Gluten - a nutritional enemy or indispensable diet ingredient?

Introduction: Gluten is a mixture of wheat, rye and barley storage proteins. These corps have provided human beings worldwide with energy and nutrients for centuries. However, an increase in the occurrence of symptoms after the consumption of gluten has been observed recently. Although celiac disease is an indication of strict adherence to the gluten-free diet (GFD), the popularity of GFD is growing among healthy people. The risks of unsupported gluten elimination should be assessed before the introduction of GFD.    Purpose: The study aims to define GFD and indicate who should follow the diet, as well as present difficulties concerning strict adherence to GFD and possible consequences of eliminating gluten on one’s own.  Description of the state of knowledge: Regarding the mechanism, in which the symptoms after gluten consumption develop, the following diseases have been distinguished: celiac disease (CD), wheat allergy and non-celiac gluten sensitivity. Currently, the only indication of strict long-life adherence to GFD is CD. Such a restrictive approach may cause financial and social problems. Although the introduction of GFD improves the quality of life in CD patients, it does not lead to the immediate disappearance of the symptoms. Healthy people, who decide to eliminate gluten, should balance their diet carefully, as GFD might cause nutritional deficiencies and metabolic diseases.  Summary: Strict long-life adherence to GFD is indicated in CD. This treatment may be problematic, which often is not evident to people who eliminate gluten on their own. Unbalanced GFD can lead to nutritional deficiencies as well as metabolic diseases.&nbsp

Preresearch of appropriate nutrition of children with type 1 diabetes mellitus

WSTĘP. Celem pracy była ocena sposobu odżywiania dzieci z cukrzycą typu 1, z uwzględnieniem rozłożenia i charakterystyki jakościowej spożywanych posiłków w ciągu dnia. MATERIAŁ I METODY. Badaniami objęto 42 dzieci (12 chłopców i 30 dziewcząt) w wieku 7-18 lat z Poradni Cukrzycowej dla Dzieci i Młodzieży Akademii Medycznej w Gdańsku. Populację podzielono na dwie grupy wiekowe: 7-12 lat, średnia wieku 9,3 roku (12 pacjentów) oraz 13-18 lat, średnia 15,4 roku (30 pacjentów). Przeprowadzono ankietę jakościową zawierającą 12 pytań oraz dokonano pomiarów antropometrycznych (wzrost i masa ciała). WYNIKI. Stwierdzono, że grupa dzieci młodszych spożywała właściwą liczbę posiłków dostosowanych do insulinoterapii. Jednak często ich jakość odbiegała od zaleceń. Zastrzeżenia budzi zbyt mały udział warzyw w diecie oraz preferowany wybór serków topionych i żółtych. Zwiększenie samodzielności w okresie dojrzewania sprzyjało błędom dietetycznym. WNIOSKI. Prawidłowe nawyki żywieniowe należy wyrabiać w jak najwcześniejszym okresie życia i stale je utrwalać.INTRODUCTION. The aim of the study was to assess the nutrition of children with type 1 diabetes mellitus, considering the quantity and quality of the meals consumed during the day. MATERIAL AND METHODS. The research was conducted among 42 children (12 boys and 30 girls) at the age of 7-18 years, the patients of Children Diabetes Clinic of Medical Academy in Gdansk. The research population has been divided into 2 groups: 7-12 years old (average age 9.3 years - 12 patients) and 13-18 years old (15.4 years - 30 patients). The research was based on the survey consisting 12 questions as well as on the anthropometric measurements such as the height and weight of the patients. RESULTS. The research lead to the conclusion that the group of the younger children has eaten the proper quantity of the food recommended during the insulin therapy. However, the quality of meals was often not fulfilling the recommendation. There was the relevant small amount of vegetables in the diet while the preferences of soft and hard cheeses consuming occurred. All in all, the diet mistakes were caused by increased self-reliance of the patients during their adolescence. CONCLUSIONS. The proper diet habits ought to be developed from the early years and be constantly sustained

Preliminary evaluation of application of a 3-dimensional network structure of siloxanes Dergall preparation on chick embryo development and microbiological status of eggshells

The spatial network structure of Dergall is based on substances nontoxic to humans and the environment which, when applied on solid surfaces, creates a coating that reduces bacterial cell adhesion. The bacteriostatic properties of siloxanes are based on a purely physical action mechanism which excludes development of drug-resistant microorganisms. The aims of the present study were to 1) evaluate a Dergall layer formed on the eggshell surface regarding the potential harmful effects on the chick embryo; 2) evaluate antimicrobial activity and estimate the prolongation time of Dergall's potential antimicrobial activity. Dergall at a concentration of 0.6% formed a layer on the eggshell surface. In vitro testing of the potential harmful effects of Dergall by means of a hen embryo test of the chorioallantoic membrane showed no irritation reaction at a concentration of 3% and lower. The hatchability of the groups sprayed with a Dergall water solution with a concentration of 0 to 5% was 89.1 to 93.8% for fertilized eggs (P > 0.05) but decreased to 63.7% (P < 0.05) in the group sprayed with a 6% concentration of the solution. This phenomenon was caused by embryo mortality in the first week of incubation. At the concentration of 0.6%, Dergall exhibited strong antibacterial properties against bacteria such as Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Shigella dysenteriae, Shigella flexneri, and Salmonella typhimurium. For Streptococcus pyogenes, the highest antibacterial activity of Dergall was reported in the concentrations of 100 and 50%. For Pseudomonas aeruginosa, no antibacterial activity of Dergall was generally observed, but in vivo testing showed a strong decrease of all gram-negative bacteria growth. Moreover, a prolonged antimicrobial effect lasting until 3 D after disinfection was observed, which makes Dergall a safe and efficient disinfectant

Obesity, knowledge of diet and healthy behaviors in children and adolescents from small towns and villages - results of Polish Project of 400 Cities

WSTĘP. Obok predyspozycji genetycznych w rozwoju otyłości ogromną rolę odgrywają czynniki środowiskowe, w tym zachowania zdrowotne oraz wiedza dzieci i młodzieży na temat zdrowego stylu życia. Celem podjętych badań była ocena częstości występowania nadwagi i otyłości wśród dzieci i młodzieży małych miast i wsi oraz znalezienie związku pomiędzy wiedzą i zachowaniami zdrowotnymi dzieci a ryzykiem wystąpienia nadmiaru masy ciała. MATERIAŁ I METODY. Badaniami objęto 1515 osób w wieku 6-18 lat pochodzących z małych miast i wsi. Nadwagę rozpoznawano przy wskaźniku masy ciała dla wieku i płci przekraczającym 90 centyl, otyłość - powyżej 95 centyla. Ocena badanej grupy była realizowana za pomocą sondażu, w jego ramach u wszystkich respondentów zostały przeprowadzone badania kwestionariuszowe, pomiary ciśnienia tętniczego oraz badania antropometryczne (obwodu talii, obwodu ramienia prawego, wzrostu i masy ciała). WYNIKI. Nadwagę rozpoznano u 9,0%, a otyłość u 5,1% respondentów. W grupie wiekowej 14-18 lat u dziewcząt statystycznie istotnie częściej występował nadmiar masy ciała niż u chłopców. Jednocześnie dziewczęta te istotnie częściej niż chłopcy wskazywały na: ciemne pieczywo, wędliny, mięso i drób jako produkty, które należy konsumować, by zachować zdrowie. Starsze dzieci istotnie częściej wskazywały na: stres, palenie tytoniu, spożywanie tłustego mięsa, słodyczy, "bycie grubasem", brak aktywności fizycznej jako czynniki, które są niekorzystne dla zdrowia. Chłopcy więcej czasu spędzali przed monitorem komputera i telewizora niż dziewczęta - wraz z wiekiem zjawisko to było bardziej nasilone. WNIOSKI. Posiadanie wiedzy na temat zdrowego stylu życia nie jest wystarczające do utrzymania prawidłowej masy ciała. Wiedza dziewcząt w tym zakresie, szczególnie w starszych grupach wiekowych, jest większa niż wiedza chłopców, a występowanie nadwagi kształtuje się odwrotnie. W starszych grupach wiekowych zaobserwowano mniejszą aktywność fizyczną spowodowaną dłuższym czasem przebywania przed telewizorem i monitorem komputera. Pomimo świadomości żywieniowej posiadanej przez dzieci nadal istnieje potrzeba ciągłej edukacji w zakresie zdrowego stylu życia. Endokrynologia, Otyłość i Zaburzenia Przemiany Materii 2010, tom 6, nr 2, 59-66INTRODUCTION. Apart from genetic predispositions, environmental factors play huge role, including health behaviors and knowledge of healthy lifestyle in children and adolescents. The aim of the study was to estimate the frequency of overweight and obesity among children and adolescents from small towns and villages and tracing association between the knowledge and health behaviors in children and overweight risk MATERIAL AND METHODS. The research was conducted in a group of 1515 healthy children aged 6-18 from small towns and villages. The questionnaires, blood pressure and anthropometric measurements were done in all studied children. RESULTS. Overweight was diagnosed when body mass index for on age sex identified surpassed 90th centile, and obesity - when it was above 95th centile. Overweight was diagnosed in 9.0%, and obesity in 5.1% of respondents. Excess body mass was statistically more frequently observed in girls then in boys aged 14-18. These girls substantially more frequently pointed at whole meal bread, smoked sausages, meat and poultry as products, which are necessary to keep fit. Older children more often pointed at stress, smoking cigarettes, consuming fatty meat, sweets and "being plump". Lack of physical activity is factor, which damage health. Boys spent more time in front of the computer or TV than girls - as the children grow the phenomenon intensified. CONCLUSIONS. The knowledge of eating habits is not enough to maintain proper body weight. The girls have more knowledge of eating habits than boys, but overweight is more frequently observed in girls. In older group of children lower physical activity was observed as consequence of longer watching TV and using computer. Although children have eating habits knowledge there is a constant need for healthy life style education for children and adolescents. Endocrinology, Obesity and Metabolic Disorders 2010, vol. 6, No 2, 59-6

Demographic trends in rural areas in Poland taking into account the functional types of communes (survey research)

Praca powstała na podstawie wyników badań ankietowych nt. wielofunkcyjnego rozwoju obszarów wiejskich zrealizowanych w latach 2018/2019 i obejmujących szeroki zakres pytań dotyczących sfery gospodarczej, społecznej i planistycznej. Ankietę skierowano do wójtów i burmistrzów gmin wiejskichi miejsko-wiejskich. Wielofunkcyjny rozwój obszarów wiejskich w badaniu analizowano w relacji do typu funkcjonalnego gminy wyrażającego charakter gminy i specyfikę jej aktualnego rozwoju, w kontekście aktualnych trendów demograficznych. W artykule przeprowadzono ocenę sytuacji demograficznej w gminach, natomiast pominięto wątek działań władz samorządowychw zakresie gospodarczym i planistycznym i ich wpływ na wielofunkcyjny rozwójobszarów wiejskich. Badania wykazałyproces wyludniania się zdecydowanej większości obszarów wiejskich i duże zróżnicowanie przestrzenne tego zjawiska w odniesieniu do poszczególnych województw. Ocena wykazała, że obszary wiejskie w obrębie gmin miejsko-wiejskich podlegają depopulacji w większym stopniu niż w gminach wiejskich. Wykazano, że największy odsetek gmin utrzymujących ujemne saldo zaludnienia koncentruje się w gminach o charakterze typowo rolniczym, przygranicznym i leśnym.The work was based on the results of surveys on multifunctional rural development implemented in 2018/2019 and covering a wide range of questions about the economic, social and planning sphere. The survey was addressed to local authorities (mayors, commune administrators) of rural and urban-rural communes. In the study, multifunctional rural development was analyzed within the functional type of the commune expressing the character of the commune and the specificity of its current development in the context of current demographic trends. The article assesses the demographic situation in communes. Research has shown the intensive process of depopulation the most of rural areas and a large spatial diversity of this phenomenon in relation to provinces. The evaluation showed that rural areas within urban-rural communes are more depopulated compared to rural communes. Analyzing the process of depopulation by functional types, it was found that the largest percentage of communes maintaining a negative population balance is concentrated in typically agricultural, located at the border and forestry communes

Preliminary assessment of the eutrophication status of selected areas in the Polish sector of the Baltic Sea according to the EU Water Framework Directive

The implementation of the European Union Water Framework Directiverequired a number of tasks to be fulfilled: classifying the variouswater bodies into different types, defining reference conditionsfor each of the types and assessing their ecological qualitystatus - this last is based on biological, hydromorphologicaland physicochemical quality elements of the ecosystem.The paper presents an attempt to estimate reference values inselected areas of Polish coastal and transitional watersas well as in an open sea area following WFD principles.The preliminary eutrophication assessment showed all the assessedareas to be eutrophication problem areas