Utilisation of Infrared Stabilised Immature Rice Grains in a Cereal Based Fermented Food: Tarhana

Immature rice grain is one of the under-valued by-products of rice milling industry. In this study, it was aimed to investigate the effects of immature rice grain flour (IRGF) substitution to tarhana, which is a traditional cereal-based, fermented food product. IRGF was replaced by refined wheat flour at the levels of 0 (control), 30, 50, 70, and 100%, and the effect of this replacement on the contents of crude fat, ash, protein, dietary fibre, phytic acid, minerals, vitamins B1 and B2, tocopherols, γ-oryzanol contents and sensory properties were investigated. It was shown that stabilised IRGF remarkably improved nutritional properties of the end product without adversely affecting sensory quality up to 50%. In conclusion, it could be suggested that stabilised IRGF has a promising potential for many food applications due to being cheap, accessible, nutritious, and gluten-free

Lumbar opening pressure and radiologic scoring in idiopathic intracranial hypertension : is there any correlation?

Background: To investigate correlation between lumbar opening pressure (LOP) and radiological scores based on cranial MRI and contrast-enhanced MR venography in patients with idiopathic intracranial hypertension (IIH). Material/Methods: Patients with IIH who underwent brain MRI and contrast-enhanced MR venography before measurement of LOP between 2010-2014 were evaluated retrospectively. Three experienced radiologists (blinded to LOP values) evaluated a total of 51 patients. They reached a consensus on the presence or absence of 6 radiological findings identified in the literature as characteristic for IIH: empty sella, perioptic dilation, optical tortuosity, flattening of the posterior globe, swelling of the optic disc, and bilateral transverse sinus stenosis. The radiological score was obtained by giving 1 point for the presence of each finding, with the highest possible score of 6 points. The correlation between the calculated radiological scores and LOP was evaluated. Results: There was no significant correlation between LOP and radiological scores (r=0.095; p=0.525, Spearman's rank coefficient). Similarly, no significant correlation was detected between LOP and each of the radiological findings (partial empty sella [p=0.137], perioptic dilation [p=0.265], optical tortuosity [p=0.948], flattening of the posterior globe [p=0.491], swelling of the optic disc [p=0.881], and bilateral dural sinus stenosis [p=0.837], Mann-Whitney U test). Conclusions: There was no significant correlation between LOP and reliable radiological features of IIH

Korku Endeksi (VIX) ile Kıymetli Madenler Arasındaki İlişki Üzerine Ekonometrik Bir Çalışma

Hisse senedi yatırımları her ne kadar risk içerse de yatırımcılar bu riski göze alarak yatırım yaparlar. Hisse senetlerine yatırım yapılırken hisse senedi piyasalarındaki olası dalgalanmalar nedeniyle yatırımcılar, güvenli bir liman olarak gördükleri kıymetli madenlere yatırım yapabilmektedirler. Bu noktada çalışmanın amacı, VIX volatilite endeksi ile kıymetli madenler (altın, gümüş, platin ve paladyum) arasındaki ilişkiyi ekonometrik olarak analiz etmektir. Bu kapsamda 10.01.2014 ile 02.01.2020 arasındaki dönemleri kapsayan VIX volatilite endeksi ile kıymetli madenler günlük verileri (1484 Gözlem) kullanılmıştır. Öncelikle serilerin durağanlığını test etmek için yapısal kırılmayı göz ardı etmeyen Lee Strazicich birim kök testi kullanılmıştır. Durağanlık testinden sonra seriler arası nedensellik ilişkisi Toda-Yamamoto(1995) nedensellik testiyle analiz edilmiştir. Çalışmanın sonucunda Toda-Yamamoto nedensellik testi sonuçlarına göre, VIX volatilite endeksi değişkeninden altın, paladyum ve platin değişkenlerine doğru %5 anlamlılık seviyesinde nedensellik ilişkisine rastlanılırken gümüş değişkenine doğru bir nedensellik ilişkisine rastlanılmamıştır. Altın, paladyum, platin ve gümüş değişkenlerinden de VIX volatilite endeksi değişkenine doğru %5 anlamlılık seviyesinde nedensellik ilişkisine rastlanılmamıştır

İzmir Aliağa endüstri bölgesinde hava kirliliğine neden olan organik ve inorganik kirleticilerin düzeylerinin, kaynaklarının ve sağlık etkilerinin belirlenmesi

TÜBİTAK ÇAYDAG01.07.200

Characteristics of food allergy in children: National multicenter study

Conference: Congress of the European-Academy-of-Allergy-and-Clinical-Immunology (EAACI) Location: Lisbon, PORTUGAL Date: JUN 01-05, 2019Background : Food allergies impose a significant burden on the life of the child and the family. In this study, to determine the demographic characteristics of food allergies, we investigated the characteristics of patients with food allergies in different regions of Pediatric Allergy- Immunology departments in Turkey. Method : Turkey ' s National Study of Allergy and Clinical Immunology Society has conducted a Study Group on Food Allergies. 25 centers participated in this multicenter, cross- sectional and descriptive study.European Academy of Allergy and Clinical Immunolog

Stabilization of Rice Bran: A Review

One of the major problems in food science is meeting the demand of the world’s growing population, despite environmental limitations such as climate change, water scarcity, land degradation, marine pollution, and desertification. Preventing food from going to waste and utilizing nutritive by-products as food rather than feed are easy and powerful strategies for overcoming this problem. Rice is an important staple food crop for more than half of the world’s population and substantial quantities of rice bran emerge as the main by-product of rice grain milling. Usually, rice bran is used as animal feed or discarded as waste. Although it is highly nutritious and comprises many bioactive compounds with considerable health benefits, the rapid deterioration of bran limits the exploitation of the full potential of rice bran. Hydrolytic rancidity is the main obstacle to using rice bran as food, and the enzyme inactivation process, which is termed stabilization, is the only way to prevent it. This study reviews the methods of stabilizing rice bran and other rice-milling by-products comprising rice bran in the context of the efficiency of the process upon storage. The effect of the process on the components of rice bran is also discussed

Atmosferdeki Parçacık Sayısal Konsantrasyonu Ile Kütlesel Konsantrasyonu Arasındaki Iliskinin Kurulması Ve Parçacık Sayısal Boyut Dagılımlarının Atmosferik Olaylardan Ne Kadar Etkilendiginin Incelenmesi

Proje parçacık boyut dagılımı ve bu dagılımın çesitli çevresel faktörlerle iliskisini incelemeye yönelik bir çalısmadır. Diger bir deyisle atmosfrdeki parçacık boyut dagılımının ne tür parametrelerle ne sekilde degistigini ortaya çıkarmak hedeflemistir. Çalısma birisi Ankara?da ODTÜ?de digeri ise Marmaristeki meteoroloji radarında kurulan iki istasyonda yürütülmüstür. Bu istasyonlarda bulunan lazer spektrometreler yardımıyla daikalik sayısal boyut dagılımları ile PM10, PM2.5 ve PM1 kütlesel konsantrasyonları ölçülmüstür. Istasyonlardaki deneysel çalısmalar baslamadan önce çalısmada kullanılacak bütün cihazlar ankara?da bir araya getirilmis ve bir interkalibrasyon çalısması gerçeklestirilmistir. Intercalibrasyon çalısmasının sonunda farklı cihazlardan elde edilen sonuçların birbirleriyle çok uyumllu oldugu görülmüstür. Ayrıca, Ankara istasyonunda lazer spektrometre ile ölçülen PM10 ve PM2.5 konsantrasyonlarının Ankara?daki yedi hava kirliligi izleme istasyonunda ölçülen PM10 ve PM2.5 konsantrasyonları ile uyum içerisinde oldugu, ancak yüksek konsantrasyonlarda bizim istastasyonumuzun daha yüksek degerler ölçtügü görülmüstür. Yapılan ölçüm ve degerlendirmeler tozun boyut dagılımının çok stabil bir parametre olmadıgını ve meteorolji, tasınım gibi etmenlerle degisiklik gösterdigini ortya koymustur

Toplumun Madde Kullanım Bozukluğu Olan Kadınlara Yönelik Tutum ve Davranışları

Amaç: Bu araştırmanın amacı, toplumun yasa dışı bağımlılık yapıcı madde kullanan kadınlara yönelik tutum ve davranışlarını tespit etmek ve bu tutumların sosyodemografik değişkenlerle ilişkisini incelemektir. Yöntem: Nicel yöntemle kesitsel türde gerçekleştirilmiş olan çalışmaya 18 yaş ve üzeri nüfus dahil edilmiştir. Araştırmada, sosyodemografik soruların yanı sıra literatür desteğiyle oluşturulmuş bağımlılık yapıcı madde kullanan kadınlara yönelik tutumları ele alan soru formu ve Bağımlılık Yapıcı Madde Kullanan Bireylere Yönelik Tutum ve Davranışlar Ölçeği (BYMT) kullanılmıştır. Çalışma Google Forms aracılığıyla ulaşılan 410 kişiyle online olarak gerçekleştirilmiştir ve katılımcıların %50’si kadın %50’si erkektir. Bulgular: Yasa dışı madde kullanan kadınlara yönelik erkeklerin daha fazla olumsuz tutum ve düşünceye sahip olduğu, eğitim düzeyi yükseldikçe olumsuz tutumların azaldığı ve 18 yaşına gelene kadar köyde veya ilçede yaşayan kişilerin ilde yaşayan kişilere kıyasla olumsuz tutumlarının daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Yasa dışı madde kullanan bireylere yönelik olumsuz tutumlar arttıkça katılımcıların, yasa dışı madde kullanan kadınlar şiddeti hak eder, tedavi olmaları zordur, erkeklerin yasa dışı madde kullanımı daha kabul edilebilirdir düşüncelerine katılma düzeyleri de artmaktadır. Sonuç: Kadın bağımlılara yönelik damgalayıcı tutum ve davranışların, madde kullanım alanında kadınların görünürlüğünü azaltıp kadınların tedaviye başvurma süreçlerini olumsuz etkileyebilmektedir. Toplum temelli çalışmaların ve cinsiyet farklılıklarını göz önünde bulunduran psikososyal tedavi süreçlerin uygulanmasının madde bağımlılığı ile mücadeleye destek sağlayacağı düşünülmektedir