Diagnóstico ambiental de la generación de residuos sólidos en los mercados móviles pertenecientes a la ciudad de Santiago de Cali

Son casi las cinco de la mañana. Aún el sol no ha dado sus primeros rayos, todos se encuentran en sus cálidas cobijas, sin embargo ya un buen número de vendedores, campesinos, bulteadores, mujeres con niños, jóvenes y viejos ya llevan varias horas trabajando para estar como siempre listos para vender. Llegan los camiones, se montan los toldos, se organizan las calles, Don Juan llego primero, Don víctor se hace al lado, se le hace muy cerca, se pelean por los lugares. Se examinan los víveres, se ubican por secciones se prepara todo para los primeros clientes del día. Doña Marta Cedeño es una de las primeras en llegar, le gusta comprar temprano, dice que los productos son más frescos y menos manoseados. Transcurren los instantes y poco a poco el ambiente del Mercado empieza a hacerse característico. Sus protagonistas son gente sencilla, de rostros humildes y campesinos, que todavía reflejan inocencia y honradez, cuyas manos un poco ajadas son la fiel estampa del que labora y pule el campo. “ La papa, la papa", "llévese cuatro panelas por solo mil pesos", "le tengo el kumis ", "lleve cebolla , a 500", "va a llevar bolsas para la basura", " Doña le tengo la yuca arenosa", " lleve tres piñas por mil ", son los clamores de mucha gente, que en una carrera contra el tiempo se hacen unos pesos para poder vivir. No importa el puesto, no importa que se venda, no importa la diferencia, solo se transmite cierta calidez hogareña que ha hecho que desde siempre, muchos usuarios manifiesten confianza y fidelidad. Cuando uno pregunta le dicen mi Reina, si no compra a la orden y como si hubiera sido la venta más extraordinaria cuando se va le dice Dios se lo pague. Hay un mar de caras, una tras de otra, y como si fueran olas, llegan unas con sonrisas ofreciendo frutas, hierbas y verduras, rostros inocentes de niños muy Foto: Lorena Torres pequeños, que con grandes ojos venden y alegremente llevan tres monedas para entregar a sus padres, chiquillos inocentes que deberían soñar en aulas de clase. Aquí hay gente que lleva trabajando más de diez años, todos los días se echa al hombro una y otra vez un bulto de mercado, Doña Maria Restrepo es una de tantas mujeres cabeza de familia que toda su vida ha trabajado en el negocio de las verduras, ella hoy muy orgullosamente puede decir . “Yo crié a mis hijos bajo la sombra de vender estas cositas”, ella no sabe leer muy bien pero en números y cuentas no hay nadie quien la tumbe. Ya son cerca de las diez de la mañana, el calor, la gente y el escándalo abruma, si al principio en la mañana el ambiente era acogedor, a esta altura ya empieza a ser un poco incomodo, sin embargo no quita que las personas compren. Don Carlos pela varios Choclos, el vende tres por mil, mientras sus hijos juegan entre los gazpachos y se los tiran como si fueran pequeños aviones de papel. Entre ventas y reventas se desnudan los repollos como si lo que importase estuviera más a dentro, paradójicamente en las piernas de Doña Roberta contrasta el morado de dichas hojas. Diana se asusta y yo sonrió, lleva en su pie enredada una bolsa, las dos en un instante nos miramos, y pensamos, será que nos les incomoda vender en medio de esto. El sol ya se encuentra al otro lado, ha pasado un día más de Mercado Móvil, todos cuentan cuanto han ganado, cuadran caja, recogen lo que se les queda, muchos agradecen a Dios por haber vendido todo, otros piensan que vender mañana, pues hoy están aquí y mañana en otro lado. Todos piensan en poder irse, pocos se percatan de lo que han dejado, y aunque no es común la imagen, parece que hubiera habido una guerra, ojo¡ no una guerra de precios ni de quien da más o menos, es una guerra silenciosa contra un entorno que los acogió. Son prácticamente las dos de la tarde, hay están y esperan ser recogidos, por quien?, Quien sabe, A donde van?, Pocos lo conocen. Como si fuera un río, yacen hay los residuos. Y aunque potenciales son, todavía nadie los empleóPasantía (Administrador del Medio Ambiente y de los Recursos Naturales) -- Universidad Autónoma de Occidente, 2006PregradoAdministrador(a) Ambienta

Aportes de la sociología al estudio de la alimentación Familiar

La alimentación es un fenómeno social y cultural, en tanto configura un escenariode interacción entre los sujetos, alrededor de circunstancias que entrelazan valoraciones culturales, significaciones subjetivas y relaciones sociales en tiempos y dinámicas particulares. En este trabajo se describen de manera sucinta los principales temas de investigación, objetivos, alcances y limitaciones de los estudios adelantados por las diversas disciplinas de la ciencia social, destacandode manera especial los significados sociales contenidos en las prácticas de alimentación familiar. Se reflexiona, además, sobre la importancia de los aportes de la sociología para la comprensión de los aspectos sociales y culturales del proceso alimentario, particularmente en el ámbito doméstico familiar, arista poco explorada desde las concepciones económicas y biológicas predominantes en el estudio de la alimentación.ABSTRACTNutrition is a docaial and cultural phenomenon since it constitutes an interactionscenery among individuals around circumstances which crosslink cultural evaluations, subjective significance and social relations in specific times and dynamics. This work briefly describes the most important research topics, objectives, scope and constraints of the studies carried out by various Social Sciences disciplines, especially highlighting the social meanings contained in the family nutrition dynamics. A reflection is also made about the importance of Sociology contributions to the understanding of the social and cultural aspects of the nutrition process, particularly in the family domestic sphere, a not widelyexplored side from the economic and biological conceptions predominant in the nutrition studies. La alimentación es un fenómeno social y cultural, en tanto configura un escenariode interacción entre los sujetos, alrededor de circunstancias que entrelazan valoraciones culturales, significaciones subjetivas y relaciones sociales en tiempos y dinámicas particulares. En este trabajo se describen de manera sucinta los principales temas de investigación, objetivos, alcances y limitaciones de los estudios adelantados por las diversas disciplinas de la ciencia social, destacandode manera especial los significados sociales contenidos en las prácticas de alimentación familiar. Se reflexiona, además, sobre la importancia de los aportes de la sociología para la comprensión de los aspectos sociales y culturales del proceso alimentario, particularmente en el ámbito doméstico familiar, arista poco explorada desde las concepciones económicas y biológicas predominantes en el estudio de la alimentación.ABSTRACTNutrition is a docaial and cultural phenomenon since it constitutes an interactionscenery among individuals around circumstances which crosslink cultural evaluations, subjective significance and social relations in specific times and dynamics. This work briefly describes the most important research topics, objectives, scope and constraints of the studies carried out by various Social Sciences disciplines, especially highlighting the social meanings contained in the family nutrition dynamics. A reflection is also made about the importance of Sociology contributions to the understanding of the social and cultural aspects of the nutrition process, particularly in the family domestic sphere, a not widelyexplored side from the economic and biological conceptions predominant in the nutrition studies.

Nivel de la seguridad alimentaria de los hogares vallecaucanos proporcionada por la producción agrícola no industrial interna del Valle del Cauca entre el año 2000 y el 2012

La alimentación es la base fundamental de la vida de cualquier ser vivo; para el ser humano la calidad y cantidad, garantizan la nutrición necesaria para gozar de buena salud, desarrollo físico y mental. Ante un panorama de escasez de alimentos y dietas deficitarias, la población en general y principalmente la población en la etapa de la infancia, no contarán con los nutrientes que garanticen un desarrollo físico y mental mínimo, lo que llevaría a un bajo nivel de coeficiente intelectual, a lo largo de su vida, produciendo de forma generalizada una disminución del capital humano1, pérdida de productividad y decrecimiento económico a largo plazo. Dado que es de vital importancia garantizar la oferta alimenticia, se deben reducir el número de variables que la afecten, tales como la tasa de cambio para en el caso de productos importados, problemas de comunicación terrestre y condiciones climáticas en las diferentes regiones del país, debido a esto el autoabastecimiento alimentario se hace necesario para el desarrollo social, crecimiento económico y fortaleciendo al Valle del Cauca. Establecer los niveles de seguridad alimentaria proporcionados por la producción agrícola no industrial interna del Valle del Cauca, permite identificar las falencias en la oferta para establecer programas, planes y políticas, encaminados a incrementar la producción de estos bienes, tales como el Arroz, Papa, Frijol, Plátano, Cebolla, Tomate, Tomate de árbol, Arveja, Naranjas, Yuca, Zanahoria, Bananos y Moras, que corresponden a los tubérculos, verduras y frutas, alimentos básicos para alcanzar una sana nutrición y los cuales tienen más peso dentro de la canasta familiar baja, estimada por el DANE2 para la ciudad de Cali y que se utilizó como una proxy de las preferencias de consumo de la población del departamento. El nivel de seguridad alimentaria proporcionado por la producción interna del Valle del Cauca, se determina a partir de la participación de la oferta interna en la demanda de los hogares vallecaucanos en cada uno productos sujetos a estudio. La oferta de los productos se consolidó a través de las bases de datos históricas de diferentes agremiaciones y entes descentralizados, encargados de generar políticas y seguimientos a la producción sector agrícola, como URPA3, Ministerio de Agricultura, FAO4, Asohofrucol5, Fenalce, Fedearroz y Corpoica, esta producción esta expresada en toneladas anuales cultivadas al interior del departamento el nivel de seguridad se expresa en forma porcentual, siendo 0% el valor mínimo ue expresa un nivel nulo de seguridad alimentaria, 100% corresponde al cubrimiento total de la demanda y valores por encima del 100% serían sinónimos de generadores de excedentes de producción para el intercambio con otras regiones o paísesProyecto de grado (Economista)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2014PregradoEconomist

Estudio de viabilidad sobre la implementación de un clúster logístico para la ciudad de Cali

La siguiente producción se desarrolla sobre un marco económico de competitividad y operaciones logísticas. Comprende una breve historia sobre el concepto de clústeres en el mundo, el proceso de evolución que experimentaron desde su concepción como distritos industriales hasta convertirse en los casos de éxito que son hoy día. Se abarca la historia de la logística como componente transversal del proyecto investigativo, adoptando las definiciones mas acertadas de la actualidad, como un preámbulo al núcleo de la investigación. Mediante una matriz DOFA, se analiza la propuesta de clúster logístico para la ciudad de Cali, posterior a lo cual, se plantea una propuesta de colaboración horizontal entre compañías del sector, que sirve como pilar para el desarrollo de un clúster logístico. Realizando una prueba experimental con cifras y datos reales de algunas empresas de la región, se demuestra la viabilidad de un modelo colaborativo, identificando mediante hallazgos, los ahorros en términos económicos de la utilización de un modelo clúster en uno de los eslabones mas sensibles de la cadena, la distribución física. Se analiza también el factor de almacenamiento, pero tras una emulación realizada se observa que para el ejercicio, la empresa seleccionada no ofrece una solución que permita al modelo incluirla en su desarrollo, puesto que con el volumen de producto terminado que se esta manejando, no se alcanza a lograr un punto de equilibrio que justifique su participación en el modelo.Universidad Libre Seccional Cali - Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables -- Especialización en Economía y Negocios Internaciones con énfasis en LogísticaThe following production is developed on an economic framework of competitiveness and logistics operations. It includes a brief history of the concept of clusters in the world, the evolution process they experienced from their conception as industrial districts to becoming the success stories they are today. The history of logistics is covered as a transversal component of the research project, adopting the most accurate definitions of today, as a preamble to the core of the investigation. Through a SWOT matrix, the logistics cluster proposal for the city of Cali is analyzed, after which, a proposal for horizontal collaboration between companies in the sector is proposed, which serves as a pillar for the development of a logistics cluster. Carrying out an experimental test with figures and real data from some companies in the region, the feasibility of a collaborative model is demonstrated, identifying through discovery, the savings in economic terms from the use of a cluster model in one of the most sensitive links in the chain, physical distribution. The storage factor is also analyzed, but after an emulation carried out, it is observed that for the exercise, the selected company does not offer a solution that allows the model to include it in its development, since with the volume of finished product that is being handled, it does not a break-even point is reached that justifies their participation in the model

Walmart en áreas periurbanas de la ciudad de Toluca, México: efectos sociales, económicos y territoriales

Este estudio, a través de entrevistas aplicadas a los residentes, gerentes, clientes e interpretación cartográfica, caracteriza los efectos sociales, económicos y territoriales que dos tiendas de Walmart (Adolfo López Mateos y Alfredo del Mazo) generan en áreas periurbanas de la ciudad de Toluca. La penetración comercial determina la reducción de los costos de localización periférica, la formación de un mercado de lugar de alcance regional, y la organización y uso de la tecnología que mantiene las ventajas competitivas. En esta lógica, la intensidad de uso del territorio muestra la multiplicidad de agentes productivos, actividades económicas, asentamientos humanos y elementos culturales, que identifican la aglomeración comercial como determinante del hecho urbano. No obstante que las externalidades fortalecen las ventajas comparativas del lugar, y los entrevistados las califican positivamente, los efectos negativos plantean el incremento de la vulnerabilidad social y económica local, y la degradación urbana.Este estudio, a través de entrevistas aplicadas a los residentes, gerentes, clientes e interpretación cartográfica, caracteriza los efectos sociales, económicos y territoriales que dos tiendas de Walmart (Adolfo López Mateos y Alfredo del Mazo) generan en áreas periurbanas de la ciudad de Toluca. La penetración comercial determina la reducción de los costos de localización periférica, la formación de un mercado de lugar de alcance regional, y la organización y uso de la tecnología que mantiene las ventajas competitivas. En esta lógica, la intensidad de uso del territorio muestra la multiplicidad de agentes productivos, actividades económicas, asentamientos humanos y elementos culturales, que identifican la aglomeración comercial como determinante del hecho urbano. No obstante que las externalidades fortalecen las ventajas comparativas del lugar, y los entrevistados las califican positivamente, los efectos negativos plantean el incremento de la vulnerabilidad social y económica local, y la degradación urbana

Responsabilidad social empresarial aplicada al sector salud, a través de una intervención nutricional para mejorar las condiciones de salud de la población infantil antioqueña

La Gerencia de Seguridad Alimentaria y Nutricional–MANA, como ejemplo de Responsabilidad Social Empresarial, busca desarrollar estrategias para disminuir los índices de desnutrición en la población de niñas, niños, adolescentes y gestantes del departamento de Antioquia, lo cual tiene un impacto importante en la salud pública -- Se revisaron estadísticas de desnutrición y mortalidad en Colombia y en el Departamento, y los porcentajes de desnutrición aguda, crónica y global en los municipios de Caracolí, Maceo, Puerto Berrío, Puerto Nare, Puerto Triunfo y Yondó, que conforman la región del Magdalena Medio antioqueño, durante los años 2009 a 2011 y se comparó la tendencia porcentual de estas tres variables -- Se compararon cifras de desnutrición y mortalidad antes de la existencia del programa MANA en el Departamento, con cifras 10 años después, y se encontró una disminución drástica en esta problemática y, específicamente, en el Magdalena Medio se cruzaron tres variables (desnutrición aguda, desnutrición crónica y desnutrición global), concluyendo que una estrategia como esta tiene un impacto positivo solo si se garantiza de forma continua; es decir, sobre la desnutrición aguda al ser una intervención limitada a un momento específico, no se observa un impacto favorable en todos los municipios, mientras que frente a la desnutrición global, que es la que más se asocia con mortalidad, la estrategia tiene un impacto positivo, observándose una caída significativa en los porcentajes de los seis municipios -- Sea este programa un ejemplo, tanto para el sector público como para el privado, para aplicar Responsabilidad Social Empresarial a toda la comunidad vulnerabl

Políticas públicas y sistemas alimentarios en América Latina

[1. ed.

Aproximación teórico - práctica para la enseñanza del resumen como estrategia de comprensión lectora a través de una secuencia didáctica en estudiantes de 9° grado de EBS del colegio INEM Felipe Pérez de la ciudad de Pereira

Cuando se trata de reflexionar acerca de un problema educativo que trata del lenguaje y de cómo este afecta no sólo la vida del estudiante sino también la vida adulta; se reconoce la importancia de crear o buscar estrategias que superen tales obstáculos. De esta necesidad surgió una propuesta didáctica y lingüística para abordar con rigurosidad el tema de la comprensión lectora a través del resumen. El estudio que se hace del proceso involucrado en la comprensión y en las actividades escriturales que se practican con el fin de dar cuenta de lo leído y que interesaron a los objetivos del proyecto tuvo como punto de partida una concepción estructural del texto. La concepción propuesta por el teórico holandés Teun A. Van Dijk (1978) quien describe la dinámica interna y semántica de los textos desde un modelo constructivo ¿ integrativo considerando la comprensión lectora como el resultado de la identificación de unos elementos organizadores: La microestructura, macroestructura y superestructura. La comprensión lectora implica por lo tanto una construcción de un esquema mental que puede a su vez ser ayudado por unas reglas de reducción, también llamadas macrorreglas, que cumplen una función transformadora de la información reduciendo unas proposiciones a unas cuantas o incluso a una sola. La visión discursiva del lenguaje complementa la anterior mirada porque establece que esos esquemas mentales son el resultado de las interacciones sociales mediante el enunciado. Teóricos como Bajtín (1929) y Charaudeau (1983) han sido retomados por la Doctora María Cristina Martínez (1991) en su perspectiva Discursiva ¿ Interactiva para dar cuenta de la comprensión desde una teoría del lenguaje y otra del aprendizaje. Planteando así la investigación desde un tópico descriptivo-cuantitativo

Implementación de un biodigestor para el aprovechamiento de los residuos de las granjas porcinas en el municipio de Tibaná

Trabajo de gradoActualmente, los habitantes del Municipio de Tibaná Boyacá se han manifestado ante las autoridades, por el aumento de enfermedades, de insectos y de los malos olores causados por la descomposición y por el manejo inadecuado de las porquerizas que actualmente existen en el Municipio. Se pretende implementar un Biodigestor en el Sector, para aprovechar las excretas de los cerdos, ya que por medio de ellas se puede generar energía, así como actualmente lo están implementando en algunos países como Argentina, Chile, Perú, México, entre otros. Países que tienen una visión clara para la utilización de energías propias y naturales que posee. Uno de los mecanismos de tratamiento de los residuos orgánicos generados por este tipo de industria, se hace a través de los biodigestores, en donde los residuos orgánicos son fermentados, y por descomposición generan biogás y otros componentes que ayudan significativamente a disminuir el deterioro de los factores ambientales. Al implementarse un biodigestor en el Municipio de Tibaná, este será una opción con garantía de rentabilidad, ya que es una alternativa que no solamente resuelve una problemática ambiental al momento de darle un adecuado manejo a la materia orgánica, sino que representa para las granjas porcinas un posible ahorro económico al volverse auto sustentable en la generación de energía eléctrica. El adecuado reaprovechamiento del metano que se genera por los residuos representa una forma significativa de disminución de emisiones de gases efecto-invernadero al medio ambiente. Así mismo, es una práctica que contribuye en la disminución de las reservas de combustibles fósiles.INTRODUCCIÓN 1. CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2. CAPÍTULO II ENTENDIENDO LA ENERGÍA 3. CAPÍTULOIII SITUACIÓN ACTUAL Y DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA DE CONTAMINACIÓN DEL MUNICIPIO DE TIBANÁ. 4. CAPÍTULO IV PROPUESTA CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANEXOSEspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyecto