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    Una alternativa para mejorar la inocuidad alimentaria y disminuir el desperdicio de alimentos en Chile

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    Tesis (Magíster en Biotecnología)Chile ha sido considerado potencia alimentaria por el mercado internacional ocupando los primeros lugares en exportación de alimentos, sin embargo hay ciertos problemas que aquejan a la industria, como la seguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos, éste último producido en su mayoría en la etapa de distribución, retail y consumo de la cadena de producción. Los antecedentes obtenidos en este estudio evidencian el mismo objetivo para darle solución a dichos problemas que provocan la pérdida de miles de millones de pesos anuales. Los alimentos que causan mayores problemas de inocuidad y pérdida de capital por desperdicio son: los platos preparados, productos cárneos, lácteos, pescados y mariscos. Se estima que en Chile de toda la cadena de abastecimiento donde más se produce desperdicio es en la Fase de consumo, mismo lugar donde se generan los mayores brotes de ETA’s (hogar, restaurantes y casinos) (Depto. Epidemiología MINSAL, Chile). Para ayudar en la mejora de estos problemas se ha hecho una prospección tecnológica de los envases inteligentes desarrollados en el mundo para la industria alimentaria, cuyo propósito es comunicar al consumidor, qué ha sucedido con el producto durante la cadena de distribución y por consiguiente evidenciar la caducidad del alimento por quiebre de la cadena de frío, o bien, por su estado microbiológico. A partir de la comprensión de cómo se produce el deterioro según grupo alimenticio, cuáles son los microorganismos causantes de enfermedades de transmisión alimentaria en Chile y qué es lo que gatilla la proliferación de estos microorganismos, fue posible proponer un envase inteligente que le proporcione al consumidor la información necesaria para que éste decida si consumir o no el alimento que adquirió. Dado que la principal causa de deterioro de alimentos perecibles se produce por contaminación microbiana y por la pérdida de la cadena de frio durante el almacenamiento, se propone, por un lado, un envase compuesto por un indicador de temperatura que detecte y comunique con un cambio de coloración en su etiqueta, si el alimento perdió la cadena de frio durante su transporte y/o almacenamiento, y una etiqueta con bases biotecnológicas que detecte la presencia del microorganismo más común causante de ETA’s en Chile (Salmonella spp. y Vibrio parahaemolyticus) ya sea por detección del microorganismo o por algún metabolito producido por el mismo. El presente documento deja en manifiesto que es posible mejorar la inocuidad alimentaria y disminuir el desperdicio de alimentos en la cadena de abastecimiento a través de la utilización de envases inteligentes

    Displacements from feminist pedagogies: possible reflections for a situated teaching exercise

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    El presente artículo indaga y reflexiona sobre aspectos relevantes presentesen las pedagogías feministas, como forma de propiciar la transformación de espacios de aprendizaje, alejados del pensamiento hegemónico patriarcal. Estas reflexiones emergen desde los movimientos sociales de 2018 definidos por los medios de comunicación como mayo feminista en Chile. Comenzamos a hacernos preguntas sobre cómo los feminismos permean a la sociedad y a la pedagogía en un contexto latinoamericano-chileno y donde las estructuras sociales, culturales y políticas están siendo remecidas frente al cuestionamiento de una sistemaeducativo que no va en sintonía de las necesidades de la ciudadanía.Con lo anterior, se toman algunas conceptualizaciones del pensamiento feminista latinoamericano y el feminismo de la diferencia sexual, para re-pensar los territorios educativos.Es así como este articulo indaga en las dinámicas del aprendizaje y se busca poner en valor aspectos relevantes para pensar las escuelas alejadas de prácticas discriminatorias, sexistas y marginadoras.De esta forma emergen las ideas de experiencias como procesos de vivencia compartida con otras-os, los contextos diversos para pensar pedagogías significativas, las propias narrativas y la consideración de un aprendizaje colaborativo y de relaciones amorosas, siendo estas últimas una práctica constante en el quehacer de las movilizaciones feministas ocurridas enChile durante mayo del 2018 y desde donde se abordan estos últimos planteamientos.Este trabajo es una invitación a visualizar nuevas formas de aprendizaje, desde la consideración de la singularidad y las trayectorias vitales para la construcción del conocimiento.Abstract. The present article investigates and reflects on relevant aspects present in feminist pedagogies, as a way of propitiating the transformation of learning spaces, far from patriarchal hegemonic thought. These reflections emerge from the social movements of 2018 defined by the media as feminist May (in Chile. We begin to ask ourselves questions about how feminisms permeate society and pedagogy in a Latin American-Chilean context and where social, cultural and political structures are being shaken in the face of the questioning of an educational system that is not in tune with the needs of the citizenry.In addition of above, some conceptualizations of Latin American feminist thought are taken and feminism of sexual difference to rethink educational territories. This is how this article investigates the dynamics of learning and seeks to value relevant aspects to think about schools away from discriminatory, sexist and marginalizing practices.In this way, the ideas of experiences emerge as processes of shared living with others, the diverse contexts for thinking about meaningful pedagogies, the narratives themselves and the consideration of collaborative learning and love relationships, the latter being a constant practice in the work of the 2018 feminist mobilizations and from where these last approaches are board.This work is an invitation to visualize new forms of learning, from the consideration of the singularity and the vital trajectories for the construction of knowledge

    Gestión logística y estrategia comercial del transporte marítimo del Perú a Alemania en el periodo 2019 a 2022

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    Nuestra investigación tiene como título “Gestión logística y estrategia comercial del transporte marítimo del Perú a Alemania en el periodo 2019 a 2022” se planteó un problema general con la interrogante ¿Cómo impacta la Gestión logística y estrategia comercial en el transporte marítimo del Perú a Alemania en el periodo 2019 a 2022? Acerca de la metodología aplicada para la investigación realizada, su diseño es no experimental de corte longitudinal, que no necesita demostración. Es no experimental porque no se modifican las variables o categorías de estudio. Y es longitudinal, pues abarca un periodo temporal determinado. Este estudio tiene como objetivo conocer cómo se realizaron las gestiones y cuál fue la estrategia logística del transporte marítimo del Perú a Alemania durante el periodo 2019-2022, ya que el mercado extranjero, así como el nacional sufrieron restricciones por la pandemia global. Para ello se revisará información en línea y publicaciones que regulan el comercio de exportación por medio marítimo, El resultado que se tuvo por parte de los entrevistados a los operadores logísticos del Callao que durante esos años estuvieron laborando activamente, pues existen compromisos comerciales pactados con anticipación, de Agro productos mercado alemán

    Aproximación al estudio de las transformaciones históricas en las sociedades del VI al III milenio a.C. en el Sureste peninsular

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    In this paper we propose to replace the traditional point of view concerning the Neolithic concept in South-East Spain with a social and historical approach. After a brief critical review of the meanings assigned to the term "Neolithic", and accordingly of the traditional periods into which it is divided, we propose to analyse historical processes. In this way, we consider that sedentarization and storage could be the first important aspects to study. We have used the archaeological record to define different groups of archaeological sites which could correspond to different ways of life and, at the same time, would be an expression of changes in social relations.En este estudio se expone la necesidad de sustituir el punto de vista tradicional sobre el Neolítico en el Sureste de la Península Ibérica, por una aproximación social e histórica. Tras un breve repaso crítico de los contenidos atribuidos al Neolítico y sus aplicaciones y, consecuentemente, de la periodización clásica, optamos por el análisis de los procesos. Para ello, consideramos como un primer paso dos aspectos relevantes: la sedentarización y el almacenamiento. A partir de sus indicadores arqueológicos hemos distinguido varios grupos de yacimientos que se corresponderían con diferentes formas de vida, siendo todo ello la expresión de transformaciones en las relaciones sociales

    Aplicación de batería neurobel a adultos mayores chilenos : datos normales

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    Tesis (Fonoaudiología)La batería NEUROBEL (Evaluación Neuropsicológica del Lenguaje en Adultos), es una breve prueba que valora los procesos básicos de producción y comprensión del lenguaje oral; la cual está constituida por ocho tareas, dividiéndose a su vez, en cuatro tareas de comprensión y cuatro de producción. La versión Española, representa un proyecto piloto respecto de la aplicación de la batería NEUROBEL, al igual que esta investigación, donde se decide replicar este estudio en nuestro país contando con autorización directa de los autores. Objetivo: Determinar valores normales de la batería para una muestra Chilena de Envejecimiento típico (ET) y Deterioro cognitivo (DC). Metodología: La muestra de esta investigación estuvo conformada por un total de 26 participantes de ambos sexos, los cuales tenían sobre 60 años. El conjunto muestral, se dividió en dos grandes grupos, según los puntajes obtenidos en las pruebas de selección. Por una parte, tenemos el puntaje obtenido en Mini Mental State Examination (MMSE), donde el grupo de Envejecimiento Típico (ET) debía obtener una puntuación de MMSE ≥ 25 y el grupo de Deterioro Cognitivo (DC) debía obtener un MMSE ≤24 , el cual abarca dos subgrupos: Enfermedad de Alzheimer (EA) y Deterioro Cognitivo Leve (DCL), la información del diagnóstico de EA fue obtenida mediante la revisión de ficha por parte de la fonoaudióloga del ELEAM Por otra parte, se aplica Global Deterioration Scale (GDS), escala que sitúa en un nivel cognitivo a los participantes, dentro de la cual el grupo ET debe puntuar entre 1-2, mientras que el grupo DC debe puntuar entre 3-4. Según la distribución de la muestra, los sujetos, se encuentran pareados según sexo, edad (en +/- 2 años) y escolaridad (desde sin escolaridad, hasta estudios universitarios completos). Una vez seleccionados los sujetos se aplicó NEUROBEL para la obtención de los datos. A partir de la muestra total (26), tanto los participantes correspondientes al grupo de Envejecimiento Típico (ET) como los participantes pertenecientes al grupo de Deterioro Cognitivo (DC), quedaron conformados por 13 personas cada uno; con residencia en su domicilio y en una residencia para adultos mayores, respectivamente; completando así el total de la muestra.The NEUROBEL battery (in Spanish, Evaluación Neuropsicológica del Lenguaje en Adultos), is a brief test that evaluates the basic processes of production and comprehension of oral language. It consists of eight tasks, which are divided as well in four comprehension and four production tasks. The new Spanish version represents a pilot project, like this investigation, regarding the application of the NEUROBEL battery. This study is being replicated in our country, with direct authorization of the authors. Objective: Determining normal values of the battery for a sample of Normal Aging (NA) and Cognitive Decline (CD) in Chile. Methodology: The sample of this investigation is 26 participants of both genders, which are over 60 years old. The total sample was divided into two groups according to the scores they got on the selection tests. On one hand, we have the score of the Mini-Mental State Examination (MMSE) where the NA group should get a score of 25 in MMSE while the CD group was supposed to get a 24. This includes two sub-groups: Alzheimer’s disease (EA) and Mid Cognitive Impairment. On the other hand, the Global Deterioration Scale (GDS) was applied to set the participants at a cognitive level. The NA group should be around 1-2, while the CD group should be around 3-4 points. According to the distribution of the sample, the subjects are put together according to gender, age (+/- 2 years) and scholarship (zero to university degree). Once the subjects were chosen the NEUROBEL battery was applied for the obtention of data. From the total sample (26) the group of NA participants and CD participants consisted of 13 persons each. The 13 people that belong to the NA group live at their own houses, while the CD group lives in homes for the elderly

    The Performance Gap of Policy Information Systems: A Knowledge Infrastructure Assessment Framework

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    Digital technologies’ development and their ubiquity has significantly changed the way information is collected and shared. These changes are also observed in the ways that knowledge and information used to design and implement Science, Technology, and Innovation (STI) policies are increasingly made accessible via digital platforms. Lacking, however, are evaluation frameworks to measure the performance and effectiveness of public information systems used for STI policy work. This limits what we know about what aspects work for whom, when, and why. As a response to this gap limiting our collective capacity for improving their utility, this paper presents an assessment framework tool for STI policy-focused digital knowledge platforms. Our proposition is informed by theoretical lessons from the areas of work on Knowledge Infrastructures (KIs) and Next Generation Repositories (NGRs), and practical experiences from policy professionals working in STI policy domains. The tool’s architecture is structured around three interdependent thematic pillars of performance in the production, aggregation, distribution, and maintenance of knowledge in digital information platforms: the communities pillar, the technical systems pillar, and the sustainability pillar. To test the design and utility of our proposed evaluation framework, we applied it on a digital platform of STI policy instruments maintained by the United Nations Educational, Scientific, and Cultural Organization (UNESCO), the Global Observatory for Science, Technology, and Innovation Policy (GO-SPIN) platform. We conclude with reflections on future areas for evaluation framework development

    Design of an ergonomic assessment tool applicable to health centers

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    RESUMEN: Objetivo: diseñar un instrumento de valoración ergonómica que evalué aspectos físicos, cognitivos y organizacionales en centros de salud. Métodos: el instrumento se desarrolló en 4 etapas: se realizó una revisión literaria de los 3 dominios de la ergonomía y su relación con los ambientes sanitarios, se definieron las variables a incluir en cada dominio y su forma de calificación; se diseñó el formato y guía de aplicación y finalmente se efectuó una prueba piloto. Resultados: Como resultado se obtuvo la versión inicial del instrumento y su guía de aplicación. El instrumento consta de 60 ítems y quedó dividido en 3 secciones. La guía de aplicación contiene la metodología e implementos requeridos para evaluar cada ítem y brinda recomendaciones para mejorar los parámetros evaluados. Discusión: Aunque existen herramientas que evalúan los aspectos ergonómicos individualmente en diferentes industrias, no se encontró un instrumento integral que abarque los tres dominios y sea específico para centros de salud. Este instrumento constituye una propuesta inicial de diagnóstico para la creación de ambientes de trabajo saludables en el sector de la salud que debe ser analizado en cuanto a criterios de confiabilidad, validez y objetividad.ABSTRACT: Objective: to design an ergonomic evaluation instrument that evaluated physical, cognitive and organizational aspects in health centers. Methods: The instrument was developed in 4 stages: a literature review of the 3 domains of ergonomics and its relationship with health environments was conducted, the variables are defined to include in each domain and way of qualification; the format and application guide was designed and finally a pilot test was conducted. Results: as a result the initial version of the instrument and its application guide was obtained. The instrument consists of 60 items and was divided into 3 sections. The application guide contains the methodology and a tool required to evaluate each item and provides recommendations to improve the parameters evaluated. Discussion: although there are tools that evaluate ergonomic aspects individually in different industries, no comprehensive instrument covering the three domains and is specific to health centers found. This instrument is a diagnostic initial proposal for creating healthy work environments in the health sector should be analyzed in terms of criteria of reliability, validity and objectivity

    Bullying y habilidades sociales: Similitudes y diferencias en la intervención con entrenamiento social

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    61 Páginas.El Bullying es el principal tipo de violencia que enfrentan los menores dentro de un plantel educativo (Bauman, 2007). Diversas mediciones han destacado la significativa extensión del acoso en entornos escolares del mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2010, reporta una prevalencia en toda Europa comprendida entre el 13% y 27% de la población estudiantil de primaria y secundaria. En Brasil, Rech, Halpern, Tedesco y Santos (2013) encontraron una prevalencia de víctimas de 10,2 % y de agresores de 7,1%. Brito y Oliveira (2013), también en Brasil, encontraron que el 48.9% de sus encuestados eran o habían sido víctimas de intimidación y el 32.1% eran o habían sido agresores. Para Vanderbilt y Augusting (2010) la intimidación ocurre en todos los países, afectando entre el 9% y el 54% de los jóvenes
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