INCORPORATION OF ACTIVE COMPONENTS IN BIOPOLYMER-BASED FILMS FOR FOOD USE

Tesis por compendioEn la presente Tesis Doctoral se han usado diferentes estrategias para incorporar compuestos activos no volátiles y volátiles en películas biodegradables a base de almidón (S) procedente de diferentes fuentes, quitosano (CH) y mezclas CH:S. Se evaluaron las propiedades funcionales de las películas y las cinéticas de liberación del compuesto activo debido a la incorporación de los polifenoles del tomillo (TE) y del ácido tánico (TA). Además, las propiedades funcionales y cinéticas de liberación de películas de almidón obtenidos por casting o por termoconformado también fueron evaluados en función de la adición de eugenol (E) en forma libre o previamente encapsulado con diferentes materiales (proteína de suero de leche (WP) o lecitinas (LE) junto con maltodextrinas como agente coadyuvante). Los productos microencapsulados en polvo fueron obtenidos por atomización. El efecto de la incorporación de ácido oleico (OA) en los encapsulados, como soporte para el E, y CH, como estabilizador potencial de las capsulas también fue estudiado. Las diferentes formulaciones fueron caracterizadas antes y después del secado en términos de eficiencia de encapsulación (EE), estabilidad térmica, cinéticas de liberación y capacidad antioxidante y antimicrobiana. Los resultados mostraron que TE confirió a las películas de S y CH actividad antioxidante. Los polifenoles (TE y TA) interaccionaron con las cadenas de CH y actuaron como agentes de entrecruzamiento, mejorando el comportamiento mecánico de las películas y reduciendo la velocidad de liberación y la cantidad de polifenol liberado de las películas en agua y en disoluciones acuosas de etanol. El efecto opuesto fue observado cuando el TE fue incorporado en la matriz de S pura. Todas las películas con TE fueron más oscuras, más rojizas y menos transparentes, especialmente las matrices de S:TE, lo que sugiere que los compuestos de TE fueron escasamente encapsulados. Éstas películas mostraron la liberación más rápida y la mayor proporción de TE liberado. Se observó una buena EE en los polvos sin CH (87-98%). Sin embargo, el empleo de CH provocó una disminución de la EE en los polvos formulados con WP y con LE (22% y 46%, respectivamente). Las formulaciones mostraron un comportamiento similar en cuanto a la liberación de E en simulantes alimentarios de diferente polaridad, donde prácticamente el contenido de E fue liberado a una velocidad similar. El efecto antibacteriano de polvos sin CH contra E. coli fue coherente con su contenido de eugenol. Un efecto adicional positivo de OA se detectó en la actividad antilisteria de este polvo. El proceso de moldeo por termocompresión de las películas provocó importantes pérdidas de E (80-65%), minimizadas cuando se utilizó OA en las microcápsulas. En las películas con E no encapsulado, se promovió la retención de E debido a la formación de complejos S-E. La presencia de E microencapsulado aumentó las discontinuidades en la matriz polimérica, produciendo películas menos resistentes y elásticas. Las propiedades barrera se mejoraron al agregar microencapsulados a las películas, a excepción de las microcápsulas con OA. La liberación de E de las películas se vio afectada por la microcápsula, su composición y el simulante alimentario. En la película de S obtenida por casting, la adición de polvo E microencapsulado en las dispersiones formadoras de película modificó la microestructura de las películas, que fueron menos resistentes y menos elásticas con un contenido reducido de humedad, y una menor transparencia y permeabilidad al oxígeno en comparación con las películas formuladas con E no encapsulado. La adición de E microencapsulado con OA promovió la actividad antioxidante de las películas, especialmente en los simulantes alimenticios menos polares. Las películas S-EOA-LE fueron efectivas para prevenir la oxidación del aceite de girasol durante 53 días de almacenamiento a 30°C.In the present Doctoral Thesis, different strategies have been used to incorporate non-volatile (polyphenols from thyme extract) and a volatile active compound (eugenol) into biodegradable films prepared with starch (S) of different sources or chitosan (CH) or with mixtures of CH:S. The functional properties and release kinetics of casted films prepared with pea starch or CH or CH:S blends were evaluated as affected by the incorporation of polyphenols from an aqueous thyme extract (TE) and tannic acid (TA), a polyphenol which was used as a cross-linking agent. Moreover, the functional properties and release kinetics of corn starch films, obtained by casting or by thermo-compression moulding, were evaluated as a function of the addition of eugenol (E) in free form or pre-encapsulated with different wall materials. In order to encapsulate E, whey protein isolate (WP) or soy lecithin (LE), as wall material, and maltodextrin (MD), as drying coadjuvant, were selected. Microencapsulate powders were obtained by spray-drying. The effect of the addition of oleic acid (OA), as eugenol carrier, and CH, as a potential capsule stabilizer, was also analysed. The different formulations were characterized before and after drying, in terms of encapsulation efficiency, thermal stability, release kinetics and antioxidant capacity and antimicrobial activity. Results showed that TE provided pea starch and chitosan films with antioxidant activity. Polyphenols (TE and TA) interacted with CH chains and acted as cross-linkers, thus improving the tensile behaviour of films and reducing the release rate and the amount of polyphenol released from the films in water and ethanol aqueous solutions. The opposite effect was observed when TE was incorporated into the pure S matrix. All the films became darker, more reddish and less transparent when TE was incorporated, and this effect was more marked in pure S matrices, which suggests that the TE compounds were poorly encapsulated. Thus, S:TE films showed the fastest delivery rate and the highest delivery ratio of TE. A good encapsulation efficiency (EE) of E was observed in the CH-free powders (87-98%). However, the use of CH provoked a marked EE decrease in both WP and LE powders (22% and 46%, respectively). The formulations exhibited similar E release behaviour in food simulants of different polarity, where practically the total E content was delivered at a similar rate. The antibacterial effect of CH-free powders against E. coli was also coherent with their eugenol content. An additional positive effect of OA was detected in terms of the antilisterial action of this powder. The process of thermo-compression moulding of the films led to important E losses (80-65%), which were minimised when using OA in the microcapsules (EOA-WP or EOA-LE). In the films containing non-encapsulated E, the retention of E was promoted due to the formation of E-starch complexes. The presence of microencapsulated eugenol increased the presence of discontinuities in the polymeric matrix, thus yielding films that were mechanically less resistant and stretchable, except for E-LE-S films, which became more resistant to break. The barrier properties were improved when adding microencapsulates to the films, except for OA-based microcapsules. Eugenol release from the films was affected by microcapsule, their composition and the food simulant. In starch film obtained by casting, the addition of microencapsulated eugenol powder in starch film-forming dispersions modified film microstructure, yielding less resistant and less elastic films with reduced moisture content, transparency and oxygen permeability as compared to casted films formulated with non-encapsulated eugenol. The addition of eugenol microencapsulated with OA promoted the preservation of the antioxidant activity of the films, especially in less polar food simulants. S-EOA-LE films were effective in preventing sunflower oil oxidation during 53 days of storage at 30¿C.En la present Tesi Doctoral s'han usat diferents estratègies per a incorporar compostos actius no volàtils i volàtils en pel·lícules biodegradables a base de midó (S) procedent de diferents fonts, quitosano (CH) i mescles CH:S. Es van avaluar les propietats funcionals de les pel·lícules i les cinètiques d'alliberament del compost actiu a causa de la incorporació dels polifenoles del timó (TE) i de l'àcid tànnic (TA). A més, les propietats funcionals i cinètiques d'alliberament de pel·lícules de midó obtinguts per càsting o per termoconformat també van ser avaluats en funció de l'addició d'eugenol (E) en forma lliure o prèviament encapsulat amb diversos materials (proteïna de sèrum de llet (WP) o lecitines (LE) junt amb maltodextrines com a agent coadjuvant). Els productes microencapsulats en pols van ser obtinguts per atomització. L'efecte de la incorporació d'àcid oleic (OA) en els encapsulats, com a suport per al E, i CH, com estabilitzador potencial de les càpsules també va ser estudiat. Les diferents formulacions van ser caracteritzades abans i després de l'assecat en termes d'eficiència d'encapsulació (EE), estabilitat tèrmica, cinètiques d'alliberament i capacitat antioxidant i antimicrobiana. Els resultats van mostrar que es va conferir a les pel·lícules de S i CH activitat antioxidant. Els polifenols (TE i TA) van interaccionar amb les cadenes de CH i van actuar com a agents d'entrecreuament, millorant el comportament mecànic de les pel·lícules i reduint la velocitat d'alliberament i la quantitat de polifenol alliberat de les pel·lícules en aigua i en dissolucions aquoses d'etanol. L'efecte oposat va ser observat quan el TE va ser incorporat en la matriu de S pura. Totes les pel·lícules amb TE van ser més fosques, més rogenques i menys transparents, especialment les matrius de S:TE, la qual cosa suggerix que els compostos de TE van ser escassament encapsulats. Estes pel·lícules van mostrar l'alliberament més ràpid i la major proporció de TE alliberat. Es va observar una bona EE en les pols sense CH (87-98%). No obstant, la incorporació de CH va provocar una disminució de l'EE en les pols formulats amb WP i amb LE (22% i 46%, respectivament). Les formulacions van mostrar un comportament semblant quant a l'alliberament de E en simulants alimentaris de diferent polaritat, on pràcticament el contingut de E va ser alliberat a una velocitat semblant. L'efecte antibacterià de pols sense CH contra E. coli va ser coherent amb el seu contingut d'eugenol. Un efecte addicional positiu d'OA es va detectar en l'activitat antilisteria d'esta pols. El procés de modelat per termocompresió de les pel·lícules va provocar importants pèrdues de E (80-65%) , minimitzades quan es va utilitzar OA en les microcàpsules. En les pel·lícules amb E no encapsulat, es va promoure la retenció de E a causa de la formació de complexos S-E. La presència de E microencapsulat va augmentar les discontinuïtats en la matriu polimérica, produint pel·lícules menys resistents i elàstiques. Les propietats barrera es van millorar a l'agregar microencapsulats a les pel·lícules, a excepció de les microcàpsules amb OA. L'alliberament de E de les pel·lícules es va veure afectada per la microcàpsula, la seua composició i el simulant alimentari. En la pel·lícula de S obtinguda per càsting, l'addició de pols E microencapsulat en les dispersions formadores de pel·lícula va modificar la microestructura de les pel·lícules, que van ser menys resistents i menys elàstiques amb un contingut reduït d'humitat, i una menor transparència i permeabilitat a l'oxigen en comparació amb les pel·lícules formulades amb E no encapsulat. L'addició de E microencapsulat amb OA va promoure l'activitat antioxidant de les pel·lícules, especialment en els simulants alimentaris menys polars. Les pel·lícules S-EOA-LE van ser efectives per a previndre l'oxidació de l'oli de gira-sol durant 53 dies d'emTalón Argente, E. (2018). INCORPORATION OF ACTIVE COMPONENTS IN BIOPOLYMER-BASED FILMS FOR FOOD USE [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/101283TESISCompendi

La lingüística i la construcció de la teoria del llenguatge

Les claus de la lingüística d'avu

Avaliação da solicitação de exames de sangue na UTI do HU-UFSC em pacientes com menos de 60 anos de idade.

Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal de Santa Catarina. Curso de Medicina. Departamento de Clínica Médica

Revisión bibliográfica de los programas y técnicas de intervención en el TEA

Treball de Final de Grau en Psicologia. Codi: PS1048. Curs acadèmic 2015-2016At present, the presence of autism spectrum disorder (ASD) in the street is not so strange because there has been a considerable increase of cases. Therefore, more and more programs are conducted to assess and intervene and demand for specific care services. Currently, we have a lot of information although this fact does not mean that all has been investigated so it is not reliable. The ASD has as one of the main disadvantages the slowness of their progress and the great diversity of the cases. This is the reason why obtaining results in long-term studies, becomes a difficulty in providing necessary conclusions. A similar idea is proposed along their article by Koushik, Bacon y Stancin (2015). They remark the lack of published studies documenting the development of effective programs. The techniques which are used will be described along this paper as well as the different results that have been obtained from research on ways to intervene including the negative aspects in the cases given

Major Components in Limiting Litter Size

The litter size is an important trait in prolific species such as rabbits and pigs. However, selection on litter size has had limited success in these species because of its low heritability and sex-limited expression. The litter size is a complex physiological trait in prolific species, affected by several components that are expressed sequentially, for example, ovulation, fertilization, embryo development, and fetal survival. The selection for ovulation rate or/and prenatal survival has been proposed to improve litter size indirectly. However, these alternative methods have not reached the expected response rate. Implantation is also a critical point in successful gestation, one-third to one-half of prenatal mortality occurring during peri-implantation. The uterus must provide an adequate microenviroment for the growth and development of embryo and for receptivity to implantation. There are multitudes of cellular events involved in crosstalk between embryo and maternal uterus during peri-implantation. A better understanding of molecular mechanisms affecting the implantation process could help to propose new strategies for litter size improvement in prolific species

La ciudad de Baeza a través de sus Ordenanzas.

Sin resume

Non-Neuronal Cells in the Hypothalamic Adaptation to Metabolic Signals

Although the brain is composed of numerous cell types, neurons have received the vast majority of attention in the attempt to understand how this organ functions. Neurons are indeed fundamental but, in order for them to function correctly, they rely on the surrounding “non-neuronal” cells. These different cell types, which include glia, epithelial cells, pericytes, and endothelia, supply essential substances to neurons, in addition to protecting them from dangerous substances and situations. Moreover, it is now clear that non-neuronal cells can also actively participate in determining neuronal signaling outcomes. Due to the increasing problem of obesity in industrialized countries, investigation of the central control of energy balance has greatly increased in attempts to identify new therapeutic targets. This has led to interesting advances in our understanding of how appetite and systemic metabolism are modulated by non-neuronal cells. For example, not only are nutrients and hormones transported into the brain by non-neuronal cells, but these cells can also metabolize these metabolic factors, thus modifying the signals reaching the neurons. The hypothalamus is the main integrating center of incoming metabolic and hormonal signals and interprets this information in order to control appetite and systemic metabolism. Hence, the factors transported and released from surrounding non-neuronal cells will undoubtedly influence metabolic homeostasis. This review focuses on what is known to date regarding the involvement of different cell types in the transport and metabolism of nutrients and hormones in the hypothalamus. The possible involvement of non-neuronal cells, in particular glial cells, in physiopathological outcomes of poor dietary habits and excess weight gain are also discussed.The authors are funded by grants from the Spanish Ministry of Science and Innovation (BFU2014-51836-C2-2 to JAC and BFU2014-51836-C2-1 to LG-S), Spanish Ministry of Education, Culture and Sports (university training grant FPU13/00909 to AF-R), Fondo de Investigación Sanitaria (PI-1302195, PI-1600485, and CIBEROBN to JA and CIBERFES to LG-S) and Fondos FEDER.Peer reviewedPeer Reviewe

Un groller repintat amaga i conserva una policromia original de finals del segle XVIII

El segle XVIII va representar per a Catalunya un moment de gran esplendor enm molts àmbits. El moble va viure un dels seus períodes més brillants. El llit que presentem pertany als habitualment denominats "llits d'Olot", per tenir la creença que aquesta població fou el principal centre de producció de dita tipologia. Actaulment es coneixen altres centres on s'elaboraven exemplars de gran qualitat, així que els identificarem com a llits policromats catalans