Adequação do mosto de uvas Niagara Rosada para vinificação através de desidratação parcial dos cachos

This study aimed to verify the influence of partial dehydration of Niagara Rosada grape clusters in physicochemical quality of the pre- fermentation must. In Brazil, during the winemaking process it is common to need to adjust the grape must when the physicochemical characteristics of the raw material are insufficient to produce wines in accordance with the Brazilian legislation for classification of beverages, which establishes the minimum alcohol content of 8.6 % for the beverage to be considered wine. Therefore, given that the reduction in the water content of grape berries allows the concentration of chemical compounds present in its composition, especially the concentration of total soluble solids, we proceeded with the treatments that were formed by the combination of two temperatures (T1-37.1ºC and T2-22.9 ºC) two air speeds (S1: 1.79 m s-1 and S2: 3.21 m s-1) and a control (T0) that has not gone through the dehydration treatment. Analysis of pH, Total Titratable Acidity (TTA) were performed in mEq L-1, Total Soluble Solids (TSS) in ºBrix, water content on a dry basis and Concentration of Phenolic Compounds (CPC) in mg of gallic acid per 100g of must. The average comparison test identified statistically significant modifications for the adaptation of must for winemaking purposes, having the treatment with 22.9 ºC and air speed of 1.79 m s-1 shown the largest increase in the concentration of total soluble solids, followed by the second best result for concentration of phenolic compounds.3418692Este estudo teve como objetivo verificar a influência da desidratação parcial de cachos de uva Niagara Rosada na qualidade físico-química do mosto pré-fermentativo. No Brasil, durante o processo de vinificação, é comum a necessidade de adequação do mosto de uvas quando as características físico-químicas da matéria-prima são insuficientes para a obtenção de vinhos em conformidade com a legislação brasileira para classificação de bebidas, a qual estabelece o teor alcoólico mínimo de 8,6% para que a bebida seja considerada vinho. Portanto, tendo em vista que a redução do teor de água das bagas da uva possibilita a concentração de compostos químicos presentes em sua composição, principalmente a concentração de sólidos solúveis totais, procedeu-se aos tratamentos que foram constituídos pela combinação de duas temperaturas (T1- 37,1 ºC e T2 - 22,9 ºC), duas velocidades de ar (V1- 1,79 m s-1 e V2-3,21 m s-1) e uma testemunha (T0), que não passou pelo tratamento de desidratação. Foram realizadas análises de pH, Acidez Total Titulável (ATT) em mEq L-1, Sólidos Solúveis Totais (SST) em ºBrix, teor de água em base seca e Concentração de Compostos Fenólicos (CCF) em mg de ácido gálico por 100 g de mosto. O teste de comparação de médias identificou modificações estatisticamente significativas para a adequação do mosto no intuito de vinificação, tendo o tratamento com 22,9 ºC e velocidade de ar de 1,79 m s-1 apresentado o maior incremento na concentração de sólidos solúveis totais, seguido do segundo melhor resultado para a concentração de compostos fenólicos.||This study aimed to verify the influence of partial dehydration of Niagara Rosada grape clusters in physicochemical quality of the pre- fermentation must. In Brazil, during the winemaking process it is common to need to adjust the grape must when the physicochemical characteristics of the raw material are insufficient to produce wines in accordance with the Brazilian legislation for classification of beverages, which establishes the minimum alcohol content of 8.6 % for the beverage to be considered wine. Therefore, given that the reduction in the water content of grape berries allows the concentration of chemical compounds present in its composition, especially the concentration of total soluble solids, we proceeded with the treatments that were formed by the combination of two temperatures (T1-37.1ºC and T2-22.9 ºC) two air speeds (S1: 1.79 m s-1 and S2: 3.21 m s-1) and a control (T0) that has not gone through the dehydration treatment. Analysis of pH, Total Titratable Acidity (TTA) were performed in mEq L-1, Total Soluble Solids (TSS) in ºBrix, water content on a dry basis and Concentration of Phenolic Compounds (CPC) in mg of gallic acid per 100g of must. The average comparison test identified statistically significant modifications for the adaptation of must for winemaking purposes, having the treatment with 22.9 ºC and air speed of 1.79 m s-1 shown the largest increase in the concentration of total soluble solids, followed by the second best result for concentration of phenolic compounds

Synthesis and properties of new paramagnetic hybrid bayerite from Al(0)/naphthalene dianhydride reaction

The reaction of Naphthalene 1,4,5,8-dianhydride (NTCDA) with elemental aluminum(0) powder is studied in an aqueous alcoholic KOH mixture to search for the NTCDA anion and dianion electron-adducts. After analyzing various reaction conditions it was found that the reaction yielded a greenish precipitate in 3:1 (v:v) ethanol:water mixture. This powder is composed mainly of aluminum trihydroxide crystallites of bayerite [α-Al(OH3)(s)] and the organic content is approximately 6%. This hybrid material proved to be paramagnetic even after exposure to air for one year and at temperatures up to 200 ºC. Typical carbonylic bound to metal IR bands and reflectance UV-VIS spectra demonstrate the entrapment of NTCDA radical anion into the aluminum trihydroxide, hence rendering its green color and a paramagnetic behavior. Thus, besides the understanding of an aluminum reaction in suspension, the entrapment of an organic material (NTCDA) that stays stable as the corresponding radical can provide an interesting option for the synthesis of aluminum trihydroxide composites.FAPESPCNPQCoordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel Superior (CAPES

Mudanças físico-químicas de uvas “Niágara Rosada” após secagem parcial

No Brasil, além da dificuldade na determinação do ponto ótimo de colheita, em muitos casos as características das cultivares de uvas utilizadas no processamento industrial causam a necessidade de adequação do produto, pois este é insuficiente para obter produtos conforme a resolução e principalmente com alto padrão de qualidade. Tendo em vista essa necessidade o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da secagem em dois níveis de temperatura na qualidade de uvas da cultivar “Niágara Rosada”. Como o principal objetivo da secagem é a redução do teor de líquidos no produto, os resultados encontrados revelam que embora a redução de líquidos tenha sido baixa, a temperatura interferiu significativamente no metabolismo dos compostos químicos das uvas, o que é comprovado pelas alterações na composição físico-química do produto, como aumento médio de 2,9 pontos na concentração de sólidos solúveis e de 328,7 no teor de compostos fenólicos, no entanto não houve diferença estatística nestes parâmetros para os níveis de temperatura avaliados

Avaliação preliminar de um programa comunitário de assistência à infância

The preliminary evaluation of a program of childhood assistance in an urban community is presented. This problem was studied at the Communitary Medical-Social of Vila Lobato - Ribeirão Prêto, S. Paulo (Brazil) during a period of 8 months. The group of children between 0|-2 years had priority. The kind and number of consultations, absences and some diagnostics specially denutrition, diarrhea, feeding error, and upper respiratory tract infection, were analysed. The studies variations are considered good, but a more precise definition is required.Apresenta-se a avaliação preliminar de um programa de assistência à infância em comunidade urbana. Êste estudo foi feito no Centro Comunitário Médico Social de Vila Lobato em um período de 8 meses de trabalho. O grupo etário de 0 |- 2 anos teve prioridade. Foram analisados os dados referentes a: tipos de consultas, número de consultas, faltas e alguns diagnósticos, principalmente desnutrição, diarréia, êrro alimentar e infecção das vias aéreas superiores. Foram consideradas satisfatórias as variáveis estudadas. Sugere-se uma definição mais precisa de objetivos

Processo de contratação coletiva de trabalhadores em hospital público de média complexidade

Tem-se por objetivo descrever o processo de contratao coletiva de trabalhadores em hospital pblico de mdia complexidade. Trata-se de um estudo descritivo, onde os dados foram coletados por meio da aplicao de questionrio preenchido por 259 funcionrios no ato da nomeao. Os resultados indicaram que do total de servidores contratados, 69,4% eram de profissionais da rea de enfermagem, 30,6% de vrias categorias profissionais, com predomnio do sexo feminino, faixa etria entre 18 e 39 anos, e experincias profissionais variadas. Concluiu-se que em um processo de contratao coletiva como o desse estudo, torna-se imprescindvel que o gestor esteja apto a elaborar estratgias gerenciais, a fim de detectar fragilidades no processo para solucion-las precocemente evitando transtornos na insero dos trabalhadores na instituio

Fatores associados à ulceração nos pés de pessoas com diabetes mellitus residentes em área rural

Objetivo: Analisar os fatores associados ao risco de ulceração nos pés de pessoas com diabetes mellitus residentes em área rural.Métodos: Estudo transversal realizado com 293 pessoas com diabetes mellitus, com 40 anos ou mais, residentes em município do sul do Brasil, em 2014. Analisou-se variáveis socioeconômicas, clínicas e autocuidado com os pés. Utilizou-se o modelo de regressão múltipla de Poisson e como medida de associação a Razão de Prevalência (RP) e p-valor<0,05.Resultados: 43,7% da amostra apresentou risco de ulceração nos pés. A maior prevalência desse risco foi associada a pessoas com menor poder aquisitivo (RPajustada=1,62/IC95%:1,52-2,22), retinopatia (RPajustada=1,30/IC95%:1,12-1,68) e alteração na umidade dos pés (RPajustada=1,57/IC95%:1,22-2,01). Identificou-se baixa escolaridade (64,2%), alta prevalência de hipertensão arterial (86,3%) e onicomicose nos pés (72%).Conclusões: Pessoas com diabetes necessitam de avaliação do risco de ulceração nos pés, principalmente, os com maior tempo de diagnóstico, complicações crônicas e baixo nível socioeducacional.Palavras-chave: Diabetes mellitus. População rural. Pé diabético. Enfermagem. Autocuidado

Single origin of sex chromosomes and multiple origins of B chromosomes in fish genus Characidium

Chromosome painting with DNA probes obtained from supernumerary (B) and sex chromosomes in three species of fish genus Characidium (C. gomesi, C. pterostictum and C. oiticicai) showed a close resemblance in repetitive DNA content between B and sex chromosomes in C. gomesi and C. pterostictum. This suggests an intraspecific origin for B chromosomes in these two species, probably deriving from sex chromosomes. In C. oiticicai, however, a DNA probe obtained from its B chromosome hybridized with the B but not with the A chromosomes, suggesting that the B chromosome in this species could have arisen interspecifically, although this hypothesis needs further investigation. A molecular phylogenetic analysis performed on nine Characidium species, with two mtDNA genes, showed that the presence of heteromorphic sex chromosomes in these species is a derived condition, and that their origin could have been unique, a conclusion also supported by interspecific chromosome painting with a CgW probe derived from the W chromosome in C. gomesi. Summing up, our results indicate that whereas heteromorphic sex chromosomes in the genus Characidium appear to have had a common and unique origin, B chromosomes may have had independent origins in different species. Our results also show that molecular phylogenetic analysis is an excellent complement for cytogenetic studies by unveiling the direction of evolutionary chromosome changes.This research was funded by grants from the State of Sao Paulo Research Foundation (FAPESP) to EAS (2013/02143-3), grants from National Council for Research and Development (CNPq) to FF (480449/2012-0), and by Coordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nıvel Superior (CAPES)

Homeosis in a scorpion supports a telopodal origin of pectines and components of the book lungs

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Potential therapeutic applications of microbial surface-activecompounds

Numerous investigations of microbial surface-active compounds or biosurfactants over the past two decades have led to the discovery of many interesting physicochemical and biological properties including antimicrobial, anti-biofilm and therapeutic among many other pharmaceutical and medical applications. Microbial control and inhibition strategies involving the use of antibiotics are becoming continually challenged due to the emergence of resistant strains mostly embedded within biofilm formations that are difficult to eradicate. Different aspects of antimicrobial and anti-biofilm control are becoming issues of increasing importance in clinical, hygiene, therapeutic and other applications. Biosurfactants research has resulted in increasing interest into their ability to inhibit microbial activity and disperse microbial biofilms in addition to being mostly nontoxic and stable at extremes conditions. Some biosurfactants are now in use in clinical, food and environmental fields, whilst others remain under investigation and development. The dispersal properties of biosurfactants have been shown to rival that of conventional inhibitory agents against bacterial, fungal and yeast biofilms as well as viral membrane structures. This presents them as potential candidates for future uses in new generations of antimicrobial agents or as adjuvants to other antibiotics and use as preservatives for microbial suppression and eradication strategies