Avaliação das condições higiênico sanitárias das mãos de vendedores ambulantes de alimento

O consumo de alimentos fora de casa vem crescendo consideravelmente nos últimos anos sendo imprescindível uma qualidade higiênica sanitária satisfatória dos alimentos oferecidos, uma vez que os manipuladores constituem um dos principais veículos para a contaminação desses alimentos. Este trabalho trata-se de um estudo transversal observacional com o objetivo de avaliar as condições higiênico-sanitárias de vendedores ambulantes de alimento na parte externa de um centro de ensino superior em Brasília – DF. Inicialmente foi utilizado um check-list com base na legislação sanitária federal RDC n° 216/2004, e logo após foram realizadas coletas de 10 amostras das mãos dos vendedores, por meio da técnica de swab. Todos os manipuladores foram submetidos à pesquisa de coliformes termotolerantes, Staphylococcus sp. e bactérias mesófilas anaeróbias. Observou-se a presença de adornos em adornos em 8 (80%) dos manipuladores, e a presença de barba, bigode, unhas grandes e ausência de touca em 6 (60%) dos vendedores. A presença de microrganismos mesófilos foi evidenciada em 9 (90%) manipuladores, de Staphylococcus sp. em 7 (70%) manipuladores e coliformes termotolerantes nas mãos de 5 (50%) vendedores de rua. Tais resultados demonstram que as condições higiênico-sanitárias dos vendedores ambulantes são insatisfatórias, Dessa forma, conclui-se que são necessárias medidas de intervenção junto a esses manipuladores, além de treinamento e maior fiscalização

Las competencias profesionales en salud y las políticas ministeriales

No Brasil, a formação dos trabalhadores de enfermagem adota a perspectiva das competências profissionais. O presente estudo, exploratório e descritivo, teve por objetivo conhecer a potencialidade crítico-emancipatória da competência, conforme descrita pelos Ministérios da Educação e da Saúde (MEC e MS). As fontes de dados foram os documentos reguladores da educação profissional técnica oriundos desses Ministérios entre 1996 e 2006. Os resultados mostraram que, para o MEC, os princípios norteadores da educação profissional são as exigências do mercado; a noção de competência se apóia na perspectiva construtivista, enfatizando atributos pessoais em detrimento à sua dimensão social. Para o MS, a educação profissional é um instrumento da cidadania, orientada pelo paradigma político assistencial do SUS; a noção de competência funda-se na perspectiva crítico-emancipatória. Concluiu-se que os dois Ministérios, mesmo tendo ações reguladoras sobre a educação profissional, são contraditórios em suas bases conceituais.In Brazil, nursing professionals are trained based on the perspective of professional competencies. The objective of this exploratory, descriptive study was to identify the critical-emancipator potential of the competency, as described by the Brazilian Ministries of Education and of Health. The sources used for data collection were the regulating documents of technical professional education of the referred Ministries regarding the years 1996 and 2006. Results showed that, for the Ministry of Education, the guiding principles of professional education are the demands of the working market; the idea of competency is supported on the constructivist perspective, highlighting personal features over their social dimension. For the Ministry of Health, professional education is an instrument of citizenship, guided by the political health care paradigm of the national public health system, referred to as the Unique Health System; the idea of competency is founded on the critical-emancipatory perspective. In conclusion, the two Ministries, despite having regulations regarding professional education, are contradictory in terms of their conceptual foundations.La formación de los trabajadores de enfermería en Brasil adopta la perspectiva de las competencias profesionales. El presente estudio, exploratorio y descriptivo, tuvo por objetivo conocer la potencialidad crítico-emancipatoria de la competencia, conforme a su descripción por los Ministerios de Educación y de Salud (MEC y MS). Las fuentes de datos fueron los documentos que regulan la educación profesional técnica originados en esos Ministerios, entre 1996 y 2006. Los resultados mostraron que, para el MEC, los principios orientadores de la educación profesional son las exigencias del mercado; la noción de competencia se apoya en la perspectiva constructivista, enfatizando atributos personales en detrimento de su dimensión social. Para el MS, la educación profesional es un instrumento de la ciudadanía, orientado por el paradigma político asistencial del SUS; la noción de competencia se funda en la perspectiva crítico-emancipatoria. Se concluyó en que los dos Ministerios, aún generando acciones regulatorias sobre la educación profesional, son contradictorios en sus bases conceptuales

Uma cultura de colaboração entre professores e bibliotecários: a orientação tutorial de estudantes de radiologia em Moçambique

O sucesso da aquisição de competências de literacia da informação no ensino superior garante-se através do trabalho colaborativo entre bibliotecários e professores. Em janeiro de 2015, uma equipa composta por uma professora de radiologia, uma professora de estatística e uma bibliotecária deslocaram-se a Maputo, em Moçambique, para uma missão de capacitação de docentes em metodologias de investigação aplicadas à saúde e de orientação tutorial para estudantes de radiologia no Instituto Superior de Ciências de Saúde. As sessões de formação foram desenhadas com a preocupação de criar oportunidades reais de discussão e de aprofundamento de questões colocadas pelos formandos. Os resultados finais revelaram que os formandos gostariam de ter mais formação em softwares de estatística (SPSS), testes estatísticos, análise de dados qualitativos, técnicas de amostragem com mais exemplos práticos, plataformas de pesquisa de informação em saúde sobre radiologia, tecnologias de informação e comunicação, metodologia de investigação científica, como elaborar um protocolo de investigação e questionários, bem como mais informação sobre como citar e referenciar. Evidencia-se que a missão da Biblioteca deve ser alterada e alargada à comunidade académica, assumindo esta o seu papel no processo de tutoria na investigação

Concepções de saúde na educação em enfermagem em escolas de graduação do Brasil e Portugal

This article represents an extract of my PhD research regarding the concepts of health present in undergraduate schools of nursing of Brazil and Portugal. The objective of this research was to comprehend how the concepts of health are explicit in the documents of undergraduate courses and how they are expressed in the discourses of the nursing professors and students. For this, thematic content analysis was used to analyze the professional education of the nurses and the concepts of health present in the nursing courses. The presentation of the results was performed using the Collective Subject Discourse technique. The results showed that in the state of Santa Catarina in Brazil, the concepts of health follow the National Curriculum Guidelines and there is an emphasis directed towards reflection on the Brazilian National Health System (SUS); while in the city of Porto, in Portugal, these concepts follow the Study Plans of the Nursing courses and emphasize nursing care both for the healthy and the sick person. The data also reveal a concern in the construction of the concept of people-centered healthcare.Este artículo representa una parte de la investigación que realicé durante el doctorado sobre las concepciones de salud presentes en escuelas de graduación en enfermería de Brasil y Portugal. El objetivo de esta investigación fue comprender como las concepciones sobre la salud están explícitas en los documentos de los cursos de graduación y de qué forma se expresan en los discursos de los profesores y estudiantes de enfermería. Para esto, utilizamos el análisis de contenido temático sobre la educación profesional de los enfermeros y sobre las concepciones de la salud presentes en los cursos de enfermería. La presentación de los resultados fue realizada a través del Discurso del Sujeto Colectivo. Los resultados apuntaron que, en el estado de Santa Catarina, en Brasil, las concepciones de salud siguen las Directrices Curriculares Nacionales y existe un énfasis dirigido a reflexionar sobre el Sistema Único de Salud; en cuanto en la ciudad de Porto, en Portugal, esas concepciones siguen los Planos de Estudios de los cursos de Enfermería y se enfatiza el cuidado de Enfermería tanto a la persona saludable como a la enferma. Los datos revelan, también, una preocupación en la construcción del concepto de salud centrado en las personas.Este artigo representa um recorte de pesquisa de doutorado a respeito das concepções de saúde, presentes em escolas de graduação em enfermagem do Brasil e de Portugal. O objetivo foi compreender como as concepções de saúde estão explícitas nos documentos dos cursos de graduação e de que forma se expressam nos discursos dos professores e estudantes de enfermagem. Para tanto, utilizou-se análise de conteúdo temática sobre a educação profissional dos enfermeiros e sobre as concepções de saúde presentes nos cursos de enfermagem. A apresentação dos resultados foi realizada através do Discurso do Sujeito Coletivo. Os resultados apontaram que, no Estado de Santa Catarina, no Brasil, as concepções de saúde seguem as Diretrizes Curriculares Nacionais e há ênfase dirigida à reflexão sobre o Sistema Único de Saúde; enquanto na cidade do Porto, em Portugal, tais concepções seguem os Planos de Estudos dos Cursos de Enfermagem e se enfatiza o cuidado de Enfermagem tanto à pessoa saudável quanto à doente. Os dados revelam, ainda, preocupação na construção do conceito de saúde centrado na pessoa

Formação continuada do professor da educação profissional técnica de nível médio

The main purpose of this research was to analyze the conception and importance of continuing education for the work of the teacher of High School Professional Technical Education. Based on the dialectical method and with a qualitative approach, literature review and document analysis were done. The theoretical reference was developed based on the discussions proposed by Moura (2007, 2008, 2014), Ramos (2005, 2017), Machado (2008), among others authors, about Professional and Technological Education in Brazil, and the perspectives of Nóvoa (2002, 2009), Imbernón (2011) and Candau (2001) about teacher continuing education. Data collection was carried out through the application of questionnaires and semistructured interviews with teachers and pedagogues of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Pernambuco / Campus Recife. The analysis and interpretation of the data were based on the content analysis of Bardin (2016). The research findings suggest that the participants recognize the continuous formation as important for the work of the teacher, considering that it allows updating of knowledge, improvement of practice and space for socialization of experiences. On the understanding of Integrated High School, it was evident that coexist for a formation for work and for a propedeutic training, which denounces a partial or nonexistent understanding of its historical, philosophical, pedagogical and political principles. In order to change this scenario, it was evidenced as imperative the construction of a proposal of continuous formation that seeks the understanding of the bases to act in a modality that aims at the integral human formation of the student through the High School integrated to the education professional. It was verified that it is not only the knowledge of the specific dimension of the area in which it works, but it is also necessary to approach the didactic-political-pedagogical knowledge and the specifics of the Integrated High School. From this perspective, the result of this research was a formative proposal entitled "Dialogues in the High School Professional Technical Education".Este estudo teve como objetivo analisar a concepção e a importância da formação continuada para o trabalho do professor da educação profissional técnica de nível médio. Fundamentado no método dialético e com abordagem de natureza qualitativa, para os procedimentos de pesquisa, foram realizadas a revisão da literatura e a análise de documentos. Nesse sentido, o referencial teórico foi desenvolvido a partir das discussões propostas por Moura (2007, 2008, 2014), Ramos (2005, 2017), Machado (2008), entre outros, no que concerne à Educação Profissional e Tecnológica no Brasil, no contexto histórico e atual, e também as perspectivas de Nóvoa (2002, 2009), Imbernón (2011) e Candau (2001) sobre a formação continuada dos professores. A coleta de dados ocorreu por meio da aplicação de questionários e realização de entrevistas semiestruturadas com professores e pedagogos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco/Campus Recife. A análise e interpretação dos dados basearam-se nos princípios da análise de conteúdo de Bardin (2016). Os achados da pesquisa sugerem que os sujeitos reconhecem a formação continuada como importante para o trabalho do professor, tendo em vista que permite atualização dos conhecimentos, melhoria da prática e espaço para socialização de experiências entre os pares. Já em relação à compreensão de ensino médio integrado, ficou evidente que coexistem entendimentos que apontam para uma formação para o mercado de trabalho e para uma formação propedêutica, o que denuncia uma compreensão parcial ou inexistente dos seus princípios histórico, filosófico, pedagógico e político. Com foco na mudança desse cenário, evidenciou-se como imperioso a construção de uma proposta de formação continuada que busque a compreensão, pelos professores, das bases para atuar numa modalidade que visa a formação humana integral do aluno por meio do Ensino Médio integrado à educação profissional, onde já não cabe apenas os conhecimentos relativos à dimensão específica da área em que atua, mas é necessário, também, aproximação aos saberes didático-político-pedagógicos e às especificidades do Ensino Médio Integrado. Dessa perspectiva, resultou o produto desta investigação que é uma proposta formativa com atividades para serem desenvolvidas no local do trabalho intitulada “Diálogos na Educação Profissional Técnica de Nível Médio”

Psicanálise, educação e transmissão : ensina-se por dever, aprende-se por amor

Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, 2016.Este trabalho é consequência de uma pesquisa qualitativa fundamentada em teorias da Psicanálise, Sociopsicodrama e Educação. Estas são importantes áreas de conhecimento que nos auxiliaram na reflexão sobre o fenômeno educativo ensino-aprendizagem no âmbito da afetividade e da memória. Sentindo a necessidade e percebendo a importância destas áreas serem discutidas e articuladas em torno deste debate, busco aqui compreendê-las a fim de analisar a importância da dimensão do amor, da presença e da palavra na transmissão de ensinamentos e se há alguma forma do discurso amoroso na educação possibilitar a transmissão não padronizada, valorizando a dimensão inconsciente nas relações de ensino-aprendizagem. Parto do pressuposto que estas relações deixam marcas em quem as vivencia e que as dimensões acima citadas favorecem a transmissão de ensinamentos uma vez que somos sujeitos, visceralmente, afetivos. Observei que a maioria dos relatos das professoras/pedagogas e alunos (as) sobre suas memórias educativas eram de momentos que tiveram com seus pares ou professores (as). Notamos ainda que a escrita da memória educativa se mostrou um eficaz dispositivo de conscientização para os educadores de suas práticas pedagógicas e foi também através do Sociopsicodrama que exploramos e chegamos ao conhecimento das memórias afetivas dos sujeitos pesquisados, alcançando assim, o objetivo de reconhecer a importância das dimensões do afeto e da memória educativa na transmissão e aprendizagem dos sujeitos atuantes no cenário da sala de aula. Foram sujeitos desta pesquisa professoras/pedagogas do Ensino Fundamental I de uma escola pública e alunos (as) do 2º ano desta mesma escola localizada em Brasília-DF. Algumas das etapas de desenvolvimento da pesquisa foram: entrevista com professoras/pedagogas atuantes na escola lócus da pesquisa; leitura e análise de escrita da memória educativa das professoras/pedagogas atuantes nesta mesma escola; coleta da memória educativa dos (as) alunos (as) do 2º ano através de contação de história e desenho da memória educativa por eles relatadas.This work is the result of a qualitative research based on theories of Psychoanalysis, Sociopsicodrama and Education. These are important areas of knowledge that have helped us to reflect on the teaching-learning educational phenomenon in the context of affectivity and memory. If I feel the need and perceive the importance of these areas being discussed and articulated around this debate, I try to understand them in order to analyze the importance of the dimension of love, presence and word in the transmission of teachings and if there is Some form of loving discourse in education enables non-standardized transmission, valuing the unconscious dimension in teaching-learning relationships. I start from the assumption that these relations leave marks on those who experience them and that the dimensions mentioned above favor the transmission of teachings since we are viscerally, affectively subject. I observed that most of the teachers 'and students' reports about their educational memories were of moments they had with their peers or teachers. We also note that the writing of the educational memory proved to be an effective device for raising awareness among educators of their pedagogical practices. It was also through the Sociopsicodrama that we explored and came to the knowledge of the affective memories of the subjects studied, thus achieving the objective of recognizing the importance Of the dimensions of affection and of the educational memory in the transmission and learning of the actors acting in the classroom setting. Teachers / pedagogues of Elementary School I of a public school and students of the 2nd year of this same school located in Brasília-DF were subjects of this research. Some of the research development stages were: interview with teachers / pedagogues at the research school; Reading and writing analysis of the educational memory of teachers / pedagogues working in this same school; Collection of the educational memory of the students of the 2nd year through story counting and design of the educational memory they reported.Ce travail est le résultat d'une recherche qualitative basée sur les théories de la psychanalyse, Sociopsicodrama et de l'éducation. Ce sont des domaines importants de la connaissance qui nous ont aidés dans la réflexion sur le phénomène de l'éducation-enseignement et d'apprentissage dans le contexte de l'affection et de la mémoire. Sentant le besoin et conscient de l'importance de ces domaines sont discutées et articulées autour de ce débat, je cherche ici pour les comprendre afin d'analyser l'importance de la dimension de l'amour, la présence et la parole dans la transmission des enseignements et s'il y a une forme de discours aimer dans l'éducation permettent la transmission non standard, valorisant la dimension inconsciente dans l'enseignement et l'apprentissage des relations. Je suppose que ces relations laissent des traces sur qui les expériences et que les dimensions mentionnées ci-dessus favorisent la transmission des enseignements puisque nous sommes soumis, viscéralement, affectif. J'ai remarqué que la plupart des comptes des enseignants/pédagogues et étudiants au sujet de leurs souvenirs d'éducation étaient les temps qu'ils avaient avec leurs pairs ou des enseignants. Nous notons également que l'écriture de la mémoire éducative avérée un dispositif efficace de sensibilisation pour les éducateurs de leurs pratiques d'enseignement et a été aussi par Sociopsicodrama nous explorons et nous connaissons des souvenirs émotionnels des sujets, réalisant ainsi l'objectif de reconnaître l'importance les dimensions de l'affection et de la transmission de la mémoire et l'apprentissage de l'éducation des sujets agissants dans la salle de classe. Ils étaient des sujets de cette recherche de professeurs/pédagogues de l'école primaire à une école publique et les étudiants la 2e année de la même école située dans Brasília-DF. Certaines des étapes de développement de la recherche étaient: entretien avec les enseignants/pédagogues travaillant dans la recherche de l'école de lieu; la lecture et l'écriture analyse de la mémoire éducative des enseignants/pédagogues actifs dans la même école; la collecte de la mémoire éducative de étudiants 2e année grâce à la narration et la conception de la mémoire éducative, ils ont rapporté

Estratégia de exposição móvel da memória: outra maneira de narrar experiências artísticas pessoais

“  O mundo já está cheio de objetos, mais ou menos interessantes; não me interessa adicionar nada mais a esta realidade; prefiro simplesmente declarar a existência das coisas em termos de tempo e lugar”. Esta afirmação do artista conceitual Douglas Huebler converge com a intenção de criação de um objeto plástico-sonoro - Móvel da memória: estratégia de exposição - realizado e exposto em 2006, no Museu Universitário de Arte da UFU, Uberlândia, MG. O objeto constitui-se de uma cadeira, na qual é acoplado um aparelho de áudio e fone de ouvido, reproduzindo uma narração que descreve todos os trabalhos artísticos realizados por mim no MUnA, de 1998 até o ano de 2003. Nela, solicito ao ouvinte que relacione as imagens imaginadas pela narração e o que ele realmente vê - trabalhos de outros artistas participantes da exposição coletiva em que “Móvel da memória” participava. O texto proposto para esta publicação é a análise do processo de criação desse objeto, em que são tecidas considerações sobre a memória e o arquivamento como conceitos operacionais do objeto, assim como o real e o imaginário, pois a fruição do objeto permitiu interpretações e reconstruções das imagens descritas naquele relato. Proponho também uma relação do processo de criação de “Móvel da memória” com a dinâmica do Atlas Mnemosyne, Aby Warburg. Utilizo-me, para tal, dos pensamentos de Fausto Colombo e Sigrid Weigel.Palavras-chave: processo de criação; memória; arquivo

A Noção de Responsabilidade na Filosofia Moral Kantiana

O presente artigo tem como objectivo investigar as principais considerações kantianas sobre a noção de responsabilidade na sua filosofia moral. O artigo é constituído por três momentos, cujos objectivos são os seguintes: 1) apresentar as principais objecções de Hegel à ética kantiana, presentes nos seus Princípios da filosofia do direito, especialmente no que concerne ao conceito principal a investigar; 2) evidenciar que, ao contrário do que Hegel sugere, a responsabilidade pelos nossos actos tem lugar na ética kantiana, nomeadamente por meio das noções de imputação e de consciência moral (aqui partir-se-á de três aspectos principais: a) todo o agente moral possui consciência; b) a consciência é vista como tribunal interno ao homem; c) como tribunal, a consciência dita uma sentença que irá absolver ou condenar o homem); 3) evidenciar o modo como Kant não só considera a responsabilidade perante nós próprios - tal como o ponto anterior sugere - como também perante Deus

Efeito citotóxico do óxido nítrico e do taxol em células linfoblásticas leucêmicas: envolvimento do fator de transcrição NF-kB e papel da glutationa

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Farmacologia.O presente trabalho avaliou, através de técnicas moleculares, bioquímicas e farmacológicas, o efeito citotóxico do óxido nítrico (NO) e do taxol sobre células linfoblásticas leucêmicas. Foi investigado o envolvimento do NF-kB e a importância da glutationa na citotoxicidade causada pelo NO e pelo taxol. Os resultados obtidos, demonstraram que o efeito citotóxico do NO e do taxol sobre células leucêmicas linfoblásticas parecem atuar em vias muito semelhantes, ou seja, ambos apresentaram ações independentes de alterações no citoesqueleto, inibiram a atividade do NF-kB e depletaram os níveis de glutationa (GSH). Além disso, quando associados, apresentaram efeito citotóxico sinérgico. Sendo assim, concluímos que o NO e o taxol, além de diminuírem os níveis de glutationa intracelular, o que sensibiliza as células aos danos oxidativos e nitrosativos, também impedem o restabelecimento dos níveis normais de GSH intracelular, através da inibição da atividade do NF-kB