Olive oil nutritional labeling by using Vis/NIR spectroscopy and compositional statistical methods

Food nutritional labeling is compulsory in the European Union since 13 December 2016. The olive oil fatty acid composition shows high variation depending mainly on the variety. Thus, olive oil nutritional labeling is problematic for the industry. Besides, the analysis of all batches of olive oil using the official methods is expensive. Therefore, the olive oil industry is seriously concerned about solutions for nutritional labeling. In this study, a new rapid technique to measure the nutrients for the olive oil nutritional labeling, is assessed. A novel partial least squares (PLS) calibration model using log-ratio coordinates has been formulated and successfully tested for predicting the percentages of monounsaturated, saturated, and polyunsaturated fatty acids based on visible and near infrared spectroscopy. The model provided accuracy suitable for labeling, under the rules in force in the European Union. The error was generally much lower than the tolerance. Industrial relevance: The approach here proposed can be a suitable solution for olive oil nutritional labeling, which is a current challenge for the olive oil industry.Consejo Superior de Investigaciones Científicas 20137R065Ministerio de Economía y Competitividad MTM2015-65016-C2-1(2)-

Temperature-dependent complex permittivity of several electromagnetic susceptors at 2.45 GHz

Electromagnetic susceptors, understood as trans-ductors of energy, from radiative to thermal, are of high interest when combined with materials that are non-efficient by themselves in a heating process using microwave technology. Susceptors can be either embedded into the material (as filaments, powders, etc.) or attached to them as a supplementary layer added on their interfaces. The loss factor modelled as the imaginary part of the complex permittivity of a material can predict the result of the pyroelectric effects that underlies during its microwave heating process. Such mechanisms have a dependence on temperature, hence the heating process rate may evolve with time as the temperature varies. Furthermore, the heat transfer coefficient can also vary with the temperature. Both, the loss factor and the heat transfer coefficient are involved in the heat transfer equation, and their dependence with the temperature can largely justify the thermal runaway effects. Such effects are noticeable when the heat generation and transfer rates overcome the period of time required by any artifacts introduced inside a microwave exposure chamber for leveling the volumetric heating uniformity. This study focuses on determining the complex permittivity of several susceptors at the 2.45-GHz frequency, in the temperature range 30-70 °C.This research has been developed under the project Ref. HAR2016-77203-P “Alternativas al descere en la fundición de cascarilla cerámica (ceramic shell casting): técnica por microondas (II)”, granted by the Ministerio de Economía y Competitividad of Spai

Gas-phase reactivity of OH radicals with ammonia (NH3) and methylamine (CH3NH2) at around 22 K

IInterstellar molecules containing N atoms, such as ammonia (NH3) and methylamine (CH3NH2), could be potential precursors of amino acids like the simplest one, glycine (NH2CH2COOH). The gas-phase reactivity of these N-bearing species with OH radicals, ubiquitous in the interstellar medium, is not known at temperatures of cold dark molecular clouds. In this work, we present the first kinetic study of these OH-reactions at around 22 K and different gas densities ((3.4-16.7)×1016 cm-3) in helium. The obtained rate coefficients, with ±2 uncertainties, k1(OH+NH3) = (2.7±0.1)×10-11 cm3 s-1 k2(OH+CH3NH2) = (3.9±0.1)×10-10 cm3 s-1 can be included in pure gas-phase or gas-grain astrochemical models to interpret the observed abundances of NH3 and CH3NH2. We observed an increase of k1 and k2 with respect to those previously measured by others at the lowest temperatures for which rate coefficients are presently available: 230 K and 299 K, respectively. This increase is about 380 times for NH3 and 20 times for CH3NH2. Although the OH+NH3 reaction is included in astrochemical kinetic databases, the recommended temperature dependence for k1 is based on kinetic studies at temperatures above 200 K. However, the OH+CH3NH2 reaction is not included in astrochemical networks. The observed increase in k1 at ca. 22 K does not significantly change the abundance of NH3 in a typical cold dark interstellar cloud. However, the inclusion of k2 at ca. 22 K, not considered in astrochemical networks, indicates that the contribution of this destruction route for CH3NH2 is not negligible, accounting for 1/3 of the assumed main depletion route (reaction with HCO+) in this IS environment.Las moléculas interestelares que contienen átomos de N, como el amoníaco (NH3) y la metilamina (CH3NH2), podrían ser precursoras potenciales de aminoácidos como el más simple, la glicina (NH2CH2COOH). La reactividad en fase gaseosa de estas especies portadoras de N con radicales OH, omnipresentes en el medio interestelar, no se conoce a temperaturas de nubes moleculares oscuras y frías. En este trabajo, presentamos el primer estudio cinético de estas reacciones OH a alrededor de 22 K y diferentes densidades de gas ((3.4-16.7) × 1016 cm-3) en helio. Los coeficientes de velocidad obtenidos, con ± 2 incertidumbres, k1 (OH + NH3) = (2.7 ± 0.1) × 10-11 cm3 s-1 k2 (OH + CH3NH2) = (3.9 ± 0.1) × 10-10 cm3 s- 1 se puede incluir en modelos astroquímicos de fase gaseosa pura o de grano de gas para interpretar las abundancias observadas de NH3 y CH3NH2. Observamos un aumento de k1 y k2 con respecto a los medidos previamente por otros a las temperaturas más bajas para las que actualmente se dispone de coeficientes de velocidad: 230 K y 299 K, respectivamente. Este aumento es aproximadamente 380 veces para el NH3 y 20 veces para el CH3NH2. Aunque la reacción OH + NH3 está incluida en las bases de datos cinéticas astroquímicas, la dependencia de temperatura recomendada para k1 se basa en estudios cinéticos a temperaturas superiores a 200 K. Sin embargo, la reacción OH + CH3NH2 no está incluida en las redes astroquímicas. El aumento observado en k1 a ca. 22 K no cambia significativamente la abundancia de NH3 en una típica nube interestelar oscura y fría. Sin embargo, la inclusión de k2 en ca. 22 K

Arquitectura de una red de sensores inalámbrica para la monitorización de la laguna costera del Mar Menor

En el presente trabajo se propone una red de sensores inalámbrica cuyo objetivo es la monitorización de la laguna costera del Mar Menor situada al sureste de la Península Ibérica, en la Región de Murcia, frente a las aguas próximas adyacentes del Mar Mediterráneo. Una vez que dicha red de sensores sea desplegada en los próximos meses formará parte del Observatorio Oceanográfico Costero de la Región de Murcia (OOCMur). Este trabajo describe la red de sensores inalámbrica propuesta especificando las tecnologías involucradas en el funcionamiento de la misma, se detalla la instrumentación oceanográfica seleccionada de acuerdo a los requisitos del despliegue y finalmente se muestra en detalle el diseño de los nodos de la red.Asociación de Jóvenes Investigadores de Cartagena, (AJICT). Universidad Politécnica de Cartagena. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial UPCT, (ETSII). Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, (ETSIA), Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Telecomunicación (ETSIT). Escuela de Ingeniería de Caminos, Canales, y Puertos y de Ingeniería de Minas, (EICM). Fundación Séneca, Agencia Regional de Ciencia y Tecnología. Parque Tecnológico de Fuente Álamo. Grupo Aquilin

Herramienta de apoyo para la adquisición de competencias profesionales en nutrición humana y dietética

Es prioritario para el desarrollo de las competencias profesionales de los futuros Dietistas-Nutricionistas, conocer y saber utilizar los principales recursos tanto de información como de aplicaciones informáticas disponibles en la actualidad en esta área de estudio. La creación de repositorios en los que el alumnado de esta titulación pueda disponer de estos recursos de una manera simplificada y unificada puede contribuir a la mejora de su proceso de enseñanza-aprendizaje. El objetivo de este trabajo es crear un repositorio de información y recursos educativos que ayuden a desarrollar las competencias profesionales en estudiantes del Grado en Nutrición Humana y Dietética. Ha participado en nuestro estudio una muestra disponible y significativa de estudiantes de esta titulación. Se describe el proceso de creación del repositorio, la información y recursos educativos incorporados en el mismo, el análisis del funcionamiento de la propia herramienta, así como los resultados obtenidos sobre la satisfacción de los estudiantes con esta experiencia piloto mediante un cuestionario elaborado ad hoc

Linking animal behaviour and tree recruitment: Caching decisions by a scatter-hoarder corvid determine seed fate in a Mediterranean agroforestry system

1. Seed dispersal by scatter-hoarder corvids is key for the establishment of important tree species from the Holarctic region such as the walnut (Juglans regia). However, the factors that drive animal decisions to cache seeds in specific locations and the consequences of these decisions on seed fate are poorly understood. / 2. We experimentally created four distinct, replicated habitat types in a Mediterranean agricultural landscape where the Eurasian magpie (Pica pica) is a common scatter hoarder: soft bare soil; compacted bare soil; compacted soil with a dense herbaceous cover; and soft linear bare soil made up of the irrigation furrows that separated the rest of the treatments. We also experimentally placed visual landmarks (stones, sticks and bunches of dry plants) to test if magpies use them to place seed caches. Walnut dispersal from feeders to the habitats was monitored by radiotracking and camera traps. / 3. A sowing experiment simulating natural caches tested the effect of caching type on seed germination and seedling emergence. Seed mass was controlled for the dispersal and sowing experiments. / 4. Magpies selected the two habitats with soft soil, and avoided the one with compacted soil, to cache nuts. Seed mass did not affect dispersal distance, germination or emergence; however, heavier seeds were cached more often under litter and in the habitat with herbaceous cover, whereas lighter seeds were more often buried in the soft bare soil habitat. Seed burial under soil or litter determined seed fate, as there was virtually no emergence from unburied nuts. There was no evidence of any effect of the visual landmarks. / 5. Synthesis. The consequences of seed caching for seedling early establishment are driven by a fine decision-making process of the disperser. Magpies seemed to ponder the characteristics of the habitat and the seed itself to determine where and how to cache each nut. By doing so, magpies reinforced the quality of seed dispersal effectiveness, as they cached walnuts in locations that enhanced both seed survival and seedling emergence

Red de Seguimiento e indicadores en el Máster Universitario en Ingeniería de Telecomunicación

El profesorado de la red docente, que forma parte de la comisión académica del Máster, realizó durante el curso 2011/12 un proyecto para el estudio de los indicadores de calidad del Máster, en función de los indicadores de calidad de las Agencias acreditadoras y dependiendo de las tasas de éxito y eficacias durante el primer curso de implantación del Máster

Aplicaciones didácticas del cómic. Hacia la configuración de un temario universitario

Desde 2008, Unicómic, a través de las Jornadas de Cómic de la Universidad de Alicante (), dedica una parte de sus sesiones a reflexiones teóricas sobre el cómic, lo que ha dado pie a que se convierta en un referente académico en torno a la narración gráfica. En 2011, con la aparición del Club de Lectura Universitario de Cómic y Álbum Ilustrado (CLUECA), se creó un espacio de encuentro a lo largo de todo el curso para presentar obras fundamentales, tanto del cómic como del álbum ilustrado. En el curso 2012-2013 se realizaron las primeras jornadas Cómic como elemento didáctico (), que en noviembre de 2013 tuvieron la segunda edición () y, en 2015, la tercera (). Con la consolidación de la red en docencia universitaria «Cómic como herramienta didáctica. La narración gráfica en disciplinas académicas y tramos de preparación a la universidad» (código 3283), se configura un espacio de intercambio y de estudio más amplio. Desde su creación, se han defendido distintos TFG y TFM, y se han incorporado aspectos a distintas asignaturas universitarias. En el siguiente trabajo se hace un recorrido por todas estas propuestas como una nueva estrategia metodológica en la formación universitaria para responder a los múltiples cambios a los que se enfrenta nuestro sistema educativo, reivindicando así las posibilidades didácticas del cómic

Las prácticas en empresa en Formación Profesional: elemento orientador en la selección de estudios universitarios

Los títulos de Formación Profesional (FP) de Grado Superior permiten el acceso a estudios universitarios; de hecho, es frecuente encontrar estudiantes que se matriculan en FP con este propósito. Para finalizar el Ciclo Formativo el último módulo que han de superar es el de Formación en Centros de Trabajo (FCT) en el que ponen en práctica los conocimientos adquiridos en las clases teóricas. Estas prácticas, además de mejorar sus capacidades profesionales, también suponen su primera inserción en el mundo laboral. Este contacto con la realidad les puede hacer cambiar su vocación inicial, reformulando su proyecto de futuro. En este estudio se lanzó una encuesta a nivel nacional a profesores y alumnos de FP para identificar y cuantificar el perfil de los estudiantes que cambian de idea, analizando qué les ha llevado a modificar su planteamiento inicial. Los resultados –aun provisionales- muestran que a lo largo de las prácticas, (1) aumenta el número de estudiantes que deciden continuar sus estudios en la Universidad y (2) uno de cada cinco cambia de preferencia sobre qué titulación le gustaría cursar