CARACTERIZAÇÃO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS EM 5 RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR PÚBLICA NO BRASIL

Os Restaurantes Universitários (RUs) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) estão localizados em quatro campi na cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, e serviram em 2012 mais de 1,5 milhões de refeições. Esse trabalho tem como objetivo apresentar a caracterização dos aspectos e impactos ambientais referentes às atividades de produção de refeições nos RUs. Foram desenvolvidos dois formulários específicos para a caracterização dos aspectos e impactos ambientais que foram aplicados nos RUs. Quanto à tipologia de resíduos gerados nos processos identificaram-se os de natureza orgânica provenientes dos alimentos utilizados e os recicláveis das embalagens de diversos materiais. Constatou-se nos RUs a inadequação quanto à correta separação dos tipos de resíduos. Quanto ao uso de recursos naturais, foram quantificados: os pontos de água, e os equipamentos que utilizam energia elétrica e gás liquefeito de petróleo. A identificação e entendimento dos aspectos e impactos ambientais relacionados ao fornecimento de refeições é o primeiro passo no sentido de reforçar ações de sustentabilidade.University Restaurants (URs) of Universidade Federal do Rio Grande do Sul(UFRGS) are distributed across four campi at Porto Alegre, the capital of thestate of Rio Grande do Sul. More than 1.5 million meals were served in 2012.This paper describes a characterization study of the environmental aspectsand impacts of the activities involved in producing meals at the five URs.Two checklists were developed to conduct the survey of the environmentalaspects and impacts, and they were applied at the URs. A typology ofthe waste produced at the URs was compiled, identifying organic wasteoriginating from the employed foodstuffs and recyclable waste from thepackaging of a wide range of items. It was observed that the URs’ wasteseparation practices were inadequate. As to the use of natural resources, weidentified: the water supply outlets, and the equipment that use electricityand liquefied petroleum gas. The identification and understanding of theenvironmental aspects and impacts of providing meals is the first step inthe direction of improving sustainability

As Diversas aplicações de algas marinhas através dos saberes populares visando a utilização sustentável

Faced with the contemporary environmental crisis, society begins to see the need to rethink the conservation of natural resources. Throughout history, it is seen that traditional populations have a system of relations with the natural environment that is more ecologically appropriate than those adopted today. We need to encourage the academic community to adopt a different look at this knowledge, seeking a mix between popular and academic knowledge. This article seeks to present a theoretical example of traditional knowledge converted into benefits for the population and the environment. Initially, we sought to contextualize popular knowledge, highlighting the importance of rescuing this knowledge in the context of formal education. After showing the popular knowledge of the use of algae, we conclude with a theoretical study on the characteristics and possibilities of existing applications of these in our daily lives. There is employment in the food industry, in agriculture, in cosmetics companies, in biomaterials, in sewage and water treatments, among others. We must encourage a critical, dialogical education that promotes a planetary awareness. The rescue of popular beliefs and cultures can and should arouse curiosity and be a promoter of knowledge, because in this way the chances of success in the sustainability of resources are increased.Frente a la crisis ambiental contemporánea, la sociedad comienza a ver la necesidad de repensar la conservación de los recursos naturales. A lo largo de la historia, se ve que las poblaciones tradicionales tienen un sistema de relaciones con el medio natural más apropiado ecológicamente que los adoptados en la actualidad. Necesitamos animar a la comunidad académica a adoptar una mirada diferente a este conocimiento, buscando una mezcla entre el conocimiento popular y el académico. Este artículo busca presentar un ejemplo teórico de conocimientos tradicionales convertidos en beneficios para la población y el medio ambiente. Inicialmente, se buscó contextualizar el conocimiento popular, resaltando la importancia de rescatar este conocimiento en el contexto de la educación formal. Tras mostrar el conocimiento popular del uso de las algas, concluimos con un estudio teórico sobre las características y posibilidades de las aplicaciones existentes de estas en nuestra vida diaria. Hay empleo en la industria alimentaria, en la agricultura, en empresas de cosmética, en biomateriales, en tratamientos de aguas residuales y aguas, entre otros. Debemos fomentar una educación crítica y dialógica que promueva una conciencia planetaria. El rescate de creencias y culturas populares puede y debe despertar la curiosidad y ser un promotor del conocimiento, porque de esta forma se incrementan las posibilidades de éxito en la sostenibilidad de los recursos.Ante a crise ambiental contemporánea, a sociedade comeza a ver a necesidade de repensar a conservación dos recursos naturais. Ao longo da historia, vese que as poboacións tradicionais teñen un sistema de relacións co medio natural máis ecolóxico que as adoptadas na actualidade. Necesitamos animar á comunidade académica a adoptar unha mirada diferente sobre este coñecemento, buscando unha mestura entre coñecemento popular e académico. Este artigo trata de presentar un exemplo teórico do coñecemento tradicional convertido en beneficios para a poboación e o medio ambiente. Inicialmente, intentamos contextualizar o coñecemento popular, destacando a importancia de rescatar este coñecemento no contexto da educación formal. Despois de amosar o coñecemento popular do uso das algas, concluímos cun estudo teórico sobre as características e posibilidades das aplicacións existentes destas na nosa vida diaria. Hai emprego na industria alimentaria, na agricultura, en empresas de cosméticos, en biomateriais, en tratamentos de augas residuais e augas residuais, entre outros. Debemos fomentar unha educación crítica e dialogante que promova unha conciencia planetaria. O rescate de crenzas e culturas populares pode e debe espertar curiosidade e ser un promotor do coñecemento, porque deste xeito aumentan as posibilidades de éxito na sustentabilidade dos recursos.Frente à crise ambiental contemporânea a sociedade passa a ver a necessidade de repensar sobre a conservação dos recursos naturais. Através da história vê-se que as populações tradicionais possuem um sistema de relações com o meio natural mais apropriado ecologicamente do que os adotados na atualidade. Precisamos incentivar a comunidade acadêmica a adotar um olhar diferenciado para estes conhecimentos, buscando uma mescla entre os conhecimentos populares e acadêmicos. Este artigo busca apresentar um exemplo teórico de conhecimento tradicional convertido em benefícios à população e ao meio ambiente. Inicialmente buscamos contextualizar os saberes populares, destacando a importância do resgate destes saberes no âmbito da educação formal. Após mostramos o saber popular da utilização de algas e, finalizamos com um estudo teórico sobre as características e possibilidades de aplicações existentes destas no nosso cotidiano. Verifica-se emprego na indústria alimentar, na agricultura, em empresas de cosméticos, em biomateriais, em tratamentos de esgoto e água, entre outros. Devemos incentivar uma educação crítica, dialógica e que promova uma consciência planetária. O resgate às crenças e culturas populares pode e deve nos despertar curiosidade e ser promotor de conhecimentos, pois dessa forma as chances de êxito na sustentabilidade dos recursos são aumentadas

Reciclagem de resíduos da cadeia do arroz: incorporação de casca de arroz e cinza de casca de arroz em compósitos poliméricos

The high need for polymeric materials and the availability of agro-industrial wastes, such as the rice production chain, demand the development of technologies to obtain polymeric composites based on these waste materials. Therefore, this work aims to develop materials using low density polyethylene (LDPE) as a polymer matrix and rice husk or rice husk ash, prepared by micronization in a whirlwind mill, as reinforcing fillers. The processing was carried out by injection molding, with formulations containing 20%, 30% and 40% of the filler. Tensile strength, hardness and water absorption properties were evaluated. The tensile strength of composites containing rice husk ash was higher than the same parameter for composites containing rice husk as filler. The highest tensile strength of 9.26 N/mm² was found for the material containing 20% of rice husk ash. The shore D hardness of materials containing rice husk ash was slightly higher. Regarding water absorption, the composites containing rice husk ash were those with lower absorption and all developed materials presented water absorption below 1.1%. Based on the results, we concluded that the composites have potential properties for the manufacture of polymeric consumer goods.A alta necessidade por materiais poliméricos e a disponibilidade de resíduos agroindustriais, como os da cadeia de produção do arroz, demandam o desenvolvimento de tecnologias para a obtenção de compósitos poliméricos a partir destes materiais residuais. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de materiais, utilizando o polietileno de baixa densidade (PEBD) como matriz polimérica e cascas de arroz ou cinzas da casca de arroz, preparadas pela micronização em um moinho turbilhão, como cargas de reforço. Os processamentos foram realizados pela moldagem por injeção, com formulações contendo 20%, 30% e 40% de carga. As propriedades de resistência a tração, dureza e absorção de água foram avaliadas. A resistência à tração dos compósitos contendo as cinzas da casca de arroz foram superiores aos compósitos contendo a casca de arroz como carga. A maior resistência à tração, de 9,26 N/mm², foi encontrada para o material contendo 20% de cinzas de casca de arroz. A dureza shore D dos materiais contendo as cinzas foi ligeiramente superior. Com relação a absorção de água, os compósitos contendo as cinzas de casca de arroz foram aqueles com menor absorção, sendo que, todos os materiais desenvolvidos apresentaram absorção de água inferior a 1,1%. Com base nos resultados, conclui-se que os compósitos produzidos possuem propriedades potenciais para a fabricação de bens de consumo poliméricos

Paradigms of environmental management practices in the meal production sector in Brazil

The processes related to the production of meals for consumers cause impacts on the environment. The objective of this study is to identify the practices of Brazilian restaurants regarding to environmental management and sustainability. This is a systematic study reviewing publications from 2000 to 2015. Among the findings, the generation of food waste in the process of production and consumption of food can be highlighted, as well as investigations on packaging, recycling and residues disposal. It also presents the themes of resources using (water and energy) and an overview of the evaluation of environmental aspects through the practice of certifying commercial restaurants with sustainability seals. Evaluative studies of this nature are important to contribute to the diagnosis of reality in meal production segment and also to promote further investigations that show the reduction of environmental impacts on this activity.Os processos relacionados com a produção de refeições para os consumidores são causadores de impactos para o meio ambiente. Este trabalho teve como objetivo identificar quais são as práticas de restaurantes brasileiros relacionadas com a temática da gestão ambiental e da sustentabilidade. Trata‑se de um estudo de revisão sistemática de publicações no período de 2000 a 2015. Entre os resultados encontrados, destacam‑se a geração de resíduos de alimentos no processo de produção e consumo das refeições, além de investigações sobre acondicionamento, reciclagem e destinação desses resíduos. São apresentadas também as temáticas de utilização de recursos (água e energia) e um panorama sobre a avaliação dos aspectos ambientais por meio da prática de certificação de restaurantes comerciais com selos de sustentabilidade. Estudos avaliativos dessa natureza são importantes para contribuir para o diagnóstico da realidade no segmento de produção de refeições e também para fomentar investigações futuras que apontem para a redução dos impactos ambientais nessa atividade

VALORIZAÇÃO DOS PRODUTOS ORIUNDOS DO RESÍDUO DE COURO WET-BLUE HIDROLISADO

RESUMOO processo de transformação de pele em couro gera um expressivo volume de efluente, emissões atmosféricas e de resíduos sólidos. Dependendo dos insumos e principalmente do curtente utilizado, o curtimento pode gerar resísuos perigosos. É o caso dos processos que utilizam o óxido cromo como curtente. Estima-se que 90% dos curtumes utiliza o óxido de cromo em função do seu custo benefício. Visando reduzir o envio de resíduo de couro wet-blue para aterros de resíduos perigosos, este trabalho tem como objetivo propor um método que permite reduzir a concentração de cromo do resíduo. O estudo compreendeu as seguintes etapas: 1) caracterização físico-química do resíduo wet-blue; 2) testes de hidrólise em fulões piloto com emprego de ácido cítrico, variando relação cromo:ácido, pH e método de lavagem; 3) caracterização físico química do colágeno hidrolisado e do banho residual do processo de hidrólise. Os resultados obtidos revelaram que a hidrólise com ácido cítrico possibilitou uma redução de até 87,35% do cromo presente no resíduo de wet-blue e resultou na geração de dois produtos: um material sólido colagênico rico em nitrogênio e com potencial de ser utilizado como fonte de nutrientes para plantas, como matéria prima para produção de adesivo ou adsorvente, e um efluente de coloração escura com pH baixo e com aproximadamente 500 mg.Cr.L-1 com possibilidade de ser reaproveitado no processo de curtimento. Assim, o estudo demonstrou uma alternativa tecnológica para o tratamento de resíduos de wet-blue, possibilitando o reaproveitamento de materiais que seriam descartados em aterros de resíduos perigosos.Palavras-chave: Descromagem. Hidrólise Ácida. Resíduo de Couro. ABSTRACTThe process of transforming skin into leather generates a significant volume of effluent, atmospheric emissions and solid waste. Depending on the inputs and mainly the tanner used, tanning can generate dangerous residues. This is the case of processes that use chromium oxide as a tanner. It is estimated that 90% of tanneries use chromium oxide due to its cost benefit. Aiming to reduce the shipment of wet-blue leather waste to hazardous waste landfills, this work aims to propose a method that allows reducing the chromium concentration of the waste. The study comprised the following steps: 1) physical chemical characterization of wet-blue waste; 2) hydrolysis tests on pilot drums using citric acid, varying the chromium: acid ratio, pH and washing method; 3) physical and chemical characterization of the hydrolyzed collagen and the residual bath of the hydrolysis process. The results obtained revealed that the hydrolysis with citric acid allowed a reduction of up to 87.35% of the chromium present in the wet-blue residue and resulted in the generation of two products: a solid collagen material rich in nitrogen and with the potential to be used as source of nutrients for plants, as raw material for the production of adhesive or adsorbent and a dark colored effluent with low pH and approximately 500 mg.Cr.L-1 with the possibility of being reused in the tanning process. Thus, the study demonstrated a technological alternative for the treatment of wet-blue waste, enabling the reuse of materials that would be disposed of in hazardous waste landfills.Keywords:  Acid Hydrolysis. Decromatization. Leather residue

Environmental Risks of the Adhesive Industry

A Lei 12.305/2010 instituiu a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS), contribuindo decisivamente para minimizar o volume de resíduos sólidos e rejeitos gerados. O presente estudo propõe uma análise da aplicabilidade da PNRS e do princípio da responsabilidade compartilhada pelo ciclo de vida do produto adesivo, bem como objetiva indicar ações de gestão ambiental preventiva para a indústria de adesivos, mormente na parte contratual, sob a ótica da responsabilidade civil. A pesquisa é qualitativa, utiliza o método indutivo com apoio em pesquisa bibliográfica e documental. Os resultados apontam a relevância da responsabilização ambiental de todos os envolvidos no processo produtivo e de consumo do adesivo. Contudo, restou evidenciada a fragilidade da PNRS em face do risco abstrato. Por fim, apontam-se ações de gestão ambiental preventiva, dando ênfase à inclusão de cláusulas ambientais nos contratos jurídicos celebrados pela indústria de adesivos com seus fornecedores, parceiros e clientes.The Law 12.305/2010 created the National Politics for Solid Waste (NPSW), decisively contributing towards the minimization of solid waste and residue volumes generated. The present study proposes an analysis of the applicability of the shared responsibility principle for the life cycle of the product adhesive, as well as intends to indicate preventive waste management actions for the adhesive industry, moreover in the contractual part under the optics of civil responsibility. The research is qualitative and uses the inductive method supported by bibliography and documental research. The results point out the relevance of environmental responsibility of all the parties involved in the productive and consumer process of the adhesive. However, evidence showed the fragility of NPSW due to the abstract risk. Lastly, preventive environmental management actions are indicated, with emphasis to the inclusion of contractual environmental clauses in the legal contracts celebrated by the adhesive industry with its providers, partners and clients

O BARBEIRO E O RESÍDUO: UMA ANÁLISE DO GERENCIAMENTO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS EM UMA PEQUENA BARBEARIA DE NOVO HAMBURGO/RS.

O mercado de serviços de estética no Brasil cresceu consideravelmente e o homem brasileiro é segundo maior consumidor de serviço de estética e produtos de cosmética no mundo. As barbearias cumprem um papel social no meio urbano por meio de suas atividades, mas em função da falta de regulação no que tange a resíduos sólidos para este setor, o gerenciamento dos resíduos acaba se tornando inadequado. Frente a isso, este estudo de caso em como objetivo descrever o gerenciamento de resíduos em uma barbearia de pequeno porte de Novo Hamburgo e propor ações de melhorias com base nos achados teóricos. Pode-se notar que existem algumas dificuldades no que tange a destinação dos resíduos, mas outras atividades como separação, segregação e armazenagem dos resíduos podem ser melhoradas por meio de pequenas ações, além do repensar e reutilizar materiais que podem diminuir o impacto ambiental e gerar ganhos financeiros e estratégicos ao empreendedor

Síntese de biopolímero absorvível poli (ácido lático) através de policondensação

04

Intemperismo natural de compósitos desenvolvidos com o uso de amido termoplástico com resíduo de celulose e papel pós-consumo

O desenvolvimento de materiais facilmente degradáveis ao fim da vida útil auxilia na redução do volume de resíduos sólidos dispostos nos aterros sanitários. Este estudo teve como objetivo produzir compósitos com o uso de resíduos de celulose e papel como fibras de reforço e amido termoplástico (TPS) como matriz, de modo a analisar o efeito da exposição ao intemperismo natural em ambientes distintos de duas universidades no Brasil (Universidade Feevale) e na Finlândia (Häme University of Applied Sciences — HAMK). No período de realização do ensaio, a estação no Brasil era verão, com elevadas temperaturas e radiação solar; já na Finlândia a estação era inverno, com temperaturas negativas, elevada umidade do ar e incidência de neve. Os materiais foram elaborados por meio do método tape-casting e caracterizados por análise dinâmico-mecânica (DMA) e análise termogravimétrica (TGA), tendo sido submetidos às intempéries por 0, 28 e 42 dias na Universidade Feevale e na HAMK e, ao fim de cada período, foram caracterizados por microscopia eletrônica de varredura (MEV) e fotografias. Os resultados mostraram que a estabilidade térmica dos compósitos foi melhor em comparação a seus componentes individuais, e propriedades mecânicas superiores foram apresentadas pelo compósito à base de celulose. Assim, misturas heterogêneas surgiram com a adição de fibras à matriz polimérica. Após a exposição ambiental, a visualização das micrografias e fotografias revelou que as amostras expostas nos dois ambientes ficaram quebradiças, encolhidas, amareladas e apresentaram fissuras. Verificou-se, também, que as amostras expostas na Universidade Feevale sofreram maior degradação ambiental, e a incorporação das fibras nos compósitos retardou esse efeito nos dois pontos de estudo.The development of materials that are highly degradable at the end of their life cycle helps reduce the volume of solid waste disposed of in landfills. This study aimed to produce composites from cellulose and paper residues as reinforcing fibers and from thermoplastic starch (TPS) as a matrix to analyze the effect of exposure to natural weathering in the environments of two Universities, one in Brazil (Universidade Feevale) and the other in Finland (HAMK). During the test period, the season in Brazil was summer, with high temperatures and solar radiation; in Finland, the season was winter, with negative temperatures, high air humidity, and snowfall. The materials were prepared using the tape-casting method and characterized by Dynamic Mechanical Analysis (DMA) and Thermogravimetric Analysis (TGA), having been subjected to the weather for 0, 28, and 42 days at Universidade Feevale and HAMK. At the end of each period, they were characterized by Scanning Electron Microscopy (SEM) and photographs. The results showed that the thermal stability of the composites was better compared to TPS and cellulose, and superior mechanical properties were shown in the cellulose-based composite. Thus, heterogeneous mixtures emerged from the addition of fibers to the polymer matrix. After the environmental exposure, the visualization of the micrographs and photographs indicated that the samples exposed in the two environments were brittle, shrunken, yellowed, and cracked. It was also verified that the samples exposed at Universidade Feevale suffered greater environmental degradation, and the incorporation of fibers in the composites delayed this effect at the two study sites

Fluoretação da água potável: Uma revisão bibliográfica

A maioria das pessoas tem uma associação positiva do flúor vinculada à prevenção de cáries. No entanto, muitos cientistas se opõem à fluoretação por haver indícios de ser prejudicial à saúde e ao ambiente. O objetivo foi analisar se a extensão dos efeitos adversos à saúde com a ingestão sistêmica de água fluoretada é uma questão preocupante para a sociedade. O estudo de revisão foi realizado na base de dados no Science Direct, Scielo, Pubmed, Scopus, Portal Capes, e consultas em livros e revistas, a partir de meados do século XX, antes do início da fluoretação, aos dias atuais. Os resultados demonstram que a toxicidade do flúor pode causar inúmeras doenças e, principalmente, ocasiona redução de QI em crianças. Além disso, o declínio mundial da cárie ocorreu em áreas fluoretadas e não fluoretadas. As evidências indicam que a fluoretação da água potável é prejudicial à saúde e necessita ser revista, especialmente no que concerne a sua obrigatoriedade no Brasil. A pesquisa científica sobre os efeitos adversos do flúor e sinergismos com outros poluentes, especialmente os emergentes, é muito importante e precisa ser enfatizada