Universidade Técnica de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária
Abstract
Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaNo Século XXI continuam presentes doenças como o HIV/Sida, a Malária, a vCJD, a
Raiva ou o Síndrome Respiratório Agudo Grave. Estas doenças têm em comum, o
facto de serem consideradas Doenças Infecciosas Emergentes (DIE). A maioria das
DIE são zoonoses (60,3%) sendo que 71,8% têm origem na fauna selvagem. O
conceito “Uma Saúde” ganhou uma relevância enorme na compreensão dos factores
que estão na origem da emergência e da reemergência sem precedentes das DIE.
Nestes factores incluem-se a globalização das viagens e do comércio internacional, as
alterações climáticas, o insucesso das medidas de Saúde Pública e o bioterrorismo.
Nas últimas décadas, a maioria das DIE ocorreram nos países em desenvolvimento e
tiveram impactos graves principalmente nas populações pobres que dependem do
gado (70%). Paradoxalmente, nos países em desenvolvimento, o volume de carne e
leite produzido ultrapassou há muito a produção realizada nos países desenvolvidos e
prevê-se que devido ao crescimento da população mundial e às alterações nos hábitos
e preferências alimentares, a procura global de carne e leite aumente cerca de 55%. A
maior quota ocorrerá nos países em desenvolvimento, nos quais se prevê que a
procura aumente cerca de 95% na carne e de 80% no leite, sendo estes os países
com piores índices de Segurança Alimentar e os mais afectados pela fome e pela
pobreza. Neste contexto as ocorrências de DIE e a necessidade de aumentar o aporte
de proteína de origem animal, demonstram a urgência de reforçar e melhorar a
qualidade dos Serviços Veterinários, principalmente nos países em desenvolvimento.
Esta dissertação é o resultado do estágio curricular efectuado na Organização Mundial
de Saúde Animal (OIE), do trabalho realizado no Programa EDES e de uma pesquisa
bibliográfica neste âmbito. Pretende descrever como as DIE e os factores de risco que
as determinam podem condicionar o aumento da produção de proteína de origem
animal e analisar o contributo da OIE e dos serviços veterinários - no acesso aos
mercados, na Segurança Alimentar, no combate à fome e na redução da pobreza –
através do impacto da aplicação das normas sanitárias internacionais.ABSTRACT -
The animal health contribution to market access, food security and global fight against hunger -
In the XXI Century diseases such as HIV/AIDS, Malaria, vCJD, Rabies and Severe
Acute Respiratory Syndrome remain present. These diseases have in common the fact
that they are Emerging Infectious Diseases (EID). The majority of EID are zoonoses
(60.3%) of which 71.8% originated in wildlife. The One Health concept has gained
great relevance in understanding the factors that promote the unprecedented
emergence and reemergence of EID. These include factors such as the global scale of
international trade and travel, climate change, breakdown in public health or control
measures and bioterrorism.
In the last decades, most EID have occurred in developing countries and have had a
serious impact especially on the world’s poor livestock farmers (70%). On the other
hand, the volume of meat and milk produced in these countries outpaced the
production in developed countries and further more it is expected that the global
demand for milk and meat will increase »55%, due to the world population growth and
change in eating habits. The largest share of this increase will occur in developing
countries, where demand increases of 95% for meat and 80% for milk are expected.
However, these countries have the highest level of food insecurity and a stick seriously
affected by hunger and poverty. Due to issues caused by EID outbreaks and the need
for animal protein intake, there is an urgent need to strengthen and improve the quality
of veterinary services, in particularly in developing countries.
This dissertation is the output of an internship done at the World Organisation for
Animal Health (OIE), the work performed with the EDES Programme and a
bibliography research. It aims to highlight how EID and determinant risk factors, might
influence the increased production of animal protein and to analyze the contribution of
OIE and of Veterinary Services to market access, food security, poverty reduction and
the global fight against hunger, through the impact of the application of international
sanitary measures standards set by the OIE
