Evaluación del crecimiento de juveniles de Cachama Blanca Piaractus brachypomus (cuvier, 1818) utilizando probiótico y levadura

Esta investigación se desarrolló en el marco del proyecto "Evaluación del crecimiento de cachama blanca, Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818) utilizando probióticos", que contó con la financiación de FONCIENCIAS, fondo para el desarrollo de la investigación de la Universidad del Magdalena y la participación del Centro Acuícola y Agroindustrial del Sena de Gaira. Su eje Fundamental es evaluar el crecimiento de juveniles de cachama blanca Piaractus brachypomus, utilizando diferentes porcentajes de inclusión de probiótico y levadura en una dieta formulada al 32% de proteína, en condiciones de laboratorio

Effect of food deprivation and re-feeding on the hematological and biochemistry variables and composition of white muscle of cachama blanca Piaractus brachypomus during final phase of commercial production system

Los ciclos climáticos, las migraciones como estrategia reproductiva o simplemente la falta de disponibilidad de alimento son factores que llevan a diferentes especies de peces tanto en su medio ambiente como en cautiverio a enfrentar periodos de ayuno o restricción alimenticia. El propósito del presente trabajo, fue medir la respuesta en la etapa final de un sistema de producción comercial de cachama blanca Piaractus brachypomus, bajo diferentes protocolos de restricción alimenticia y posterior realimentación, a través de variables sanguíneas, glucógeno hepático y composición del músculo blanco. Por un periodo de 12 semanas y bajo condiciones normales de producción en estanques de tierra, se seleccionaron y dividieron algunos ejemplares de cachama blanca en tres grupos, el primero de ellos identificado como el grupo control fue alimentado de manera convencional (todos los días); el segundo, denominado como el grupo de restricción moderada fue alimentado por tres días y restringido por dos días de manera consecutiva hasta la semana 10, seguido por 2 semanas de alimentación convencional; el tercero, denominado el grupo de restricción severa tuvo una restricción alimenticia completa de 6 semanas, seguidas de 6 semanas de realimentación. Al finalizar el periodo de restricción no se observaron cambios en las variables hematológicas que pudieran indicar una alteración en el bienestar animal; mientras que los niveles de glucosa y triglicéridos en plasma, glucógeno hepático y lípidos en músculo del grupo de restricción severa presentaron diferencias significativas (p0,05) respecto al grupo control, señalando que hubo una movilización de reservas corporales necesarias para cubrir la demanda energética. Sin embargo, una vez iniciado el periodo de realimentación se observó una rápida recuperación en dichas variables. Por otro lado, el grupo de restricción moderada no mostró respuestas que indicaran un cambio significativo en su metabolismo respecto al grupo control. Al finalizar el ensayo no se observaron diferencias entre los grupos restringidos y el grupo control que indicaran un perjuicio en el estatus de salud o de composición muscular. / Abstract. Climate cycles, spawning migrations or just lack of food availability are factors that lead to different fish species in both their environment and in captivity to deal with periods of fasting or food deprivation. The aim of this paper was measure the response in final phase of commercial production system of the cachama blanca Piaractus brachypomus, under different protocols of feed restriction and subsequent re-feeding, through blood variables, liver glycogen and composition of white muscle. During twelve weeks under normal production conditions in earthen pounds, were selected and divided some specimens of cachama blanca into three groups, the first one was identified as the control group that it was fed normally (every day); the second one was named as moderate restriction group, this group was fed during three days and then restricted during two days consecutively until week number 10, followed by two weeks of normal feeding; the third one, identified as severe restriction group had complete feed restriction during six weeks, followed by six weeks of re-feeding. At the end of the restriction period, it did not show changes in hematological variables that might indicate a disturbance in animal welfare; while the plasma glucose and triglycerides levels, hepatic glycogen and white muscle lipid of severe restriction group, showed significant differences (p0.05) in comparison with the control group, indicating there was a mobilization of reserves for covering the energetic demand. However, once the re-feeding period was started it presented a fast recuperation of above variables mentioned. On the other hand, moderate restriction group did not show responses that might indicate a significant change in their metabolism in comparison with the control group. At the end of the experiment did not present differences among the restricted groups and the control group that would indicate a deleterious of the health status or muscle composition.Magister en producción animal. Línea de Investigación:Fisiología. Grupo de Investigación: Fisiología de pecesMaestrí

Comportamiento Productibo de la PiaractusBrachypomus(Cachama Blanca) Bajo Diferentes Dencidades de Siembra

En la provincia de Morona Santiago, cantón Macas, en la granja “Plaza Tiwinza”, sector Arapicos, se evaluó el “Comportamiento productivo de la piaractus brachypomus (cachama blanca) bajo diferentes densidades de siembra (5- 10 -15 y 20 peces/m2) aplicándose un Diseño Completamente al Azar con 4 tratamientos, en una piscina de 200 m2, dividida en 4 partes que conforman los tratamientos.Para medir las diferencias estadísticas se analizó una muestra de 10 cachamas en cada piscina. En la investigación se evaluó 2500 cachamas durante 105 dìas, con un peso inicial promedio de 0.99 g. y tamaños promedios de 1.95 cm. alimentándolos con balanceado comercial ABA ( 45% de proteína bruta), durante la fase inicial y balanceado ABA (32% de proteína bruta) durante la fase de desarrollo. Realizado el análisis se establecieron diferencias altamente significativas para las variables de peso, tamaño, consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia, reportándose al final de la investigación ganancias de peso de 39.65 g. que representan una ganancia de peso diaria de 1.32 gramos/pez/dìa, para lo cual necesitaron consumir 76.33 g de alimento, presentando conversiones alimenticias de 1.62. Al finalizar la investigación la separación de medias según Tukey determinaron que el mejor tratamiento fue el T4 (5 peces/m2), ya que establecieron los mejores comportamientos productivos en todo el ensayo, además económicamente se determinó que a una densidad de siembra de 5 peces/m2 se llega a obtener una recuperación fructífera con un B/C de 1.13. Por lo cual se recomienda sembrar a una densidad de 5 peces/m2 para llegar a tener un mejor aprovechamiento de todos los recursos para la crianza cachamas blancas.In the Morona Santiago Province , Macas cantón, farm " Plaza Twinza". Arapicos sector, the productive behaviour of the piaractus brachypomus ( white cachama) under different sowing densities was evaluated. A completely at random design with four treatments was applied in a 200-m2 pool divided into four parts i.e. the treatments. To measure the statistical differences a sample of 10 chacamas in each pool was analyzed. In the investigation 2.500 cachamas during 105 days with an average initial weight of 0.99 g and average size of 1.95 cm were evalualed. They were fed on the comercial balanced feed ABA ( 45% raw protein) during the initial phase and balanced feed ABA ( 32% raw protein ) during the development phase. The results showed highly significant differences for the weight (169.60g) size ( 15 cm) and weight gain ( 39.65g) variables which represent a daily gain of 1.3 g/fish/day, and the fish consumed 76.33g feed, showing a feed conversión of 1.62. Upon finishing the investigation the Tukey separation determined the T4 ( 5 fish/m2) as the best treatment since the best productive behaviour was reported in the whole investigation. Moreover, economically, it was determined ,that the T4 treatment has a fruitful recovery with a B/C of 1.13. This is why it is recommended to sow at a density of 5/fish/m2 to have the best profit of all the resources in the white cachama raisin

Niveles de energía y relación proteína a energía sobre el desempeño productivo y composición corporal del Paco (Piaractus brachypomus)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en NutriciónUna de las mayores limitaciones en la producción de especies amazónicas es la falta de información acerca de sus requerimientos nutricionales, lo que conlleva al uso de dietas con deficiencia o exceso de determinados nutrientes. Es por esta razón que surge la necesidad de encontrar los niveles adecuados de inclusión tanto de proteína como de energía en las dietas, con el propósito de obtener una mayor eficiencia alimenticia, mayores ingresos económicos y un menor impacto sobre el medio en donde se realiza esta actividad. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de dos niveles de energía y tres relaciones proteína a energía en dietas para pacos juveniles (Piaractus brachypomus) a través de la medición de los principales parámetros productivos, de composición corporal y económicos. Se utilizaron 54 pacos juveniles, adquiridos de la estación piscícola “Fundo Palmeiras. Se formularon 6 dietas experimentales con 2 niveles de energía (3.2 y 3.4 Mcal ED/kg) y 3 relaciones de proteína a energía (90, 100 y 110 g Pt/Mcal ED) utilizando programación lineal al mínimo costo. Los peces fueron alimentados con las dietas experimentales bajo un diseño factorial 2 x 3. El nivel de energía 3.4 Mcal/Kg presentó los mejores valores para los parámetros peso, ganancia de peso, conversión alimenticia, tasa de crecimiento específico y valor productivo de la energía. Numéricamente, la dieta con 3.4 Mcal ED/Kg y una relación de 100 g Pt/Mcal ED redujo en un 21% la conversión alimenticia y disminuyó en 13% el costo de alimentación por kilogramo de peso.The aim of the present study was to evaluate the effect of two energy levels and three protein to energy ratios in diets for juvenile paco (Piaractus brachypomus) through the measurement of the main productive, body composition and economic parameters. A total of 54 juvenile paco were used, obtained from "Fundo Palmeiras" fishing station, Satipo - Junín. Six experimental diets were formulated with 2 energy levels (3.2 and 3.4 Mcal ED/kg) and 3 protein to energy ratios (90, 100 and 110 g Pt/Mcal ED) using linear programming at minimum cost. The fish were fed the experimental diets under a 2 x 3 factorial design. The energy level 3.4 Mcal ED/Kg showed the best values for the parameters weight, weight gain, feed conversion ratio, specific growth rate and energy productive value. Numerically, the diet with 3.4 Mcal/Kg and a ratio of 100 g Pt/Mcal ED reduced the feed conversion ratio by 21% and decreased the cost of feeding per kilogram of weight by 13%.Tesi

EFICIENCIA ANÉSTESICA DE 2-FENOXIETANOL, BENZOCAINA, QUINALDINA Y METASULFONATO DE TRICAINA EN ALEVINOS Y JUVENILES DE CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus)

Objetivo. Evaluar la efectividad anestésica de 2-fenoxietanol, benzocaina, quinaldina y metanosulfonato de tricaina (MS-222) en alevinos y juveniles de cachama blanca (Piaractus brachypomus). Materiales y métodos. Alevinos (7.3 ± 6.8 g) y juveniles (49.6 ± 28.4 g) fueron expuestos a 2-fenoxietanol (200, 400 y 600 ppm), benzocaina (50, 100 y 150 ppm), quinaldina (7.5, 15 y 30 ppm) o MS-222 (100, 150 y 200 ppm) (n=12), para evaluar la duración de la inducción y recuperación, frecuencia opercular y la sobrevivencia post-anestesia. Resultados. El desarrollo corporal y la concentración afectaron el periodo de inducción, siendo mayor en juveniles que en alevinos (p0.05), mientras que juveniles expuestos a MS-222 mostraron el menor tiempo de inducción con la menor concentración (

Inclusión de materias primas vegetal y animal en la dieta de colossoma macropomum cachama negra y su incidencia en el crecimiento en condiciones de laboratorio

La cachama negra (Colossoma macropomum), es un pez de agua dulce de la familia Serrasalmidae, conocida comúnmente como gamitana, pacú negro y tambaquí, nativo de América del sur, de las cuencas del río Amazonas y Orinoco. El cultivo de cachama se ha incrementado en la región amazónica del Ecuador, debido a su alto valor nutricional y fácil manejo del sistema productivo. El alimento balanceado comercial demanda un alto costo en el mercado; por lo tanto, el presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de formular un alimento balanceado a base de diversas materias primas; harina de hoja de yuca, harina de maíz, harina de soya y harina de pescado como reemplazo al alimento comercial. Durante 60 días, alevines de cachama fueron expuestos a tratamientos experimentales de alimento artesanal (25%, 50%, 75% y 100%) y un grupo control del 100% de alimento comercial. El análisis bromatológico del alimento artesanal presentó contenido de proteínas de 19.53 ± 0.98; humedad 9.11 ± 0.17; Grasa 6.29 ± 0.16; ceniza 9.05 ± 0.50, y 46.02 % de carbohidratos. Mediante la prueba estadística ANOVA de un factor con una significancia de p> 0.05, se determinó que los tratamientos a base de alimento artesanal son similares a los resultados de crecimiento obtenidos con alimento comercial. Por otro lado, los análisis respecto al FCA y EA no presentan diferencia significativa en los diferentes tratamientos. El porcentaje de sobrevivencia se estipuló por encima del 90%. Resulta poco eficiente el uso del alimento artesanal en etapa de alevinaje en el crecimiento

Evaluación de la adaptabilidad de tres especies de cachama: negra (colossoma macropomum), blanca (piaractus brachypomus), e híbrida (colossoma x piaractus), en la comunidad de San Pedro, cantón Ibarra, provincia de Imbabura

Evaluar la adaptación de la cachama negra, blanca e híbrida a las condiciones de la zona tropical, en la comunidad San Pedro, cantón Ibarra, provincia de Imbabura.El proyecto se enfoca en demostrar la adaptación de la especie cachama, que son de origen amazónico, a una región templada dando alternativas de producción en la zona 1 del país, con el fin de fomentar el aprovechamiento de los recursos naturales. El trabajo se basa en el estudio de los proceso de adaptabilidad en la provincia de Imbabura como una herramienta de información a los pequeños y medianos productores, dando conocimiento acerca de las técnicas piscícolas, con un enfoque práctico y sencillo a través del ensayo realizado. Se desarrolló en la piscícola “TILAPIA SAN PEDRO”, ubicada en la comunidad de San Pedro de la ciudad de Ibarra provincia de Imbabura, son mono productores, lo que promueve la evaluación de adaptabilidad de tres especies de cachama. La evaluación consiste en la indagación de las especies de cachama, aplicando un sistema de invernadero tipo túnel, para mantener una temperatura constante en la piscina, a bajo costo de inversión. Además, aprovechando los recursos ambientales he hídricos disponibles en la comunidad, lo que permite valorar lo importante y beneficioso que es la alternativa de adaptación

Nutrición y alimentación de peces nativos.

Tablas e ImágenesLa nutrición y alimentación, junto con el manejo y las condiciones ambientales, son aspectos determinantes para lograr los rendimientos productivos esperados, los componentes básicos involucrados en la nutrición de los organismos acuáticos en estanques son: Requerimientos específicos de nutrientes, Alimento natural disponible, alimentación suplementaria. Para el balanceo de raciones alimenticias se requiere conocer sobre: Hábitos alimenticios de los peces en su ambiente natural; Morfofisiología del sistema digestivo y de sus exigencias nutricionales; Tipo de explotación: intensivo, semiintensivo y extensivo. Los hábitos alimenticios hacen referencia a la manera como se alimenta el pez, es decir, la conducta directamente relacionada con la búsqueda e ingestión de los alimentos. Dicho de otra manera, el hábito es el comportamiento para tomar el alimento, y el alimento es el material que habitual u ocasionalmente consumen. Exigencias de Nutrientes en las dietas Proteína La proteína es el constituyente básico de la célula. En la elaboración de una dieta es el componente más costoso. Lípidos Se requieren en la dieta como fuente de energía metabólica y de ácidos grasos esenciales. Los ácidos grasos esenciales el pez no los puede sintetizar y cuando consigue hacerlo, lo hace en cantidades que no satisfacen lo requerido por el organismo. Las grasas se desdoblan en ácidos grasos y colesterol. Carbohidratos La inclusión de carbohidratos en las raciones de engorde debe tenerse en cuenta por que representan una fuente económica de energía dietética muy valiosa para aquellas especies no carnívoras, además porque su uso cuidadoso puede representar un ahorro en lo referente a la utilización de la proteína como fuente energética. Energía Las exigencias de energía de los peces son expresadas en términos de energía digestible (ED) que corresponde a la fracción de energía, del total contenido en el alimento (Energía Bruta, EB), que es absorbida por el organismo; la energía restante es excretada en las materias fecales. Minerales Son importantes para la formación de huesos y dientes, metabolismo energético, componente de los fosfolípidos en las membranas celulares, cofactores enzimáticos de diversos procesos metabólicos, componente de la hemoglobina, equilibrio osmótico y balance ácido – base de la sangre, transmisión de impulsos nerviosos, componentes de las hormonas tiroideas, componentes de las sales biliares, etc. Vitaminas Son consideradas compuestos esenciales, actúan como componentes o cofactores enzimáticos en diferentes procesos metabólicos y presentan acciones fisiológicas específicas esenciales para el crecimiento, reproducción y salud de los peces.The nutrition and feeding, along with the management and the environmental conditions, are determinative to achieve the expected production yields, the basic components involved in the nutrition of aquatic organisms in ponds are: specific requirements of nutrients, natural food available, supplemental feeding. For the balancing of food rations are required on: food habits of the fish in their natural environment; Morphophysiology of the digestive system and their nutritional requirements; type of exploitation: intensive, semi-intensive and extensive. The eating habits make reference to the manner in which feeds the fish, i.e. the behavior directly related to the search and food intake. In other words, the habit is the behavior to take nourishment, and the food is the material that habitual or occasionally consume. Nutrient Requirements diets Protein Protein is the basic constituent of the cell. In developing a diet is the most expensive component. Lipids Are required in the diet as a source of metabolic energy and essential fatty acids. Essential fatty acids fish can not synthesize and when it gets done, I do not meet in amounts required by the body. Fats are split into fatty acids and cholesterol. Carbohydrates Carbohydrates including fattening ration should be noted that represent an economical source of dietary energy valuable for those not carnivorous species, also because their handling can provide savings in terms of the use of the protein as a source energy. Energy The energy requirements of the fish are expressed in terms of digestible energy (DE) corresponding to the fraction of energy, the total content in the feed (Gross Energy, EB), which is absorbed by the body; the remaining energy is excreted in faeces. Minerals They are important for the formation of bones and teeth, energy metabolism, a component of phospholipids in cell membranes, enzyme cofactors of various metabolic processes, a component of hemoglobin, osmotic balance and acid – base blood, nerve impulse transmission, component of thyroid hormones, bile salts components, etc. Vitamins They are considered essential compounds, act as enzyme cofactors or components in different metabolic processes and present specific physiological actions essential for growth, reproduction and health of fish

Water footprint of regional products : the case of white cachama (Piaractus brachypomus).

Como respuesta a la demanda por el recurso hídrico surge el indicador ecológico “Huella Hídrica”, el cual se mide en términos del agua consumida y/o contaminada por litros de agua/kg/cosecha. La Huella Hídrica ayuda a optimizar el uso del recurso hídrico al disminuir recambios de agua, incrementar densidades de siembra, emplear sistemas cerrados con recirculación y/o tecnologías de aguas verdes. Para el cálculo de Huella Hídrica en estanques piscícolas del Piedemonte Llanero se caracterizó la climatología, meteorología y régimen hidrológico en el municipio de Restrepo-Meta-Colombia. Fueron realizados cálculos de evapotranspiración potencial, así como de la precipitación efectiva. También se consideró el volumen necesario para la asimilación de los contaminantes por los cuerpos de agua y el agua virtual para la elaboración del concentrado. Para el cultivo de cachama blanca (Piaractus brachypomus) se calculó una Huella Hídrica de 3848.5 L de agua/kg/cosecha, valor inferior a lo reportado para otros cultivos de peces e, inclusive, para otras actividades agropecuarias. También se encontró que la Huella Hídrica Indirecta (2913,3 L/kg) es la que más aporta para el valor total de Huella Hídrica. Esto demuestra la diferencia del consumo de agua en la producción de cachama aproximándola a un sistema de producción sostenible.In response for the demand of water resources, the ecological indicator "water footprint" emerges which is measured in terms of the water consumed and/or contaminated per liters of water/kg/crop. The Water Footprint helps to optimize the use of water resources by reducing water changes, increasing planting densities, using closed systems with recirculation and/or green water technologies. For the calculation of water footprint in fish ponds of the Piedemonte Llanero, the climatology, meteorology and hydrological regime in the Municipality of Restrepo, Meta, Colombia were characterized. Calculations of potential evapotranspiration, as well as effective precipitation were carried out. The volume required for the assimilation of pollutants by water bodies and virtual water for the preparation of the concentrate was also considered. A water footprint of 3848.5 L water/kg/crop was calculated for the cultivation of white cachama (Piaractus brachypomus), a value lower than that reported for other fish cultures and even for other agricultural activities. It was also found that the Indirect Water Footprint (2913.3 L/kg) is the one that contributes the most to the total value of the Water Footprint. This demonstrates the difference in water consumption in the production of cachama, bringing it closer to a sustainable production system

Calidad de la carne por cambios post mortem en cinco especies de peces amazónicos

This work is based on a bibliographic review in which the postmortem changes of 5 species of Amazonian fish (Piaractus brachypomus, Arapaima gigas, Brycon amazonicus, Psudoplatystoma punctifer, Colossoma macropomun) and how these influence the quality of the The objective of this work has focused on those articles that present information on the physical, chemical and microbiological changes that occur in meat and some existing conservation methods, a total of 33 articles have been selected, of which 18 are in English, 5 in Portuguese and 10. The results obtained highlight the importance of the cold in the conservation of the species, as well as the management of modified atmospheres that regulate the degradation that is generated by the postmortem change, in conclusion, the slaughter , handling and preservation have a great effect on the quality of the product.Este trabajo de investigación documental se realizó bajo la revisión bibliográfica de documentos publicados en la red, sobre la influencia de los cambios post mortem de cinco especies de peces amazónicos (Piaractus brachypomus, Arapaima gigas, Brycon amazonicus, Psudoplatystoma punctifer, Colossoma macropomun) en la calidad de la carne. El objetivo de este trabajo se centró en aquellos artículos que presentan información sobre los cambios físico, químicos y microbiológicos que sucede en la carne y algunos métodos de conservación que existen, se han seleccionado un total de 33 artículos de los cuales 18 son en inglés, 5 en portugués y 10 en español. Los resultados obtenidos destacan la importancia del frio en la conservación de las especies, así como el manejo de atmosferas modificadas que regulan la degradación que se genera por el cambio post mortem, en conclusión, el sacrificio, el manejo y la conservación tienen mucho efecto en la calidad del producto