Calidad de la carne de dos tipos comerciales de conejos, albinos y conejos de ojos negros

The objective of this work is to compare a strain of black-eyed rabbit with a standard commercial albino one closely related. Differences between lines have been found for several meat quality traits. These differences can be due to a different genetic background, different feeding or different rearing system. Here the purpose is not comparing two randomly selected lines, but two genetically closed lines differing in eye colour and contemporarily reared under the same environmental, management and feeding conditions. The working hypothesis is that the popular belief about a better quality of black-eyed rabbits is unjustified.L'objectiu d'aquest treball és comparar una taca de conill d'ulls negres amb un albí comercial estàndard estretament relacionat. S'han trobat diferències entre línies per a diversos trets de la qualitat de la carn. Aquestes diferències es poden deure a un fons genètic diferent, a una alimentació diferent o a un sistema de cria diferent. Aquí, el propòsit no és comparar dues línies seleccionades aleatòriament, sinó dues línies genèticament tancades que difereixen en el color dels ulls i que actualment es crien sota les mateixes condicions ambientals, de gestió i alimentació. La hipòtesi de treball és que la creença popular sobre una millor qualitat dels conills d'ulls negres no està justificada.Rodríguez Esteban, R. (2017). Calidad de la carne de dos tipos comerciales de conejos, albinos y conejos de ojos negros. http://hdl.handle.net/10251/90043TFG

Estudio de la obtención de extractos de fresón (Fragaria × ananassa) de alta capacidad antioxidante a partir de la fruta liofilizada

[EN] Strawberries are one of the most consumed fruits worldwide and they are very common in the Mediterranean diet because they have a high content of phytochemicals and essential nutrients beneficial to health. However, their production is seasonal and its stability is very limited, only a small percentage of strawberry reaches the market for fresh consumption, most are used canned. Therefore, it would be interesting to design a nutraceutical from strawberry extracts, using freeze dryed fruit as raw material. In this study, we have studied the effect of freeze-drying and the addition of gum arabic as a protective agent in the main phytochemicals compounds of strawberry extracts and in their antioxidant activity. For this purpose, we have used different mixtures of solvents to obtain phenolic, vitamin C and carotenoid extracts, and we have evaluated their antioxidant activity by DPPH, FRAP and ABTS methods. In addition, these extracts were dried and the influence of the process was assessed in the same parameters analyzed in extracts in solution. The results showed that freeze drying could be a good method for the preparation of nutraceuticals, because a high functional quality strawberry powder could be formulated. This process had a positive effect favoring the extraction of phenols, but decreased the content of vitamin C, which affected negatively the antioxidant activity of the hydrophilic extracts. Still, the hydrophilic extracts showed higher antioxidant activity than the lipophilic ones. Extract dehydration step decreased slightly the phytochemical compounds studied among 2-7%. The presence of gum arabic favoured the stability of the phytochemicals studied, preventing its degradation.[CA] Els maduixots són una de les fruites més consumides en tot el món i són molt comuns en la dieta mediterrània perquè tenen un alt contingut en nutrients essencials i compostos fitoquímicos beneficiosos per a la salut. No obstant això, la seua producció és estacional i la seua estabilitat en fresc és molt limitada, només un xicotet percentatge de maduixot arriba al mercat per a consum en fresc, la majoria són utilitzades en conserves. Per això, resultaria interessant dissenyar un nutracèutic a partir d'extractes maduixot, per la qual cosa partir de fruita liofilitzada podria resultar adequat. En aquest treball, s'ha estudiat l'efecte de la liofilització i l'addicció de goma aràbiga com a agent protector en alguns compostos fitoquímicos del maduixot i en la seua activitat antioxidant. Per a això s'han emprat distintes mescles de dissolvents per a obtindre extractes de compostos fenòlics, vitamina C i carotenoides, i s'ha avaluat l'activitat antioxidant dels mateixos pels mètodes DPPH, FRAP i ABTS. A més, s'han assecat els diferents extractes obtinguts i s'ha avaluat la influència del procés d'obtenció dels extractes sobre els mateixos components i propietats analitzats en els extractes en dissolució. Els resultats van mostrar que la liofilització pot ser un bon mètode per a l'elaboració de nutracèutics, ja que es va aconseguir un maduixot en pols amb alta qualitat funcional. Aquest procés va repercutir positivament afavorint l'extracció de fenols, però va disminuir el contingut en vitamina C, la qual cosa va repercutir negativament en l'activitat antioxidant dels extractes hidrofílics. Encara així, els extractes hidrofílics van presentar major activitat antioxidant que els extractes lipofílics. L'obtenció dels extractes secs disminuir lleugerament els compostos fitoquímics estudiats entre 2-7%. La presència de goma aràbiga va mantenir millor el contingut d'aquests compostos, impedint la seva degradació.[ES] Los fresones son una de las frutas más consumidas en todo el mundo y son muy comunes en la dieta mediterránea porque tienen un alto contenido en nutrientes esenciales y compuestos fitoquímicos beneficiosos para la salud. Sin embargo, su producción es estacional y su estabilidad en fresco es muy limitada, solamente un pequeño porcentaje de fresón alcanza el mercado para consumo en fresco, la mayoría son utilizadas en conservas. Por ello, resultaría interesante diseñar un nutracéutico a partir de extractos fresón, para lo cual partir de fruta liofilizada podría resultar adecuado. En este trabajo, se ha estudiado el efecto de la liofilización y la adicción de goma arábiga como agente protector en algunos compuestos fitoquímicos del fresón y en su actividad antioxidante. Para ello se han empleado distintas mezclas de disolventes para obtener extractos de compuestos fenólicos, vitamina C y carotenoides, y se ha evaluado la actividad antioxidante de los mismos por los métodos DPPH, FRAP y ABTS. Además, se han secado los diferentes extractos obtenidos y se ha evaluado la influencia del proceso de obtención de los extractos sobre los mismos componentes y propiedades analizados en los extractos en disolución. Los resultados mostraron que la liofilización puede ser un buen método para la elaboración de nutraceuticos, ya que se consiguió un fresón en polvo con alta calidad funcional. Este proceso repercutió positivamente favoreciendo la extracción de fenoles, pero disminuyó el contenido en vitamina C, lo cual repercutió negativamente en la actividad antioxidante de los extractos hidrofílicos. Aún así, los extractos hidrofílicos presentaron mayor actividad antioxidante que los extractos lipofílicos. La obtención de los extractos secos disminuyó ligeramente los compuestos fitoquímicos estudiados entre 2-7%. La presencia de goma arábiga mantuvo mejor el contenido de estos compuestos, impidiendo su degradación.Rodríguez Esteban, R. (2016). Estudio de la obtención de extractos de fresón (Fragaria × ananassa) de alta capacidad antioxidante a partir de la fruta liofilizada. http://hdl.handle.net/10251/72338.TFG

Composición polifenólica de pepitas y hollejos de uvas de la variedad Monastrell en relación a distintos tratamientos de riego

[ES] En la actualidad, los viñedos en secano sufren un importante estrés hídrico debido a la escasez de recursos hídricos que puede tener consecuencias negativas en el crecimiento vegetativo y, por tanto, en su producción. Por ello, en el presente trabajo se sometió, a diferentes niveles de riego y distintas composiciones de sales minerales, a uvas de la variedad Monastrell durante su período de maduración y se evaluó el efecto que tuvo sobre su composición polifenólica en hollejos y pepitas. Las bayas se recolectaron en el período de vendimia. Posteriormente, se pesaron 100 uvas y se obtuvo el peso de sus respectivas pepitas y hollejos. Se realizó la extracción de compuestos polifenólicos en los hollejos y las pepitas a fin de determinar las proantocianidinas mediante cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC), el índice de polifenoles totales y la concentración de taninos condensados. Además, en el extracto de hollejos se cuantificó la intensidad colorante y los antocianos totales. Los resultados obtenidos fueron de gran importancia para saber cómo afectan las diferentes estrategias de riego sobre la composición polifenólica de las uvas.[EN] At present, dry land vineyards are suffering significant water stress due to the scarcity of water resources that can have negative consequences on vegetative growth and therefore on their production. For this reason, in the present work, grapes of the Monastrell variety were subjected to different levels of irrigation and different compositions of mineral salts during their ripening period and the effect it had on their polyphenolic composition in skins and seeds was evaluated. The berries were harvested in the harvest period. Subsequently, 100 grapes were weighed and the weight of their respective seeds and skins was obtained. The extraction of polyphenolic compounds in the skins and seeds was carried out in order to determine the proanthocyanidins by means of high efficiency liquid chromatography (HPLC), the total polyphenol index and the concentration of condensed tannins. In addition, the color intensity and total anthocyanins were quantified in the extract of skins. The results obtained were of great importance to know how the different irrigation strategies affect the polyphenolic composition of the grapes.Rodríguez Esteban, R. (2021). Composición polifenólica de pepitas y hollejos de uvas de la variedad Monastrell en relación a distintos tratamientos de riego. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/174106TFG

Reflective peer coaching in the Practicum of teacher training

La investigación que se recoge en este artículo versa sobre la utilidad del coaching reflexivo entre iguales como uno de los instrumentos de aprendizaje profesional en el Prácticum de la carrera de Magisterio. Se trata de un proyecto de investigación-acción. Las hipótesis parten del supuesto de que el coaching entre iguales podría: a) ser una fuente de apoyo emocional; b) proporcionar ayuda en los procesos de reflexión y construcción de «teoría práctica» en un marco de confianza no amenazante; y c) brindar la oportunidad de aprender a cooperar con los colegas. El coaching entre iguales se aplicó a 33 estudiantes del Prácticum de la carrera de Magisterio en dos modalidades, que llevaban a cabo un día cada semana: a) observación mutua entre pares de la enseñanza impartida; y b) reunión grupal de amigos críticos para analizar problemas, situaciones pedagógicas, etc. Para conocer el punto de vista de los estudiantes objeto de esta investigación, la recogida de datos se hizo a partir de los informes que estos enviaban a sus tutores. Los informes se sometieron a la técnica de análisis de contenido. Los resultados indican que los estudiantes valoran altamente ambas modalidades de coaching en el sentido que apuntan nuestras hipótesis. Nos unimos a los autores que recomiendan incluir de forma sistemática en el Prácticum de la carrera de Magisterio el coaching reflexivo entre iguales. Pero nosotros lo proponemos como estrategia complementaria; es decir, sin que sustituya ni a la reflexión individual sobre la propia enseñanza ni a la mentoría de los tutores de la universidad y del aula. Los resultados, al mismo tiempo que animan a profundizar la investigación en este campo, sugieren también la necesidad de investigar el potencial de la colaboración entre iguales en el Prácticum de otras profesiones del campo de la educación y de otros ámbitosThis research is about the utility of reflective peer coaching as an instrument of professional learning in the Practicum of teacher training and was carried out in the form of a researchaction project. The hypotheses are based on the proposition that peer coaching: a) can be a source of emotional support; b) can provide help in the reflection and construction of «practical theory» processes within a framework of non-threatening trust, and c) can offer the opportunity of learning to cooperate with colleagues. Peer coaching was applied to 33 students of the teacher training Practicum in two modalities, which were carried out one day per week: a) mutual peer observation of the teaching being given, and b) meeting of critical friends to analyze problems, pedagogic situations, etc. In order to find out the students’ point of view (the object of this research), data collection was based on the reports sent by the students to their tutors. The reports were subjected to the content analysis technique. The results indicate that students value highly both modalities of coaching in the direction pointed at by our hypotheses. We join the authors who recommend the systematic inclusion of reflexive peer coaching in the teacher training Practicum. We propose it as a supplementary strategy, without it either substituting individual reflection on the teaching or the work of the tutor in the university and in the classroom. The results, whilst encouraging more research in this field, suggest the need for research into the potential of peer collaboration in the Practicum of other professions in the field of education and in other area

Prevalence and Geographic Variations in Asthma Symptoms in Children and Adolescents in Galicia (Spain)

[Resumen] Objetivos. Determinar la prevalencia y variaciones geográficas de síntomas relacionados con asma en niños y adolescentes gallegos. Población y métodos. Estudio transversal según la metodología ISAAC (Internacional Study of Asthma and Allergies in Childhood) mediante cuestionario escrito distribuido en el medio escolar. Se incluyeron 10.371 niños de 6-7 años y 10.372 adolescentes de 13-14 años de todas las Áreas Sanitarias de Galicia. Se analizaron las variaciones geográficas mediante un modelo de regresión logística. Resultados. Las sibilancias en los últimos 12 meses oscilaron en los pequeños, del 11,4 (Santiago) al 15,7% (Vigo) y en los adolescentes del 8,8 (Ourense) al 18,8% (Vigo). Según el género se observó una mayor frecuencia en varones de 6-7 años (p < 0,001) y con tendencia a la significación estadística en las chicas de 13-14 años (p = 0,08). El riesgo (Odds ratio [OR]) de sibilancias en los últimos 12 meses, en el área de mayor prevalencia con respecto a la de menor, fue 1,45 (intervalo de confianza [IC] del 95%: 1,12-1,88) en niños y 2,39 (IC 95%: 1,82-3,13) en adolescentes. La prevalencia de asma estimada para Galicia fue de 13,6% en niños y 12,2% en adolescentes. Conclusiones. La prevalencia de sibilancias en los últimos 12 meses en las diferentes áreas gallegas es sensiblemente superior al resto de ciudades españolas participantes en el ISAAC en los pequeños, siendo muy similar en los adolescentes, salvo en Vigo donde es sensiblemente superior. Encontramos un patrón geográfico muy definido en los adolescentes, siendo mayores las prevalencias en la costa que en el interior.[Abstract] Objectives. To determine the prevalence and geographic variations of the symptoms associated with asthma in Galician children and adolescents. Population and methods. A cross-sectional epidemiological study following ISAAC (International Study of Asthma and Allergies in Childhood) methodology, and using a written questionnaire distributed in schools. The study sample included 10,371 6-7 year-old children and 10,372 13-14 year-old adolescents, all of them from Galician Health Areas. A logistic regression model was used to analyse geographic variations. Results. In the 6-7 year-old group, wheezing in the last 12 months varied from 11.4% (Santiago) to 15.7% (Vigo) and in the adolescents varied from 8.8% (Ourense) to 18.8% (Vigo). The distribution by gender showed a predominant significance in 6-7 year-old males (P < .001), and near to be statistically significant in 13-14 year-old females (P = .08). The risk (odds ratio [OR]) of wheezing in the last 12 months in the area with highest prevalence in comparison with the area of lowest prevalence was 1.45 (95% Confidence Interval [CI], 1.12-1.88) for children and 2.39 (95% CI, 1.82-3.13) for adolescents. The estimated prevalence of asthma in the Autonomous Community of Galicia was 13.6% in younger children and 12.2% in adolescents. Conclusions. The prevalence of wheezing in the last 12 months in the different areas of Galicia is considerably higher than the rest of Spanish ISAAC cities in the 6-7 years group and very similar in the 13-14 years group, except in Vigo where it is considerably higher. We found a clearly defined geographic pattern in the adolescent group, with higher prevalences in coastal areas than in the interior

Validation of UVEDAI: An Index for Evaluating the Level of Inflammatory Activity in Uveitis

Introduction Uveitis is the inflammation of the middle layer of the eye, the uvea, and is a major cause of blindness. None of the instruments used in clinical practice are, in themselves, sufficient to evaluate the course of uveitis. Therefore, it is necessary to develop instruments enabling standardized measurement of inflammatory activity. We developed a composite disease activity index for patients with uveitis known as UVEDAI, which considers the overall activity of the eye. The objective of this study was to validate the composite index of ocular inflammation, UVEDAI. Methods A multicenter cross-sectional study involving eight Spanish tertiary hospitals. Sixty-two patients aged ≥ 18 years with acute uveitis were recruited. Participants gave informed consent before participating in the study. A full ophthalmological examination was performed by two ophthalmologists to determine inflammatory activity: one used the UVEDAI score and the other used clinical judgment. The ophthalmologists did not share their findings with each other to avoid introducing bias into the analysis. Construct validity was established by means of factor analysis. The criterion validity of the index was determined using an ordinal multivariate regression model, in which the dependent variable was the degree of uveal inflammation (mild, moderate, or high/severe). Cut-off points were determined for the UVEDAI and for the receiver operating characteristic (ROC) curves. Results Sixty-two patients were included. Total variance with the three components accounted for 80.32% of the construct validity. Each of the three components identified one type of eye involvement. The discriminatory capacity of UVEDAI was 0.867 (95% CI 0.778; 0.955 p < 0.001) for mild versus moderate–high and 0.946 (95% CI 0.879; 1.000 p < 0.001) for high versus mild–moderate. Conclusions The variables included in UVEDAI enable ocular inflammatory activity to be described with a high degree of accuracy. The index may be used to evaluate and classify this activity with considerable discriminatory power.We would like to acknowledge the support of Abbvie: this study was conducted with an unrestricted grant from Abbvie. The Spanish Society of Rheumatology is the sponser and funder of this study and the journal's Rapid Service Fee, and has participated in the study design; in the analysis, and interpretation of data; in the writing of the report; and in the decision to submit the paper for publication. The corresponding author had full access to all study data and had final responsibility for the decision to submit the manuscript for publication

Estudio prospectivo de eventos vasculares periféricos y seguimiento a un mes en pacientes sometidos a implante valvular aórtico transfemoral. Intervenciones de enfermería

Introduction and objectives: Transcatheter aortic valve replacement (TAVR) is the best choice for patients for whom surgery has been ruled out. Nowadays, this technique may be performed completely percutaneously, but the physiological consequences of the use of large diameter introducers and the use of vascular closures are still unknown. We present the ƒrst study with both (anatomical and physiological) techniques collected before, during and one month after TAVR. Methods: Between September 2010 and December 2012, 106 patients were consecutively subjected to TAVR at Hospital Clínico San Carlos. 79 patients complied with inclusion criteria and they were included in our observational, cohort, prospective, monocentric, single-blinded study. Only 49 patients completed the follow up. Results: The percutaneous TAVR technique could be successfully performed in all patients. There were no deaths either during the procedure or within 30 days following the TAVR. Complications at the vascular access site occurred in 12 patients (25%), 7 patients (14%) needed a vascular stent to solve some complication. and no patient required urgent surgery. The minimum luminal diameter (mLD) decreased from 6.43+1.2 mm (pre-procedure) to 5.82+1.4 mm (postprocedure) and the minimum luminal area (mLA) decreased from 34+13 mm2 to 28+14 mm2. No statistically signiƒcant changes were found at 1-month follow-up compared with the baseline regarding the non-invasive study of lower limbs. Conclusions: Patients who underwent TAVR present an average loss of 1 mm in the mLA and mLD of the artery wherein a large diameter introducer is inserted. This loss of diameter does not compromise in any way the peripheral vascular "ow.Introducción y objetivos: El recambio aórtico valvular transcatéter (TAVR) es la mejor opción para pacientes desestimados para cirugía. Hoy en día es posible realizar esta técnica de forma totalmente percutánea, pero se desconocen las consecuencias a nivel %siológico del uso de introductores de gran calibre y del uso de los cierres vasculares. Presentamos el primer estudio con ambas técnicas (anatómicas y %siológicas) recogidas antes, durante y un mes después de la TAVR. Métodos: Entre septiembre de 2010 y diciembre de 2012, 106 pacientes se sometieron a TAVR consecutivamente en el Hospital Clínico San Carlos. Unos 79 pacientes cumplieron los criterios de inclusión y fueron incluidos en nuestro estudio observacional, de cohortes, prospectivo, monocéntrico, simple ciego. Solo 49 pacientes completaron el seguimiento. Resultados: En todos los pacientes se consiguió realizar la técnica de TAVR de forma percutánea con éxito. Ningún paciente falleció entre el procedimiento y en los 30 días post TAVR. Unos 12 pacientes (25%) presentaron complicaciones en el lugar de acceso vascular, 7 pacientes (14%) necesitaron un stent vascular para resolver alguna complicación y ningún paciente requirió cirugía urgente. El diámetro luminal mínimo (DLm) descendió de 6,43+1,2 mm (pre procedimiento) a 5,82+1,4 mm (post procedimiento) y el área luminal mínima (ALm) descendió de 34+13 mm2 a 28+14 mm2 . No se encontraron cambios estadísticamente signiƒcativos al mes de seguimiento en comparación con el momento basal en cuanto al estudio no invasivo de miembros inferiores. Conclusiones: Los pacientes sometidos a TAVR presentan una media de 1 mm de pérdida en cuanto al ALm y DLm de la arteria en la que se introduce un introductor de gran calibre. Esta pérdida de diámetro no supone ningún compromiso en el "ujo vascular periférico

Revista de educación

Resumen basado en el de la publicaciónSe estudia la utilidad del coaching reflexivo entre iguales como uno de los instrumentos de aprendizaje profesional en el Prácticum de la carrera de Magisterio. Las hipótesis parten del supuesto de que el coaching entre iguales podría: a) ser una fuente de apoyo emocional; b) proporcionar ayuda en los procesos de reflexión y construcción de 'teoría práctica' en un marco de confianza no amenazante; y c) brindar la oportunidad de aprender a cooperar con los colegas. El coaching entre iguales se aplicó a 33 estudiantes del Prácticum de la carrera de Magisterio en dos modalidades, que llevaban a cabo un día cada semana: a) observación mutua entre pares de la enseñanza impartida; y b) reunión grupal de amigos críticos para analizar problemas, situaciones pedagógicas, etc. Para conocer el punto de vista de los estudiantes objeto de esta investigación, la recogida de datos se hizo a partir de los informes que estos enviaban a sus tutores, y estos informes se sometieron a la técnica de análisis de contenido. Los resultados indican que los estudiantes valoran altamente ambas modalidades de coaching. Se recomienda incluir de forma sistemática en el Prácticum de la carrera de Magisterio el coaching reflexivo entre iguales como estrategia complementaria; es decir, sin que sustituya ni a la reflexión individual sobre la propia enseñanza ni a la mentoría de los tutores de la universidad y del aula. Los resultados sugieren también la necesidad de investigar el potencial de la colaboración entre iguales en el Prácticum de otras profesiones del campo de la educación y de otros ámbitos.MadridBiblioteca de Educación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; Calle San Agustín, 5 - 3 Planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; [email protected]

Saltasalta : programación didáctica. Educación infantil 5 años

Este ejemplar no contiene el material complementarioEste documento presenta un método pedagógico activo en forma de programación anual para los niños de 5 años. El método se estructura por temas quincenales, presentando lecturas motivadoras que propicien la reflexión y la investigación que se realizarán mediante actividades de juegos de todo tipo: manipulativos, individuales, grupales, etc.MadridBiblioteca de Educación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; Calle San Agustín 5 -3 Planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; [email protected]

Saltasalta : programaciones didácticas. Educación infantil 4 años

Este ejemplar no contiene el material complementarioEste documento presenta un método pedagógico activo en forma de programación anual para los niños de 4 años. El método se estructura por temas quincenales, presentando lecturas motivadoras que propicien la reflexión y la investigación que se realizarán mediante actividades de juegos de todo tipo: manipulativos, individuales, grupales, etc.MadridBiblioteca de Educación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; Calle San Agustín 5 -3 Planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; [email protected]