EFEITO DA ADIÇÃO DE INULINA EM BOLO DE BANANA: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL ENTRE CRIANÇAS

O objetivo com esta pesquisa foi avaliar a aceitabilidade sensorial de formulações de bolo de banana adicionadas de inulina entre crianças em idade escolar; também comparar a composição físico-química do produto padrão com aquele contendo maior teor de inulina e com aceitação semelhante ao padrão. Foram desenvolvidas as seguintes formulações de bolo de banana: F1 (padrão) e as demais adicionadas de 5% (F2), 10% (F3), 20% (F4) e 30% (F5) de inulina. Participaram da avaliação sensorial 53 provadores não treinados, de ambos os gêneros e com idade entre 7 e 9 anos, matriculados em uma escola municipal de Guarapuava, PR. Nas análises físico-químicas foram determinados os teores de umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos, fibra bruta e valor calórico. As amostras não apresentaram diferença significativa entre si, em nenhum dos atributos avaliados, demonstrando boa aceitação sensorial pelos provadores. A análise físico-química mostrou maiores teores de proteínas, cinzas, lipídios, carboidratos e calorias em F1 comparado com F5. Maior teor de umidade de fibra bruta foi encontrado em F5. Assim, a elaboração dos produtos permitiu comprovar que um nível de adição de até 30% de inulina em bolo de banana foi bem aceito pelos provadores infantis, obtendo-se aceitação sensorial semelhante ao produto padrão e com boas expectativas de comercialização. Palavras-chave: Aceitabilidade. Fibras. Prebióticos. Nutrição

O sentido do cuidar para familiares de pessoas com transtorno mental: um estudo descritivo

Este artigo teve como objetivo identificar as concepções do cuidar a partir da experiência de familiares cuidadores de pessoas com transtorno mental. Trata-se de um estudo descritivo e analítico, com abordagem qualitativa. As entrevistas foram realizadas em domicilio, participaram do estudo 16 (dezesseis) familiares, cujos parentes são domiciliados em uma cidade do Estado daParaíba - Brasil e atendidos pelo Centro de Atenção Psicossocial. Noestudo,destacam-seas seguintes categorias: cuidados diários; sobrecarga do cuidador e resignação. Verificou-se que a base para a construção do conhecimento do cuidador se produz do resultado entre a união das experiências cotidianas, do vínculo afetivo estabelecido com a pessoa com transtorno mental, mais as orientações assimiladas na relação com o serviço de saúde. A inserção da família no contexto da atenção psicossocial é indispensável para o desenvolvimento de práticas comprometidas com a qualidade de vida da pessoa com transtorno mental e de seus familiares.

RELAÇÕES ENTRE A TEORIA DE PIAGET E A NEUROCIÊNCIA COGNITIVA NO ENSINO DE FÍSICA

The theory of cognitive learning proposed by educational psychologist Jean Piaget is widely cited by educators and researchers to legitimize their educational practices and support their scientific studies. The theme in question has great relevance in the educational environment due to its contributions to the pedagogical process. In view of this, the present work aims to relate the theories about cognitive development in the perspectives of Piaget and cognitive neuroscience, in order to identify their contributions to the teaching of physics through the comparison between texts of the available literature on these theories. These potentialities have already been addressed by some research that applied neuroscience knowledge to the adoption of innovative teaching strategies in the physical curricular component. In addition, there is great encouragement from their intersection with curricular guidelines related to the initial training of basic education teachers in order to understand how students learn. Thus, in order to be successful in its implementation, it is urgent to include subjects in the curricula of teacher training courses that connect cognitive psychology to cognitive neuroscience, applying neuroscientific advances in schools in order to produce improvements in physics teaching.La teoría del aprendizaje cognitivo propuesta por el psicólogo educativo Jean Piaget es ampliamente citada por educadores e investigadores para legitimar sus prácticas educativas y sustentar sus estudios científicos. El tema en cuestión tiene gran relevancia en el ámbito educativo por sus aportes al proceso pedagógico. Ante ello, el presente trabajo tiene como objetivo relacionar las teorías sobre el desarrollo cognitivo en las perspectivas de Piaget y la neurociencia cognitiva, con el fin de identificar sus aportes a la enseñanza de la física a través de la comparación entre textos de la literatura disponible sobre estas teorías. Estas potencialidades ya han sido abordadas por algunas investigaciones que aplicaron conocimientos de neurociencias a la adopción de estrategias didácticas innovadoras en el componente curricular físico. Además, existe un gran estímulo desde su intersección con lineamientos curriculares relacionados con la formación inicial de docentes de educación básica para comprender cómo aprenden los estudiantes. Por lo tanto, para tener éxito en su implementación, es urgente incluir en los planes de estudio de los cursos de formación docente materias que conecten la psicología cognitiva con la neurociencia cognitiva, aplicando los avances neurocientíficos en las escuelas para producir mejoras en la enseñanza de la física.A teoria da aprendizagem cognitiva proposta pelo psicólogo educacional Jean Piaget é amplamente citada por educadores e pesquisadores para a legitimação de suas práticas educativas e embasamento de seus estudos científicos. A temática em questão tem grande relevância no meio educacional devido às suas contribuições para o processo pedagógico. Em vista disso, o presente trabalho visa relacionar as teorias acerca do desenvolvimento cognitivo nas perspectivas de Piaget e da neurociência cognitiva, a fim de identificar as suas contribuições para o ensino de física por meio do cotejamento entre textos da literatura disponível acerca destas teorias. Potencialidades estas já abordadas por algumas pesquisas que aplicaram os saberes da neurociência para a adoção de estratégias de ensino inovadoras no componente curricular física. Além disso, há grande estímulo de sua interseção por diretrizes curriculares relacionadas à formação inicial de professores da educação básica a fim de compreender como os alunos aprendem. Desse modo, para que se obtenha êxito em sua implementação, é urgente a inserção de disciplinas nos currículos dos cursos de formação de professores que conectem a psicologia cognitiva à neurociência cognitiva, aplicando os avanços neurocientíficos nas escolas de modo a produzir melhorias no ensino de física

PERCEPÇÃO SOCIOAMBIENTAL DAS LAGOAS DO GELADINHO E DO PRATO RASO EM FEIRA DE SANTANA-BA

A água é um importante recurso natural para a humanidade e vem sendo utilizada de forma desordenadapelas sociedades contemporâneas. No caso das lagoas urbanas, sua existência está comprometida pela ocupação desordenadado espaço geográfico, poluição dos mananciais hídricos a par e passo com o crescimento desenfreado doscentros urbanos, intervenção do homem sobre as características naturais e, principalmente, pela especulação imobiliária,cujo objetivo principal é construir imóveis que gerem lucros, causando danos ao meio ambiente, a exemplo doaterramento de lagoas urbanas. A urbanização acelerada produzida pela produção capitalista do espaço, em muitoscasos de forma desordenada, sem planejamento, faz com que a população ocupe qualquer área da cidade, seja ela derisco ou não, de forma a negligenciar os danos ambientais que tal atitude envolve. Tal percepção sobre a cidade noslevou a um processo de leitura sobre o tema, despertando nossa consciência para a importância da conservação dasfontes hídricas de Feira de Santana – BA. Ao promovermos uma análise mais acurada da Lagoa do Geladinho e daLagoa do Prato Raso, localizadas na área urbana da referida cidade, foi possível verificar o descaso do poder públicono tratamento desigual destacado para ambas as lagoas, bem como por parte da população local, sendo esta populaçãoconstituída por moradores ou empresários que aterraram seu leito para a construção de empreendimentos comerciaisou moradias, além da degradação visivelmente promovida pelo descarte de resíduos líquidos e sólidos

EVOLUÇÃO DO ENSINO SUPERIOR NO BRASIL: DA EXPANSÃO DO ACESSO ÀS CONDIÇÕES DE PERMANÊNCIA

O objetivo do estudo é analisar o processo de expansão do ensino superior no Brasil e as condições de permanência oferecidas. Para isso, foi realizado um resgate bibliográfico e construído um Índice de Condições de Permanência (ICP) para as instituições de ensino superior públicas do Brasil por meio de análise fatorial por componentes principais. Foram utilizados os dados do Censo da Educação Superior de 2019 e considerados o acesso a algum meio de condição de permanência por aqueles alunos que ingressaram na graduação via alguma política de inclusão social. Os resultados do ICP destacam que,  IEs com boas práticas de permanência, embora concentradas nas regiões Sudeste e Sul, localizam-se também em estados do Centro-Oeste, Norte e Nordeste Brasileiro. Políticas para garantir os meios de subsistência dos alunos nos cursos de graduação são esforços necessários, mas ainda insuficientes.

Açaí (Euterpe oleracea martius) supplementation improves oxidative stress biomarkers in liver tissue of dams fed a high-fat diet and increases antioxidant enzymes’ gene expression in offspring.

Lipids excess from an uterine environment can increase free radicals production of and thus induce oxidative status imbalance, a key factor for progression of non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) in offspring. Food antioxidant components in maternal diet may play an important role in preventing offspring metabolic disorders. The objective of the study was to evaluate the effects of açaí pulp supplementation on maternal high-fat diet, by assessing activity and expression of antioxidant enzymes and biomarkers of oxidative stress in the liver. Female Fisher rats were divided into four groups and fed a control diet (C), a high-fat diet (HF), a control diet supplemented with açaí (CA) and a high-fat diet supplemented with açaí (HFA) before mating, during gestation and lactation. The effects of açaí supplementation on oxidative stress biomarkers and antioxidant enzymes expression were evaluated in dams and male offspring after weaning. HFA diet increased body weight in dams, however reduced absolute and relative liver weight. There was a reduction in liver biomarkers of oxidative stress, malondialdehyde and carbonyl protein, as well as in catalase, glutathione peroxidase and superoxide dismutase activity. In offspring, HFA diet reduced liver weight and increased Gpx1, Gpx4 and Sod1 mRNA expression. These results suggest that açaí is able to restore redox status, preventing oxidative damage in dams by a direct mechanism and to promote beneficial effects on expression of antioxidant defences related genes in offspring

Defining microbial biomarkers for risk of preterm labor

Preterm birth remains the main contributor to early childhood mortality. The vaginal environment, including microbiota com-position, might contribute to the risk of preterm delivery. Alterations in the vaginal microbial community structure mightrepresent a risk factor for preterm birth. Here, we aimed to (a) investigate the association between preterm birth and the vaginalmicrobial community and (b) identify microbial biomarkers for risk of preterm birth. Microbial DNA was isolated from vaginalswabs in a cohort of 69 women enrolled at hospital admission for their delivery. Microbiota was analyzed by high-throughput 16SrRNA sequencing. While no differences in microbial diversity measures appeared associated with the spontaneous preterm andfull-term outcomes, the microbial composition was distinct for these groups. Differential abundance analysis showedLactobacillusspecies to be associated with full-term birth whereas an unknownPrevotellaspecies was more abundant in thespontaneous preterm group. Although we studied a very miscegenated population from Brazil, our findings were similar toevidence pointed by other studies in different countries. The role ofLactobacillusspecies as a protector in the vaginalmicrobiome is demonstrated to be also a protector of spontaneous preterm outcome whereas the presence of pathogenic species,such as Prevotellaspp., is endorsed as a factor of risk for spontaneous preterm delivery

Influence of thickness and translucency of lithium disilicate ceramic on degree of conversion of resinous materials

In this study was assessed the degree of conversion (DC) of amine-free resin cements light cured through lithium disilicate-reinforced ceramics at different thicknesses and translucency. Specimens were divided into 21 groups (n = 5) according to luting agent used: Variolink Esthetic LC (Light shade), RelyX Ultimate (A1 shade), and Filtek Z350 XT Flow (A1 shade); the ceramic translucency: low (LT) and high (HT); and the ceramic thickness: no ceramic (control), 0.5 mm, 1 mm, and 2 mm. A Teflon mold with (5 x 5 x 0.5 mm) was used to standardize the cement and over it the ceramic block from each group was placed. Set was cured using a polywave LED light (1200 mW/cm2 - Bluephase G2) for 40 s. FTIR spectra of uncured and cured materials was obtained and DC calculated from the height of the peaks 1610 and 1640 cm-1. Data were submitted to ANOVA followed by Tukey?s test (? = 0.05). There was a significant difference for luting agents (p< 0.0001) and translucency (p = 0.025), but not for thickness (p = 0.73). Dual amine-free RelyX Ultimate showed the lowest DC values and higher translucency promoted higher DC. Dual amine-free cement showed the lowest monomer conversion and higher translucency ceramics promoted a higher DC