Análise físico-química e microbiológica do leite comercializado em Gurupi (TO, Brasil)

Bovine milk is a commonly consumed beverage that is essential to the diets of millions of people worldwide. It provides important macro and micronutrients, particularly for children and adolescents, including proteins, calcium, magnesium, phosphorus, potassium, zinc, selenium, vitamin A, riboflavin, vitamin B-12, and others. However, fresh milk is an excellent medium for the growth of pathogenic or non-pathogenic microorganisms due to its physical and chemical characteristics. Therefore, it is necessary to heat-treat fresh milk to ensure food safety. In Brazil, the sale of raw milk has been prohibited since 1969, but the sale of milk and its products is widespread throughout the country. The objective of this study was to analyze the physicochemical and microbiological characteristics of raw and pasteurized milk samples sold in Gurupi-TO. This analysis aimed to determine the quality and potential risks associated with their consumption. The physicochemical parameter results indicate that one of the samples did not meet the acidity parameters, and another did not meet the density parameter. Regarding microbiology, the results are concerning. All samples showed high levels of total coliforms, 83.3% tested positive for thermotolerant coliforms, one sample indicated the presence of Salmonella ssp., and 83.3% and 75% of the samples showed poor results for the Standard Plate Count and mold/yeast parameters, respectively. Therefore, this study demonstrates the significance of avoiding the consumption of in natura and the necessity of raising awareness among the public regarding the associated health risks. Additionally, it highlights the importance of monitoring commercialized products to ensure the well-being of the population.O leite bovino é uma bebida vastamente consumida e essencial para a alimentação de milhões de pessoas no mundo, pois provê importantes macro e micronutrientes, especialmente para crianças e adolescentes. Entre esses nutrientes pode-se citar; proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, zinco, selênio, vitamina A, riboflavina, vitamina B-12 entre outros. Contudo, devido suas características físico-químicas ele é um excelente meio para o crescimento de microrganismos patógenos ou não patógenos, e por isso é necessário o tratamento térmico do leite in natura a fim de garantir a segurança alimentar. No Brasil a comercialização do leite in natura é proibida desde 1969, no entanto ainda é muito difundida no país. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo analisar as características físico-químicas e microbiológicas de amostras de leite in natura e pasteurizado comercializados na cidade de Gurupi–TO, a fim de determinar a qualidade e o risco do seu consumo. Como resultado dos parâmetros físico-químicos, verificou-se que apenas uma das amostras não estava dentro dos parâmetros de acidez previstos por lei e outra demostrou-se fora do parâmetro de densidade. Em relação os microbiológicos, os resultados foram mais preocupantes com todas as amostras apresentando altas quantidades de Coliformes totais, 83,3% testaram positivos para a presença de Coliforme termotolerantes, uma amostra indicou a presença de Salmonella ssp. e 83.3% e 75% das amostras apresentaram resultados ruins em relação aos parâmetros de Contagem Padrão em Placas e bolores/leveduras, respectivamente. Assim, o presente trabalho mostra a importância de não consumir o leite in natura e a necessidade de conscientizar a população que seu consumo envolve riscos a saúde. Por fim, indica a necessidade da fiscalização dos produtos comercializados a fim de garantir a saúde de população

Prospecção fitoquímica de duas espécies vegetais de Piperaceae no Sul do Amazonas, Brasil

The genus Piper, belonging to the Piperaceae family, represents around 700 species, with dimensions in different habitats, being largely exposed in humid areas, deforested areas and forests. Using this approach, the work aimed to identify the secondary metabolites of the ethanolic extract of the species Piper aduncum L., and Piper tuberculatum Jacq. The following study was carried out in three stages: collection of botanical material and herborization, extraction and phytochemical study. The botanical collection was carried out at IEAA/UFAM, and then the herborization process was carried out, which consisted of pressing, drying and assembling the exsiccates, the second process was the methanolic extraction of the aerial parts (leaves and stems) of the plant species and finally, phytochemical prospecting. For P. aduncum, the presence of alkaloids, flavonoids, cardiotonic glycosides, triterpenes, coumarins and saponins and the absence of tannins were observed. While for P. tuberculatum the presence of alkaloids, flavonoids, cardiotonic glycosides, and saponins was observed and the absence of tannins, coumarins and triterpenes. From this perspective, knowing which metabolites are present in plants, whether of primary or secondary origin, becomes important for the production of new medicines with effective and accessible therapeutics. Therefore, the analysis of secondary metabolites in the analyzed ethanolic extracts offers valuable insights into their chemical and biological properties. However, it is essential to continue research to validate these findings and fully explore the practical applications of these compounds.O gênero Piper, pertencente à família Piperaceae representa cerca de 700 espécies, com dimensão em diferentes habitats, sendo em grande parte expostas em áreas úmidas, em áreas desmatadas e em florestas. A partir desta abordagem, o trabalho teve como objetivo identificar os metabólitos secundários do extrato etanólico das espécies Piper aduncum L., e Piper tuberculatum Jacq. O seguinte estudo foi realizado por três etapas: coleta do material botânico e herborização, extração e estudo fitoquímico. A coleta botânica foi realizada no IEAA/UFAM, e em seguida foi realizado o processo de herborização que consistiu na prensagem, secagem e montagem das exsicatas, o segundo processo foi feito a extração metanólica das partes aéreas (folhas e talos) das espécies vegetais e por fim a prospecção fitoquímica. Para P. aduncum, observou-se a presença de alcalóides, flavonóides, glicosídeos cardiotônicos, triterpenos, cumarinas e saponinas e ausência para taninos. Enquanto para P. tuberculatum observou-se a presença de alcalóides, flavonóides, glicosídeos cardiotônicos, e saponinas e ausência para taninos, cumarinas e triterpenos. Nesta perspectiva, conhecer que metabólitos estão presentes nas plantas, seja de origem primária ou secundária, torna-se importante para a produção de novos medicamentos com terapêutica eficaz e acessível. Portanto, a análise dos metabólitos secundários nos extratos etanólicos analisados oferecem percepções valiosas sobre suas propriedades químicas e biológicas. No entanto, é essencial continuar a pesquisa para validar essas descobertas e explorar completamente as aplicações práticas desses compostos

Estação Ecológica Serra Geral do Tocantins: aspectos fisiográficos e uso do fogo

Serra Geral do Tocantins Ecological Station is a Protected Area located in the Brazilian Cerrado, in the Jalapão region where the largest block of Cerrado Conservation Units is located, covering the states of Maranhão, Tocantins, Piauí and Bahia, and together they form a continuum of vegetation and ecological corridors important for the conservation of the Cerrado biodiversity. The objective of this work was to characterize the legal and physiographic aspects of the Serra Geral do Tocantins Ecological Station, as well as its relationship with the use of fire. For this, scientific papers published on the Protected Area, the information contained in the database of federal and state agencies of Tocantins (IBAMA, ICMBio, MMA, ANA, IBGE, NATURATINS, SEFAZ-TO) were consulted, as well as current legislation which attributes territoriality to EESGT. From the research conducted, it emerged that the EESGT is one of the most important Protected Area for the preservation of Cerrado. The climate of the region and the characteristics of the vegetation make the environment of the EESGT extremely linked to the action of fire, enhancing it with various physiographic aspects, and maybe a harmful agent or instrument of preservation and restoration of fauna, flora, and soil. EESGT management has been playing an important role that can reconcile environmental preservation with the cultural aspects of the traditional communities that live there and employ modern fire management concepts and techniques that have contributed to the maintenance and restoration of the Cerrado in the Jalapão region.A Estação Ecológica Serra Geral do Tocantins é uma Unidade de Conservação de proteção integral situada no Cerrado brasileiro, na região do Jalapão onde está localizado o maior bloco de Unidades de Conservação do Cerrado, contemplando os estados do Maranhão, Tocantins, Piauí e a Bahia, e que juntas formam um contínuo de vegetação e corredores ecológicos importantes para a conservação da biodiversidade do Cerrado. O objetivo deste trabalho foi caracterizar aspectos legais e fisiográficos da Estação Ecológica Serra Geral do Tocantins, bem como de sua relação com o uso do fogo. Para isso, foram consultados trabalhos científicos publicados sobre a Unidade de Conservação, informações contidas em base de dados de órgãos federais e estaduais do Tocantins (IBAMA, ICMBio, MMA, ANA, IBGE, NATURATINS, SEFAZ-TO), bem como a legislação vigente que atribui territorialidade a EESGT. A partir da pesquisa realizada, depreendeu-se que a EESGT é uma das Unidades de Conservação mais importantes para preservação do Cerrado. O clima da região aliado as características da vegetação tornam o ambiente da EESGT extremamente ligado a ação do fogo, relacionando-o com diversos aspectos fisiográficos, podendo ser agente daninho ou instrumento de preservação e restauração de fauna, flora e solos. A gestão da EESGT vem desempenhando um papel importante que consegue conciliar a preservação ambiental com os aspectos culturais das comunidades tradicionais que ali vivem e consegue empregar conceitos e técnicas de manejo com uso do fogo modernas que têm contribuído para manutenção e recuperação do Cerrado na região do Jalapão

Suplementação lignocelulósica do meio de cultura para desenvolvimento micelial e produção de enzi-mas fenoloxidase de cepas amazônicas de fungos gasteroides (Basidiomycota)

Strains of gasteroid fungi are capable of oxidizing phenolic components and producing enzymes of great commercial value. However, the difficulty in producing biomass and, consequently, the low levels of expression of enzymes produced by these fungi hinder the advancement of biotechnological studies. A possible alternative may be supplementing the culture medium with lignocellulosic substrates, as observed in the cultivation of edible mushrooms, for example. Thus, the objective of this study was to analyze the effect of supplementing a potato-based culture medium with different concentrations of wheat and rice bran on mycelial development and the production of phenoloxidase enzymes of Amazonian strains of Cyathus and Geastrum. The basidiomas were collected in the Amazon of Pará, and the strains were obtained from mycelial isolation on Potato Dextrose Agar (PDA) medium. The strains were inoculated in semi-solid and liquid potato-based medium containing 10% and 20% rice bran and 10% and 20% wheat bran. For a period of 20 days, mycelial growth was observed in solid form, and for 40 days, the development of the strains in liquid medium was monitored, all incubated at 25°C in the dark. Growth and production of fresh and dry biomass were measured, as well as the production of phenoloxidase, arising from growth in liquid medium. Supplementation using 10% wheat bran was the most promising for the radial growth of four of the six species tested (C. limbatus, G. hirsutum, G. echinulatum, and G. schweinitzii), in addition to being the best treatment for the production of biomass and phenoloxidase enzymes for all species. Considering that wheat bran is easily accessible, this study stimulates basic science, especially in the Amazon, where Funga is still underestimated in terms of diversity and biotechnological potential.Cepas de fungos gasteroides são capazes de oxidar componentes fenólicos e produzir enzimas de grande valor comercial. Porém, a dificuldade na produção de biomassa e consequentemente os baixos níveis de expressão das enzimas produzidas por esses fungos, impedem o avanço dos estudos biotecnológicos. Uma auternativa possível pode ser o uso da suplementação do meio de cultura com substratos lignocelulógicos, como como observado no cultivo de cogumelos cultiváveis, por exemplo. Assim, o objetivo desse estudo foi analisar o efeito da suplementação do meio de cultura a base de batata com diferentes concentrações de farelo de trigo e arroz no desenvolvimento micelial e na produção de enzimas fenoloxidases de cepas amazônicas de Cyathus e Geastrum. Os basidiomas foram coletados na Amazônia paraense e as cepas obtidas a partir do isolamento micelial em meio Batata Dextrose Ágar (BDA). As cepas foram inoculadas em meio semisólido e líquido a base de batata contendo 10 e 20% de farelo de arroz e 10 e 20% de farelo de trigo. Por um período de 20 dias observou-se o crescimento micelial emisólido e por 40 dias o desenvolvimento das cepas em meio líquido, todos incubados 25°C no escuro. O crescimento e a produção de biomassa fresca e seca foram mensuradas, assim como a produção de fenoloxidase, oriunda do crescimento em meio líquido. A suplementação usando farelo de trigo a 10% foi a mais promissora para o crescimento radial de quatro, das seis espécies testadas (C. limbatus, G. hirsutum, G. echinulatum e G. schweinitzii), além de ter sido o melhor tratamento para a produção de biomassa e enzimas fenoloxidases para todas as espécies. Considerando que o farelo de trigo é de fácil acesso, este estudo estimula a ciência de base, principalmente na Amazônica, onde a Funga ainda é subestimada em diversidade e potencial biotecnológico

Volatilidade de preços e demanda de hortaliças na CEAGES/SP, CEASA/MG e CEASA/RJ durante 2017 e 2021

Vegetable consumption has increased in recent years due to the predisposition of people to have a healthy diet, which includes the ingestion of fibers, vitamins, and minerals present in fruits and vegetables.  In Brazil, lettuce, tomato, carrot, onion, and potato are the five vegetables with the highest consumption. In this study, the price volatility and the price elasticity measure (price elasticity of supply, price elasticity of demand, or price inelasticity) of lettuce, tomato, carrot, onion, and potato were evaluated in three supply centers (CEAGESSP, CEASAMINAS e CEASA/RJ) between 2017 to 2021. The results indicated that all the evaluated products had similar price volatility behavior between 2019 to 2021 in the three supply centers. Moreover, the years with higher instabilities of prices were 2020 for potatoes and carrots, 2019 for lettuce, and 2018 for onion. The price elasticity or inelasticity had independent behavior per supply center. However, there are some periods of inelasticity where the price does not influence the quantity demanded or supplied of the evaluated products. In conclusion, there is high variability of price and volume for tomato, potato, onion, lettuce, and carrot during the year. There was a negative in the price and volume of vegetables which indicates that the reduction of volume increases the price of vegetables. The prices of commercialized vegetables are strongly influenced by the forces of supply and demand, which configures a seasonal characteristic.O consumo de hortaliças tem aumentado nos últimos anos devido à predisposição das pessoas para uma alimentação saudável, que inclui a ingestão de fibras, vitaminas e minerais presentes nas frutas e hortaliças. No Brasil, as cinco hortaliças com maior consumo são alface, tomate, cenoura, cebola e batata. Neste estudo calculou a volatilidade de preços e as medidas de elasticidades de preços (elasticidade preço da oferta, elasticidade preço da demanda ou inelasticidade preço) de cinco hortaliças em três centros de oferta (CEAGESSP, CEASAMINAS e CEASA/RJ) entre 2017 e 2021. Os resultados indicam que todos os produtos avaliados tiveram comportamento ou padrão semelhante de volatilidade de preços de 2019 a 2021 nos três centros de abastecimento. Além disso, os anos com maiores instabilidades de preços foram 2020 para batata e cenoura, 2019 para alface e 2018 para cebola. Além disso, o resultado mostra que a elasticidade ou inelasticidade de preço teve comportamento independente por centro de oferta, porém nesta pesquisa identificou alguns períodos de inelasticidade onde o preço não influencia na quantidade demandada ou ofertada do produto avaliado. Conclue que existe uma grande variabilidade de preço e volume de tomate, batata, cebola, alface e cenoura durante o ano. Existe uma correlação negativa do preço e volume das hortaliças o que indica que a redução do volume aumenta o preço das hortaliças no centro de abastecimento. Os preços das hortaliças comercializadas são fortemente influenciados pelas forças de oferta e demanda, o que configura uma característica sazonal

Potencial biotecnológico de fungos endofiticos isolados de Clitoria gianensis

The biodiversity of endophytic fungi in the Cerrado region in the north of Brazil remains largely unexplored, however it is important to explore the biotechnological potential of these endophytes. In this study, we isolated seventeen endophytic fungi strains from the medicinal plant Clitoria guianensis and tested the ability of these strain to inhibit the phytopathogenic fungi: Fusarium oxysporum, Bipolaris oryzae, and Curvularia lunata. The in vitro antagonistic assay was evaluated on different time scales (six and twelve days), we observed that all strains of endophytic fungi, isolated from C. guianenses, inhibited the growth of F. oxysporum and B. oryzae after six days, for C. lunata just ten strains inhibited its growth in the first six days. In twelve days, only the strains CGF1, CGF3, and CGF4 inhibited the growth of F. oxysporum, while for the other phytopathogenic fungi the inhibitions were not observed. The endophytic fungi were cultivated in a controlled environment using potato dextrose broth (PDB) medium and the crude extracts were obtained by extracting the fungi culture with ethyl acetate (EtOAc). All the crude extracts exhibited antioxidant activity, as assessed by the 2,2 diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) method. Additionally, four different concentrations (C100, C500, C1000 and C2000) of the crude extracts were evaluated in the in vitro allelopathic assay using Lactuca sativa (lettuce) seeds. Some fungal extracts demonstrated allelopathic effects by inhibiting the growth of Lactuca sativa seedlings, for example, the crude extract obtained from the strain CGF7 at a concentration of C2000 inhibited radicle development by 75.2%. While others acted as growth promoters, as is the case with the crude extract of the CGF10 strain, which contributed to lettuce radicle growth by 15.9% in C2000. Overall, these findings suggest that endophytic fungi associated with C. guianensis have significant biotechnological potential and can be used as biocontrol agents against phytopathogens and specific plants, in addition to growth promoters, making them valuable tools for sustainable agriculture.A biodiversidade de fungos endofíticos na região do cerrado no Norte do Brasil permanece pouco explorada, portanto, é importante explorar o potencial biotecnológico desses endófitos. Neste estudo, foram isoladas dezessete cepas de fungos endofíticos da planta medicinal Clitoria guianensis e foi testado sua capacidade de inibir três fungos fitopatogênicos: Fusarium oxysporum, Bipolaris oryzae e Curvularia lunata. O ensaio antagônico in vitro foi avaliado em diferentes escalas de tempo (seis e doze dias), observamos que todas as cepas de fungos endofíticos, isoladas de C. guianenses, inibiram o crescimento de F. oxysporum e B. oryzae após seis dias, para C. lunata apenas dez cepas inibiram seu crescimento nos primeiros seis dias. Em doze dias de ensaio apenas as cepas CGF1, CGF3 e CGF4 inibiram o crescimento de F. oxysporum, enquanto para os demais fungos fitopatogênicos a inibição não foi observada.  Os fungos endofíticos foram cultivados em ambiente controlado utilizando meio de batata dextrose (PDB) e os extratos brutos foram obtidos pela extração da cultura do fungo com acetato de etila (AcOEt). Todos os extratos brutos apresentaram atividade antioxidante, avaliada pelo método de 2,2 difenil-1-picrilhidrazil (DPPH). Adicionalmente, quatro concentrações diferentes (C100, C500, C1000 e C2000) dos extratos brutos foram avaliados no ensaio alelopático in vitro utilizando sementes de Lactuca sativa. Alguns extratos fúngicos demonstraram efeitos alelopáticos inibindo o crescimento de plântulas de Lactuca sativa, como por exemplo o extrato bruto obtido da cepa CGF7 na concentração de C2000 inibiu o desenvolvimento das radículas em 75,2%. Enquanto outros atuaram como promotores de crescimento, como é o caso do extrato bruto da cepa CGF10 que contribuiu para o crescimento da radícula de alface em 15,9% em C2000. De modo geral, estes achados sugerem que os fungos endofíticos associados a C. guianensis possuem significativo potencial biotecnológico, podendo ser utilizados como agentes de biocontrole contra fitopatógenos e plantas daninhas, além de promotores de crescimento, tornando-os ferramentas valiosas para a agricultura sustentável

Classificação quimiotaxonômica de laranjas doces relacionadas (Citrus sinensis L.) utilizando análise de componentes principais e análise de agrupamento de cor e compostos bioativos nas cascas das laranjas

Chemotaxonomy is a systematic approach to plant classification based on discernible variations and similarities in their biochemical compositions, with a particular emphasis on secondary metabolites that often exhibit specificity within taxonomically related plant species. In the context of our investigation, we conducted a comprehensive chemotaxonomic analysis of sweet oranges utilized in concentrated juice production. This involved a thorough examination of antioxidant activities, characterization of flavonoid and phenolic profiles, UV-visible spectra scanning, and the implementation of color analysis. The results from cluster analysis demonstrated the superior efficacy of color analysis in discerning subtle distinctions among orange varieties. Further refinement in the analytical process requires the application of supplementary techniques after an exhaustive and precise extraction facilitated by organic solvents. Notably, all employed methodologies successfully discriminated between distinct orange types. While the compilation of extensive datasets presents inherent challenges, the incorporation of Principal Component Analysis (PCA) and Hierarchical Cluster Analysis (HCA) enhances the interpretability of the obtained results. Considering that existing methodologies for assessing fresh fruit quality rely on subjective human visual inspection or orange juice analysis by ratio, which may lack precision in quantifying chemical constituents, there exists a growing demand for expedited techniques that can reliably ensure the quality of orange juice within the industry.A quimiotaxonomia é a tentativa de classificar as plantas, de acordo com diferenças e semelhanças em seus conteúdos bioquímicos. Os metabólitos secundários são frequentemente específicos e restritos a plantas taxonomicamente relacionadas. Avaliamos a quimiotaxonomia de laranjas doces utilizadas na produção de suco concentrado, usando atividades antioxidantes, perfis de flavonoides e fenólicos e varredura de espectros UV-visível; e análise CIELab. A análise de cluster mostrou que a análise CIELab se mostrou mais eficaz. Outras técnicas devem ser aplicadas após extensa e criteriosa extração por solventes orgânicos. Todas as técnicas aplicadas provam distinguir os tipos de laranja. Grandes conjuntos de dados devem ser preparados, o que muitas vezes é difícil, mas o uso de PCA e HCA aumenta a interpretabilidade. Como o monitoramento da qualidade da fruta in natura é baseado na visualização humana subjetiva ou na análise do suco de laranja por razão, que não são muito precisos e confiáveis quanto aos teores químicos, busca-se técnicas mais rápidas para garantir a qualidade nas indústrias de suco de laranja

Estratégias de conservação e uso sustentável de áreas protegidas na região Amazônica: uma revisão sistemática

In the Amazon region, there is great degradation of protected areas through forest fires, deforestation, logging and mineral exploitation. It is observed that these areas are not being incorporated and little is being discussed to seek alternatives to these environmental changes. Thus, the objective of this present study was to discuss strategies for the conservation and sustainable use of Conservation Unit areas in the Amazon region. This is a systematic review article on dissertations, articles, books and official websites, available in the databases: Scielo, Web of Science and Google Scholar with an emphasis on presenting the proposed problem through 34 works, distributed between 2000 and 2023. As a result, the importance of generating innovations was highlighted to meet the demand for new practices and technologies, as well as to manage these natural resources without leading to their depletion. Therefore, it becomes necessary to seek new interactions and combinations to strengthen the knowledge network, highlighting the value of biodiversity, in order to contribute to better management planning, uses and enrichment of the Amazon region.Na região Amazônica ocorre uma grande degradação das áreas protegidas por meio dos incêndios florestais, desmatamento, exploração madeireira e de minérios. Observa-se que estas áreas não estão sendo incorporadas e pouco está sendo discutido para buscar alternativas para essas alterações do meio ambiente. Assim, o objetivo deste presente estudo foi discutir estratégias para a conservação e o uso sustentável das áreas de Unidades de Conservação na região Amazônica. Tratando-se de um artigo de revisão sistemática em dissertações, artigos, livros e sites oficiais, disponíveis nas bases de dados: Scielo, Web of Science e Google Acadêmico com ênfase em apresentar a problemática proposta por meio de 34 trabalhos, distribuidos entre 2000 a 2023. Como resultado, destacou-se a importância da geração de inovações para atender à demanda por novas práticas e tecnologias, bem como para realizar a gestão desses recursos naturais sem levar ao seu esgotamento. Dessa forma, torna-se necessário buscar novas interações e combinações para fortalecer a rede de conhecimento, evidenciando o valor da biodiversidade, a fim de contribuir para um melhor planejamento de manejo, usos e enriquecimento da região Amazônica

Caracterização físico-química e perfil volátil dos licores de frutos do Cerrado Brasileiro : Caracterización físico-química y perfil volátil de licores de frutas del Cerrado brasileño

The rich Brazilian biodiversity, especially native fruits with high nutritional value, as jenipapo and the murici are fruits that have great economic potential and standing out in the manufacture of artisanal liqueurs. To be marketed as a beverage, they need to conform to regulatory quality standards. In this work, the physicochemical analyzes of pH, total titratable acidity, density, dry residue and soluble solids (°Brix) were performed; mean values for genipap liquor were found pH 3.18; 82.95 mg in acetic acid in 100 mL of sample, 1.13 g/L, 42.16% m/v, °Brix 36.1; respectively. For murici liqueur pH 3.79; 1.71 g in acetic acid in 100 mL of sample, 1.09 g/mL, 33.03 % m/v, °Brix 36. A methodological approach was also presented. experimental project focused on the identification of volatile compounds through the technique of solid phase microextraction in headspace mode (HS-SPME), synchronized together with the technique of Gas Chromatography Coupled with Mass Spectrometry (GC-MS), for the characterization of the profile volatile chemical of artisanal liqueurs of jenipapo and murici. The chemical classes reported were carboxylic acids (69.6%), followin of terpenoids10.1%; alcohols, 8.7%; esters, 6.6%; aldehydes and ketones, 1.0%; and others, 3.9%. The major compounds found in the jenipapo aroma were hexanoic acid, octanoic acid, tetradecanoic acid, linalool, and limonene. Esters were the more abundant composts in murici liquor (37.5%), followed by amines (11.99%), alcohols (8.57%), and ketones (0.18%).La rica biodiversidad de Brasil, especialmente frutas nativas con alto valor nutricional, como genipapo y murici, tienen gran potencial económico y se destacan en la fabricación de licor artesanal. Para venderse como bebida, deben cumplir con los estándares regulatorios de calidad. En este trabajo se realizaron análisis físico-químicos de pH, acidez total titulable, densidad, residuo seco y sólidos solubles (°Brix) con los siguientes valores para licor de genipap: pH 3,18; 82,95 mg en ácido acético; 1,13 g/l, 42,16 % m/v, °Brix 36,1; respectivamente. Para licor murici pH 3,79; 1.71 g en ácido acético en 100 mL de muestra, 1.09 g/mL, 33.03% m/v, °Brix 36. También se presentó la identificación de compuestos volátiles mediante la técnica de microextracción en fase sólida en el modo headspace (HS-SPME), sincronizados junto con la técnica de Cromatografía de Gases Acoplada a Espectrometría de Masas (GC-MS), para caracterizar el perfil químico volátil de licores artesanales de genipapo y murici. Las clases químicas reportadas en el fruto de genipapa fueron ácidos carboxílicos (69,6%), seguido de terpenoides 10,1%; alcoholes, 8,7%; ésteres, 6,6%; aldehídos y cetonas, 1,0%; y otros, el 3,9%. Los principales compuestos encontrados en el aroma de la genipapa fueron el ácido hexanoico, el ácido octanoico, el ácido tetradecanoico, el linalool y el limoneno. Los ésteres fueron los compuestos más abundantes encontrados en el licor de murici (37,5%), seguidos de las aminas (11,99%), los alcoholes (8,57%) y las cetonas (0,18%).A rica biodiversidade brasileira, em especial as frutas nativas de alto valor nutricional, como o jenipapo e o murici, apresentam grande potencial econômico e se destacam na fabricação de licor artesanal. Para serem comercializados como bebida, precisam adequar-se aos padrões regulatórios de qualidade. Neste trabalho, foi realizada as análises físico-químicas de pH, acidez total titulável, densidade, resíduo seco e sólidos solúveis (°Brix) com os seguintes valores  para o licor de jenipapo: pH 3,18; 82,95 mg em ácido acético; 1,13 g/L, 42,16 % m/v, °Brix 36,1; respectivamente. Para o licor de murici pH 3,79; 1,71 g em ácido acético em 100 mL de amostra, 1,09 g/mL, 33,03 % m/v, °Brix 36. Apresentou-se ainda  a identificação de compostos voláteis através da técnica de microextração em fase sólida no modo headspace (HS-SPME), sincronizada em conjunto com a técnica de Cromatografia Gasosa Acoplada à Espectrometria de Massas (GC-MS), para a caracterização do perfil químico volátil dos licores artesanais de jenipapo e murici. As classes químicas relatadas no fruto do jenipapo foram ácidos carboxílicos (69,6%), seguida de terpenóides 10,1%; álcoois, 8,7%; ésteres, 6,6%; aldeídos e cetonas, 1,0%; e outros, 3,9%. Os principais compostos encontrados no aroma do jenipapo foram ácido hexanóico, ácido octanóico, ácido tetradecanóico, linalol e limoneno. Ésteres foram os mais abundantes compostos encontrados no licor de murici (37,5%), seguidos de aminas (11,99%), álcoois (8,57%), e cetonas (0,18%)

Tratamento de resíduos químicos gerados em laboratórios de ensino que contém íons prata e cromo

Considering the importance of treating chemical waste obtained in UFNT chemistry laboratories, and with a view to reducing the amount of waste stored in the Araguaína Campus laboratories and its impact on the environment, this work aims to carry out the treatment of waste containing ions silver and chrome in the laboratories of the Chemistry Degree course at the Federal University of Northern Tocantins (UFNT). These actions aim to develop economically and environmentally viable minimization, treatment and reuse measures. To treat waste containing silver and chromium ions, methodologies proposed in the literature were used. First, the supernatant was separated from the precipitate by simple filtration. Then, the precipitate was dried in an oven and stored for subsequent treatment and obtaining silver salts. The supernatant was stored for treatment with sodium thiosulfate (Na2S2O3) and sodium hydroxide to form a precipitate. From the treatment of waste, silver chloride and chromium hydroxide were obtained, considerably reducing the volume of these wastes in the laboratory. Key-words: Chemical Treatment, Chrome, Silver, SustainabilityConsiderando a importância de tratamento de resíduos químicos obtidos nos laboratórios de química da Universidade Federal do Norte do Tocantins (UFNT) e tendo em vista reduzir a quantidade de resíduos armazenados nos laboratórios do Campus Araguaína e seu impacto ao meio ambiente, este trabalho tem como objetivo realizar o tratamento de resíduos contendo íons prata e cromo nos laboratórios do curso de Licenciatura em Química da UFNT . Essas ações visam desenvolver medidas de tratamento e minimização viáveis economicamente e ambientalmente. Para realizar o tratamento dos resíduos contendo íons de prata e cromo foram utilizadas metodologias propostas na literatura. Primeiramente separou-se o sobrenadante do precipitado por filtração simples e em seguida, o precipitado foi seco em estufa e armazenado para posterior tratamento e obetenção de sais de prata. O sobrenadante foi tratado com tiossulfato de sódio (Na2S2O3) e hidróxido de sódio para formação de composto de cromo. .A partir do tratamento dos resíduos obteve-se   cloreto de prata e hidróxido de cromo reduzindo consideravelmente o volume destes rejeitos em laboratório. Palavras-chaves: Tratamento Químico, Cromo, Prata, Sustentabilidad