Extração das proteínas do fubá de milho e obtençãode hidrolisados protéicos com baixo teror de fenilalanina

Extraction of proteins from Brazilian corn flour and obtention of proteinhydrolysates with low phenylalanine content. Considering the important position of corn in the diet of the Brazilian people, this cereal was used as raw matter to prepare dietary supplements for phenylketonuria based on protein hydrolysates. Initially, different chemical methods and an enzymatic one were tested for protein extraction from Braziliancorn flour. For the chemical extraction, the sequential alkaline-alcoholic method was the most efficient, reaching a yield of 88 %. For the enzymatic extraction, a protease of Bacillus liccheniformis was used. The time and the temperature employed in this method influenced the extraction yield. The best results were obtained for 5, 15 and 24 h at 55 °C, reaching a yield of 84 %. Then, ten enzymatic hydrolysates were prepared by the action of corolase PP. Aiming the reduction of phenylalanine content, different conditions were tested, such as protein extract concentration; enzyme:substrate ratio; protein:activated carbon ratio; mode of use of activated carbon and the use of lyophilization. After passingthe hydrolysates through a column containing activated carbon for removing phenylalanine, second derivative spectrophotometry was used to determine the amount of this amino acid. The corolase PP and the activated carbon showed to be efficient to obtain protein hydrolysates with Phe content within the limit established Brazilian legislation.Levando-se em conta a posição que ocupa o milho na dieta do brasileiro, este cereal foi utilizado neste trabalho como matéria-prima para o desenvolvimento de formulações dietéticas à base de hidrolisados protéicos, visando sua incorporação na dieta defenilcetonúricos. Diferentes métodos químicos e um enzimático foram testados para a extração das proteínas do fubá de milho. Dentre os métodos químicos testados, o alcalino-alcoólico seqüencial foi o mais eficiente, tendo alcançado 88 % de rendimento. No método enzimático, empregando uma protease de Bacillus liccheniformis, as variáveis,tempo e temperatura influenciaram a extração protéica, sendo os melhores resultados obtidos a 5, 15 e 24 h a 55 °C, atingido-se uma média de 84 % de rendimento. Em seguida, foram preparados dez hidrolisados enzimáticos a partir do extrato protéico obtido, utilizando-se a corolase PP. Diversas condições, tais como, concentração protéicainicial, relação enzima:substrato, emprego da liofilização, relação proteína: carvão e o modo de emprego do carvão ativado foram testadas, com o intuito de se obter um baixo teor final de fenilalanina. Após passagem dos hidrolisados por coluna de carvão ativado para remover a Phe, este aminoácido foi dosado por espectrofotometria derivadasegunda. O emprego da enzima corolase PP e o uso do carvão ativado mostraram ser eficientes, obtendo-se hidrolisados com teor final de Phe dentro do limite máximo permitido pela legislação brasileir

Efectos de la sal sobre la solubilidad y las propiedades emulsionantes de la caseína y sus hidrolizados trípticos

This work reports an investigation about the effect of NaCl addition (0.02 mol/L) on some functional properties of casein(CA) and its tryptic hydrolysates (TH). The solubility, the emulsifying capacity (EC), the emulsifying activity index(EAI) and the emulsion stability (ES) were determined at two pH values (4.0 and 5.0). The results showed that thisprocedure was benefi cial for the solubility of CA and TH, being more intense at pH 5.0 and 4.0, respectively. Also, apositive effect of NaCl addition was observed for CA and TH, at both pH values, and the best results for both sampleswere achieved at pH 5.0. The ES was slightly affected by the presence of salt and only for some samples of CA andTH it was increased. Contrarily, the EAI values of casein were reduced with the addition of NaCl at pH 4.0 and 5.0,while those of TH were positively affected by this treatment at both pH values.En este trabajo se presentan los resultados de una investigación sobre los efectos de la adición de NaCl (0,02 mol/L)sobre algunas propiedades funcionales de la caseína (CA) y de sus hidrolizados trípticos (TH). Se determinaron lasolubilidad, la capacidad emulsionante (CE), el índice de actividad emulsionante (IAE) y la estabilidad de la emulsión(EE) con dos valores de pH (4,0 y 5,0). Los resultados demostraron que el procedimiento era benefi cioso parala solubilidad de CA y TH, siendo más intensa con pH 5,0 y 4,0, respectivamente. También se observó un efectopositivo de la adición de NaCl en CA y TH, con ambos valores de pH, consiguiéndose los mejores resultados conpH 5,0. La EE se vio ligeramente afectada por la presencia de sal, y sólo aumentó en algunas muestras de CA yTH. Por el contrario, los valores del IAE de la caseína se redujeron al añadir NaCl con pH 4,0 y 5,0, mientras quelas de TH se vieron afectadas positivamente por este tratamiento con ambos valores de pH

Formação Continuada em Uma Escola de Educação Integral em Tempo Integral: engajamento e empreendimento conjunto

This study investigated the continuing education at a Full-Time Integral Education school in Niterói, Rio de Janeiro, Brazil. It is a qualitative research that was based on the studies of Teixeira (1962), Ribeiro (2018), Cavaliere (2007, 2010), Coelho (2002, 2009), about full-time integral education, and Lave and Wenger (1991), about Community of Practice. It was concluded that the continuing education developed in the school approaches the characteristics of a Community of Practice, because the commitment in the construction and execution of the Annual Instituting Projects chosen democratically by all involved was noticed. The educators were not bound by the determinations of the Common Core State Standards (BNCC), but, on the contrary, the studies and projects provided the expansion of the cultural, aesthetic, musical and knowledge repertoire of students and teachers. Therefore, the school values the integral development of all and proposes activities that develop the cognitive, aesthetic, bodily, affective aspects, distancing itself from an educational proposal that focuses only on the contents of the BNCC.Este estudio investigó la formación continua en una escuela de Educación Integral en Tiempo Integral en Niterói, Brasil. Es una investigación cualitativa que se basó en estudios de Teixeira (1962), Ribeiro (2018), Cavaliere (2007, 2010), Coelho (2002, 2009), sobre Educación Integral en Tiempo Integral, y de Lave y Wenger (1991), sobre Comunidad de Práctica. Se concluyó que la formación continua desarrollada en la Escuela se aproxima a las características de una comunidad de práctica, pues se percibió el compromiso con la construcción y la ejecución de los Proyectos Instituyentes Anuales elegidos democráticamente por todos los involucrados. Las educadoras no estaban sujetas a las determinaciones de la Base Nacional Común Curricular (BNCC), sino que, por el contrario, los estudios y proyectos favorecieron la ampliación del repertorio cultural, estético, musical y de conocimientos de los alumnos y de las profesoras. La escuela valora, por tanto, el desarrollo integral de todos y propone actividades que desarrollen los aspectos cognitivos, estéticos, corporales, afectivos, distanciándose de una propuesta educativa que se centra sólo en los contenidos de la BNCC.Este estudo investigou a formação continuada em uma escola de Educação Integral em Tempo Integral de Niterói. É uma pesquisa qualitativa que se baseou nos estudos de Teixeira (1962), Ribeiro (2018), Cavaliere (2007, 2010), Coelho (2002, 2009), sobre Educação Integral em Tempo Integral, e de Lave e Wenger (1991), sobre Comunidade de Prática. Concluiu-se que a formação continuada desenvolvida na escola se aproxima das características de uma Comunidade de Prática, porque percebeu-se o compromisso na construção e na execução dos Projetos Instituintes Anuais escolhidos democraticamente por todos os envolvidos. As educadoras não ficaram presas às determinações da Base Nacional Comum Curricular (BNCC), mas, ao contrário, os estudos e os projetos propiciaram a ampliação do repertório cultural, estético, musical e de conhecimentos dos estudantes e das professoras. A escola preza, portanto, pelo desenvolvimento integral de todos e propõe atividades que desenvolvem os aspectos cognitivos, estéticos, corporais, afetivos, distanciando-se de uma proposta educativa que foca somente nos conteúdos da BNCC

Evaluation of the bioequivalence of two formulations containing the combination of 400 mg of acetaminophen (paracetamol), 4 mg of phenylephrine and 4 mg of chlorpheniramine in capsules: open-label, three-way crossover study, partially replicated in health

This study was carried out in order to compare the relative bioavailability of two different formulations containing 400 mg of acetaminophen + 4 mg of phenylephrine hydrochloride + 4 mg of chlorpheniramine maleate, Test formulation (Cimegripe®) and Reference formulation (Resfenol®) in 84 healthy volunteers of both sexes under fasting conditions. The study was conducted in a single dose, randomized, open-label, crossover 3-way and partially replicated. The tolerability was evaluated by the monitoring of adverse events and vital signs, results of clinical and laboratory tests. Plasma concentrations were quantified by validated bioanalytical methods using the ultra-performance liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry. The Cmax, Tmax, AUC0-t, AUC0-inf, T1/2 and Kel pharmacokinetic parameters were calculated from these obtained concentrations. The 90% confidence intervals were constructed for the ratio reference/test from the geometric average of the Cmax and AUC parameters which were comprised between 80% and 125%. Only the Cmax parameter of the phenylephrine was applied the scaled average bioequivalence due to the intraindividual coefficient of variation > 30% obtained, thus extending the acceptance limits of the interval. It can be concluded that the two formulations were bioequivalent in terms of rate and absorption extent and thus interchangeable

Toxoplasmose aguda em um lactente durante a amamentação, com possível transmissão pela água

A transmissão do Toxoplasma gondii através do aleitamento materno tem sido discutida; no entanto, até o momento nenhum caso foi confirmado. Este artigo relata um caso de toxoplasmose aguda diagnosticada na mãe e no seu bebê com seis meses de vida, que estava em amamentação exclusiva. Embora apresente a possibilidade de transmissão pelo leite materno, o estudo chama a atenção de clínicos e pediatras para a mais provável hipótese de que ambos adquiriram toxoplasmose pela ingestão de água.Toxoplasma gondii transmission via breastfeeding has been discussed; however, no cases have been confirmed to date. This article describes a case of acute toxoplasmosis diagnosed in a mother and her six-month-old breastfed infant. The study accounts for the possibility of breast milk transmission and directs both clinicians and pediatricians to the hypothesis that both patients acquired toxoplasmosis via water ingestion

Infectious causes of microcephaly: epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and management.

Microcephaly is an important sign of neurological malformation and a predictor of future disability. The 2015-16 outbreak of Zika virus and congenital Zika infection brought the world's attention to links between Zika infection and microcephaly. However, Zika virus is only one of the infectious causes of microcephaly and, although the contexts in which they occur vary greatly, all are of concern. In this Review, we summarise important aspects of major congenital infections that can cause microcephaly, and describe the epidemiology, transmission, clinical features, pathogenesis, management, and long-term consequences of these infections. We include infections that cause substantial impairment: cytomegalovirus, herpes simplex virus, rubella virus, Toxoplasma gondii, and Zika virus. We highlight potential issues with classification of microcephaly and show how some infants affected by congenital infection might be missed or incorrectly diagnosed. Although Zika virus has brought the attention of the world to the problem of microcephaly, prevention of all infectious causes of microcephaly and appropriately managing its consequences remain important global public health priorities

Desempenho financeiro: um estudo com empresas de três diferentes setores

Neste trabalho, objetivou-se identificar os fatores que impactam o desempenho financeiro das empresas do setor de alimentos e bebidas, eletroeletrônico e veículos e peças. Para tanto, foi realizado o procedimento de análise fatorial com as variáveis mais relevantes do estudo. Realizou-se, também, a regressão linear múltipla com o propósito de definir os fatores que explicam as variações na rentabilidade das empresas. Entre os fatores, tiveram destaque a estrutura patrimonial e o risco operacional, os indicadores de liquidez, o risco financeiro, a tributação e o custo, por fim, o giro e o endividamento. Os “indicadores de liquidez” e “giro e endividamento” explicam 66,2% das variações na rentabilidade das empresas estudadas

Análise de imagem utilizando raios X para avaliação da qualidade de sementes de Anadenanthera peregrina (L) Speg

Solutions based on image analysis are a growing trend towards improving the quality of forest seeds. This study aimed to associate the information obtained through the processing of radiographic images with the physiological potential of Anadenanthera peregrina seeds. Ten seed lots from different mother trees were submitted to automated X-ray analysis to obtain variables related to seed morphology and tissue integrity. Then, the seeds were evaluated for their physiological potential through the variables germination, normal seedlings, germination speed index (GSI), seedling length, uniformity index, and vigor index. The results showed that there was a relationship between the variables obtained with the X-ray analysis and those of the physiological potential of the seeds. Most of the lots with low physiological potential had lower tissue density, circularity, and a higher positive skewness value. The X-ray technique can be considered valid to establish a relationship between the physical and physiological quality of seeds, however, it seems to be more efficient to identify seeds with low physiological potential.Soluções baseadas em análise de imagens são uma tendência crescente para melhorar a qualidade das sementes florestais. Este estudo teve como objetivo associar as informações obtidas por meio do processamento de imagens radiográficas com o potencial fisiológico de sementes de Anadenanthera peregrina. Dez lotes de sementes de diferentes matrizes foram submetidos à análise automatizada de raios X para obtenção de variáveis relacionadas à morfologia da semente e integridade dos tecidos. Em seguida, as sementes foram avaliadas quanto ao potencial fisiológico por meio das variáveis germinação, plântulas normais, índice de velocidade de germinação (IVG), comprimento de plântulas, índice de uniformidade e índice de vigor. Os resultados mostraram que houve relação entre as variáveis obtidas com a análise radiográfica e as do potencial fisiológico das sementes. A maioria dos lotes com baixo potencial fisiológico apresentou menor densidade de tecido, circularidade e maior valor de assimetria positiva. A técnica de raios X pode ser considerada válida para estabelecer uma relação entre a qualidade física e fisiológica das sementes, porém, parece ser mais eficiente para identificar sementes com baixo potencial fisiológico