Farinha de resíduos de feijoa (Acca sellowiana): propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de muffins / Feijoa residues flour (Acca sellowiana): technological properties and sensory acceptance of muffins

A feijoa é uma fruta nativa do planalto meridional brasileiro, ainda pouco conhecida pelos brasileiros, que quando processada pode gerar em média 70% de resíduos. O objetivo desse trabalho foi realizar o estudo de propriedades tecnológicas da farinha de resíduos do despolpamento da feijoa (FRF) e verificar a aceitabilidade sensorial de muffins com substituição parcial da farinha de trigo pela FRF. Foram elaboradas três formulações de muffins: padrão (0% FRF), F1 (10% FRF) e F2 (20% FRF). Foram determinados os índices de absorção de água (IAA) e de absorção de óleo (IAO) da farinha e a avaliação da cor instrumental dos resíduos, da farinha, da crosta e do miolo dos muffins, além da perda de peso (%), da espessura e do diâmetro dos produtos. Participaram da análise sensorial 55 provadores não treinados e foram realizados testes de aceitação e intenção de compra. A FRF apresentou promissora potencialidade tecnológica (IAA, IAO e incremento de cor). Todas as médias das notas atribuídas pelos provadores no teste de aceitabilidade, para as amostras F1 e F2, foram superiores a 7 na escala hedônica, demonstrando que os provadores, ao menos, “gostaram moderadamente”. Os índices de aceitabilidade (%) foram 81,97; 90,06 e 86,78 para as amostras padrão, F1 e F2, respectivamente. Esses resultados evidenciam a potencialidade da utilização da FRF, com o aproveitamento de resíduos que podem agregar valor nutricional e contribuir positivamente na aceitabilidade do produto final. 

Resultados preliminares do manejo integrado do fogo nas terras indígenas Paresi

Integrated fire management considers local practices, ecological and scientific information, and institutional management to conserve biodiversity, reduce the prevalence of uncontrolled fire, and protect fire-sensitive vegetation. In indigenous lands, management is administered through Forest Brigades Program, which is supported by the Technical Cooperation Agreement between the Brazilian Institute of Environment and Renewable Natural Resources and the National Indian Foundation. There are still few evaluations on the implementation of this paradigm in Indigenous Lands focusing on the fire regime and the damage caused in the plant species, considering the periods of the fire treatment. Therefore, the objective of this work was to evaluate the first results of the integrated fire management in the Juininha, Paresi and Utiariti, Indigenous Lands, all occupied by the indigenous Paresi people and is located in the state of Mato Grosso, by analyzing, in 2016 to 2018, the phytophysiognomies affected by burning, of vegetation damage caused by fire, and seasonal distribution of the active fire data from 2016 to 2018. The results showed that burns on indigenous lands were shifted to the early fire season and that most of the evaluated species did not have damage caused by the burns of both periods. When with some impact level, this was higher in the period of early fire. Therefore, it was concluded that although burns are shifted to the early fire period, the prescribed burn techniques do not cover the frequency and history of the surfaces hit to consider a mosaic approach beyond the reduction of major events in the modal-late fire season.O manejo integrado do fogo considera as práticas locais, as informações ecológicas e científicas e o manejo institucional para conservar a biodiversidade, reduzir a prevalência de incêndios florestais e proteger a vegetação sensível ao fogo. Nas terras indígenas, a gestão do manejo ocorre por meio do Programa de Brigadas Florestais, que é respaldado pelo Acordo de Cooperação Técnica entre o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis e pela Fundação Nacional do Índio. Ainda são escassas avaliações sobre a implementação deste paradigma em Terras Indígenas com enfoque ao regime de queima e aos danos causados em espécies vegetais, considerando os períodos de tratamento de fogo. Por isto, o objetivo deste trabalho foi avaliar os primeiros resultados do manejo integrado do fogo nas terras indígenas Juininha, Paresi e Utiariti, todos ocupadas pelo povo indígena Paresi e localizadas no estado do Mato Grosso, por meio da análise das fitofisionomias afetadas pelas queimas, dos danos na vegetação causadas pelo fogo e pela distribuição sazonal do dado de fogo ativo, nos anos de 2016 a 2018. Os resultados apresentaram que as queimas nas terras indígenas foram deslocadas para a estação do fogo precoce e que a maioria das espécies avaliadas não tiveram danos causados pelas queimas de ambos os períodos. Quando com algum nível de impacto, este foi mais elevado no período de fogo precoce. Por isto, concluiu-se que apesar das queimas estarem deslocadas para o período de fogo precoce, as técnicas de queimas prescritas não abrangem a frequência e histórico das superfícies atingidas para considerar uma abordagem de mosaicos além da redução dos grandes eventos na estação de fogo modal-tardio

RELEVÂNCIA E RESULTADOS DA MONITORIA 2017.4 PARA AS DISCIPLINAS DE ANÁLISE DE SISTEMAS LINEARES E SINAIS E SISTEMAS

A comunicação pode ser representada através de sinais e é um item importante para desenvolvimento e manutenção das relações humanas, seja na vida pessoal ou profissional. De acordo com HAYKIN e VEEN (2001), os sinais, (...), constituem um ingrediente básico de nossa vida diária. (...). Outra forma de comunicação humana é através de correio eletrônico pela internet. Todas estas formas de comunicação pela internet envolvem o uso de sinais que transmitem informações. Um sinal é formalmente definido como uma função ou mais variáveis, a qual veicula informações sobre a natureza de um fenômeno físico. (HAYKIN e VEEN, 2001)

RESULTADOS DO PROJETO DE MONITORIA NAS DISCIPLINAS DE SINAIS E SISTEMAS E ANÁLISE DE SISTEMAS LINEARES NO PERÍODO 2018/4. - 113

Em razão dos baixos valores dos indicadores de ensino-aprendizagem apresentados em turmas que cursaram a disciplina de Sinais e Sistemas, na Engenharia da Computação, e Análise de Sistemas Lineares, na Engenharia Elétrica, utilizou-se do programa de monitoria com objetivo de melhorar tais indicadores, porém com a pouca participação dos discentes os resultados do programa se limitou a estes poucos discentes, mas com eficiência notória no índice de aprovação destes, que nas duas edições do programa tiveram 100% de aprovação. Porém, de modo geral, sem efeito notório em razão do desinteresse da maioria. Desinteresse este, que merece atenção e planejamento de ações que aplicadas o atenuem

Avaliação físico-química de turus (Bivalvia: teredinidae) de Curuçá, Pará, Brasil/ Physical and chemical evaluation of turus (Bivalvia: teredinidae) of Curuçá, Pará, Brazil

Esse trabalho teve o objetivo de caracterizar turus, por meio de análises no molusco cru, após cocção e no caldo resultante deste processo. Foram coletados 2,23 Kg de turu em Pedras Grandes, Pará, mantidos em gelo imediatamente após coleta e transportados até o Laboratório de Processamento e Análises Químicas de Alimentos da Universidade Federal Rural da Amazônia, onde as estruturas não comestíveis foram removidas. A quantidade de amostra total em cada mês era dividida em duas partes iguais: a primeira foi processada crua e a segunda após cozimento em 250 mL de água destilada durante dois minutos; seguiram-se então as análises físico-químicas e químicas. Os dados obtidos foram submetidos a avaliação estatística para verificar diferenças entre os tratamentos (cru e cozido). Os resultados obtidos foram: proteína (5,16±1,80% e 7,34±1,36%), umidade (83,89±0,03% e 81,22±0,08%), cinzas ou resíduo mineral fixo (0,19±0,01% e 0,35±0,01%), pH (6,48±0,33 e 6,57±0,34), acidez (0,004±0,001% e 0,003±0,001%), prova de amônia (negativo), em molusco cru e cozido, respectivamente; o teor de cálcio no caldo foi igual a 3,2 mg Ca 2+ em 100 mL de caldo. O estudo demonstrou diferenças apenas entre as médias de proteína; percentual de umidade dentro da faixa normal para pescado, baixo teor de cinzas, pH dentro do estabelecido pela legislação brasileira; o turu mostrou-se um alimento de baixa acidez e sem indicativo de amônia no músculo; a avaliação do teor de cálcio no caldo indicou um valor também baixo para este parâmetro, segundo as recomendações para ingestão diária deste mineral

Correlations between climatic variations and the spread of the new coronavirus in Brazil

Assim que foi identificada, em pleno inverno boreal, surgiram hipóteses otimistas a respeito do avanço da doença na zona intertropical. Entretanto, meses depois, o Brasil possui mais de 3 milhões de casos confirmados e 100 mil mortes, ocupando a segunda posição mundial, a despeito de enorme subnotificação (11/08/2020). A rápida propagação do vírus em tão pouco tempo tem desafiado pesquisadores de diversas áreas do conhecimento. No âmbito da Climatologia, os primeiros trabalhos publicados no Brasil e no exterior apresentaram resultados ambíguos sobre a relação entre a disseminação da doença e variações na temperatura do ar

Perfil fermentativo, estabilidade aeróbia, composição química e mineral de silagens de manga combinados com farelo de casca de cacau

Foi avaliado o perfil fermentativo, estabilidade aeróbia, composição química e conteúdo mineral de silagens de manga combinadas com farelo de casca de cacau. O delineamento adotado foi o inteiramente casualizado, incluindo quatro níveis (65, 70, 75 e 80%) e cinco repetições, totalizando 20 silos experimentais abertos aos 90 dias da vedação. O incremento dos níveis de manga nas silagens aumentou a recuperação de matéria seca, carboidratos totais e fração B2 de carboidratos, e reduziu as perdas de gases, matéria seca e matéria mineral. Foi encontrado um efeito quadrático para pH, capacidade tampão, potássio, boro, ferro e para as frações de nitrogênio A e B1 + B2. A utilização de produtos não convencionais como a manga combinada com a farinha da casca da vagem de cacau para a produção de silagem pode reduzir o custo da suplementação alimentar para ruminantes e a contaminação ambiental.The objective was to evaluate the fermentation profile, aerobic stability, chemical composition, and mineral content of silages of mango combined with cocoa pod husk meal. A completely randomized design was adopted, including four levels (65, 70, 75, and 80%) and five repetitions, totaling 20 experimental silos that were opened after 90 days of sealing. Increasing mango levels in the silages increased the dry matter recovery, total carbohydrates, and fraction B2 of carbohydrates, and reduced gas losses, dry matter, and mineral matter. The quadratic effect was found for pH, buffering capacity, potassium, boron, iron, and nitrogen fractions A and B1 + B2. Using unconventional products such as mango combined with cocoa pod husk meal for silage making can reduce the cost of food supplementation for ruminants, and the environmental contamination.

Determinantes sociales de la salud y el estado nutricional en la Amazonía brasileña

[EN] An individual's nutritional condition influences his/her development, but the prevalence of unhealthy eating habits alters nutritional balance and triggers several health complications, which are also influenced by social determinants of health. For this reason, this study aimed to analyze the social determinants of health and the nutritional status of students from a public elementary and high school in a neighborhood on the outskirts of Belém, Pará State, Brazil. Along with the collection of anthropometric measures, an epidemiological and food census was used, following widely accepted protocols tested in the Amazon region, as well as an individual clinical evaluation. Z score and descriptive statistics were performed. 55 students were measured, 30 female and 25 male, with an average age of 13 years old, average BMI of 19.66 for the female group and 19.38 for the male, with 4% of the boys having “severe delay ”, while 3.7% of girls reported a“ delay ”in their growth. 13.3% of girls and 25% of boys drink alcohol. The students showed general physical status without major complications, there were no obese individuals, but there is a potential risk for the condition. However, because it is a peripheral area, the social determinants of health may strongly allow the processing of other nutritional diseases, such as malnutrition and especially stress, since we identified a student who self mutilates, and many others who experience daily violence and low life perspectives.[ES] La condición nutricional de un individuo influye en su desarrollo, pero la prevalencia de hábitos alimenticios poco saludables altera el equilibrio nutricional y desencadena varias complicaciones de salud y que también están influenciadas por los determinantes sociales de la salud. Por esta razón, este estudio tuvo como objetivo analizar los determinantes sociales de la salud y el estado nutricional de los estudiantes de una escuela primaria y secundaria pública en un barrio en las afueras de Belém, Estado de Pará, Brasil. Junto con la recopilación de medidas antropométricas, se utilizó un censo epidemiológico y alimentario, siguiendo protocolos ampliamente aceptados probados en la región amazónica, así como una evaluación clínica individual. Se realizó puntuación Z score y estadística descriptiva. Se midieron 55 estudiantes, 30 mujeres y 25 hombres, con una edad promedio de 13 años, un IMC promedio de 19.66 para el grupo femenino y 19.38 para el hombre, con un 4% de los niños con retraso severo, mientras que el 3.7% de Las niñas informaron un "retraso" en su crecimiento. El 13,3% de las niñas y el 25% de los niños beben alcohol. Los estudiantes mostraron un estado físico general sin complicaciones mayores, no hubo individuos obesos, pero existe un riesgo potencial para la afección. Sin embargo, debido a que es un área periférica, los determinantes sociales de la salud pueden fuertemente permitir el procesamiento de otras enfermedades nutricionales, como desnutrición y especialmente estrés, desde que identificamos un estudiante que se auto mutilan, y muchos otros que experimentan violencia diaria y baja esperanza de vida.Filgueiras, LA.; Sousa, RJDA.; Costa, AGDS.; Santos, JPND.; Guerreiro, JDS.; Santa Rosa, FVDJ.; Amaral, JDS.... (2021). The social determinants of health and the nutritional status of students from a city in the Brazilian Amazon. Revista sobre la infancia y la adolescencia. 0(21):1-18. https://doi.org/10.4995/reinad.2021.13769OJS118021- Abrantes, M. M., Lamounier, J. A., Colosimo, E. A. (2003). Prevalência de sobrepeso e obesidade nas regiões nordeste e sudeste do Brasil. Revista da Associação de Medicina Brasileira. Belo Horizonte. 49(2):162-166, Retrieved on July 4, 2018, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-42302003000200034 https://doi.org/10.1590/S0104-42302003000200034- Amaral, M. E. C., Oliveira, I. B., Viana, B. G. B. (2016). Avaliação da glicemia capilar e do percentil do índice de massa corpórea em estudantes do ensino médio. RBAC. 48(2):149-152, Retrieved on September 13, 2019, of http://www.rbac.org.br/artigos/avaliacao-da-glicemia-capilar-e-do-percentil-do-indice-de-massa-corporea-em-estudantes-do-ensino-medio-48-n2/- Barbosa, I. A., Lopes, J. R., Camargos Filho, C. O. M., Dangelo, M. F. S. V., Pinho, L. D., Brito, M. F. S. F., Barbosa, D. A., Silva, C. S. D. O. (2019). Prevalência e fatores associados ao excesso de peso corporal em adolescentes. Acta Paul. Enferm. 32(5), Retrieved on May 13, 2020, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-21002019000500004&tlng=pt https://doi.org/10.1590/1982-0194201900068- Bertin, R. L., Malkowski, J., Zutter, L. C. I., Ulbrich, A. Z. (2010). Estado nutricional, hábitos alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares. Rev. Paul. Pediatr. 28(3): 303-8, Retrieved on June 5, 2019, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-05822010000300008 https://doi.org/10.1590/S0103-05822010000300008- Bezerra, M. A., Carvalho, E. F., Oliveira, J. S., Leal, V. S. (2017). Saúde e nutrição em escolas públicas e privadas de Recife. Rev. Bras. Saúde Matern. Infant. 17(1): 201-210, Retrieved on August 16, 2019, of http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1519-38292017000100191&script=sci_arttext&tlng=pt- Bloch, K. V., Klein, C. H., Szklo, M., Kuschnir, M. C. C., Abreu, G. A., Barufaldi, L. A., Veiga, G. V., Schaan, B. D., Silva, T. L. N., Moraes, A. J. P., Oliveira, A. M. A., Tavares, B. M., Magliano, E. S., Oliveira, C. L., Cunha, C. F., Giannini, D. T., Belfort, D. R., Santos, E. L., Leon, E. B., Oliveira, E. R. A., Fujimori, E., Borges, A. L. V., Vasconcelos, F. A. G., Azevedo, G. D., Brunken, G. S., Guimarães, I. C. B., Faria Neto, J. R., Oliveira, J. S., Carvalho, K. M. B., Gonçalves, L. G. O., Monteiro, M. I., Santos, M. M., Jardim, P. C. B. V., Ferreira, P. A. M, Montenegro Junior, R. M., Gurgel, R. Q., Vianna, R. P., Vasconcelos, S. M. L., Goldberg, T. B. L (2016).. ERICA: Prevalences of hypertension and obesity in Brazilian adolescents. Revista de Saúde Pública. 50(1):1-13, Retrieved on Abril 2, 2019, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89102016000200306 https://doi.org/10.1590/s01518-8787.2016050006685- BRASIL. (2015). Cartilha Nacional da Alimentação Escolar. Brasília, Retrieved on February 2, 2020, of https://www.fnde.gov.br/index.php/centrais-de-conteudos/publicacoes/category/230-controle-social-cae?download=13182:cartilha_nacional_da_alimentacao_escolar_2015.- Câmara, S. A. V., Barbosa, T. S., Olivon, V. C., Fernandes, A. L. P., Câmara, J. V. (2019). Avaliação do risco para desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 em estudantes universitários. Revista Ciência Plural. 5(2):94-110, Retrieved on January 21, 2020, of https://periodicos.ufrn.br/rcp/article/view/18129 https://doi.org/10.21680/2446-7286.2019v5n2ID18129- Cassiano, M. H., Luz, A. B. S., Bezerra, M. S., Barbosa, S. S., Da Silva, H. T. D., De Souza Araújo, D. F. (2019). Correlação entre os índices antropométricos e pressão arterial de adolescentes e adultos jovens em um município do nordeste brasileiro. Revista Ciência Plural. 5(2):49-67, Retrieved on January 9, 2020, of https://periodicos.ufrn.br/rcp/article/view/18296 https://doi.org/10.21680/2446-7286.2019v5n2ID18296- Castro, L. C. V., Franceschini, S. C. C., Priore, S. E., Pelúzio, M. C. G. (2004). Nutrition and cardiovascular diseases: the risk markers in adults. Revista de Nutrição.17:369-377, Retrieved on June 7, 2018, of http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-52732004000300010&script=sci_abstract&tlng=en https://doi.org/10.1590/S1415-52732004000300010- César, J. A., Chrestani, M. A. D., Fantinel, E. J., Gonçalves, T. S., Neumann, N. A. (2009). Saúde infantil em áreas pobres: resultados de um estudo de base populacional nos municípios de Caracol, Piauí, e Garrafão do Norte, Pará, Brasil. Cad. Saúde Pública. 25(4):809-818, Retrieved on November 11, 2019, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-311X2009000400012 https://doi.org/10.1590/S0102-311X2009000400012- Costa, I. F. A. F. D., Medeiros, C. C. M., Costa, F. D. A. F. D., Farias, C. R. L. D., Souza, D. R., Adriano, W. S., Simões, M. O. S., Carvalho, D. F. (2017) Adolescentes: comportamento e risco cardiovascular. J. Vasc. Bras. 16(3):205-213, Retrieved on December 7, 2019, of http://www.scielo.br/pdf/jvb/v16n3/1677-5449-jvb-1677-5449011816.pdf https://doi.org/10.1590/1677-5449.011816- DIRETRIZES DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES (2015-2016) / Adolfo Milech...[et. al.]; organização José Egidio Paulo de Oliveira, Sérgio Vencio - São Paulo: A.C. Farmacêutica, 2016, Retrieved on Abril 12, 2019, of https://www.diabetes.org.br/profissionais/images/docs/DIRETRIZES-SBD-2015-2016.pdf.- Dufour, D. L. & Teufell, N. I. Minimum data sets for the description of diet and measurements of food intake and nutritional status. In: Morán, E. F. (ed.) The Comparative Analysis of Human Societies: Towards Common Standards for Data Collection and Reporting (1995). Boulder, Lynne Rienner.- Engstrom, E. M., & Anjos, L. A. (1999). Déficit estatural nas crianças brasileiras: relação com condições sócio-ambientais e estado nutricional materno. Cad. Saúde Pública.15(3): 559-567, Retrieved on February 4, 2019, of http://www.scielo.br/pdf/csp/v15n3/0495.pdf https://doi.org/10.1590/S0102-311X1999000300013- Faria, E. R. D., Faria, F. R. D., Franceschini, S. D. C. C., Peluzio, M. D. C. G., Novaes, J. F. D., Ribeiro, S. M. R, Ribeiro, A. Q., Sant'ana, L. F. R., Priore, S. E. (2014). Resistência à insulina e componentes da síndrome metabólica, análise por sexo e por fase da adolescência. Arq. Bras. Endocrinol. Metab. 58 (6):610-618, Retrieved on August 7, 2019, of http://www.scielo.br/pdf/abem/v58n6/0004-2730-abem-58-6-0610.pdf https://doi.org/10.1590/0004-2730000002613- Fernández, J. R., Redden, D. T., Pietrobelli, A., Allison, D. B. (2004). Waist circumference percentiles in nationally representative samples of African-American, European-American, and Mexican-American children and adolescente. The Journal Pediatric. 145(4):439-444, Retrieved on Abril 30, 2020, of https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15480363 https://doi.org/10.1016/j.jpeds.2004.06.044- Filho, V. C. B., Lopes, A. S., Fagundesb, R. R, Campos, W. (2014) Índices antropométricos em escolares de um município no Sul do Brasil: análise descritiva utilizando o método LMS. Rev. Paul. Pediatr. 32(4):333-341, Retrieved on March 17, 2017, of https://www.redalyc.org/pdf/4060/406034052010.pdf https://doi.org/10.1016/j.rpped.2014.04.002- Fontanive, R. S., De Paula, P. T., Peres, W. A. F. (2002). Medidas Antropométricas. In: Duarte, A. C. G.; Castellani, F. R. (Org). Semiologia nutricional. Rio de Janeiro: Axcel Books.- Frisancho, R. A. (2008). Anthropometric standards: An interactive nutritional reference of body size and body composition for children and adults. Ann Arbor: University of Michigan Press. https://doi.org/10.3998/mpub.93311- Gaya, A. R., Brand, C., Lemes, V. B., Dias, A. F., Fochesatto, C. F., Pedretti, A., Mello, J. B., Gay, A. C. A. (2019). Sobrepeso e obesidade precoce e o risco à saúde cardiometabólica e musculoesquelética em crianças. Ciência & Saúde. 12(1), Retrieved on January 19, 2020, of http://revistaseletronicas.pucrs.br/ojs/index.php/faenfi/article/view/31888 https://doi.org/10.15448/1983-652X.2019.1.31888- Gonçalves, F., & Mourão, P. (2008). A avaliação da composição corporal - a medição de pregas adiposas como técnica para a avaliação da composição corporal. Revista de Desporto e Saúde da Fundação Técnica e Científica do Desporto. 4(4):13-21, Retrieved on November 22, 2018, of http://revistamotricidade.com/arquivo/2008_vol4_n4/v4n4a03.pdf https://doi.org/10.6063/motricidade.4(4).255- Gonçalves, V. S. S., Galvão, T. F., Andrade, K. R. C. D., Dutra, E. S., Bertolin, M. N. T., Carvalho, K. M. B. D., Pereira, M. G. (2016). Prevalência de hipertensão arterial entre adolescentes: revisão sistemática e metanálise. Revista de Saúde Pública. 50:27, Retrieved on December 4, 2019, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89102016000100504- INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. (2016). Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar/2015. Coordenação de População e Indicadores Sociais. Rio de Janeiro, 132 p, Retrieved on Abril 14, 2020, of https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv97870.pdf- INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. (2009) Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2009. Rio de Janeiro: IBGE, Retrieved on Abril 14, 2020, of https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv43063.pdf- Kneipp, C., Habitzreuter, F., Mezadri, T., Höfelmann, D. A. (2015). Excesso de peso e variáveis associadas em escolares de Itajaí, Santa Catarina, Brasil. Ciência & Saúde Coletiv. 20(8): 2411-2422, Retrieved on November 25, 2020, of http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S141381232015000802411&script=sci_abstract&tlng=pt https://doi.org/10.1590/1413-81232015208.18752014- Leão, P. V., Dias, R. M., Frazão, A. D. G. F., Dias, I. A., Da Silva, I. R. P., Corrêa, N. A. F., Cavalcanti, C. D. T. D. (2018). Nutritional analysis of the School Feeding Program menus offered in a municipality of Pará. O Mundo da Saúde. 42 (1):181-198, Retrieved on January 31, 2020, of https://bvsms.saude.gov.br/bvs/periodicos/mundo_saude_artigos/nutritional_analysis_para.pdf https://doi.org/10.15343/0104-7809.20184201181198- Malinski, M. P., Voser, R. C. (2015). Sobrepeso e obesidade em jovens escolares. Arq. Ciênc. Saúde. 23(1):68-72, Retrieved on March 30, 2019, of http://www.cienciasdasaude.famerp.br/index.php/racs/article/view/49 https://doi.org/10.17696/2318-3691.23.1.2016.49- Monteiro, A. R., Dumith, S. C., Gonçalves, T. S., Cesar, J. A. (2015). Excesso de peso entre jovens de um município do semiárido brasileiro: estudo de base populacional. Ciência & Saúde Coletiva. 20(8): 2411-2422, Retrieved on July 17, 2019, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232016000401157- Moura, A. A., Silva, M. A., Ferraz, M. R. T., Rivera, I. R. (2004). Prevalência de pressão arterial elevada em escolares e adolescentes de Maceió. Jornal de Pediatria. 80(1):35-40, Retrieved on November 29, 2018, of http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0021-75572004000100008&script=sci_abstract&tlng=pt https://doi.org/10.1590/S0021-75572004000100008- Oliveira, M. A. M. D., Fagundes, R. L. M., Moreira, E. A. M., Trindade, E. B. S. D. M., Carvalho, T. D. (2010) Relação de indicadores antropométricos com fatores de risco para doença cardiovascular. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. 94(4):478-485, Retrieved on November 30, 2019, of http://www.scielo.br/pdf/abc/v94n4/aop00610.pdf https://doi.org/10.1590/S0066-782X2010005000012- Pani, V. O., Cardoso, L. D., De Paula, H., Faria, E. R. (2011). Variáveis antropométricas e de composição corporal como preditores de risco cardiovascular e da síndrome metabólica em adolescentes. Arq. Bras. Cardiol. 96 (3):205-211, Retrieved on December 6, 2018, of https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/biblio-906156- Reis, A. A. C., Malta, D. C., Furtado, L. A. C. (2018). Desafios para as políticas públicas voltadas à adolescência e juventude a partir da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE). Ciência & Saúde Coletiva. 23(9)2879-2890, Retrieved on November 29, 2019, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S141381232018000902879&lng=en&nrm=iso&tlng=pt https://doi.org/10.1590/1413-81232018239.14432018- Ribeiro, R. Q., Lotufo, P. A., Lamounier, J. A., Oliveira, R. G., Soares, J. F., Botter, D. A. (2006). Fatores Adicionais de Risco Cardiovascular Associados ao Excesso de Peso em Crianças e Adolescentes. O Estudo do Coração de Belo Horizonte. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. 86(6); 408-418, Retrieved on May 15, 2018, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0066-782X2006000600002- Rocha, N. P., Milagres, L. C., Longo, G. Z., Ribeiro, A. Q., Novaes, J. F. (2017). Association between dietary pattern and car diometabolic risk in children and adolescents: a systematic review. J. Pediatr. 93: 214-22, Retrieved on Abril 24, 2020, of http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0021-75572017000300214https://doi.org/10.1016/j.jped.2017.01.002- Romani, S. A. M., & Lira, P. I. C. (2004). Fatores determinantes do crescimento infantil. Rev. Bras. Saúde Matern. Infant. 4(1):15-23, Retrieved on March 21, 2020, of http://www.scielo.br/pdf/rbsmi/v4n1/19978.pdf https://doi.org/10.1590/S1519-38292004000100002- Silva, H. P., Padez C., Moura, E. A. F., Filgueiras, L. A. (2016). Obesity, hypertension, social determinants of health and the epidemiologic transition among traditional Amazonian populations. Annals of Human Biology. 43, 371 - 381, Retrieved on March 14, 2018, of https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03014460.2016.1197967 https://doi.org/10.1080/03014460.2016.1197967- Silva, H. P. (2001).Growth, Development, Nutrition and Health in Caboclo Populations from the Brazilian Amazon. [tese]. Columbus: The Ohio State University.- Silva, H. P. (2006). A saúde humana e a Amazônia no século XXI: Reflexões sobre os objetivos do milênio. Novos Cadernos do NAEA/UFPA. 9(1):77-94, Retrieved on September 16, 2018, of https://periodicos.ufpa.br/index.php/ncn/article/view/58/0 https://doi.org/10.5801/ncn.v9i1.58- Silva, G. A., Da Silva Ribeiro, I. K., Da Silva, H. R. M., Rezende, T. M. R. L., Belo, V. S., Romano, M. C. C. (2019) Perfil e demandas de saúde de adolescentes escolares. Revista de Enfermagem da UFSM. 9:1-17, Retrieved on January 31, 2020, of https://periodicos.ufsm.br/reufsm/article/view/33510 https://doi.org/10.5902/2179769233510- Sociedade Brasileira de Cardiologia. (2016). 7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial. Arquivos Brasileiros de Cardiologia 107(3):1-83, Retrieved on July 02, 2019, of http://publicacoes.cardiol.br/2014/diretrizes/2016/05_HIPERTENSAO_ARTERIAL.pdf- Teixeira, C. C., Guimarães, L. S. P., Echer, I. C. (2017). Fatores associados à iniciação tabágica em adolescentes escolares. Revista Gaúcha de Enfermagem. 38 (1): 1-9, Retrieved on December 05, 2018, of http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1983-14472017000100417&script=sci_abstract&tlng=pt https://doi.org/10.1590/1983-1447.2017.01.69077- Weiner, J. S. E. & Lourie, J. A. (1981). Practical Human Biology. New York: Acad. Press.- WORLD HEALTH ORGANIZATION. (1997) Obesity: preventing and managing the global epidemic. Geneva, Retrieved on Abril 24, 2020, of https://www.who.int/nutrition/publications/obesity/WHO_TRS_894/en/.- WORLD HEALTH ORGANIZATION. (2014). Health for the World's Adolescents - A second chance in the second decade, Retrieved on Abril 12, 2020, of https://apps.who.int/adolescent/second-decade/

O RESGATE DA CULTURA DE HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS NOS SERVIÇOS DE SAÚDE NO CONTEXTO PANDÊMICO

The aim of this study was to identify, in the scientific literature, the strategies used by health services to influence the formation of a culture of patient safety through hand hygiene among health professionals during the Covid-19 pandemic. This is a descriptive study of an integrative literature review. An advanced search was performed in the databases that make up the Virtual Health Library (VHL), of the 700 scientific publications identified, after applying the inclusion and exclusion criteria, 11 publications were selected that made up the final sample of the study, as they were from according to the proposed theme. During the study analysis process, the following thematic categories were highlighted: "Hand hygiene and its main public policies", "Nursing and the Covid-19 pandemic" and "Consequences of the breach of the hand hygiene protocol regarding safety of the patient". The studied literature showed that the consequences in relation to breaking the hand hygiene protocol regarding patient safety, especially in the Covid-19 pandemic, are worrisome because they affect both the patient's safety and the health professional's integrity. Furthermore, an increase in hospital stay and hospital costs, increased demand for the use of broad-spectrum antibiotics and increased morbidity and mortality rates were also identified.  El objetivo de este estudio fue identificar en la literatura científica las estrategias utilizadas por los servicios de salud para influir en la formación de la cultura de seguridad del paciente a través de la higiene de manos entre los profesionales de la salud durante la pandemia de Covid-19. Este es un estudio descriptivo de la revisión integradora de la literatura. Se realizó una búsqueda avanzada en las bases de datos que conforman la Biblioteca Virtual en Salud (BVS), de las 700 publicaciones científicas identificadas, tras la aplicación de los criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron 11 publicaciones que componían la muestra final del estudio, por ser acordes con la temática propuesta. Durante el proceso de análisis de los estudios se evidenciaron las siguientes categorías temáticas: "La higiene de manos y sus principales políticas públicas", "Enfermería y la pandemia del Covid-19" y "Consecuencias de romper el protocolo de higiene de manos ante la seguridad del paciente". La literatura estudiada mostró que las consecuencias en relación con la ruptura del protocolo de higiene de manos frente a la seguridad del paciente, especialmente en la pandemia de Covid-19, son preocupantes porque afectan tanto a la seguridad del paciente como a la integridad profesional de la salud. Además, también se identificaron mayores costos de hospitalización y costos hospitalarios, una mayor demanda de uso de antibióticos de amplio espectro y mayores tasas de morbilidad y mortalidad.O objetivo do presente estudo foi identificar na literatura científica as estratégias utilizadas pelos serviços de saúde para influenciar a formação da cultura de segurança do paciente por meio da higienização das mãos entre os profissionais de saúde durante a pandemia da Covid-19. Trata-se de um estudo descritivo de revisão integrativa da literatura. Foi realizada busca avançada nas bases de dados que compõem a Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), das 700 publicações científicas identificadas, após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, foram selecionadas 11 publicações que compuseram a amostra final do estudo, por estarem de acordo com a temática proposta. Durante o processo de análise dos estudos foram evidenciadas as seguintes categorias temáticas: “Higienização das mãos e suas principais políticas públicas”, “A Enfermagem e a pandemia da Covid-19” e “Consequências da quebra do protocolo da higienização das mãos frente a segurança do paciente”. A literatura estudada evidenciou que as consequências em relação a quebra do protocolo da higienização das mãos frente a segurança do paciente, principalmente na pandemia da Covid-19, são preocupantes pois acometem tanto a segurança do paciente quanto a integridade do profissional de saúde. Além disso foi identificado também o aumento do tempo de hospitalização e dos custos hospitalares, aumento da demanda em relação ao uso antibióticos de amplo espectro e o aumento das taxas de morbimortalidade. &nbsp

Linkage and mapping of quantitative trait loci associated with angular leaf spot and powdery mildew resistance in common beans

Angular leaf spot (ALS) and powdery mildew (PWM) are two important fungi diseases causing significant yield losses in common beans. In this study, a new genetic linkage map was constructed using single sequence repeats (SSRs) and single nucleotide polymorphisms (SNPs), in a segregating population derived from the AND 277 x SEA 5 cross, with 105 recombinant inbred lines. Phenotypic evaluations were performed in the greenhouse to identify quantitative trait loci (QTLs) associated with resistance by means of the composite interval mapping analysis. Four QTLs were identified for ALS resistance. The QTL ALS11AS, linked on the SNP BAR 5054, mapped on chromosome Pv11, showed the greatest effect (R2 = 26.5%) on ALS phenotypic variance. For PWM resistance, two QTLs were detected, PWM2AS and PWM11AS, on Pv2 and Pv11, explaining 7% and 66% of the phenotypic variation, respectively. Both QTLs on Pv11 were mapped on the same genomic region, suggesting that it is a pleiotropic region. The present study resulted in the identification of new markers closely linked to ALS and PWM QTLs, which can be used for marker-assisted selection, fine mapping and positional cloning