FORMAÇÃO DOCENTE E SUAS IMPLICAÇÕES NOS BACHARELADOS EM GASTRONOMIA DAS INSTITUIÇÕES FEDERAIS DE ENSINO SUPERIOR

Este artigo teve como objetivo realizar um levantamento sobre a formação acadêmica dos docentes dos bacharelados em Gastronomia das Instituições Federais de Ensino Superior (IFES) e refletir sobre suas implicações no desenvolvimento dos cursos. Desta maneira, investigou-se o número de docentes e seus respectivos currículos vitae, na Plataforma Lattes, com o intuito de obter informações acerca dos níveis e áreas de formação acadêmica. Os dados foram dispostos e apresentados em forma de gráficos descritivos. Percebemos que a maioria dos docentes são doutores e mestres, havendo um grande número ainda em processo de formação a nível stricto sensu. É grande o número de graduados em Gastronomia que se tornaram professores nesses cursos, contudo, observou-se que o corpo docente ainda é constituído em sua maioria por formados nas áreas da saúde, ciências sociais aplicadas e ciências agrárias, em especial no campo da Nutrição, Turismo, Administração e Tecnologia de Alimentos. Apesar do domínio das ciências da saúde, no doutoramento observou-se o direcionamento para uma formação em humanidades, presumindo a compreensão docente da alimentação como fenômeno sociocultural, para além de seus aspectos técnicos, mercadológicos e biológicos. Conclui-se que a pulverização da formação docente tem uma de suas origens no fato na recente expansão dos cursos de Gastronomia e da inexistência uma área científica e acadêmica estabelecida

Young People Raised by Grandparents and Parents or Single Parents

The last three decades were characterized by changes in family structures, which influenced the relationship between grandparents, parents and grandchildren in situations of care. In these multigenerational homes, can be pointed out benefits and difficulties. This study aimed to investigate how young people raised by grandparents and parents perceive and experience of the situation and the relationship established between them. We obtained a sample of 43 granddaughters and 35 grandsons, with average of 16 years old and 15 years living in this situation. We used a questionnaire with 13 multiple choice questions and an open question. It can be concluded that: a) the behavior of caregivers and the availability of time are the distinguishing features between parents and grandparents, b) the grandchildren investigated presented a favorable concept about their caregivers and education given by them, describing the feeling of happiness upon this experience

METODOLOGIAS DA GESTÃO APLICADAS A DROGARIAS E FARMÁCIAS PARA FORTALECIMENTO DESTAS NO MERCADO BRASILEIRO

A gestão consiste no ato de planejar, coordenar e organizar o processo usado para aquisição de resultados, bens ou atividades, baseado na existência de uma organização, configurando-se assim como primordial para qualquer serviço comercial e logístico. Principalmente em tempos difíceis como a época atual, em que gerenciar uma farmácia é um grande desafio. Nesse sentido, as práticas fundamentais na gestão da farmácia, como as metodologias da gestão, podem ser úteis para o enfrentamento do mercado e das suas adversidades. Assim sendo, o presente trabalho, consiste em um artigo de revisão bibliográfica e teve como objetivo principal entender a importância das metodologias da gestão aplicadas a drogarias e farmácias com o intuito de fortalecer estas no mercado brasileiro e compreender o papel que o farmacêutico pode assumir frente a gestão. Para o alcance disso, foram consultadas as bases de dados: Google Scholar, Scielo e CAPES, sendo realizada uma pesquisa, através das palavras chave: gestão de farmácias e drogarias, metodologias de gestão e mercado farmacêutico brasileiro. Nessa perspectiva, as metodologias da gestão são fundamentais para o avanço das farmácias e drogarias, no varejo farmacêutico. Isso se justifica por estas potencializarem a eficácia dos processos administrativos da empresa e permitirem a organização financeira das mesmas. Diante disso os farmacêuticos, enquanto gestores, ao fazerem uso das metodologias podem contribuir para a fortificação destas, no mercado. Posto isso, conclui-se que é de extrema importância, a adoção das metodologias da gestão em farmácias e drogaria para permitir um melhor desempenho econômico destas

Análise da tendência temporal da infecção pelo HIV/aids na região oeste catarinense: estudo retrospectivo 1984 – 2015

Justificativa e objetivos: As taxas de detecção do HIV/aids retratam cenários locais e possibilitam a descrição das características epidemiológicas de determinado fenômeno. Este estudo analisa a tendência temporal das taxas de detecção do HIV/aids segundo sexo e faixa etária no oeste catarinense entre os anos 1984 e 2015. Métodos: Trata-se de um estudo observacional de série temporal, com consulta em base de dados secundários. Os dados foram transcritos no programa Excel, obtida taxa de detecção e realizada a análise temporal utilizando a Regressão de Poisson. Resultados: Homens brancos, heterossexuais, com faixa etária dos 40 aos 59 anos e ensino fundamental incompleto caracterizam o perfil das pessoas/pacientes infectadas pelo HIV no oeste catarinense. Identificou-se um aumento significativo na população em geral, com destaque para a população masculina. A razão de sexos e faixa etária aponta para uma intensa dinâmica de mudança desde o início da epidemia. As taxas de detecção aumentaram em ambos os sexos e em diferentes faixas etárias. Conclusão: Os novos cenários da epidemia suscitam ferramentas e estratégias que alcancem a promoção da saúde e prevenção da infecção especialmente entre a população masculina jovem

Extranodal B Cell Lymphoma in the Trachea of a Domestic Cat

Background: Primary tracheal tumors are considered uncommon in veterinary medicine and among them extranodal tracheal lymphoma, which is a neoplastic type, has rarely been described, especially with the use of immunophenotyping. Consequently, there is a lack of knowledge inherent to the characteristics of this tumor type in felines and as a result little information on how to deal with animals affected by this disease. Therefore, there is a need for more studies focusing on this matter. The objective of this work is to report a case of extranodal B cell lymphoma in the trachea of a domestic cat and point out the clinical and pathological characteristics of this neoplastic type.Case: A 5-year-old domestic cat, of an oriental breed, was taken to a veterinary clinic exclusively for cats in Rio de Janeiro, Brazil. The main complaint was difficulty in breathing and loss of appetite and historical data included intolerance to exercise. A clinical examination confirmed inspiratory dyspnea and upper respiratory sounds. Hematological and serum biochemical exams did not evidence any noteworthy changes and the cat was considered negative for feline viral leukemia and feline immunodeficiency viruses through serological and molecular testing. However, in the radiographic examination of the thoracic cervical region, an opacity was observed that occluded part of the tracheal lumen and this was suggestive of a mass in the initial third of the trachea, measuring 0.5 cm in diameter. The animal was stabilized and then 24 h after admission underwent inspection of the oral cavity and a biopsy of the tracheal mass was performed. Cytology of the specimen was suggestive of lymphoma. The treatment of choice was: lomustine with a single, oral dose of 10 mg; vincristine sulfate with a single intravenous dose of 0.75 mg/m²; and methylprednisolone acetate with a single intramuscular dose of 20 mg. A second radiograph taken 24 h after the chemotherapy showed that the tracheal mass had shrunk to 0.3 cm in diameter. Seven days after the treatment adopted for lymphoma, the mass was no longer visible. Histopathological analysis and immunohistochemistry supported the diagnosis of B cell lymphoma. A 36-month follow-up after the initial admission showed that the cat was in good health, without any respiratory signs and/or alterations in imaging tests that could suggest neoplastic recurrence.Discussion: The majority of animals with tracheal lymphoma are more than seven years old; thus, this report is one of the few that describes this tumor type in a young cat, and therefore highlights the importance of considering tracheal lymphoma as a differential diagnosis in young cats with clinical findings compatible with this condition. The successful treatment carried out here was attributed to the immunophenotyping of the neoplasia, because when B cell trachea lymphoma is diagnosed early and correctly there is usually a good prognosis. Type T lymphomas exhibit a poorer clinical response through therapy than B cell lymphomas. As far as the authors know, this is only the fifth report in which immunophenotyping of a tracheal lymphoma in a cat has been performed. The relevance of studies involving the immunohistochemistry of this tumor type in cats is asserted, so that the differentiation between B or T cell lymphomas can provide greater accuracy in dealing with animals affected with this disease

Sarna psoróptica em coelho (oryctolagus cuniculus): relato de caso / Psoroptic mange in a rabbit (oryctolagus cuniculus): a case report

A Sarna Psoróptica é uma dermatopatia comum nos coelhos. Quando não tratada corretamente, pode desencadear alterações comportamentais e infecções secundárias. Este trabalho visa relatar o caso de um animal parasitado pelo ácaro Psoroptes cuniculli na região dos condutos auditivos, que foi atendido em um Centro Veterinário 24 horas, no município de Vitória da Conquista - BA. Além de anamnese e exame físico, foram realizados exames de otoscopia e citologia de ouvido. Através do otoscópio observou-se a presença de crostas amareladas e ácaros em ambos os condutos auditivos. Na análise citológica constatou-se que o ácaro envolvido é o Psoroptes cuniculli, causador da Sarna Psoróptica. Não foram identificados fungos ou bactérias. O tratamento foi estabelecido com selamectina, solução antisséptica e medicamento otológico de uso tópico. As dermatopatias de origem parasitária, como a do caso em questão, devem ser investigadas rigorosamente para identificação e erradicação da causa base

Stem cells from human dental pulp and apical papilla : morphological and synchrotron radiation analysis

Dental Mesenchymal stem cells has prompted great for cell-based therapeutics. But no one knows for sure what the true potential of these cells, since most of the studies were done in isolation, using as source, different donors or different cell processi

Prematuridade em gestações resultantes de fertilização in vitro

A quantitative, descriptive, retrospective and documentary study is presented to assess the rate of premature births in pregnancies resulting from in vitro fertilization, using the Cryolife program for data collection, which is the program used by the clinic present in the research, for storage of patients' electronic medical records. The study was carried out in a human reproduction clinic in northern Paraná, where we established criteria to identify the index and possible causes of premature births in women with a prevalence of age from 34 to 38 years old who became pregnant through in vitro fertilization among the years 2015 and 2019, using the fresh embryo transfer technique or embryo thaw. It was obtained that in this period 156 babies were born, 59.61% were male, 64.1% were single gestation, 23% were born less than 37 weeks old and 33.3% were born weighing less than 2500 g. And relating to single and twin pregnancies, it was found that 50% of premature babies and 71.15% of babies born with low weight were twins. It is concluded that the rate of premature births in IVF is high, however there was a predominance of single pregnancies during the human reproduction process in the 4 years evaluated.Apresenta-se um estudo quantitativo, descritivo, retrospectivo e documental para avaliação do índice de partos prematuros em gestações resultantes de fertilização in vitro, mediante a utilização do programa Cryolife para coleta de dados, sendo este o programa utilizado pela clínica presente na pesquisa, para armazenamento dos prontuários eletrônicos das pacientes. O estudo foi realizado em uma clínica de reprodução humana do norte do Paraná, onde estabelecemos critérios para identificar o índice e possíveis causas dos partos prematuros em mulheres com a prevalência de idade de 34 a 38 anos que engravidaram por meio da fertilização in vitro entre os anos de 2015 e 2019, utilizando a técnica de transferência de embrião a fresco ou descongelamento de embrião. Obteve-se que neste período nasceram 156 bebês, 59,61% eram do sexo masculino, 64,1% eram de gestação única, 23% nasceram de menos de 37 semanas e 33,3% nasceram com peso inferior 2500 g. E relacionando com gestações únicas e gemelares, obteve-se que 50% dos prematuros e 71,15% dos bebês que nasceram com baixo peso eram gêmeos. Conclui-se que o índice de partos prematuro na fertilização in vitro é realmente elevado, contudo houve a predominância de gestações únicas durante do processo de reprodução humana nos 4 anos avaliados

Crivo sintagmático de Franco Lo Presti Seminério

This report is a study on Franco lo Presti Seminério's Syntagmatic sieve, which is a personal statement by the author for the analysis of children's imagination through the syntagmatic analysis of the narrative text. Seminério, freed us information from the dimensions present in this sieve, that is, it only theorized and classified within the likert scale the causality, agency, temporal organization, contingency and integration that are part of the general creation of texts. In a group exercise formed by three graduates and extension students of letters and one of speech therapists and by our advisor Prof. Carla Verônica, who was a student at Seminério, saw the need to analyze more faithfully the concepts and sub-concepts present in each of the dimensions, and thus, enable the quantitative and qualitative measurement of children's narrative texts in the future. After studies, we chose the systemic network format to outline our proposal and considers Piaget's theory to analyze causality in its most epistemic sense (precausality and causality itself in the Objective, Temporal and Reversible Sequences), an Agentivity as a format of subject (characters in a story), temporal organization present in grammatical cohesion, contingency in the general analysis of node and climax of history – foundations for the structural dimension of the narrative and integration that constitutes grammatical coherence.O presente relatório trata-se de um estudo sobre o crivo Sintagmático de Franco lo Presti Seminério, que é uma declaração pessoal do autor para analisar o imaginário infantil por meio da análise sintagmática do texto narrativo. Seminério, nos deixou poucas informações das dimensões presentes nesse crivo, isso é, apenas descreveu e classificou dentro da escala de likert a causalidade, agentividade, organização temporal, contigência e integração que fazem parte da criação geral de textos. Em discussões em grupo formado por três graduandas e extensionistas de letras e uma de fonoaudiologia e pela nossa orientadora Prof. Carla Verônica, que foi aluna de Seminério, viu-se a necessidade de analisar mais fielmente os conceitos e subconceitos presentes em cada uma das dimensões, e assim, possibilitar futuramente a mensuração quanti e qualitativa de textos narrativos infantis. Após estudos, escolhemos o formato de rede sistêmica para esquematizar nossa proposta e consideramos a teoria de Piaget para analisar a causalidade no seu sentido mais epistêmico (pré-causalidade e causalidade propriamente dita nas Sequências Objetiva, Temporal e Reversível), a Agentividade como formato de sujeito (personagens de uma história), organização temporal presente na coesão gramatical, contigência na análise geral de nó e clímax de história – fundamentais para a dimensão estrutural da narrativa e integração que constitui a coerência gramatical

Angiolipoma in a Dog

Background: Angiolipoma is a benign tumor composed of endothelial cells and mature adipocytes. Tumors reported in domestic species include two variants; infiltrative or non-infiltrative. Bitches and intact males seem predisposed. This mesenchyme tumor is commonly mistaken with lipoma due to its soft texture and subcutaneous site and often requires histopathology to confirm its diagnosis. Microscopic examination also enables the evaluation of surgical margins and rule out possible infiltrative sites. Complete surgical excision is usually curative. This study reports a case of non-infiltrating angiolipoma in a dog.Case: A 14-year-old mixed-breed dog was presented to a veterinary clinic in the city of Rio de Janeiro, RJ, Brazil. On palpation, a painless mass was noted, with high mobility and covered by intact hirsute skin in the right subcutaneous ventrolateral region. Computed tomography of the chest showed an expansive mass of uptake only from the edges of the soft tissues of the right subcutaneous ventrolateral region. The mass was homogeneous and well delimited, suggesting a neoplastic process. Subsequently, the mass was surgically removed, fixed in 10% buffered formalin, and sent for histopathological analysis. On macroscopic examination, the mass was well delimited, without skin coverage, and measured 2.3 × 1.9 × 0.6 cm. The consistency was smooth and unctuous in appearance with a compact cream-colored surface with blackish multifocal spots. Under microscopy, the histological sections showed neoplasm of mature adipocytes and of endothelial cells of blood vessels benign were filled with a marked amount of red blood cells. Multifocal fibrin thrombi and a mild inflammatory infiltrate composed of lymphocytes and rare mast cells were evident. There was no infiltration in the regional skeletal musculature. Thus, a diagnosis of non-infiltrative angiolipoma was established.Discussion: The diagnosis of non-infiltrating angiolipoma in this case was established through the results of histopathological examination. The occurrence of this neoplasm in dogs is uncommon, and the data reported in the veterinary medicine literature are scarce. However, in this study, it was found that the neoplasm on screening presented a behavior like that of lipomas, with noninvasive growth and the absence of local recurrence. The canine species does not commonly convey pain on palpation during a clinical examination, as observed in the present case. In humans, multiple angiolipoma nodules are common; this clinical presentation differs from that in animals, in which solitary nodules are generally observed. In dogs, as in the present case, they seem to have a predilection for the trunk. In animals, the pathogenesis of angiolipomas is not established, but in humans, it is based on theories that include the reaction to harmful stimuli and congenital malformation of adipose tissue. In humans, the presence of fibrin thrombi on the periphery of the region of cell proliferation are microscopic findings that can assist in the diagnosis of angiolipomas, an approach that was implemented in the present case. The occurrence of this neoplasm in dogs is uncommon, and the data reported in the veterinary medicine literature are scarce. The importance of an adequate description of angiolipomas is based on the need to provide information about its epidemiology, biological behavior, and prognosis