Antioxidants of natural plant origins: from sources to food industry applications

ReviewIn recent years, great interest has been focused on using natural antioxidants in food products, due to studies indicating possible adverse effects that may be related to the consumption of synthetic antioxidants. A variety of plant materials are known to be natural sources of antioxidants, such as herbs, spices, seeds, fruits and vegetables. The interest in these natural components is not only due to their biological value, but also to their economic impact, as most of them may be extracted from food by-products and under-exploited plant species. This article provides an overview of current knowledge on natural antioxidants: their sources, extraction methods and stabilization processes. In addition, recent studies on their applications in the food industry are also addressed; namely, as preservatives in different food products and in active films for packaging purposes and edible coatingsinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio

Avaliação da eficiência em pomares de macieira na região de Carrazeda de Ansiães

Trabalho de Projeto Final apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Fruticultura Integrada.A eficiência de três parcelas de pomar de maçã ´Golden Delicious` na região de Carrazeda de Ansiães foi avaliada através do efeito da carga da árvore (expressa em relação ao volume de copa) no crescimento do fruto e na valorização económica da produção. Os resultados obtidos põem em evidência uma relação inversa entre a carga e o crescimento do fruto. Quando se representou o resultado económico em função da carga, foi possível determinar a carga “ótima”, ou seja, a carga com a qual se obtém a máxima receita potencial e que reflete a máxima eficiência do pomar. Nas três parcelas estudadas, com diferentes idades, porta-enxertos e densidades, a normalização das cargas em relação à unidade de volume de copa permitiu obter a máxima eficiência do pomar com cerca de 28 frutos/m³, corresponde a diferentes cargas e produções por árvore e por hectare, em função da sua idade, volumetria de copa e densidade de plantação. Nas duas parcelas do pomar “adulto” as produtividades estimadas para aquela carga ótima foram próximas das 65t/ha e uma gestão eficiente da carga, através da monda, poderá permitir obter (em anos com boas condições), uma receita potencial de cerca de 15 a 16 mil euros/ha.Abstract: The efficiency of three 'Golden Delicious' apple orchards in the region of Carrazeda Ansiães (Portugal) was assessed by the effect of the tree crop load (expressed in relation to canopy volume) on fruit growth and crop economic value. The results showed an inverse relationship between the crop load and fruit growth. When the crop economic vaçue was expressed as a function of crop load, it was possible to determine the "optimal" crop load, i.e., the crop load in which the maximum revenue is obtained and reflects the maximum efficiency of the orchard. This study in the three orchards, with different ages, rootstocks and plant densities, the crop loads normalizing in relation to the canopy volume unit resulted in a maximum orchard efficiency with about 28 fruits/m3, corresponding to different crop loads and yields per tree and per hectare, depending on their age, canopy volume and plant density. In the two "adult" orchards, the yields estimated for maximum revenue were close to 65 t/ha. With an efficient crop load management, through fruit thinning, it may allow obtain (in years with good conditions), a revenue of about 15 to 16 000 euros/ha

The Overview of digital and health literacy assessment tools

Trabalho Final de Mestrado Integrado, Ciências Farmacêuticas, 2022, Universidade de Lisboa, Faculdade de Farmácia.Nas últimas décadas, o "digital" tem-se imposto em quase todos os aspetos do quotidiano, principalmente porque a Internet tem promovido uma rápida partilha de informação. Tal como noutros setores, a área da saúde também pode beneficiar desse desenvolvimento. Este trabalho descreve os fundamentos alusivos à saúde e aos cuidados de saúde, focando-se na literacia em saúde, na literacia digital e no processo de digitalização dos cuidados de saúde. Estes são aspetos essenciais num sistema de saúde atualizado, onde os utentes desempenham um papel mais ativo na sua saúde: podem aceder aos resultados dos exames médicos com maior facilidade, comunicar com os profissionais de saúde de várias formas e agendar consultas médicas mais rapidamente, incluindo teleconsultas. Devido às caraterísticas mais personalizadas deste serviço, a utilização da tecnologia nos cuidados de saúde melhorará os níveis de literacia em saúde, contribuindo para uma melhor gestão dos utentes. Contudo, esta implementação continua a enfrentar vários desafios, especialmente devido aos diferentes determinantes de saúde, que continuam a ser um dos principais fatores para a existência de grandes desigualdades. Estas, especialmente as diretamente ligadas aos diferentes níveis de saúde e literacia digital, têm sido o principal responsável por uma comunicação entre utentes e prestadores de cuidados de saúde, que em alguns casos é insuficiente, gerando resultados que poderiam ser melhorados. Num contexto prático, foi importante analisar algumas ferramentas para avaliação dos níveis de literacia em saúde e de literacia digital, uma vez que se tornam essenciais para uma compreensão e melhoria da comunicação entre os profissionais de saúde e os utentes, melhorando a informação transmitida. O resultado deste trabalho foi um resumo de lacunas que ainda subsistem e devem ser ultrapassadas, a fim de alcançar uma qualidade mínima de conhecimento e comunicação, que permita à população em geral compreender as informações transmitidas pelos profissionais de saúde, não obstante os seus níveis de literacia. O objetivo final foi a proposta de uma ferramenta digital mais abrangente, para auxiliar a recolha de informação dos utentes, profissionais de saúde e população em geral, para posterior análise dos dados extraídos e subsequente implementação de melhores soluções no futuro.During the last decades, “digital” has taken hold of almost all aspects of our daily interactions, mainly because the internet has provided a route to widespread information. As well as many other sectors, healthcare can also benefit from that development. This work describes the fundamentals concerning health and healthcare, focused on health literacy, digital literacy and the healthcare digitization process. These are essential aspects of an up-to-date healthcare system, where patients play a more active role: they can access their medical exams’ results easier, they can communicate with their health professionals in several ways and they can schedule medical appointments faster, including the online ones. Due to this personalized and action-oriented service, the use of technology in healthcare will improve health literacy levels in society, contributing for a better patients’ management. However, this implementation still faces several challenges especially due to some health determinants, which are one of the main aspects that keep contributing to the existence of large inequalities. These inequalities, especially those in straight connection to health and digital literacy levels, have been a central issue responsible for insufficient communication between patients and health providers, leading to health outcomes that could be improved. From a practical perspective, it was important to analyse and describe selected health literacy and digital literacy assessment tools, which are essential steps towards the understanding and improvement of communication and proper use of information between health professionals and their patients. The outcome of the work was a resume of the gaps that still remain and must be overcome, in order to achieve a minimum standard of knowledge and communication, which may enable general population to understand health information given by health providers, despite their literacy levels. It was also an objective to propose a more comprehensive digital tool, that may help gathering information from patients, healthcare providers and general population, enabling an analyses and subsequent implementation of better solutions in the future

Cromossoma Philadelphia e leucemia : biologia e terapêutica

Monografia realizada no âmbito da unidade de Estágio Curricular do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de CoimbraA Leucemia Mielóide Crónica (LMC) é uma neoplasia caraterizada por uma translocação cromossómica específica, entre os cromossomas 9 e 22(cromossoma Philadelphia), resultando desta translocação cromossómica, a proteína bcr-abl. Esta neoplasia se não for tratada antecipadamente evolui, rapidamente, de uma fase crónica para uma fase acelerada, terminando em crise blástica. Nas últimas décadas, a terapêutica desta doença tem evoluído no sentido de melhorar e contrariar as falhas que têm surgido nos doentes submetidos a tratamento, nomeadamente, os efeitos adversos e a resistência aos fármacos. Este trabalho pretende, não só abordar a biologia da doença e os seus métodos de diagnóstico, mas, também, apresentar, com base na literatura atual, as várias linhas terapêuticas e avaliá-las em termos de eficácia, tolerância, resposta e resistência. Assim, nesta monografia, destaca-se o papel dos inibidores de tirosina cinase, bem como as estratégias de tratamento a eles associados, de modo a identificar novos alvos terapêuticos.Chronic Myelogenous Leukemia (CML) is a neoplasia characterized by a specific chromosomal translocation between chromosomes 9 and 22(Philadelphia chromosome), resulting from this chromosomal translocation, the bcr-abl protein. This disease, if not treated early, it evolves rapidly, from chronic phase to an accelerated phase, ending in blast crisis. In recent decades, the therapy of this disease has evolved to improve and to counter the shortcomings that have arisen in patients undergoing treatment, in particular, the adverse effects and the drug resistance. This work aims, not only to address the biology of the disease and its diagnostic methods, but also present, based on the current literature, several therapeutic lines and evaluate them in terms of efficacy, tolerance, response and resistance. Thus, in this monograph, it highlights the role of tyrosine kinase inhibitors, as well as, the treatment strategies associated with them to identify new therapeutic targets

A Inteligência Emocional em Professores de Educação Especial da Região de Viseu

O trabalho que desenvolvemos, tendo sido implementado na região de Viseu, tem como principal objetivo avaliar a Inteligência Emocional de Professores de Educação Especial que trabalham com crianças e jovens portadoras de deficiência em Escolas públicas e privadas do Ensino Básico e Secundário. Nesta perspetiva, pretende-se perceber quais as variáveis que podem influenciar a Inteligência Emocional dos docentes de Educação Especial, para que, deste modo, possamos compreender a importância do desenvolvimento deste conceito na autogestão das emoções e na construção de relações inter e intrapessoais, que levem a uma maior eficácia destes profissionais dentro da escola. Trata-se de um estudo transversal, correlacional e descritivo. Aplicámos uma Escala, o “EQ-map”, que nos permitiu avaliar o Quociente Emocional de um grupo de professores especializados de Educação Especial nas áreas mental-motora, visual e auditiva. Fizemos também entrevistas com o objetivo de perceber quais as perceções que os Professores de Educação Especial têm sobre a Inteligência Emocional. Os nossos principais resultados revelam que a Inteligência Emocional dos participantes do nosso estudo se situa maioritariamente em níveis de vulnerabilidade e a necessitar de atenção. Verificámos ainda que varia negativamente com as Ocorrências de Vida e a Saúde em Geral, e, positivamente, com a Qualidade de Vida, Satisfação de Vida, Quociente de Relacionamento e Desempenho Ótimo.The work we developed in Viseu has as main goal to evaluate the Emotional Intelligence of the Special Education Teachers, who work with handicapped children and teenagers in Public Basic and Secondary Schools. This perspective aims to understand which variables can influence the Emotional Intelligence of Special Education Teachers. This way we can understand the importance of developing this concept in self-management of emotions and in the construction of inter and intra personal relationships, leading to a greater effectiveness of these professionals within the school. This is a transversal, correlational and descriptive study. We apply a scale, the “EQ-map ", which allowed us to evaluate the Emotional Quotient of a group of teachers in Special Education specializing in mental and motor areas, visual and hearing impaired. We also did interviews with the aim of understand the perceptions that the Special Education Teachers have on Emotional Intelligence and the results are in line with those found by the questionnaire. Our main results show that Emotional Intelligence in our sample is located mostly in vulnerability levels and need for attention, which varies inversely with Life Occurrences and General Health and positively with the Quality Life and Satisfaction, Relationship Quotient and Optimal Performance

The role played efflux systems on the resistance to antibiotics

A resistência a várias classes de antibióticos, i.e., multi-resistência (MDR), constitui um dos maiores problemas a nível terapêutico, no tratamento de diversas infecções. A importância que este mecanismo de resistência adquiriu no contexto hospitalar, reflectese no elevado número de casos relativos a multi-resistência em isolados clínicos. Os mecanismos de resistência mais comuns em bactérias são: i) a inactivação do antibiótico pelas enzimas bacterianas; ii) mutações em genes estruturais ou reguladores da proteína alvo; iii) alterações na membrana externa, que podem provocar um decréscimo da permeabilidade aos diversos compostos, sendo este caso mais relevante em bactérias Gram-negativas, dada a sua estrutura membranar; e iv) extrusão do antibiótico da célula por activação de sistemas de efluxo. Estes últimos sistemas encontram-se normalmente associados a uma sobre-expressão de transportadores proteicos, designados bombas de efluxo, que reconhecem e expelem eficientemente uma vasta gama de compostos estruturalmente distintos. Estes transportadores, que se encontram envolvidos na extrusão de substratos tóxicos, encontram-se quer em baterias Gram positivas, quer em bactérias Gram negativas, bem como em células eucariotas. Estes sistemas podem ser específicos para um substrato ou podem transportar uma série de compostos estruturalmente distintos, incluindo antibióticos de classes diferentes. Os sistemas de efluxo descritos até à presente data podem ser classificados em cinco famílias distintas, nomeadamente: (1) “Major Facilitator Superfamily” (MFS); (2) “Small Multi-drug Resistance (SMR) family”; (3) “Multidrug And Toxic compound Extrusion (MATE) family” (21); (4) “Resistance-Nodulation-Division (RND) superfamily”; and (5) “Adenosine Triphosphate (ATP)-Binding Cassette (ABC) superfamily”. Estes sistemas utilizam a força motriz de protões, como fonte de energia, com a excepção da família ABC, que utiliza a hidrólise do ATP para fazer a extrusão dos substratos. Um dos mais recentes desafios nesta área tem sido o desenvolvimento de novos compostos que inibam estes sistemas de efluxo e consequentemente possam potenciar a actividade de antibióticos que sejam coadministrados na terapêutica, podendo desta forma dar uma nova utilidade clínica aos antibióticos já existentes. Infelizmente e apesar de vários inibidores de bombas de efluxo (aqui designados como EPIs – “efflux pump inhibitors”) terem sido sintetizados, até àpresente data, nenhum destes inibidores resultou num composto com utilidade clínica, que pudesse ser aplicado no tratamento de infecções provocadas por bactérias multiresistentes. No entanto, a procura continua e de entre os vários tipos de EPIs caracterizados, podemos encontrar uma grande e variada gama de compostos, como: análogos peptídicos; as fenotiazinas; um grupo de produtos naturais produzidos por Streptomyces spp, (“benastatins”); compostos derivados ou homólogos da tetraciclina; compostos isolados de extractos de plantas; a quinolina e alguns dos seus derivados; arilpiperidinas and arilpiperazinas; EPIs produzidos por microrganismos e um grupo distinto de compostos, os desacopladores de energia. Se estes EPIs puderem ser utilizados como “helper compounds”, em combinação com os antibióticos aos quais o microrganismo é resistente, então o tratamento destas infecções poderá ser bem sucedido. Esta nova abordagem pode permitir a re-utilização de vários antibióticos que são substratos de bombas de efluxo, bem como permitir o controlo do aparecimento e disseminação de estirpes que apresentam uma multi-resistência mediada por sistemas de efluxo. No entanto, ainda pouco se sabe acerca dos mecanismos e função destes sistemas. Desta forma, torna-se necessário desenvolver novos métodos que permitam caracterizar esta resistência, mediada pelos sistemas de efluxo. Nos últimos anos, uma série de métodos têm sido desenvolvidos com este intuito e podem contribuir para a rápida identificação de estirpes multi-resistentes. De entre a metodologia usualmente utilizada, o método que tem recebido particular destaque, tem sido o que se baseia no efluxo do brometo de etídeo. O brometo de etídeo é um conhecido substrato de bombas de efluxo e dadas as suas propriedades fluorescentes, permite a monitorização em tempo real dos sistemas de efluxo que se encontram activados numa dada estirpe bacteriana. A criação e o desenvolvimento deste e de outros métodos, torna-se portanto uma importante ferramenta para estudar e caracterizar grandes colecções de isolados clínicos que apresentam um fenótipo multi-resistente. A combinação das novas abordagens descritas anteriormente, i.e., a caracterização de isolados que apresentam um fenótipo multiresistente mediado por sistemas de efluxo, aliada à busca de novos e efectivos EPIs, pode contribuir para o controlo e tratamento eficaz de infecções multi-resistentes. O futuro o dirá…Multidrug resistance (MDR) to antibiotics presents a serious therapeutic problem in the treatment of infections. The importance of this mechanism of resistance in clinical settings is reflected in the increasing number of reports of MDR isolates. The most common mechanisms of resistance to antibiotics in bacteria are: i) the inactivation of the antibiotic by bacterial enzymes; ii) mutations in the structural or regulatory genes of the target protein; iii) alterations in the outer membrane that will contribute to decreased drug permeability, being this more preponderant on Gram-negative bacteria, due to their outer membrane structure; and iv) extrusion of the antibiotic from the cell by the activation of the efflux systems. These last systems are often associated with the over-expression of transporters (efflux pumps) that recognize and efficiently expel from the cells a wide gamut of structurally unrelated compounds. These transporter proteins involved in the extrusion of toxic substrates are found in both Gram-positive and -negative bacteria as well as in eukaryotic organisms. They can be specific for one substrate or may transport a range of structurally distinct compounds, including antibiotics of multiple classes. There are five major families of efflux transporters, described until the present date, namely, the: (1) Major Facilitator Superfamily (MFS); (2) Small Multidrug Resistance (SMR) family; (3) Multidrug And Toxic compound Extrusion (MATE) family; (4) Resistance Nodulation Division (RND) superfamily; and (5) Adenosine Triphosphate (ATP)- Binding Cassette (ABC) superfamily. All these systems utilize the proton motive force as an energy source, apart from the ABC family, which utilizes ATP hydrolysis to drive the export of substrates. One of the recent challenges in this area is to develop new compounds that inhibit these efflux systems and subsequently potentiate the activity of co-administered antibiotics thus extending the clinical utility of existing antibiotics. Unfortunately and although several efflux pump inhibitors (EPIs) have been characterized, none of them has yet resulted in a clinical useful compound that could be applied in the clinical setting to treat MDR infections. However, the search continues and among the distinct types of EPIs we can find a large and distinct number of compounds, such as: peptidomimetics; phenothiazines; a class of natural products produced by Streptomyces spp., the benastatins; tetracycline derivatives/homologues; compoundsisolated from plant extracts; quinoline and its derivatives; arylpiperidines and arylpiperazines; microbial-derived EPIs and a distinct group of compounds, the energy uncouplers. If these EPIs be used as “helper compounds” in combination with antibiotics to which the organism is initially resistant, then the required cure may be achieved. This new approach will bring back to action the re-use of various antibiotics that are affected by the efflux systems as well as the control of the emergence and the dissemination of MDR-associated efflux strains. However, we know very little about the mechanisms and function of these efflux systems. New methods to assess this efflux-mediated resistance are therefore needed. In the last few years, a series of methods have been developed and may contribute to the rapid screening of MDR strains. Among the commonly used methods, one has received particular relevance, and it is based on the efflux of ethidium bromide. Ethidium bromide is a common substrate of efflux pumps and due to its fluorescent properties, it allows the monitoring in a real time basis of the efflux systems that are activated on a bacterial strain. The design and improvement of this and other methods is therefore one important tool to screen large collections of clinical isolates showing an MDR phenotype. The combined approaches, i.e., screening of MDR-efflux mediated isolates and the search for new and effective EPIs can bring to date the control and treatment of MDR infectious. The future will show us the results