La cocina tradicional paisa

Hablar de comida es abordar temas de historia y de arte, es comprender al ser humano en su dimensión cultural. Hace más de cien mil años nuestra especie dominó el fuego, pasaron de comer crudo a cocinar, hicieron recipientes de arcilla para conservar la comida, los diferentes pisos térmicos de valles y montañas les ofrecían vegetales, semillas y animales de gran variedad, comenzó de esta manera una cultura en el arte de cocinar y comer.La región antioqueña también tiene un pasado rico en cultura gastronómica. Los primeros pobladores conocieron y cultivaron el maíz, el frijol, la yuca, la auyama y muchas otras plantas que han hecho parte de su dieta alimenticia. Por los ríos y quebradas  abundaban los peces, y en los valles y montañas, los animales de caza eran presa fácil de nuestro antepasado prehispánico.Hace cinco siglos se recibió la influencia culinaria europea y africana. En las décadas pasadas la comida paisa pasó a la literatura, se escribió de ella en novelas costumbristas, se llevó a los recetarios de cocina. Hoy es materia de estudio en universidades y se hacen debates gastronómicos acalorados en la academia

Crisis sanitaria y políticas públicas en la salud mental de profesionales sanitarios de un Hospital de Ancash, 2021

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal, determinar la influencia de la crisis sanitaria y políticas públicas en la salud mental de profesionales sanitarios de un Hospital de Ancash, 2021. Para ello, se realizó una investigación básica, cuantitativa, con diseño no experimental correlacional. La muestra estuvo conformada por 98 profesionales sanitarios, quienes laboran en áreas COVID del hospital. Se aplicó tres cuestionarios con escala de Likert, para recoger la información de las variables crisis sanitaria, políticas públicas y salud mental, los instrumentos fueron validados mediante juicio de expertos. Los resultados muestran que la percepción de la crisis sanitaria, se encuentra en niveles medio y alto con 67.4% y 20.4% respectivamente, con resultados semejantes en políticas públicas, mientras que los problemas de salud mental muestran niveles medios y altos con 42.9% y 50%. Por tanto, se concluye que existe una influencia significativa de la crisis sanitaria y políticas públicas en la salud mental de profesionales sanitarios de un Hospital de Ancash, 2021, al haberse obtenido un valor de ,889 como indica el índice de Nagelkerke, siendo este de nivel muy alto

Clay Minerals and Clay Mineral Water Dispersions — Properties and Applications

This chapter deals with the properties and applications of clay mineral water dispersions and clay minerals as flame retardant additives for polymers. Clay minerals, such as kaolinites, micas, and smectites, are the basic constituents of clay raw materials, which are classically employed in the ceramic industry to produce porcelain, fine ceramics, coarse ceramics, cements, electro-ceramics, tiles and refractories. These products are mainly used in sectors of economic importance, such as agriculture, civil engineering, and environment. A direct method to prepare clay mineral polymer composites is through dispersion in water. Water dispersions of clay exhibit some interesting flow phenomena such as yield stress; i.e., the material behaves as a solid until a critical force applied on the material forces it to flow. Water dispersions of clay have also been reported to be used to prepare materials with enhanced flame-retardant properties such as leather. On the other hand, direct melt compounding of clay mineral with different polymers as the composite matrix (HIPS, PP, and HDPE) to prepare a number of polymer composites with flame-retardant properties has also been reported

Transformación digital en la educación del Perú, en tiempos de pandemia

The present research aimed to highlight the importance and benefits that schools, institutions and universities obtain after the implementation of technology, as well as to demonstrate that due to the current situation it is essential that in the education sector teachers are willing to work with this implementation, this with the purpose of achieving attributing adequate teaching to their students. The methodology used in this article has been under a quantitative approach, through the analysis of various bibliographic data from national organizations as well as from some authors with notions that are consistent with the subject matter. Finally, it was concluded that due to COVID-19, the education sector has had to adapt to the new circumstances. Therefore, the Peruvian State has had to provide the facilities for said sector to start using technology, which has helped both teachers and students to continue developing their activities normally.La presente investigación tuvo como objetivo resaltar la importancia y los beneficios que obtienen las escuelas, instituciones y universidades tras a la implementación de la tecnología, así como demostrar que debido a la coyuntura actual es indispensable que en el sector educación los docentes se encuentren dispuestos a trabajar con dicha implementación, esto con el propósito de lograr atribuirles una enseñanza adecuada a sus alumnos. La metodología utilizada dentro del presente artículo ha sido bajo un enfoque cuantitativo, por medio del análisis de diversos datos bibliográficos de organismos de nivel nacional como también de algunos autores con nociones que guardan concordancia con el tema tratado. Finalmente, se concluyó que debido al COVID-19, el sector educación ha tenido que adaptarse a las nuevas circunstancias. Por ende, el Estado peruano ha tenido que brindar las facilidades para que dicho sector comience a emplear la tecnología, la cual ha ayudado a que tanto docentes como estudiantes puedan seguir desarrollando sus actividades con normalidad

El uso del inglés en la red social Facebook por jóvenes estudiantes de una universidad privada en Lima, Perú

Desde el comienzo de nuestra era, las relaciones entre civilizaciones y culturas de diferentes partes del mundo presentaron diversos contactos lingüísticos entre los hablantes de distintos idiomas. Estos generaron una variación en el uso gramatical y, por ende, un nuevo vocabulario entre las lenguas contactadas, siendo el inglés, uno de los más destacados. Hoy en día, el inglés es el idioma con más influencia en el mundo y su uso en el Perú, sea mediante anglicismos o de forma general, es innegable. También es importante mencionar que la propagación del mismo es cada vez mayor gracias al apoyo de la tecnología y al uso de redes sociales. El presente trabajo busca observar el uso del inglés en la red social Facebook por jóvenes estudiantes de 18 a 25 años de una universidad privada de Lima Metropolitana. Este estudio propone ver de manera cualitativa qué tanto los jóvenes universitarios, de este sector en particular, utilizan el inglés en sus publicaciones. Dentro de los resultados se observó los siguientes tipos de uso: spanglish, memes y -en circunstancias generales- el hashtagging, entre otros factores que podrían complementarse con otros estudios, como el posible aprendizaje e integración del idioma inglés en esta u otras redes sociales y el uso de este idioma en otras ramas de investigación.Since the beginning of our era, relations between civilizations and cultures from different parts of the world presented diverse linguistic contacts between speakers of different languages. These generated a variation in the grammatical use and, therefore, a new vocabulary among the contacted languages, being English one of the most outstanding ones. Nowadays, English is the most influential language in the world and its use in Peru, whether through anglicisms or in a general way, is undeniable. It is also important to mention that it is spreading and growing thanks to the support of technology and the use of social networks. The present work aims to observe the use of English in the social network of Facebook by young students from 18 to 25 years of a private university in Metropolitan Lima. This study proposes to see - with a qualitative scope - how young university students (in this particular sector) use English in their posts. The following types of use were observed in the results: Spanglish, memes and -in general circumstances- the hashtag; among other factors that could be complemented with other studies, such as the possible learning and integration of the English language in this or other social networks, and the use of this language in other branches of research.Tesi

La tecnología de impresión 3D utilizada en odontología

El desarrollo de la tecnología digital abre una puerta de oportunidad en el avance de técnicas y procedimientos que mejoran la eficiencia de las Ciencias de la Salud, entre ellas la Odontología; esta revisión desarrolla algunos avances en diferentes procedimientos clínicos, auxiliados por la impresión 3D, considerando los conceptos básicos y su aplicación clínica en las diferentes ramas de la clínica buco-dental

Resistencia de unión al cizallamiento de diferentes agentes de fijación a aleaciones metálicas odontológicas

La fijación de las restauraciones indirectas es uno de los pasos más importantes, para conseguir una adecuada retención y sellado de la interfase entre el material restaurador y el diente

Reparación laparoscópica de hernias ventrales y asociación con factores de riesgo

Desde hace 6 años, varias de las reparaciones de hernias ventrales han sido por vía laparoscópica en el Hospital General de Machala, desde enero de 2012 hasta enero de 2018, este estudio es retrospectivo, analítico y observacional. Encontramos 123 casos en este periodo, siendo más frecuentes las hernias de tipo suprainfraumbilical, seguidas por las supraumbilical, infraumbilical y finalmente las laterales, 70.7% fueron de sexo masculino, el grupo de edad con el mayor porcentaje de presentación fue de 45 a 55 años en 48 pacientes, más de la mitad de los pacientes tenían seguro campesino, la complicación intraoperatoria más común fue la frecuencia del sangrado en incisión del trocar y la estancia intrahospitalaria postoperatoria fue de menos de 12 horas en el 70%. La reparación de las hernias ventrales po vía laparoscópica ha aumentado considerablemente en los últimos años, la mayoría de los pacientes fueron hombres, en su cuarta década de vida, pertenecientes al seguro campesino, el tiempo de estancia intrahospitalario postquirúrgico no fue mayor a 12 horas, lo que traducido a los costos es muy beneficioso para la institución, además se encontró asociación estadísticamente significativa entre la variable edad y estancia postoperatoria intrahospitalaria, al contrario de las demás asociaciones ejecutadas

Gestión de los Bienes Patrimoniales en el Sistema Nacional de Abastecimiento

This original article was carried out with the purpose of analyzing how the "Management of Patrimonial Assets in the National Supply System" is carried out in the Public Entities of Peru, the methodology used in the investigation was a qualitative approach, basic type and phenomenological design, the study subjects were those responsible for the patrimonial control of a Public Entity, to whom the "interview technique" was applied and the "instrument was the interview guide". As a result, the Governing Body, as of the date of the study, has not proceeded to regulate the "Management of Patrimonial Assets", and on December 26, 2021, it recently approved Directive No. 0006-2021-EF/54.01, which regulates the management of patrimonial movable property, which is added to the directive for the "removal of movable property classified as Waste of Electrical and Electronic Devices". Concluding, that the "Management of Patrimonial Assets in the National System of Supply in the Public Entities of Peru", is not carried out since the "Procedures of the Management of Patrimonial Assets" are managed under the regulations of the old "National System of State Assets”.El presente artículo original, fue realizado con la finalidad de analizar cómo se desarrolla la “Gestión de los Bienes Patrimoniales en el Sistema Nacional de Abastecimiento” en las Entidades Públicas del Perú, la metodología, utilizada en la investigación fue de enfoque cualitativo, tipo básica y diseño fenomenológico, los sujetos de estudio fueron los responsables del control patrimonial de una Entidad Pública, a quienes se aplicó la “técnica de entrevista” y el “instrumento fue la guía de entrevista”. Se obtuvo como resultado, que el Ente Rector, a la fecha del estudio no ha procedido a normar la “Gestión de los Bienes Patrimoniales”, el 26 de diciembre de 2021, se aprobó la Directiva N° 0006-2021-EF/54.01, que regula la gestión de los bienes muebles patrimoniales, que se aúna a directiva para la “baja de bienes muebles calificados como Residuos de Aparatos Electicos y Electrónicos”. Concluyéndose, en que la “Gestión de Bienes Patrimoniales en el Sistema Nacional de Abastecimiento en las Entidades Públicas del Perú”, no se realiza ya que los “procedimientos de la Gestión de los Bienes Patrimoniales” son gestionados bajo la normatividad del antiguo “Sistema Nacional de Bienes Estatale

Planeamiento estratégico, presupuesto en la gestión pública en las Municipalidades provinciales Ancash, 2020

The objective: The main objective of this research work was to determine how strategic planning and budgeting influence the public management of the Provincial Municipality, Ancash 2020, within the framework of the Peruvian state norms, seeking the articulation of administrative systems in order to better serve the citizen. METHODOLOGY: The methodology used in this article has been under a quantitative approach through the review of various bibliography of national and international organizations and the Peruvian state norms. RESULTS: As a result it was evidenced the significant influence of strategic planning, budget in public management in the Provincial Municipality Ancash 2020, obtaining results of Nagelkerke is 0.951 of the logistic regression Multinomial Chiquadrado that is to say in 95. 1% of data collected is very high level, and parameter estimates its whose wald result is 1139.667 with significance of 0.000, where it reflects the standards of CEPLAN, MEF and SGP CONCLUSION: Finally, it is concluded that, there is significant influence of strategic planning, budget in the public management of the Provincial Municipality, Ancash 2020El objetivo: El presente trabajo de investigación, tuvo como objetivo principal Determinar cómo el planeamiento estratégico, presupuesto influyen en la gestión pública  de la Municipalidad Provincial, Ancash 2020, dentro del marco de las normas del estado Peruano busca la articulación de los sistemas administrativos con la finalidad de atender mejor al ciudadano. Metodología: La metodología empleada dentro del presente artículo ha sido bajo un enfoque cuantitativo mediante la revisión de variada bibliografía de organismos nacionales e internacionales y las normas del estado peruano. Resultados: Como resultado se evidenció la influencia significativa del planeamiento estratégico, presupuesto en la gestión pública en la Municipalidad Provincial Ancash 2020, obteniendo resultados de Nagelkerke es de 0,951 de la regresión logística Multinomial Chicuadrado es decir en el 95.1% de datos recogidos es de nivel  muy alto, y las estimaciones de parámetros su cuyo resultado de wald es 1139,667 con significancia de 0.000, donde refleja las normas del CEPLAN, MEF y SGP Conclusión: Finalmente, se concluye que, existe influencia significativa del planeamiento estratégico, presupuesto en la gestión pública de la Municipalidad Provincial, Ancash 2020