Kauravalmisteiden raaka-aineketjun ja lopputuotteiden gluteiinittomuuden varmistaminen

Keliakia on elinikäinen sairaus, jonka ainoa hoitokeino on gluteeniton ruokavalio. Hoitamattomana keliakia aiheuttaa kivuliaiden vatsavaivojen lisäksi lopulta suolistosyöpää. Keliakiatietoisuus kasvaa ja vähägluteenisen ruokavalion suosio on nousussa, joten tarve gluteenittomille tuotteille on kasvamassa. Samalla uusia gluteenittomia raaka – aineita sallitaan käytettäväksi gluteenittomissa elintarvikkeissa. Kaura on ainoa Suomessa kasvavista viljalajikkeista, jota voidaan käyttää gluteenittoman elintarvikkeen raaka – aineena. Opinnäytetyössä selvitettiin toimeksiantajayrityksen kaikkien kauratuotteiden sekä raaka-ainetuottajien tuotteiden gluteenipitoisuuden taso. Kauratuotteiden gluteenipitoisuuden määrittämiseen käytetään R5 ELISA – menetelmää. Menetelmä on vasta – ainemääritys ja suoritetaan kitin valmistajan ohjeen mukaisesti. ELISA – menetelmä on kehitetty 2010 – luvun alkupuolella, mutta gluteenipitoisuutta on alettu mittaamaan jo 1980 – luvun puolivälistä lähtien. Gluteeninmäärittämiseen kehitetyt menetelmät pohjautuvat vehnän proteiinin määrittämiseen. Osa toimeksiantajayrityksen tuotteista on luontaisesti gluteenittomia ja melkein kaikki ovat erittäin vähägluteenisia. Leseen lisääminen tuotteeseen kasvattaa gluteenipitoisuutta. Useat tuotteet vaativat gluteenittomuuden saavuttamiseksi myös täysin gluteenittoman raaka – aineen. Raaka-aineen tulee olla gluteeniton, jotta lopputuote voidaan myydä gluteenittomana. Kauravalmisteiden gluteenipitoisuuden tarkkailu on tärkeää. Vaikka kauran proteiini ei sinällään aiheuta keliakiaa, gluteenikontaminaatiota tapahtuu herkästi jopa jo kauran viljelyvaiheessa.Celiac is a lifelong disease where the only treatment is a gluten free diet. Untreated celiac causes painful upset stomach symptoms and may lead to intestinal cancer. The knowledge of celiac disease and low gluten diet is increasing, so the need for gluten free products is increasing. At the same time new raw materials are allowed in gluten free food products. Oats is the only cereal growing in Finland that can be used in as a raw material in gluten free food products. In this thesis the gluten level of the commissioner’s oat products and the raw material producers’ products were determined. The R5 ELISA method is used in the gluten analysis of oat products. This method is an antibody assay and it is performed according to the kit manufacturer’s instructions. ELISA method was developed in the early 2010s, but the gluten level determination of different products have been performed since the mid – 1980s. Most gluten assays are based on the determination of wheat protein. Some of the commissioner’s products are naturally gluten – free and almost all exhibit very low gluten level. The addition of bran increases the gluten level of the products. Most of the client enterpriser’s products require totally gluten free raw material to reach the allowed level of gluten in the gluten free products. The raw material has to be gluten free so that the final product can be sold as a gluten free food product. The monitoring of the gluten level in gluten free products is essential. Although the oat protein does not cause celiac disease as such, gluten contamination occurs, even already in the cultivation phase

Perhehoitotyön toteutuminen päihdepsykiatrisessa osastohoidossa

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää miten perhehoitotyötä toteutetaan päihdepsykiatrisella osastolla. Opinnäytetyön tehtävät olivat millaisia perhehoitotyön toimintoja osastolla käytetään, millaiset perhehoitotyön periaatteet ohjaavat toimintaa päihdepsykiatrisella osastolla, millaisilla menetelmillä perhehoitotyötä toteutetaan sekä miten osaston henkilökunta voi jatkossa kehittää perhehoitotyötä omalla osastollaan. Tämä opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä Pirkanmaan sairaanhoitopiirin kanssa. Opinnäytetyö toteutettiin kvalitatiivista eli laadullista tutkimusmenetelmää käyttäen. Aineistonkeruumenetelmänä toimi havainnointi, joka suoritettiin päihdepsykiatrisella osastolla toisen opiskelijan valinnaisten ammattiopintojen ohjatun harjoittelun aikana. Havainnointi kesti yhteensä neljä viikkoa. Havainnoinnin tueksi laadimme havainnointirungon aiempaan tutkimustietoon perustuen. Tämän lisäksi havainnoija kirjoitti päiväkirjaa. Päiväkirjaan kirjattiin vapaamuotoisia havainnointeja sekä havainnoijan omia tuntemuksia ja kokemuksia. Opinnäytetyön tulosten mukaan perhehoitotyötä tulee kehittää. Kehittämisehdotukset liittyvät yhteistapaamisiin ja yhteydenpitoon perheiden kanssa. Suunniteltuja yhteistapaamisia neljän viikon aikana järjestettiin vain yksi. Mielestämme suunniteltuihin yhteistapaamisiin tulisi jatkossa panostaa enemmän. Perheet olivat yhteydenpitämisessä aktiivisempia kuin osaston henkilökunta. Jatkossa osaston henkilökunnan tulee pitää enemmän yhteyttä perheisiin. Osaston henkilökunta voisi pohtia, miten työt järjestetään jatkossa niin, että perhehoitotyön toteutumiselle jää enemmän aikaa. Mielenkiintoisena jatkotutkimusaiheena olisi, miten hoitajat kokevat perhehoitotyön toteutuvan osastolla.This thesis was conducted in order to study how family nursing was carried out in an addiction psychiatric ward. The main objective of this thesis was to study what kind of principles guided the activities in the ward as well as which methods were used in family nursing. In addition to this, another aim was to find out how the department staff could improve and develop family nursing at their own working positions. This thesis was conducted in collaboration with the Pirkanmaa Hospital District. In this thesis, the research method was qualitative. The data were gathered during a four weeks’ internship period in the addiction psychiatric ward. A diary was written in order to support the observation of the activities in the ward. The results showed that family nursing requires improvements and development. Within the four weeks’ internship period, only one cooperative meeting was arranged, and according to our opinion, the ward’s personnel should pay more attention to these cooperative meetings and communication with families. Families communicated more actively than the personnel. In the future, the ward’s personnel should consider organizing their work so that they would have more time for family nursing

Lastenkotitoimintaan liittyvän lainsäädännön uudistus : Case Kumpuniitty Oy

Sosiaalihuollon lainsäädännön kokonaisuudistus tuli pääosin voimaan 1.4.2015 ja uudistukseen liittyvistä laeista lastensuojelulaitosten kannalta oleellisia olivat lastensuojelu- ja sosiaalihuoltolaki. Sain opinnäytetyön aiheen Kumpuniitty Oy:ltä, joka on yksityisiä lastensuojelupalveluja tuottava yritys Ylöjärvellä. Yrityksen tavoitteena on olla edelläkävijä ja tämän vuoksi he halusivat selvittää tarkasti, mikä lainsäädännössä muuttuu. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, miten yksityisiin lastensuojelulaitoksiin liittyvä lainsäädäntö uudistuu ja miten uudistukset vaikuttavat Kumpuniitty Oy:n toimintaan. Tarkoituksena oli saada aikaan kattava tietopaketti, josta ilmenee lastensuojeluprosessin kulku, tietoa yksityisistä lastensuojelulaitoksista sekä lainsäädännön uudistuksen pääkohdat. Työssä kerrotaan lastensuojelun toteuttamisesta Suomessa ja siitä, mitä lastensuojeluprosessiin kuuluu ja mitä eri lastensuojelun toimintamuotoja on käytettävissä. Lisäksi esitellään yksityisten lastensuojelulaitosten toimintaperiaatteita ja niihin vaikuttavaa lainsäädäntöä. Työssä analysoidaan, miten uudistukset tulevat vaikuttamaan Kumpuniitty Oy:n toimintastrategiaan. Tärkein uudistus lastensuojelun näkökulmasta oli se, että palveluiden painopistettä muutettiin korjaavista toimenpiteistä ehkäiseviin. Jatkossa asiakkaiden ongelmiin puututaan aikaisemmassa vaiheessa, mikä pidemmällä tähtäimellä tuo kustannussäästöjä ja synnyttää uusia perheitä tukevia toimintamuotoja. Lastensuojelulaitoksen kannalta merkittävä muutos tulee olemaan myös se, että kiireellinen sijoitus on mahdollista tehdä avohuollon tukitoimenpiteenä. Rajoitustoimenpiteiden käyttäminen on tällöin kiellettyä. Kumpuniitty Oy oli ehtinyt jo jonkin verran ennakoida lain uudistusta. Yritys oli alkuvuodesta 2015 perustanut perhekuntoutusyksikön silmällä pitäen tehostetun perhetyön lisääntyvää tarvetta. Avohuollon tukitoimena tehtävien sijoitusten myötä asiakkuuksista tulee entistä haastavampia, joten henkilökunnan osaamiseen tulee kiinnittää huomiota. Yrityksen seuraavana askeleena on harkita ennalta ehkäisevän perhetyön tarjoamista kunnille.The purpose of this thesis was to collect information on the changing legislation on child caring institutions. The reform of the social welfare legislation came into force on 1st of April 2015. The most important laws that were reformed were the Child Welfare Act and Social Welfare Act. The thesis was commissioned by Kumpuniitty Oy which is a private children’s home. Kumpuniitty Oy’s goal is to be a pioneer on its own field of business and it is the main reason they wanted this thesis to be made. The aim was to create more information on the actual changes in legislation and their impact on the principles and customer relationships of Kumpuniitty Oy. The thesis described the child welfare procedure and the forms of activity. In addition, some information was given on legislation that affects child welfare. The new legislation decreased the cases of child welfare because the municipalities have to offer preventive measures more. In the future customers will get help earlier, which will develop new forms of activity such as family support, and will bring savings in expenses. Kumpuniitty Oy had anticipated the legislation reform before it came into force. Among other things Kumpuniitty Oy had established a family rehabilitation department in the early 2015 . The findings of the study indicated that Kumpuniitty Oy has to pay attention to the personnel’s know-how because customerships will be more challenging. Kumpuniitty Oy’s next step is to offer preventive family services for the municipalities

Sosiaalinen media ja sen haasteet viittomakielen tulkin työssä

Sosiaalinen media on vahvasti osa arkea niin vapaa-ajalla, kuin työssäkin. Viimeistään koronaviruksen myötä sosiaalisen median eri alustat ja sovellukset ovat olleet myös viittomakielen tulkille hyödyllisiä työkaluja. Monien hyötyjen lisäksi sosiaaliseen mediaan liittyy myös paljon haasteita ja ongelmia, ja ne ovat näkökulmana tässä tutkimuksessa. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia sitä, miten viittomakielen tulkit hyödyntävät sosiaalista mediaa työssään ja millaisia kokemuksia heillä on siihen liittyvistä haasteista. Tavoitteena oli myös selvittää, kokevatko viittomakielen tulkit tarvetta koulutuksille tai muille toimenpiteille sosiaalisen median käyttöön liittyen. Tutkimusaineisto kerättiin Webropol-ohjelmalla luodun verkkokyselyn avulla. Kyselyn julkinen linkki jaettiin viittomakielen tulkeille opinnäytetyön tilaajana toimineen Kieliasiantuntijat ry:n uutiskirjeen mukana maaliskuun lopussa 2023. Kyselyyn vastasi 50 henkilöä. Tulosten perusteella viittomakielen tulkit hyödyntävät tehokkaasti sosiaalista mediaa työssään. Eri alustoja ja sovelluksia käytetään monipuolisesti esimerkiksi tiedon hakuun, valmistautumiseen, yhteydenpitoon niin asiakkaiden kuin kollegoiden kanssa, etätulkkaukseen, tulkkausalan uutisten seurantaan, yrityksen sosiaalisen median tilien ylläpitoon, sekä uusien viittomien havainnointiin. Sosiaalisen median käyttöön liittyen viittomakielen tulkit kertoivat vastauksissaan myös kokevansa erilaisia haasteita. Nämä haasteet liittyivät enimmäkseen yksityisyyden eri osa-alueisiin ja tämän vuoksi tulkit ovat rajoittaneet eri tavoin sosiaalisen median käyttöään vapaa-ajalla. Sosiaalisen median koettiin vaikuttavan hieman myös työ- ja vapaa-ajan erottamiseen. Koulutusta tai muita toimenpiteitä sosiaaliseen mediaan liittyen pidettiin jonkin verran tarpeellisena, ja esimerkiksi erilaisia keskustelutilaisuuksia sekä tietoturvakoulutuksia ehdotettiin vastauksissa. Tämän tutkimuksen perusteella tulkkausalalle kaivataan lisää keskustelua sosiaaliseen mediaan liittyen. Yksityisyyden, turvallisuuden, sekä tietoturvan ja -suojan asiat ovat läsnä viittomakielen tulkin työssä laajasti, joten selkeitä yhteisiä käytäntöjä ja toimintatapoja näihin liittyen olisi hyvä pohtia

Marja- ja hedelmäjuomatuotteiden sokeriprofiili ja sakeuttamisaineiden vaikutukset

Hiilihydraatteja eli sokereita on kasveissa ja niitä muodostuu fotosynteesin lopputuotteena. Nestemäisissä elintarvikkeissa pitkäketjuisia sokereita käytetään sakeuttamaan ja muodostamaan geelirakenne, sekä muokkaamaan tai kontrolloimaan rakennetta tai virtausominaisuuksia. Työssä selvitettiin sakeuttamisaineiden vaikutusta sokerittomien mehutuotteiden sokeriprofiiliin, joissa tuotteen ikääntyessä tapahtuu sokeriprofiilin muutoksia. Sokerittomiin mehutuotteisiin ei lisätä valmistusprosessissa sokeria. Sokerittomien tuotteiden sokeri on peräisin niihin käytettävistä marja- ja hedelmätäysmehutiivisteistä. Hedelmämehut sisältävät pääasiassa kolmea sokeria; fruktoosia, glukoosia ja sakkaroosia. Monosakkaridien rakenteessa oleva karbonyyliryhmä aiheuttaa pelkistävän vaikutuksen. Hedelmämehutuotteissa on pääasiassa omena-, viini-, ja sitruunahappoja. Hapot aiheuttavat pitkäketjuisten sokerien pilkkoutumisen pienempiin sokeriyksiköihin. Esimerkiksi tärkkelys hajoaa happamassa, mikä johtaa geelimäisen rakenteen heikkenemiseen. Yleisin analysointitapa sokereilla on nestekromatografia. Erittäin korkean erotuskyvyn nestekromatografia (UHPLC eng. ultra high-performance liquid chromatography) on tehokkaamman erotuskyvyn ja lyhyemmän näytteenanalysointiaikansa ansioista ympäristöystävällisempi vaihtoehto kuin perinteinen korkean erotuskyvyn nestekromatografia (HPLC eng hihg-performance liquid chromatography). Työn kokeellisessaosassa kehitettiin ja validointiin menetelmä sokeriprofiilin analysointiin. Validoinnilla osoitetaan menetelmän ja systeemin toimivuus ko. aineen analysointiin tai pitoisuuden määrittämiseen. Työssä toteutetussa säilyvyyskokeessa selvisi, että tutkitut sakeuttamisaineet eivät vaikuttaneet merkittävästi sokeriprofiilien muutoksiin. Mehuissa tapahtuvien sokerien muutoksien syyn selvittämiseksi tarvitaan lisätutkimuksia

Study content integreated learning in 1st grade

Šī diplomdarba temats ir “Mācību satura integrēta apguve 1.klasē. ” Tā mērķis ir pētīt un analizēt mācību satura integrētu procesu 1.klasē un apkopot pētījuma rezultātus. Tika vadītas septiņpadsmit nodarbības 1.klases skolēniem dažādos mācību priekšmetos, lai noskaidrotu, kuras mācību metodes un paņēmieni ir piemērotāki integrēta satura apguvē. Empīriskā pētījuma izmantotās metodes: novērošana, anketēšana un empīrisko datu analīze, vadīto mācību stundu analīze. Darba nobeigumā ir secinājumi, izmantotās literatūras avotu saraksts, pielikums, kurā ietilpst anketa, bērnu darbi un vadīto mācību stundu plāni. Darba vizualizācijai izmantoti 3 attēli. Pētījums veikts Kalnciema pagasta vidusskolā. Bakalaura darba apjoms 69 lappuses. Darbs ietver 37 literatūras avotus un 3 pielikumus. Atslēgas vārdi: integrēts mācību saturs, integrētas mācību stundas, mācību metodes un paņēmieni, daudzveidīgi materiāli.The theme of this annual paper is “Study content integreated learning in 1st grade.” Its aim is to study and analyze the integrated process of study content in the 1st grade and to summarize the research results. Seventeen classes were conducted for 1st grade students in different subjects to find out which teaching methods and techniques are more suitable for learning integrated content. Methods used in the empirical research: observation, questionnaire and analysis of empirical data, analysis of conducted lessons. At the end of the work there are conclusions, a list of used literature sources, an appendix, which includes a questionnaire, children's works and lesson plans. 3 images were used to visualize the work. The research was conducted in Kalnciems Parish Secondary School. Diploma Paper contains 69 pages, 37 literature sources and 3 appendixes. Keywords: integrated teaching content, integrated lessons, teaching methods and techniques, diverse materials

Cerebrospinal fluid biomarker and brain biopsy findings in idiopathic normal pressure hydrocephalus

Objective: To investigate the role of soluble APP (sAPP) and amyloid beta (Ab) isoforms, proinflammatory cytokines, and biomarkers of neuronal damage in the cerebrospinal fluid (CSF) in relation to brain biopsy Ab and hyperphosphorylated tau (HPt) findings. Methods: The study population comprised 102 patients with possible NPH with cortical brain biopsies, ventricular and lumbar CSF samples, and DNA available. The final clinical diagnoses were: 53 iNPH (91% shunt-responders), 26 AD (10 mixed iNPH+AD), and 23 others. Biopsy samples were immunostained against Ab and HPt. CSF levels of AD-related biomarkers (Ab42, p-tau, total tau), non-AD-related Ab isoforms (Ab38, Ab40), sAPP isoforms (sAPPa, sAPPb), proinflammatory cytokines (several interleukins (IL), interferon-gamma, monocyte chemoattractant protein-1, tumor necrosis factor-alpha) and biomarkers of neuronal damage (neurofilament light and myelin basic protein) were measured. All patients were genotyped for APOE. Results: Lumbar CSF levels of sAPP alpha were lower (p<0.05) in patients with shunt-responsive iNPH compared to non-iNPH patients. sAPPb showed a similar trend (p = 0.06). CSF sAPP isoform levels showed no association to Ab or HPt in the brain biopsy. Quantified Ab load in the brain biopsy showed a negative correlation with CSF levels of Ab42 in ventricular (r = 20.295, p = 0.003) and lumbar (r = 20.356, p = 0.01) samples, while the levels of Ab38 and Ab40 showed no correlation. CSF levels of proinflammatory cytokines and biomarkers of neuronal damage did not associate to the brain biopsy findings, diagnosis, or shunt response. Higher lumbar/ventricular CSF IL-8 ratios (p<0.001) were seen in lumbar samples collected after ventriculostomy compared to the samples collected before the procedure. Conclusions: The role of sAPP isoforms in iNPH seems to be independent from the amyloid cascade. No neuroinflammatory background was observed in iNPH or AD

Lumbar/ventricular CSF IL-8 ratio in relation to time between the CSF samples.

<p>Scatterplot of lumbar/ventricular cerebrospinal fluid (CSF) interleukin 8 (IL-8) ratio in individual cases in relation to the time difference between lumbar and ventricular samples is presented. Cases are color-labeled according to whether lumbar CSF sample was collected before or after the ventricular sample.</p

CSF Aβ and sAPP isoforms in different brain biopsy groups.

<p>Scatterplots of amyloid beta 1–38 (Aβ38) (A), Aβ40 (B), Aβ42 (C), soluble amyloid precursor protein alpha (sAPPα) (D), and beta (sAPPβ) (E) in groups of positive/negative Aβ and hyperphosphorylated tau (HPτ) immunoreactivity in brain biopsy are presented. Cases are color-labeled according to their <i>APOE-ε4</i> status. <i>P</i>-values were determined using a Kruskal–Wallis H test and post-hoc Mann–Whitney U test with Bonferroni correction. Only statistically significant <i>p</i>-values are shown.</p