O contributo da saúde animal no acesso aos mercados, na segurança alimentar global e na luta contra a fome

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaNo Século XXI continuam presentes doenças como o HIV/Sida, a Malária, a vCJD, a Raiva ou o Síndrome Respiratório Agudo Grave. Estas doenças têm em comum, o facto de serem consideradas Doenças Infecciosas Emergentes (DIE). A maioria das DIE são zoonoses (60,3%) sendo que 71,8% têm origem na fauna selvagem. O conceito “Uma Saúde” ganhou uma relevância enorme na compreensão dos factores que estão na origem da emergência e da reemergência sem precedentes das DIE. Nestes factores incluem-se a globalização das viagens e do comércio internacional, as alterações climáticas, o insucesso das medidas de Saúde Pública e o bioterrorismo. Nas últimas décadas, a maioria das DIE ocorreram nos países em desenvolvimento e tiveram impactos graves principalmente nas populações pobres que dependem do gado (70%). Paradoxalmente, nos países em desenvolvimento, o volume de carne e leite produzido ultrapassou há muito a produção realizada nos países desenvolvidos e prevê-se que devido ao crescimento da população mundial e às alterações nos hábitos e preferências alimentares, a procura global de carne e leite aumente cerca de 55%. A maior quota ocorrerá nos países em desenvolvimento, nos quais se prevê que a procura aumente cerca de 95% na carne e de 80% no leite, sendo estes os países com piores índices de Segurança Alimentar e os mais afectados pela fome e pela pobreza. Neste contexto as ocorrências de DIE e a necessidade de aumentar o aporte de proteína de origem animal, demonstram a urgência de reforçar e melhorar a qualidade dos Serviços Veterinários, principalmente nos países em desenvolvimento. Esta dissertação é o resultado do estágio curricular efectuado na Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), do trabalho realizado no Programa EDES e de uma pesquisa bibliográfica neste âmbito. Pretende descrever como as DIE e os factores de risco que as determinam podem condicionar o aumento da produção de proteína de origem animal e analisar o contributo da OIE e dos serviços veterinários - no acesso aos mercados, na Segurança Alimentar, no combate à fome e na redução da pobreza – através do impacto da aplicação das normas sanitárias internacionais.ABSTRACT - The animal health contribution to market access, food security and global fight against hunger - In the XXI Century diseases such as HIV/AIDS, Malaria, vCJD, Rabies and Severe Acute Respiratory Syndrome remain present. These diseases have in common the fact that they are Emerging Infectious Diseases (EID). The majority of EID are zoonoses (60.3%) of which 71.8% originated in wildlife. The One Health concept has gained great relevance in understanding the factors that promote the unprecedented emergence and reemergence of EID. These include factors such as the global scale of international trade and travel, climate change, breakdown in public health or control measures and bioterrorism. In the last decades, most EID have occurred in developing countries and have had a serious impact especially on the world’s poor livestock farmers (70%). On the other hand, the volume of meat and milk produced in these countries outpaced the production in developed countries and further more it is expected that the global demand for milk and meat will increase »55%, due to the world population growth and change in eating habits. The largest share of this increase will occur in developing countries, where demand increases of 95% for meat and 80% for milk are expected. However, these countries have the highest level of food insecurity and a stick seriously affected by hunger and poverty. Due to issues caused by EID outbreaks and the need for animal protein intake, there is an urgent need to strengthen and improve the quality of veterinary services, in particularly in developing countries. This dissertation is the output of an internship done at the World Organisation for Animal Health (OIE), the work performed with the EDES Programme and a bibliography research. It aims to highlight how EID and determinant risk factors, might influence the increased production of animal protein and to analyze the contribution of OIE and of Veterinary Services to market access, food security, poverty reduction and the global fight against hunger, through the impact of the application of international sanitary measures standards set by the OIE

(Des)construções : para uma arquitetura fotográfica

No presente paradigma digital, a criação e receção crítica da fotografia denota uma ambiguidade sem precedentes, ao mesmo tempo que a sociedade em geral é predominantemente movida por estímulos visuais. Em tempos de crescente ceticismo, a fotografia é percecionada com naturalidade enquanto construção, o que, tratando-se da representação fotográfica de arquitetura, se traduz na intricada construção de uma construção, operada entre o desígnio do autor fotógrafo e o desígnio do autor arquiteto. Abordar novamente a cumplicidade entre fotografia e arquitetura visa indagar a condição contemporânea da fotografia enquanto documento, o seu poder de sugestão e a pertinência da criação de ficções, equacionando em profundidade a natureza e o alcance do ato fotográfico relativamente à obra de arquitetura. (des)construções enquanto projeto prático de natureza artística assume um caráter laboratorial. Desenhar um entendimento renovado da prática fotográfica perante o universo da arquitetura – uma temática extremamente diversificada e complexa, tanto em termos de conteúdo arquitetónico como de legado fotográfico – desde cedo evidenciou que a adoção de uma única postura ou procedimento metodológico, apesar de consequente, seria uma opção demasiado redutora em termos do espetro de práticas abordado. Por conseguinte, no lugar do desenvolvimento de um projeto fotográfico de fôlego (no sentido porventura mais convencional do termo, em torno de um determinado contexto e/ ou linguagem), a vertente prática da investigação desdobra-se em três aproximações distintas, derivadas do cariz da mediação fotográfica adotada face à realidade concreta, tentando no conjunto estabelecer um mapeamento abrangente de possibilidades de atuação: da fotografia realizada in situ, passando pela apropriação de fotografias de outros autores, à fotografia construída em estúdio. (des)construções consiste portanto na exploração de processos de desestabilização dos mecanismos correntes de produção de imagens de arquitetura, na senda de possibilidades renovadas de confluência entre ambas as disciplinas, capazes de enfatizar a dimensão participativa da fotografia, estimulando o observador a vivenciar uma possível arquitetura fotográfica

Thermodynamic studies of partitioning behavior of lysozyme and conalbumin in aqueous two-phase systems

The objective of this study was to determine the thermodynamic parameters (ΔtrG, ΔtrH and ΔtrS) associated with lysozyme and conalbumin partitioning in aqueous two-phases systems (ATPS). Influence of salt type and polyethylene glycol (PEG) concentrations on the partition coefficient of lysozyme and conalbumin from egg white was studied. The evaluated ATPS were composed of PEG 1500 and inorganic salts (sodium citrate and sodium sulfate) at a temperature of 25 °C and pH 7.0, with PEG 1500 g mol−1 concentrations of 14%, 16% and 18% (mass basis). Partitioning of lysozyme in PEG–citrate ATPS was enthalpically driven, however the PEG–sulfate ATPS was entropically driven. The tested systems can be employed for the separation of these two proteins in egg white, due to the fact that lysozyme migrates toward the polymeric phase and conalbumin to the saline phase in both ATPS. A high recovery of conalbumin in the saline phase of the PEG–sulfate ATPS was determined to be enthalpically driven.National Council of Technological and Scientific Development (CNPq)Foundation to Research Support of the Minas Gerais State (FAPEMIG

A construção sociológica do espaço rural: da oposição à apropriação Sociological construction of the rural space: from opposition to appropriation

Este artigo propõe uma leitura sobre o espaço rural tendo por base a sua oposição/relação com o urbano. Neste sentido, se desde os meados do século XIX até praticamente ao último terço do século XX, a análise sociológica clássica determinou um dualismo conceptual e analítico entre estes dois mundos, a partir de determinada altura reequacionou-se o significado limitativo da visão binária introduzindo-se, para o efeito, uma concepção mais complexa de cariz eminentemente relacional. Actualmente identificam-se três perspectivas modelares sobre o rural que realçam diferentes evoluções estruturais, mas que não são necessariamente exclusivas e alternativas. Pelo contrário, cada vez mais as realidades do mundo rural se abrem a novos sentidos que não se encaixam necessariamente nas tendências gerais que afectam as zonas mais urbanas.<br>The article proposes an analysis of the rural space based on its opposition / relationship with the urban space. In this sense, from the mid-nineteenth century until almost the last third of the twentieth century, the classical sociological analysis established a conceptual and analytical dichotomy between these two worlds; but at a certain moment the restrictive meaning of this dual vision was reformulated with the introduction of a more complex conception with a highly relational aspect. There are currently three perspectives on the rural model that emphasize different structural changes, which are not necessarily exclusive and alternative. On the contrary, the realities of the rural world are increasingly open to new ideas that do not necessarily fit the general trends that affect the urban areas