Analyse du profil de texture (tpa) et caractérisation physicochimiques des pâtes de tamarin enrichies en feuilles de moringa oleifera

Le but de cette étude était de caractériser les propriétés physicochimiques (Aw, couleur, teneur en eau) et rhéologiques (analyse du profil de texture) des pâtes de tamarin enrichies avec différentes teneurs en Moringa oleifera. Cette supplémentation permet d’accroître la teneur protéique des produits et ainsi de participer activement au programme national de Madagascar pour la nutrition. Cette étude a permis de définir la limite haute d’acceptabilité d’ajout en Moringa oleifera. Au-delà d’un ajout de 30% en Moringa oleifera dans les pâtes de tamarin, les propriétés texturales et physicochimiques sont significativement différentes. En parallèle, une étude de vieillissement des différents produits sur 30 jours a été réalisée. Cette étude démontre le potentiel d’exploitation industriel des pâtes de tamarin enrichies avec 30% de Moringa oleifera. Ainsi ce produit alimentaire contribuerai activement au plan d’action national pour la nutrition tout en valoriser les ressources naturelles de Madagascar.Mots-clés: pâtes de fruits, Moringa oleifera, tamarin, profil de texture, propriétés physicochimiques. Texture profile analysis (tpa) and physicochemical properties study of tamarins jelly enriched with moringa oléiféra leaves The purpose of this study was to characterize the physicochemical properties (Aw, color, relative humidity) and rheological properties (texture profile analysis) of tamarind pastes enriched with different quantities of Moringa oleifera. This supplement helps to increase the protein content of the products and thus actively participate in the national program for nutrition in Madagascar. This study has identified the upper acceptability limit of adding in Moringa oleifera. Beyond the addition of 30% of Moringa oleifera in fruit pastes, textural and physicochemical properties are significantly different. In parallel, a study of aging for all the above products over 30 days was carried out. This study highlights the potential for industrial exploitation of Tamarind pastes enriched with 30% Moringa oleifera. In this way this food would contribute actively in the nation action plan of nutrition of Madagascar while encouraging the natural resources of Madagascar.Keywords: fruits pastes, Moringa oleifera, tamarin, texture profile analysis, chemicophysical properties

Effet de différents systèmes de culture à couverture végétale sur le stockage du carbone dans un sol argileux des Hautes Terres de Madagascar

Stocker du carbone dans le sol permet d'améliorer ses propriétés physico-chimiques et de réduire les émissions de dioxyde de carbone vers l'atmosphère. L'effet des systèmes en semis direct avec couverture végétale (SCV) sur le stockage de C dans le sol est étudié sur un dispositif agronomique de longue durée (11 ans) à Antsirabe, Madagascar (16°C, 1 300 mm). Quatre systèmes sont étudiés: un système en labour conventionnel avec exportation des résidus de récolte [CT m/s, rotation maïs (Zea mays L.)-soja (Glycine max. L.)], et trois systèmes en SCV sans travail du sol, et avec restitution des résidus de récolte [NT m/s, rotation maïs-soja; NT m/m-d, rotation maïs-maïs avec une couverture végétale de Desmodium uncinatum; et NT h/s-k, rotation haricot (Phaseolus vulgaris)-soja avec une couverture végétale de Pennissetum clandestinum]. Le sol est très argileux, à faible capacité d'échange cationique mais possédant des propriétés andiques pouvant influencer les potentialités de stockage du C du sol. A 0-5 cm, les teneurs en C sont plus élevées sous SCV (NT m/s, NT m/m-d et NT his) que sous labour (CT m/s), et à 5-10 cm, elles sont plus élevées sous NT m/m-d et NT m/s que sous NT h/s-k et CT m/s. Le stockage annuel de C, à masse de sol équivalente, est de 0,69 et 1,01 mg C.ha-1.an-1, sous NT m/s et NT m/m-d pour l'horizon équivalent à 0-20 cm, alors qu'il n'y a pas d'effet SCV observé pour l'horizon équivalent à 0-40 cm. Ceci peut être dû à la fois à l'absence réelle de stockage comme à une variabilité initiale des teneurs en C dans les horizons de profondeurs, car le labour n'est effectué que jusqu'à 20 cm de profondeur. Les différences de stockage de C entre NT et CT dans la couche 0-20 cm sont essentiellement attribuées aux quantités beaucoup plus importantes de résidus organiques restituées par les systèmes NT par rapport au système labouré CT, mais on peut aussi envisager qu'une partie de cette différence soit le fait d'une perte de C par érosion sous labour. Les teneurs en macroagrégats stables (MA, 200-2 000 [mu]m) sont plus élevées sous NT m/s, NT h/s-k et NT m/m-d que sous CT m/s à 0-5 cm et à 5-10 cm. Cette teneur en MA est corrélée positivement (R = 0,408, p < 0,05, n = 24) avec la teneur en C du sol, ce qui pourrait induire (i) une amélioration de l'agrégation en fonction de l'augmentation de la teneur en C du sol et (ii) une protection du C se trouvant à l'intérieur de ces agrégats contre la minéralisation microbienne. Toutefois, la respirométrie ne montre pas une protection physique de C dans les sites de protection supérieurs à 200 [mu]m pour NT m/s et CT m/s. Dans cette étude, le C stocké dans le sol pourrait alors être protégé contre la minéralisation par d'autres processus comme l'adsorption sur les colloïdes du sol ou la recalcitrance biochimique de la matière organique du sol. (Résumé d'auteur

Mycobacterium tuberculosis complex genetic diversity: mining the fourth international spoligotyping database (SpolDB4) for classification, population genetics and epidemiology

BACKGROUND: The Direct Repeat locus of the Mycobacterium tuberculosis complex (MTC) is a member of the CRISPR (Clustered regularly interspaced short palindromic repeats) sequences family. Spoligotyping is the widely used PCR-based reverse-hybridization blotting technique that assays the genetic diversity of this locus and is useful both for clinical laboratory, molecular epidemiology, evolutionary and population genetics. It is easy, robust, cheap, and produces highly diverse portable numerical results, as the result of the combination of (1) Unique Events Polymorphism (UEP) (2) Insertion-Sequence-mediated genetic recombination. Genetic convergence, although rare, was also previously demonstrated. Three previous international spoligotype databases had partly revealed the global and local geographical structures of MTC bacilli populations, however, there was a need for the release of a new, more representative and extended, international spoligotyping database. RESULTS: The fourth international spoligotyping database, SpolDB4, describes 1939 shared-types (STs) representative of a total of 39,295 strains from 122 countries, which are tentatively classified into 62 clades/lineages using a mixed expert-based and bioinformatical approach. The SpolDB4 update adds 26 new potentially phylogeographically-specific MTC genotype families. It provides a clearer picture of the current MTC genomes diversity as well as on the relationships between the genetic attributes investigated (spoligotypes) and the infra-species classification and evolutionary history of the species. Indeed, an independent Naïve-Bayes mixture-model analysis has validated main of the previous supervised SpolDB3 classification results, confirming the usefulness of both supervised and unsupervised models as an approach to understand MTC population structure. Updated results on the epidemiological status of spoligotypes, as well as genetic prevalence maps on six main lineages are also shown. Our results suggests the existence of fine geographical genetic clines within MTC populations, that could mirror the passed and present Homo sapiens sapiens demographical and mycobacterial co-evolutionary history whose structure could be further reconstructed and modelled, thereby providing a large-scale conceptual framework of the global TB Epidemiologic Network. CONCLUSION: Our results broaden the knowledge of the global phylogeography of the MTC complex. SpolDB4 should be a very useful tool to better define the identity of a given MTC clinical isolate, and to better analyze the links between its current spreading and previous evolutionary history. The building and mining of extended MTC polymorphic genetic databases is in progress

Mycobacterium tuberculosis causing tuberculous lymphadenitis in Maputo, Mozambique

BACKGROUND: The zoonosis bovine tuberculosis (TB) is known to be responsible for a considerable proportion of extrapulmonary TB. In Mozambique, bovine TB is a recognised problem in cattle, but little has been done to evaluate how Mycobacterium bovis has contributed to human TB. We here explore the public health risk for bovine TB in Maputo, by characterizing the isolates from tuberculous lymphadenitis (TBLN) cases, a common manifestation of bovine TB in humans, in the Pathology Service of Maputo Central Hospital, in Mozambique, during one year. RESULTS: Among 110 patients suspected of having TBLN, 49 had a positive culture result. Of those, 48 (98 %) were positive for Mycobacterium tuberculosis complex and one for nontuberculous mycobacteria. Of the 45 isolates analysed by spoligotyping and Mycobacterial Interspersed Repetitive Unit - Variable Number Tandem Repeat (MIRU-VNTR), all were M. tuberculosis. No M. bovis was found. Cervical TBLN, corresponding to 39 (86.7 %) cases, was the main cause of TBLN and 66.7 % of those where from HIV positive patients. We found that TBLN in Maputo was caused by a variety of M. tuberculosis strains. The most prevalent lineage was the EAI (n?=?19; 43.2 %). Particular common spoligotypes were SIT 48 (EAI1_SOM sublineage), SIT 42 (LAM 9), SIT 1 (Beijing) and SIT53 (T1), similar to findings among pulmonary cases. CONCLUSIONS: M. tuberculosis was the main etiological agent of TBLN in Maputo. M. tuberculosis genotypes were similar to the ones causing pulmonary TB, suggesting that in Maputo, cases of TBLN arise from the same source as pulmonary TB, rather than from an external zoonotic source. Further research is needed on other forms of extrapulmonary TB and in rural areas where there is high prevalence of bovine TB in cattle, to evaluate the risk of transmission of M. bovis from cattle to humans.Swedish International Development Cooperation Agency / Department for Research Cooperation (Sida/SAREC) through Eduardo Mondlane University and Karolinska Institutet Research and Training (KIRT) collaboratio

Projet d'appui à la diffusion des techniques agro-écologiques à Madagascar Rapport de campagne 2002-2003

document de travai

Projet de diffusion de systèmes de gestion agrobiologique des sols et des systèmes cultivés à Madagascar Rapport de campagne 2000/2001 et Synthèse des 3 années du projet

Document de travai

Proteolysis of shrimp by-products (Penaeus monodon) from Madagascar

International audienc

Enhancing fishery by-products through their use in chicken feed

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