). Therefore, the sample with 30% inulin was regarded as the product with a higher content of the ingredient and with sensory acceptance like the standard. In the physico-chemical composition, the sample with 30% inulin showed lower content of moisture, proteins and calories and higher contents of carbohydrates and crude fiber than the standard. Thus, the development of the products proved that an addition level up to 30% inulin in sliced loaves was better accepted, obtaining a sensory acceptance similar to the standard product, showing good marketing expectations.Resumo Objetivou-se verificar a aceitabilidade sensorial de pão caseiro saborizado com chá da casca de abacaxi com adição de inulina, bem como determinar a composição físico-química da formulação tradicional e daquela contendo maior nível de inulina e com aceitação sensorial semelhante a padrão. Utilizaram-se cinco formulações de pães sendo: padrão (F1) e as demais adicionadas de 20% (F2), 25% (F3), 30% (F4) e 35% (F5) de inulina. Participaram da análise sensorial 50 provadores não treinados, de ambos os gêneros, com idade entre 7 e 10 anos. Nas análises físico-químicas foram determinados o teor de umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos, fibra bruta e valor calórico. Sensorialmente, a amostra F5 apresentou menores notas que as demais no atributo aparência e menor nota que a amostra padrão para o atributo sabor (p menor 0,05). Portanto, a amostra com 30% de inulina foi considerada como o produto com maior teor do ingrediente e aceitação sensorial semelhante a padrão. Na composição físico-química, a amostra com 30% de inulina apresentou menores teores de umidade, proteínas e calorias e maiores de carboidratos e fibra bruta (p<0,05) que a padrão. Sendo assim, a elaboração dos produtos permitiu comprovar que um nível de adição de até 30% de insulina em pão de forma foi melhor aceito, obtendo-se aceitação sensorial semelhante ao produto padrão e com boas expectativas de comercialização