HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG VARIASI MENU MAKANAN DENGAN SELERA MAKAN ANAK PRASEKOLAH DI PAUD ANGGREK DESA WIROGUNA KOTA PASURUAN

Masalah kurang nafsu makan anak dapat terjadi karena pola hidangan dalam keluarga yang kurang beragam jenisnya, hal tersebut juga dipengaruhi oleh faktor pengetahuan ibu dalam pengolahan makanan yang terlihat monoton dan membosankan. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan ibu tentang variasi menu makanan dengan selera makan pada anak prasekolah di PAUD Anggrek desa Wirogunan kota Pasuruan. Desain penelitian menggunakan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah ibu dan anak di PAUD Anggrek Desa Wirogunan Kota Pasuruan, sampel diambil diambil secara simple random sampling sebanyak 25 pasang responden. Variabel independen adalah pengetahuan ibu tentang variasi menu makanan dan selera makan anak prasekolah sebagai variabel dependen. Pengumpulan data menggunakan kuesioner dan lembar observasi. Data dianalisis menggunakan uji Rank Spearman dengan tingkat kemaknaan = 0,05. Hasil penelitian didapatkan sebagian besar (52%) ibu memiliki tingkat pengetahuan cukup dan didapatkan hampir setengahnya (46,1%) selera makan anaknya suka. Hasil uji Rank Spearman didapatkan P (0,003) < α (0.05). Maka H0 ditolak artinya ada hubungan antara tingkat pengetahuan ibu tentang variasi menu makanan dengan selera makan anak. Dapat di simpulkan bahwa semakin baik pengetahuan ibu tentang variasi menu makanan semakin baik juga selera makan anak. Disarankan ibu lebih meningkatkan pengetahuan tentang variasi menu makanan sehingga selera makan anak tetap terjaga dengan baik

EVALUASI PELAYANAN GIZI PADA PENYELENGGARAAN MAKANAN UNTUK TENAGA KERJA DI PT. SAFARIJUNIE TEXTINDO INDUSTRI BATAN, BANYUDONO, BOYOLALI

PT. Safarijunie Textindo Industri Batan, Banyudono, Boyolali merupakan salah satu perusahaan yang menyelenggarakan makanan bagi tenaga kerja. Berdasarkan hasil survey masih ditemukan kendala yaitu daya terima tenaga kerja terhadap pelayanan gizi di PT. Safarijunie Textindo Industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pelayanan gizi pada penyelenggara makanan untuk tenaga kerja di PT. Safarijunie Textindo Industri Batan, Banyudono, Boyolali. Penelitian ini bersifat deskriptif observasi. Metode yang digunakan untuk pengumpulan data adalah wawancara, pengamatan dan pencatatan. Hasil pengamatan menunjukkan proses pelayanan gizi pada penyelenggaraan makanan di PT. Safarijunie Textindo Industri masih ada kekurangan ditinjau dari daya terima tenaga kerja terhadap variasi menu, waktu penyajian, keadaan ruang makan, peralatan makan dan keramahan penyaji. Daya terima tenaga kerja terhadap variasi menu masih kurang untuk itu diharapkan penambahan variasi menu dengan perencanaan menu yang memenuhi syarat-syarat menu yang baik. Peningkatan kebersihan ruang makan, peningkatan perlengkapan peralatan makan serta kerjasama yang baik antara tenaga kantin atau tenaga penyaji dengan tenaga kerja umum

PENGARUH VARIASI MENU DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN TAMU DI HOTEL VICTORY KEFAMENANU

Food and Beverage Service Departmen merupakan salah satu organisasi hotel yang memegang peranan penting untuk kelancaran bisnis hotel tersebut. Persentase penjualan terbesar di hotel adalah penjualan kamar, sedangkan penjualan dari Food and Beverage Service Departmen &nbsp;menjadi peringkat kedua terbesar dalam pendapatan hotel.&nbsp; Food and Beverage Service Departmen bertugas menghidangkan makanan kepada tamu sesuai dengan pesanan. Variasi makanan atau menu merupakan salah satu faktor penting dalam menyediakan pesanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menngetahui dan menganalisis pengaruh variasi menu dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan tamu Hotel Victory Kefamenanu. Populasi dalam penelitian ini yaitu tamu di Hotel Victory Kefamenanu dan jumlah sampel yang diambil adalah 31 orang responden. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan non probability sampling dengan teknik accidental dan purposive sampling. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, uji korelasi, determinasi, regresi linier berganda. Hasil dari penelitian ini adalah variasi menu dan kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan tamu Hotel Victory Kefamenanu. Variasi menu merupakan variabel yang berpengaruh dominan terhadap kepuasan tamu Hotel Victory Kefamenanu. &nbsp

HUBUNGAN CITA RASA DAN VARIASI MENU MAKANAN DENGAN SISA MAKANAN LUNAK PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSUD TELUK KUANTAN TAHUN 2022

Pasien rawat inap rumah sakit sering menyisakan makanan, padahal zat gizi dalam makanan yang disediakan penting untuk pemulihan tubuh pasien. Cita rasa makanan yang kurang baik mengakibatkan penilaian pasien terhadap makanan yang disajikan kurang baik pula. Variasi menu akan merangsang selera makan sehingga makanan akan dapat dihabiskan. Tujuan penelitian untuk menganalisis hubungan cita rasa dan variasi menu makanan dengan sisa makanan lunak pada pasien rawat inap. Jenis penelitian adalah kuantitatif analitik dengan cross sectional study. Populasi penelitian ini adalah seluruh pasien rawat inap di RSUD Teluk Kuantan sebanyak 75 orang menggunakan total sampling. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni - Agustus 2022 di RSUD Teluk Kuantan. Instrumen yang digunakan adalah Food Weighing dan kuesioner dengan analisa univariat dan bivariat dengan uji chi square. Hasil penelitian didapatkan bahwa sebanyak 56% makanan beraroma sedap, 56% bertekstur kurang sesuai, 45,3% rasa enak, 58,7% makanan matang, 42% suhu makanan sesuai, 48% cita rasa makanan cukup, 65,3% makanan kurang bervariasi dan 52% sisa makanan banyak. Ada hubungan antara aroma (p value = 0,016), tekstur (p value = 0,000), rasa (p value = 0,000), kematangan (p value = 0,000), suhu (p value = 0,002), cita rasa makanan (p value = 0,000) dan variasi makanan (p value = 0,016) dengan sisa makanan lunak pada pasien rawat inap. Kesimpulan penelitian ini bahwa cita rasa makanan dan variasi menu makanan berhubungan dengan sisa makanan pasien. Disarankan bagi RSUD Teluk Kuantan perlunya peningkatan keterampilan petugas pengolah makanan untuk meningkatkan kualitas makanan yang disajikan sehingga mengurangi sisa makanan

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, VARIASI MENU DAN HARGA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN KEDAI KOPISOE KOTA JAMBI

Penelitian ini tentang pengaruh kualitas pelayanan, variasi menu dan harga terhadap kepuasan konsumen kedai Kopisoe Kota Jambi. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pegaruh kualitas pelayanan, variasi menu dan harga terhadap kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi. Adapun metode penelitian ini yaitu kuantitatif dengan jenis data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu menggunakan teknik angket, observasi, wawancara dan dokumentasi, sedangkan untuk analisis data peneliti menggunakan analisis regresi berganda dengan melakukan uji simultan, uji parsial serta uji determinasi. Hasil penelitian pegaruh kualitas pelayanan, terhadap kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi terdapat nilai thitung>ttabel atau 0,224>0,1998, maka kualitas pelayanan berpengaruh positif signifikan terhadap kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi, sehingga hal ini menunjukan bahwa setiap peningkatan kualitas pelayanan usaha akan menyebabkan kenaikan kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi. Pengaruh variasi menu terhadap kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi berdasarkan nilai thitung>ttabel atau 0,6175> 0,1998 bahwa hal ini menunjukan bahwa setiap peningkatan variasi menu yang dilakukan oleh para pengusaha menyebabkan kenaikan kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi. Pengaruh harga terhadap kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi, karena thitung>ttabel atau 0,2615 > 0,1998 bahwa hal ini menunjukan bahwa setiap peningkatan harga yang dilakukan oleh pengusaha akan menyebabkan kenaikan kepuasan konsumen Kedai Kopisoe Kota Jambi

Pengaruh Kualitas Pelayanan, Variasi Menu, dan Harga terhadap Keputusan Pembelian

Resto Sambal Van Java is a middle class restaurant with the concept of Netherlands building and Javanese cuisine. The location of restaurant is very strategic, being in the crowded area of education in Tembalang territory, Semarang. This restaurant has had its own place in the hearts of loyal customers. However, the advantages offered by this restaurant is not optimal considered. There are some complaints still submitted by consumers, among others, the parking area facilities, hygiene, the size of meal, employees neatness and empathy, and other services are less than satisfactory for consumers. It will obviously be able to influence purchasing decisions. The aims of this study was to determine the influence of service quality, menu variation, and price on customers'decision to buy in Resto Van Java Sambal Tembalang, Semarang. The type of this research was explanatory research. Population in this research were the customers of Resto Sambal Van Java and the number of samples were 100 respondents. The sampling technique in this study was using a non-probability sampling with accidental and purposive sampling technique. The analytical method used was cross tabulation, correlation, determination, simple linear regression, multiple, t test and F test with SPSS version 20. Based on the survey results revealed that the service quality, menu variation, and prices have a significant effect on customers'decisions to bought here, either partially or simultaneously. Independent variables that have the biggest influence on purchasing decisions was the variable of price. The advice that can be given is to do the rearrangement in the parking area or by giving extra money to the parker in order to work more presentable, providing training period sufficient to new employees, improve hygiene (The food, and the restroom), keep the neatness of employees, job evaluation on a regular basis, increase the menu variations with maintaining the mainstay menu, presenting food portions and flavor consistently, always maintain the availability and selectthe fresh materials, sale prices with certain conditions, as well as improving the overall service of other services that consumers find it appropriate to make a purchase decision, repurchase, and they can recommend this place to other people

Pengaruh Store Atmosphere, Variasi Menu, dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Pada Delicious Cafe' & Hangout (DC) di Kota Pariaman ( Survey Pada Generasi Milenial)

Bisnis usaha yang banyak diminati oleh pelaku usaha dan masyarakat umum saat ini seperti dibidang kuliner adalah membuka sebuah cafe’. Cafe’ banyak diminati oleh generasi milenial karena dapat dijadikan sebagai tempat yang cocok untuk bersantai, melepas kepenatan, serta tempat untuk bertemu dengan teman maupun kerabat sambil menikmati suasana yang nyaman, salah satunya yaitu Delicious Cafe’ & Hangout (DC) yang ada di Kota Pariaman. Bagi konsumen generasi milenial, cafe’ bukan hanya sebagai tempat untuk sekedar makan setelah selesai lalu pergi, namun untuk berkunjung ke cafe’ sekarang sudah menjadi gaya hidup bagi mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari Store Atmosphere, Variasi Menu, dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Beli Ulang Konsumen pada Delicious Cafe’ & Hangout (DC). Sampel penelitian ini sebanyak 190 responden yang telah melakukan pembelian ulang di Delcious Cafe’ & Hangout (DC). Pengolahan data penelitian dilakukan dengan menggunakan software Statisticial Program of Social Science (SPSS) 24.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel Store Atmosphere tidak berpengaruh positif dan signifikan terhadap Minat Beli Ulang. Sedangkan variabel Variasi Menu dan Kualitas Pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap Minat Beli Ulang. Kata Kunci : Store Atmosphere, Variasi Menu, Kualitas Pelayanan, dan Minat Beli Ulan

HUBUNGAN ANTARA KEBIASAAN MAKAN, VARIASI MENU, DAN MAKANAN DARI LUAR TERHADAP SISA MAKANAN LUNAK PADA PASIEN RAWAT INAP KELAS I DI RUANGAN AMBUN PAGI RSUP DR M. DJAMIL PADANG TAHUN 2018

HUBUNGAN ANTARA KEBIASAAN MAKAN, VARIASI MENU, DAN MAKANAN DARI LUAR TERHADAP SISA MAKANAN LUNAK PADA PASIEN RAWAT INAP KELAS I DI RUANGAN AMBUN PAGI RSUP DR M. DJAMIL PADANG TAHUN 2018 xii+84 halaman, 24 tabel, 3 gambar, 8 lampiran ABSTRAK Tujuan Sisa makanan menunjukkan adanya pemberian makanan yang kurang optimal, karena sisa makanan yang melebihi 20% menunjukkan kegagalan suatu penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan makan, variasi menu, dan makanan dari luar terhadap sisa makanan lunak pada pasien rawat inap kelas I di ruangan ambun pagi RSUP Dr M. Djamil Padang tahun 2018. Metode Penelitian ini menggunakan desain cross sectional. Populasi pada penelitian ini adalah seluruh pasien kelas I di ruang rawat inap ambun pagi RSUP Dr. M. Djamil Padang pada saat penelitian, dengan jumlah sampel sebanyak 40 orang yang dipilih dengan teknik purposive sampling. Analisis data dengan menggunakan uji Chi-square 95% CI. Hasil Sebagian besar responden memiliki sisa makanan lunak banyak (44,33%), Hasil uji statistik menunjukan bahwa tidak ada hubungan antara kebiasaan makan dengan sisa makanan lunak (p-value 0,159 untuk variabel makanan pokok, p-value 0,080 untuk variabel lauk hewani, p-value 1,000 untuk lauk nabati, dan p-value 0,396 untuk sayur), tidak ada hubungan antara variasi menu dengan sisa makanan lunak (p-value 0,080)), dan terdapat hubungan antara makanan dari luar dengan sisa makanan lunak (p-value 0,002) Kesimpulan Makanan dari luar berpengaruh terhadap sisa makanan lunak. Diharapkan kepada pasien untuk tidak mengkonsumsi makanan dari luar dan menghabiskan makanan dari rumah sakit agar sisa makanan dapat diminimalisir. Daftar Pustaka : 53 (1992 – 2017) Kata Kunci : pasien, sisa makanan lunak, kebiasaan makan, variasi menu, makanan dari lua

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DALAM PENINGKATAN GIZI SEIMBANG DAN MAKANAN TAMBAHAN UNTUK PENCEGAHAN RESIKO TINGGI ANEMIA PADA IBU HAMIL DAN GANGGUAN PERTUMBUHAN JANIN

Latar Belakang : Tingginya  ibu hamil   anemia dan kekurangan energi kronis(KEK)  di wilayah Puskesmas Pekalongan Selatan  kota  Pekalongan.  Anemia dan KEK menjadi faktor  resiko tinggi  terjadinya   kematian ibu  dan gangguan pertumbuhan pada janin.  Kematian  dan  gangguan pertumbuhan janin dapat diantisipasi  melalui upaya bidang kesehatan ibu dan anak dan berkolaborasi dengan  ahli gizi. Gizi seimbang bagi ibu hamil dan pemberian makanan tambahan untuk ibu hamil KEK  sebagai upaya dasar dalam bidang kesehatan. Kecukupan gizi pada ibu hamil  dapat mencegah terjadinya anemia yang berdampak perdarahan pada persalinan, sedangkan pemberian makanan tambahan terutama di perlukan untuk ibu hamil yang mengalami Kekurangan energi kronis, supaya tidak berdampak pada gangguan pertumbuhan janin.Tujuan : Meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan kader dan  ibu hamil  agar mengetahui pencegahan resiko tinggi pada ibu hamil dan janin  melalui  upaya peningkatan Gizi seimbang bagi ibu hamil dan pembuatan makanan tambahan.Metode : Pemberdayaan dengan pelatihan dan pendampingan tentang Pelatihan gizi seimbang dan makanan tambahan untuk pencegahan resiko tinggi pada ibu hamil dan janin. Dilakukan pre test sebelum dilakukan pelatihan dan pendampingan kemudian post test di akhir. Penambahan deteksi dini menggunakan aplikasi mother serta meningkatkan edukasi variasi menu pada ibu hamil sebagai menu yang menarik dan bergizi.Hasil : Hasil akhir kegiatan pengabdian ini dapat dilihat pada peningkatan pengetahuan sasaran kegiatan dalam Pelatihan gizi seimbang dan makanan tambahan untuk pencegahan resiko tinggi pada ibu hamil dan janin.Simpulan : Peningkatkan kemampuan  menyusun  variasi menu sebagai makanan yang menarik serta bergizi untuk ibu hamil.Keyword : Gizi seimbang , Resiko tinggi Ibu hamil, Resiko tinggi Jani