Stress-induced Cognitive Assessment among University Students during the Pandemic of Corona (COVID 19)

This study aimed at identifying the level of stressinduced cognitive assessment among university students during the pandemic of Corona (COVID-19. The sample of the study consisted of 91 male and female students at Odessa Governmental University who were selected using the available method where the stressinduced cognitive scale was sent to the students by emails. Based on the result of the current study, it seems that the mean of the overall score for the stress-induced cognitive assessment was moderate, and the highest mean was in favor of the field of extreme thought compared to other fields. The findings also revealed differences due to marital status in favor of single students. There were no differences due to gender, although there were differences in the academic level in favor of second-year students relative to other-years students

Особенности реализации политики информационной безопасности в создании рациональной системы электронного документального сотрудничества для государственных и коммерческих структур Украины

The article presents an algorithm for a reasonable choice of a rational electronic document management system from an existing set of analogues. The main selection criteria are due to the functionality of the software and hardware architectures of the system, as well as the limited number of financial resources. The article substantiates that the information security policy of such a system: first, it will guarantee the adequacy of the level of information protection to the level of its criticality and profitability of implementing information protection measures; secondly, it will allow to evaluate and check the security of information; thirdly, it will ensure the personification of the provisions of the security policy (in relation to the subjects of the EDS) and the reporting (registration, audit) for all critical resources from the security point of view; Fourthly, it will provide visibility of measures to protect information, continuity of the operation of such a system and its restoration in case of unforeseen situations, and so on. Models of threats and the infringer of the chosen CSA will allow to determine the necessary levels of the functioning of the information security subsystem,namely the level of organizational and technical measures, the level of current control and the level of elimination of the consequences of the realized threatsВ статье изложен алгоритм обоснованного выбора рациональной системы электронного документооборота из существующего множества аналогов. Основные критерии выбора обусловлены функциональностью программной и аппаратной архитектур системы, а также ограниченным количеством финансовых ресурсов. В статье обосновано, что политика безопасности информации такой системы: во-первых, даст гарантии адекватности уровня защиты информации уровню ее критичности и рентабельности реализации мероприятий по защите информации; во-вторых, позволит оценить и проверить защищенность информации; в-третьих, обеспечит персонифицикацию положений политики безопасности (в отношении субъектов СЭД) и отчетности (регистрации, аудита)для всех критических с точки зрения безопасности ресурсов; в-четвертых, обеспечит наглядность мероприятий по защиты информации, непрерывность работы такой системы и ее восстановление в случае возникновения непредвиденных ситуаций, и так далее. Модели угроз и нарушителя выбранной СЭД позволят определить необходимые уровни функционирования подсистемы обеспечения безопасности информации, а именно уровень организационно-технических мероприятий, уровень текущего контроля и уровень устранения последствий реализованных угро

Expectativas sociales de los especialistas del perfil socionómico: formación, innovaciones, reformas

El propósito es investigar el contenido psicológico de la formación profesional, las innovaciones y reformas  y medir las expectativas de sujetos del proceso educativo. Se da una visión moderna sobre el problema de la formación profesional de los psicólogos en las condiciones actuales de la reformación de la enseñanza. Se ha construido la matriz de correlación y la pléyade de correlación de las conexiones significativas entre las expectativas sociales y el coeficiente total de la preparación para la actividad innovadora. Se ha constatado que las conexiones más importantes son las positivas a nivel (p<.01): ESP (rs = .256), REA (rs = .171), IG (rs = .156) y CE (rs = .167). Se ha enfocado que la única conexión negativa con el locus-control sobre si mismo LSI (rs = -.099; p<.05) es la más peligrosa, ya que la excesiva autoconcentración influye de modo negativo en la innovación y la modernización de la esfera educativa. Se ha generalizado que es necesario trabajar con las expectativas de los sujetos del proceso educativo, ya que actúan como la proyección por la personalidad del modelo de la construcción del futuro y aseguran el resultado deseado

Personality Factors of Choosing Adaptation Strategies in a Different Cultural Environment by Labor Migrants from Ukraine

The paper presents empirical research on personality factors of choosing adaptation strategies in a different cultural environment by labor migrants. The study determines three major adaptation strategies: integration, assimilation and marginalization. It establishes that integration and assimilation are means of solving the crisis of social identity. Personal identity acquires features of mature positive identity, when labor migrants integrate into a different cultural environment of a country of their employment. If a migrant chooses the strategy of assimilation, then personal identity has a tendency to approach to diffusive, “fuzzy” identity with indefinite life cycles, a decreased level of self-respect, a lack of internal integrity and uniformity. A marginal status of labor migrants in a country of employment causes an intensification of the crisis of personal identity, when migrants are not satisfied with the situation of employment abroad, but they do not see opportunities for self-realization in Ukraine. Factor analysis made it possible to establish an adaptation structure of labor migrants consisting of five major factors (72.43%)

Features of the development of strawberry microplants in vitro

This article presents the results of a study of the effect of different sterilizers and nutrient media of different composition on the characteristics of the growth and development of garden strawberry (Fragaria x ananassa) microplants in vitro. To introduce a plant into a cell and tissue culture, two very important conditions must be met - to choose the right sterilizing solution, its concentration and processing time, and to choose the right balanced nutrient medium suitable for a particular culture. The studies were carried out on two varieties of garden strawberries: Favorit and White Swede. Sterilization of plant material was carried out with two sterilizers - 5% sodium hypochlorite solution and 1% silver nitrate solution. Studies have shown that the largest number of sterile explants was obtained by sterilizing the material with silver nitrate. Subsequently, viable meristems were planted on three nutrient media of different composition. According to the data obtained, it can be concluded that the MS nutrient medium with the addition of cytokinin 6-BAP at a concentration of 1 mg/L turned out to be the best in terms of the multiplication factor, the percentage of survival and the height of microplants.

STUDY OF THE INFLUENCE OF THE RIPENESS DEGREE OF PARSNIP ROOTS AND STORAGE METHOD ON THEIR PRESERVATION

Sowing parsnip is recommended to be harvested in the stage of technical ripeness that takes place in 120–150 days after sprouts. A ripeness degree cannot be determined by a root size, because in this case planting conditions and agrotechnique play an important role. The aim of the research was to analyze the influence of a vegetation period duration of different sorts of sowing parsnip on formation of chemical composition components and roots preservation to determine the dependence between the content of dry soluble substances and one of dry substances, sugars, saccharose, reducing sugars, ascorbic acid. The research gives a possibility to get roots with the maximal content of chemical composition components and long storage period. There has been studied the influence of a vegetation period duration of different sorts of sowing parsnip on formation of chemical composition components and roots preservation. The dependence between the content of dry soluble substances and one of dry substances, sugars, saccharose, reducing sugars, ascorbic acid has been determined. The research has been conducted with parsnip roots of sowing sort Petrik, Student, Boris. There has been studied the influence of a ripeness degree (vegetation period duration) on a quality and preservation of parsnip roots. Parsnip roots of the sowing sorts Student and Boris are characterized by the most content of the dry substance 27,1–25,4 %, and content of the total sugar 5,7–5,4 %, high content of vitamin С 10,2–10,1 mg/100 g. It has been established, that the studied sorts are not inclined to nitrates accumulation, their content varies from 60 to 80 mg/kg and is lower than the maximally permitted level (MPL 250 mg/kg). There has been established the direct strong connection between the content of the dry substance and sugars content (r=0,98), nitrates content (r=0,80) and the middle content with the testing mark (r=–0,54) and vitamin С (r=0,57). The dry soluble substance content has the direct strong connection with the sugars content (r=0,99), nitrates content (r=0,78) and middle connection with the content of vitamin С (r=0,46) and reverse middle connection with the testing mark (r=–0,52). The reverse middle connection exists between the sugars content and the testing mark (r=–0,52) and the direct strong connection with nitrates content (r=0,84), middle connection with the content of vitamin C (r=0,48). At storage of roots the loss of the mass of dry substances is from 11,5 % at storage in an open box to 6,2 – in a polyethylene film. The most changes take place in saccharose and monosaccharides, 36,6 and 33,0 % respectively. The content of vitamin C decreases by 30 % at storage in an open box and by 10 % in a polyethylene film. The vegetation period duration as 150 days is characterized by the lower sugars content, but at that the ratio saccharose: monosacharides – the most. There has been offered the method of determining the ripeness degree of parsnip roots by the saccharose content. At the technical ripeness the amount of saccharose is 72–75 % of the total amount of sugars. The optimal ripeness is characterized by deceleration of growing processes, decrease of saccharose accumulation rates, the most ratio of the roots mass to the one of leaves and saccharose to monosugars. The method of roots storage with p. e. film decreases losses of nutrients of roots and increases the storage duration

INVESTIGATION OF THE INFLUENCE OF WEATHER CONDITIONS OF THE VEGETATIONAL PERIOD FOR THE FORMATION OF THE NUTRIENT VALUE OF CAULIFLOWER

The influence of weather conditions of the vegetation period on the formation of the food value of cauliflower was studied. Weather conditions of the vegetation period influenced the formation of the food value of cauliflower. More dry substances 8,4–15,5 % depending on a hybrid accumulated in a drying and hot 2017 year. The content of dry substances in heads of early ripen hybrids of cauliflower during 2015–2017 was within 6,1–10,9 % depending on a hybrid. In 2016 and 2017 there accumulated more of them. The more total content of sugars, saccharose formed in heads of cauliflower in 2015 and 2017. The content of ascorbic acid in early ripen hybrids was higher in 2015, which weather conditions in the period of ripening of heads were less drying comparing with other ones. It was established, that the main sign-indicator is the content of dry substances that directly correlated with weather conditions of the vegetation period. The content of dry substances in heads of early ripen hybrids has a strong reverse connection with an air humidity in the period of head formation: r=–0,8‑0,93, and also strong direct connections with a sum of precipitation and HTC of the vegetation period. The content of dry soluble substances has a strong reverse connection with an air humidity: r=–0,7–0,97. There was elaborated a regression equation that helps to prognosticate the total content of sugars, saccharose, reducing sugars in cauliflower heads depending on dry soluble substances. It was established, that the duration of the vegetation period in hybrids, studied in average for three years, was not equal and varied from 72 days in a hybrid of Livingston F1 (control) to 83 days in hybrid Kul F1

Тhe nature and characteristics of the evolution of the phenomenon of geopolitics

The article has revealed the nature of the phenomenon of geopolitics as being the basis of the international relations and serving both as a scientific methodology to explain the behavior and relationships of a state with other countries in accordance with the geographical location and the interests. The concept of modern geopolitics is multifaceted, and scientists disagree regarding the definition of geopolitics as an independent science. Geopolitics is a methodology of international relations and foreign policy. Ultimately, the key to modern understanding of geopolitics is the policy and the image of a state within its geographical location, which can impact other subjects / objects of international life to ensure their national interests and national security. A number of conceptual approaches have been formed in the scientific discourse aiming to ensure the geopolitical advantage of a state. New processes and conflicts have been associated with the expansion of the Internet space and information technology. Recently, geopolitical theories have taken into account the latest tools and capabilities to influence used by leading states, including use of information, "hybrid" and "semantic" warfares. One of most urgent problems of the modern world is information warfare targeting creation of favorable conditions to gain geopolitical and geo-economic priority

Збереженість коренеплодів пастернаку залежно від ступеня стиглості, сортових особливостей і способу зберігання

The degree of ripening of vegetables, fruits and berries affects their preservation. It is not possible to detect the degree of ripening of parsnip by the size of a root crop, since growing conditions and agricultural technology play significant role in this case. It is difficult to distinguish taste and texture of parsnips with a growing season from 120 to 180 days. Therefore, the influence of the degree of ripening on the preservation quality of parsnip root crops is of great practical interest.We substantiated theoretically and confirmed experimentally the smallest mass loss (5.0–6.7 %) and the highest preservation quality (93.3–90.3 %) in parsnips with a growing season of 150 days. Within the growing season of 140–175 days, growing season duration affects preservation of parsnip root crops by 21.0 % more, characteristics of a variety ‒ only by 1.1 %, the interaction of the studied factors – by 68 %, other factors (weather conditions, growing technology) ‒ by 9.9 %.We found that diseases affected unwashed root crops stored in open boxes by 0.7 % more than washed ones. Storing of washed root crops in plastic bags increased their proneness to diseases by almost 3.5 times than unwashed ones. Dry substances accumulated from 24.1 % in root crops of parsnip (in the Petrik variety) to 27.7 % (in the Student variety). We noticed the high content of dry substances in the Boris variety ‒ 25.8 %. The Petrik variety contained 1.2 % of monosaccharides, 3.7 % of sucrose, and 5.0 % of total sugars. The total sugar content in the Boris variety of 5.4 % was at the level of control. The largest total amount of sugars was contained in the roots for the Student variety ‒ 5.7 %. We established that the lowest content of vitamin C in root crops was in the Petrik variety ‒ 9.9 mg/100 g, the content of vitamin C was 10.1 and 10.2 mg/100 g in the Boris and Student varieties, respectively. The nitrate content in parsnip roots was low for the Student variety ‒ 60 mg/kg, and it was the highest for the Boris variety ‒ 100 mg/kg.We established that the mass loss of parsnip root crops depends on storage conditions by 33 %, peculiarities of a variety affects only 1 %, an influence of the interaction of factors (storage conditions, peculiarities of a variety) ‒ by 64 %, other factors ‒ 2 %. The use of a polyethylene film for packaging reduces the mass loss of root crops of the Petrik variety parsnip by 2.1–4.7 times, the Student variety by 1.9–3.7 times, the Boris variety – by 2.3–3.1 times comparing to the storage of root crops in open boxes.Cтепень вызревания овощей, плодов и ягод сказывается на их сохранности. Степень зрелости пастернака нельзя определить и по размеру корнеплода, поскольку в этом случае не последнюю роль играют условия выращивания и агротехника Вкусовые качества и консистенцию ткани с периодом вегетации от 120 до 180 дней растений различить трудно. Поэтому влияния степени зрелости на лежкость корнеплодов пастернака имеет большой практический интерес.Теоретически обосновано и экспериментально подтверждено Наименьшие потери массы (5,0–6,7 %) и самая высокая лежкость (93,3–90,3 %) была у пастернака с вегетационным периодом – 150 дней. В пределах вегетационного периода 140–175 суток на сохранность корнеплодов пастернака больше влияет продолжительность вегетационного периода – 21,0 %, особенности сорта только на 1,1 %, взаимодействие изучаемых факторов – 68 %, другие факторы (погодные условия, технология выращивания) влияют на 9,9 %.Установлено, что немытые корнеплоды, которые хранились в открытом виде в ящиках, поражались болезнями на 0,7 % больше, чем мытые. Хранение мытых корнеплодов в полиэтиленовых мешках увеличило пораженность их почти в 3,5 раза, чем немытых. В корнеплодах пастернака накапливалась сухих веществ от 24,1 % (у Петрика) до 27,7 % (у сорта Студент). Высокое содержание сухих веществ отмечено у сорта Борис 25,8 %. У сорта Петрик содержание моносахаридов 1,2 %, сахарозы 3,7 %, общее содержание сахаров 5,0 %. Общее содержание сахаров у сорта Борис 5,4 % находилось на уровне контроля. Наибольшее общее количество сахаров содержали корнеплоды сорта Студент 5,7 %. Установлено, что содержание витамина С в корнеплодах наименьшим был у сорта Петрик – 9,9 мг/100 г, у сорта Борис и Студент содержание витамина С составляло соответственно 10,1 и 10,2 мг /100 г. Содержание нитратов в корнеплодах пастернака был невысоким у сорта Студент 60 мг/кг, а самый высоким – у сорта Борис 100 мг / кг.Установлено, что потеря массы корнеплодов пастернака на 33 % зависит от условия хранения, особенность сорта влияет лишь на 1 %, влияние взаимодействия факторов (условия хранения, особенности сорта) составляет 64 %, других факторов – 2 %. Применение полиэтиленовой пленки для упаковки уменьшает потери массы корнеплодов пастернака сорта Петрик в 2,1–4,7 раза, Студент – в 1,9–3,7, Борис – в 2,3–3,1 раза по сравнению с хранением корнеплодов в ящиках в открытом видеCтупінь визрівання овочів, плодів та ягід позначається на їх збереженості. Ступінь стиглості пастернаку не можна визначити і за розміром коренеплоду, оскільки в цьому випадку не останню роль відіграють умови вирощування й агротехніка Смакові якості і консистенцію тканини з періодом вегетації від 120 до 180 днів рослин розрізнити важко. Тому знання впливу ступеня стиглості на лежкість коренеплодів пастернаку має великий практичний інтерес.Теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено Найменші втрати маси (5,0–6,7 %) та найвища лежкість (93,3–90,3 %) була у пастернаку з вегетаційним періодом – 150 діб. У межах вегетаційного періоду 140–175 діб більший плив на збереженість коренеплодів пастернаку має тривалість вегетаційного періоду – 21,0 %, особливості сорту впливає лише на 1,1 %, взаємодія вивчаємих факторів – 68 %, інші фактори (погодні умови, технологія вирощування) впливають на 9,9 %.Встановлено, що немиті коренеплоди, що зберігалися у відкритому вигляді в ящиках уражувалися хворобами на 0,7 % більше, ніж миті. Зберігання митих коренеплодів у поліетиленових мішках збільшило їх ураженість майже у 3,5 рази, ніж немитих. У коренеплодах пастернаку накопичувалося сухих речовин від 24,1 (у сорту Петрика) до – 27,7 % (у сорту Студент). Високий вміст сухих речовин відмічено у сорту Борис 25,8 %. У сорту Петрик відмічено вміст моносахаридів 1,2 %, сахарози 3,7 %, загальний вміст цукрів 5,0 %. Загальний вміст цукрів у сорту Борис 5,4 % знаходився на рівні контролю. Найбільшу загальну кількість цукрів накопичили коренеплоди сорту Студент 5,7 %. Встановлено, що вміст вітаміну С у коренеплодах був найменшим у сорту Петрик – 9,9 мг/100 г, у сортів Борис і Студент вміст вітаміну С складав відповідно 10,1 і 10,2 мг/100 г. Вміст нітратів у коренеплодах пастернаку був найменший у сорту Студент 60 мг/кг, а найбільший у сорту Борис 100 мг/кг.Встановлено, що втрата маси коренеплодів пастернаку на 33 % залежить від умов зберігання, особливість сорту впливає лише на 1 %, вплив взаємодії факторів (умови зберігання, особливості сорту) становить 64 %, інших факторів – 2 %. Застосування поліетиленової плівки для пакування зменшує втрати маси коренеплодів пастернаку сорту Петрик у 2,1–4,7 рази, Студент – у 1,9–3,7, у Борис 2,3–3,1 рази порівняно зі зберіганням коренеплодів у відкритому вид

Збереженість коренеплодів пастернаку залежно від ступеня стиглості, сортових особливостей і способу зберігання

The degree of ripening of vegetables, fruits and berries affects their preservation. It is not possible to detect the degree of ripening of parsnip by the size of a root crop, since growing conditions and agricultural technology play significant role in this case. It is difficult to distinguish taste and texture of parsnips with a growing season from 120 to 180 days. Therefore, the influence of the degree of ripening on the preservation quality of parsnip root crops is of great practical interest.We substantiated theoretically and confirmed experimentally the smallest mass loss (5.0–6.7 %) and the highest preservation quality (93.3–90.3 %) in parsnips with a growing season of 150 days. Within the growing season of 140–175 days, growing season duration affects preservation of parsnip root crops by 21.0 % more, characteristics of a variety ‒ only by 1.1 %, the interaction of the studied factors – by 68 %, other factors (weather conditions, growing technology) ‒ by 9.9 %.We found that diseases affected unwashed root crops stored in open boxes by 0.7 % more than washed ones. Storing of washed root crops in plastic bags increased their proneness to diseases by almost 3.5 times than unwashed ones. Dry substances accumulated from 24.1 % in root crops of parsnip (in the Petrik variety) to 27.7 % (in the Student variety). We noticed the high content of dry substances in the Boris variety ‒ 25.8 %. The Petrik variety contained 1.2 % of monosaccharides, 3.7 % of sucrose, and 5.0 % of total sugars. The total sugar content in the Boris variety of 5.4 % was at the level of control. The largest total amount of sugars was contained in the roots for the Student variety ‒ 5.7 %. We established that the lowest content of vitamin C in root crops was in the Petrik variety ‒ 9.9 mg/100 g, the content of vitamin C was 10.1 and 10.2 mg/100 g in the Boris and Student varieties, respectively. The nitrate content in parsnip roots was low for the Student variety ‒ 60 mg/kg, and it was the highest for the Boris variety ‒ 100 mg/kg.We established that the mass loss of parsnip root crops depends on storage conditions by 33 %, peculiarities of a variety affects only 1 %, an influence of the interaction of factors (storage conditions, peculiarities of a variety) ‒ by 64 %, other factors ‒ 2 %. The use of a polyethylene film for packaging reduces the mass loss of root crops of the Petrik variety parsnip by 2.1–4.7 times, the Student variety by 1.9–3.7 times, the Boris variety – by 2.3–3.1 times comparing to the storage of root crops in open boxes.Cтепень вызревания овощей, плодов и ягод сказывается на их сохранности. Степень зрелости пастернака нельзя определить и по размеру корнеплода, поскольку в этом случае не последнюю роль играют условия выращивания и агротехника Вкусовые качества и консистенцию ткани с периодом вегетации от 120 до 180 дней растений различить трудно. Поэтому влияния степени зрелости на лежкость корнеплодов пастернака имеет большой практический интерес.Теоретически обосновано и экспериментально подтверждено Наименьшие потери массы (5,0–6,7 %) и самая высокая лежкость (93,3–90,3 %) была у пастернака с вегетационным периодом – 150 дней. В пределах вегетационного периода 140–175 суток на сохранность корнеплодов пастернака больше влияет продолжительность вегетационного периода – 21,0 %, особенности сорта только на 1,1 %, взаимодействие изучаемых факторов – 68 %, другие факторы (погодные условия, технология выращивания) влияют на 9,9 %.Установлено, что немытые корнеплоды, которые хранились в открытом виде в ящиках, поражались болезнями на 0,7 % больше, чем мытые. Хранение мытых корнеплодов в полиэтиленовых мешках увеличило пораженность их почти в 3,5 раза, чем немытых. В корнеплодах пастернака накапливалась сухих веществ от 24,1 % (у Петрика) до 27,7 % (у сорта Студент). Высокое содержание сухих веществ отмечено у сорта Борис 25,8 %. У сорта Петрик содержание моносахаридов 1,2 %, сахарозы 3,7 %, общее содержание сахаров 5,0 %. Общее содержание сахаров у сорта Борис 5,4 % находилось на уровне контроля. Наибольшее общее количество сахаров содержали корнеплоды сорта Студент 5,7 %. Установлено, что содержание витамина С в корнеплодах наименьшим был у сорта Петрик – 9,9 мг/100 г, у сорта Борис и Студент содержание витамина С составляло соответственно 10,1 и 10,2 мг /100 г. Содержание нитратов в корнеплодах пастернака был невысоким у сорта Студент 60 мг/кг, а самый высоким – у сорта Борис 100 мг / кг.Установлено, что потеря массы корнеплодов пастернака на 33 % зависит от условия хранения, особенность сорта влияет лишь на 1 %, влияние взаимодействия факторов (условия хранения, особенности сорта) составляет 64 %, других факторов – 2 %. Применение полиэтиленовой пленки для упаковки уменьшает потери массы корнеплодов пастернака сорта Петрик в 2,1–4,7 раза, Студент – в 1,9–3,7, Борис – в 2,3–3,1 раза по сравнению с хранением корнеплодов в ящиках в открытом видеCтупінь визрівання овочів, плодів та ягід позначається на їх збереженості. Ступінь стиглості пастернаку не можна визначити і за розміром коренеплоду, оскільки в цьому випадку не останню роль відіграють умови вирощування й агротехніка Смакові якості і консистенцію тканини з періодом вегетації від 120 до 180 днів рослин розрізнити важко. Тому знання впливу ступеня стиглості на лежкість коренеплодів пастернаку має великий практичний інтерес.Теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено Найменші втрати маси (5,0–6,7 %) та найвища лежкість (93,3–90,3 %) була у пастернаку з вегетаційним періодом – 150 діб. У межах вегетаційного періоду 140–175 діб більший плив на збереженість коренеплодів пастернаку має тривалість вегетаційного періоду – 21,0 %, особливості сорту впливає лише на 1,1 %, взаємодія вивчаємих факторів – 68 %, інші фактори (погодні умови, технологія вирощування) впливають на 9,9 %.Встановлено, що немиті коренеплоди, що зберігалися у відкритому вигляді в ящиках уражувалися хворобами на 0,7 % більше, ніж миті. Зберігання митих коренеплодів у поліетиленових мішках збільшило їх ураженість майже у 3,5 рази, ніж немитих. У коренеплодах пастернаку накопичувалося сухих речовин від 24,1 (у сорту Петрика) до – 27,7 % (у сорту Студент). Високий вміст сухих речовин відмічено у сорту Борис 25,8 %. У сорту Петрик відмічено вміст моносахаридів 1,2 %, сахарози 3,7 %, загальний вміст цукрів 5,0 %. Загальний вміст цукрів у сорту Борис 5,4 % знаходився на рівні контролю. Найбільшу загальну кількість цукрів накопичили коренеплоди сорту Студент 5,7 %. Встановлено, що вміст вітаміну С у коренеплодах був найменшим у сорту Петрик – 9,9 мг/100 г, у сортів Борис і Студент вміст вітаміну С складав відповідно 10,1 і 10,2 мг/100 г. Вміст нітратів у коренеплодах пастернаку був найменший у сорту Студент 60 мг/кг, а найбільший у сорту Борис 100 мг/кг.Встановлено, що втрата маси коренеплодів пастернаку на 33 % залежить від умов зберігання, особливість сорту впливає лише на 1 %, вплив взаємодії факторів (умови зберігання, особливості сорту) становить 64 %, інших факторів – 2 %. Застосування поліетиленової плівки для пакування зменшує втрати маси коренеплодів пастернаку сорту Петрик у 2,1–4,7 рази, Студент – у 1,9–3,7, у Борис 2,3–3,1 рази порівняно зі зберіганням коренеплодів у відкритому вид