When do tourists really enjoy authentic and exotic food experiences? Product adaptation and tourists’ attitudes

Gastronomy is an essential component of the travel experience.The current paper analyses the extent to which the perceived authenticity in the local food, the degree of adaptation and the cultural contrast determine tourist memorable experiences. Moreover, it proposes the moderating effect of searching for authenticity and adaptation ability. Results from a sample of international tourists in Segovia who tasted a typical dish “cochinillo” (roasted suckling pig) support the positive effect of authenticity and cultural contrast in the perceived experience, whereas the product adaptation reduces the perception of authenticity and cultural contrast. Authenticity has a greater effect on the experience perception when the tourists search for it and individuals are less influenced by the cultural contrast when they are unable to adapt themselves to different cultures.La gastronomía es un componente esencial de la experiencia de los viajeros. El presente trabajo analiza el efecto de la autenticidad percibida y del contraste cultural en la experiencia gastronómica de los turistas. Además, se propone el efecto moderador de la búsqueda de autenticidad y la capacidad de adaptación del turista en dicha relación. Los resultados obtenidos con una muestra de turistas internacionales que han probado la gastronomía típica (cochinillo) de una ciudad con un claro posicionamiento gastronómico-cultural (Segovia) apoya el efecto positivo de la autenticidad y el contraste cultural sobre la experiencia percibida mientras que la adaptación del producto reduce la autenticidad y el contraste cultural. Además, se prueba que la autenticidad posee un efecto mayor sobre la experiencia percibida cuando los turistas realmente la buscan mientras que los individuos con mayor capacidad de adaptación son menos sensibles al contraste cultural de la experiencia

Desarrollo de la infraestructura y del sistema de medida para la calibración de termopares de metales nobles en puntos fijos hasta 13242C

El trabajo de investigación que se plasma en esta Tesis Doctoral ha consistido en el desarrollo de la infraestructura y del sistema de medida para la calibración de termopares de metales nobles en puntos fijos hasta 1324 ºC. El objetivo de realizar esta actividad es la de proporcionar a la industria española la posibilidad de disminuir la incertidumbre de calibración de sus termómetros a altas temperaturas. Este hecho contribuye a mejorar en el control de los procesos industriales donde la temperatura juegue un papel importante. En una primera etapa se define un procedimiento de calibración de termopares de metales nobles y metales puros en puntos fijos hasta 1084,62 ºC, pestando especial atención al sistema de medida de las lecturas de los termopares. Este procedimiento establece un cálculo de incertidumbres robusto donde se identifican las principales limitaciones de los termopares a la hora de ser utilizados como termómetros. A continuación y con el objetivo de optimizar la calibración de termopares en puntos fijos, se realiza un estudio teórico sobre las variaciones de la incertidumbre de la ecuación de interpolación de los termopares alcambiar y/o suprimir diferentes puntos de calibración. Este estudio se completa con datos reales obtenidos de la calibración de 30 termopares, todas ellas realizadas en el CEM. Por último, se explica toda la infraestructura desarrollada en el CEM para ampliar el rango de calibración de termopares de metales nobles y de metales puros en puntos fijos hasta 1324 ºC. Esta infraestructura implica el diseño, construcción y caracterización de un horno capaz de trabajar hasta 1600 ºC. Además se han construido de termopares de metales nobles y metales puros con una muy buena homogeneidad, lo que permite realizar medidas de temperatura con unas incertidumbres cercanas a las mínimas posibles para este tipo de termómetros. Por último, se ha puesto en funcionamiento una célula del punto fijo del Co-C. Todas las actividades expuestas en este trabajo han sido validadas mediante su publicación en revistas científicas, así como con la participación en comparaciones internacionalesDepartamento de Ingeniería Energética y FluidomecánicaDoctorado en Investigación en Ingeniería Termodinámica de Fluido

Experience Value or Satiety? The Effects of the Amount and Variety of Tourists’ Activities on Perceived Experience

Producción CientíficaIn recent years, destinations have moved from designing products to focusing on creating experiences that engage and involve the tourist. This study explores the role played by the value of tourist experience and of satiety as mediators between experience intensity and variety as well as future visitor behaviour. Although the intensity and variety of the experience leads tourists to feel their experience has been richer and to appraising it positively, it might also bring unwanted consequences such as a feeling of saturation. The empirical study reveals that the extensiveness of the experience improves the perceived experience value, whereas intensiveness reduces the value and causes satiety in the tourist. Moreover, while the experience value reinforces the intention to return, the intention to recommend and the intensification of the experience, the feeling of satiety, on the other hand, reduces the intention to return and even the intention to recommend the destination.Junta de Castilla y León (proyecto VA112P17)Junta de Castilla y León (proyecto VA085G18)Ministerio de Economía, Industria y competitividad (proyecto ECO 2017-85528-P

Care plan for elderly people at nutritional risk

Introducción: La intervención de enfermería es determinante en la identificación de las personas en riesgo nutricional mediante la inclusión de pruebas de cribado dentro del plan de cuidados enfermero a personas de edad avanzada. Esto facilitaría la identificación precoz de individuos en riesgo nutricional, así como el enunciado de propuestas de intervención para reducir la morbimortalidad de este grupo poblacional. Desarrollo del plan de cuidados: Se han seleccionado dos escalas de cribado nutricional, entre las disponibles en la literatura especializada, para su aplicación por los profesionales de enfermería, y se han propuesto dos diagnósticos enfermeros para el diseño de un plan de cuidados sistematizado que sirva de guía para llevar a cabo una atención individualizada. Discusión: Se propone realizar, mediante intervenciones enfermeras, atención a la salud nutricional, en respuesta a la demanda de las instituciones europeas de luchar contra la desnutriciónIntroduction: Nursing intervention is a key determinant in identifiying people at nutritional risk by including screening tests within the nursing care plan for the elderly. This would facilitate early identification of individuals at nutritional risk, as well as the terms of reference of offers of intervention for to reducing the morbidity and mortality in this population group. Methodology: Select from the available literature two nutritional screening scales to use by the nursing staff. Additionally, add the nursing diagnosis and systematic care plan as a guideline for an individual care. Conclusion: The target is to attend nutritional health using nursing interventions, in response of the European institutions demand to fight against malnutritio

Social media hook sports events: a systematic review of engagement

Social media are nowadays used in all sectors, and likewise frequently within the sports industry. However, there is a lack of studies that offer a holistic understanding of the phenomenon of social media engagement (SME) in this area. Thus, the main object of the present study was the elaboration of a systematic review of the existing literature of the past ten years about SME within the field of sports events. The study was carried out following the PRISMA guidelines. By searching the databases Web of Science, Scopus, ProQuest, and Academic Search Ultimate, we identified 208 studies. After screening and reviewing for eligibility, we finally included 28 articles in the present study. The methodologies, types of analysis applied, main objectives, and the results on SME of the articles included in the synthesis were systematically reviewed. The findings showed that only four articles had as a principal theme the SME. Social media offer a useful tool for engagement, but SME adopts must still gain greater recognition. The need to co-create with users and engage them on social media, due to the great utility of social media in this sector is highlighted based on the results. It was found that SME around sports events remains an emerging and still developing research field which presents a wide range of future research lines

The use of computational fluid dynamics to study furnace effects in ITS-90 fixed points realizations

Together with the impurities, the thermal fluxes are one of the major sources of uncertainty during the realization of the International Temperature Scale of 1990 (ITS-90) defining fixed points. The use of computational fluid dynamics (CFD) is a valuable tool to develop models that describe the time evolution of the phase transformation (essentially the evolution of the solid–liquid interface) as a function of given theoretical assumptions and given parameters (furnace thermal gradients, freezing initiation, ambient temperature and insulation). The models can be validated by observing the impact of the selected parameters on the observed corresponding melting curves and used to achieve a full understanding of these thermal effects and their impact on uncertainty. This paper proposes an ITS-90 metallic fixed points CFD model together with some results about the influence of the furnace thermal gradients and the freezing initiation techniques.This research is included in the EMRP Joint Research Project SIB10 NOTED, jointly funded by the EMRP participating countries within EURAMET and the European Unio

Traceable sea water temperature measurements performed by optical fibers

This paper describes a technique to perform traceable temperature measurements of the seawater column andseawater surface, based on optical ¿ber Bragg gratings. The paper explains the di¿erent phases of the work done:design of the optical ¿bers, its optical and thermal calibration and onsite measurements of the seawater tem-perature. In the design of these thermometers, special attention was paid to the involved materials in order toprevent any damage of the ¿bers due to the exposure to such rugged environment.The ¿bers were subjected to optical and thermal calibration, with the aim to get traceable measurements andreliable uncertainty calculation of the seawater temperature. The ¿bers were deployed in the Mediterranean Seaand water temperatures were continuously monitored and compared with the most common used thermometerin this environment, CTD, located in the submarine observatory OBSEA.Postprint (author's final draft

PUBLICACIONES DE TRIATLÓN EN INSTAGRAM: ¿QUÉ ATRACTIVOS PROVOCAN MAYOR INTERACCIÓN AL USUARIO?

A brand’s identity reflects the core values of a brand. Meanwhile the brand image are users’ associations with the brand. Therefore, to know users’ perceptions and to possibly obtain congruence between the brand identity and the brand image, it is immensely important to implement an efficient marketing strategy. Hence, this study’s main aim is to analyse the differences of image appeals, comparing the sports event identities and the sports events’ brand images and their effect on user interactions. A content analysis was conducted, with an overall sample of 629 Instagram images of five triathlons. An especially for this study developed codebook was employed. The most frequent appeals were people, athletes, urban surroundings, running as a sport, the start-/finish line as event momentum and concentration as an emotion with 90% showing a positive tone. Posts displaying people, emotions, a positive tone, and the start-/finishing line obtained higher interaction rates. Posts including women or swimming showed high mean values in interactions but were rather underrepresented. The results contribute to the literature on social media marketing within the field of sports events by exploring Instagram post appeals from the perspective of the organisers, and the users and their impact on user interaction.La identidad de una marca refleja sus valores clave. Por su parte, la imagen de marca son las asociaciones de los usua-rios con esta marca. Por tanto, para conocer las percep-ciones de los usuarios y obtener una posible congruencia entre la identidad y la imagen de marca es inmensamente importante aplicar una estrategia de marketing eficaz. Por ello, el objetivo principal de este estudio es analizar las dife-rencias de los atractivos de imagen, comparando las iden-tidades y las imágenes de marca de los eventos deportivos en cuestión y su efecto en la interacción del usuario. Se realizó un análisis de contenido, con una muestra global de 629 imágenes de Instagram de cinco triatlones. Se empleó un libro de códigos específicamente elaborado para este estudio. Los atractivos más frecuentes fueron personas, at-letas, un entorno urbano, correr como deporte, la línea de salida/meta como momento del evento y la concentración como emoción, con un 90% de imágenes mostrando un tono positivo. Las publicaciones que mostraban personas, emociones, un tono positivo y la línea de salida/meta obtu-vieron mayores tasas de interacción. Las publicaciones que incluían mujeres o la natación obtuvieron valores medios elevados en las interacciones, pero fueron infrarrepresen-tadas. Los resultados contribuyen a la literatura sobre el marketing digital en el ámbito de los eventos deportivos al explorar los atractivos de las publicaciones desde la pers-pectiva de los organizadores y de los usuarios y su impacto en la interacción del usuarioActividad Física y Deport

Performance and feasibility of biotrickling filtration in the control of styrene industrial air emissions

The performance and feasibility of a pilot unit of biotrickling filter (BTF) for the treatment of industrial emissions polluted by styrene was investigated for one year at a fiber reinforced plastic industrial site. The pilot unit was packed with a structured material with a volume of 0.6 m3. Monitoring results have shown successful treatment of the industrial styrene emissions working at empty bed residence times (EBRT) between 31 and 66 s. The best performance was obtained after 300 days when a more stable biofilm had been developed, obtaining the highest elimination capacity of 18.8 g m−3 h−1 (removal efficiency of 75.6%) working at 31 s of EBRT. In addition, a photocatalytic reactor was evaluated as pretreatment of the biological process, but results have shown very low capacity for improving the BTF performance due to catalyst deactivation. The economic feasibility of the BTF was evaluated. The total direct cost, excluding capital recovery, of the biotrickling filter technology was estimated in 0.71 year−1 per Nm3 h−1 of treated air whereas 2.27 year−1 per Nm3 h−1 was obtained for the regenerative catalytic oxidizer equipped with a zeolite pre-concentrator. Results show that this technology is economically and environmentally competitive in comparison with thermal treatment