Barras de Whey Protein: estudo prospectivo

Whey protein bars become a potential attraction for consumers that have several properties that bring health benefits. It aimed to carry out a survey on the scientific and technological production of whey protein in scientific articles and patents in the database. The article platforms (Scopus, Science direct and Scielo) and patents: Espacenet, INPI and Lens used in the searches for keywords: “protein bars”, “whey protein” and “whey protein bars”, making it possible to collect data from publications/year (2012–2022). The United States has almost 30% of all publications related to protein bars, and in 2nd place is China with almost 15%. In Brazil, the number of publications has grown in recent years, with growth in new technologies and new products in 2017. This shows a great opportunity to carry out research and development in this area, more specifically in additives for the food industry.Barras de whey protein tornam-se um potencial atrativo para os consumidores por apresentar várias propriedades que trazem benefícios à saúde. Neste artigo, o objetivo é realizar um levantamento sobre a produção científica e tecnológica de whey protein em artigos científicos e patentes no banco de dados. As plataformas de artigos (Scopus, Science Direct e Scielo) e de patentes Espacenet, INPI e Lens foram utilizadas nas buscas para palavras-chave: “protein bars”, “whey protein” e “whey protein bars”, possibilitando coletar dados de publicações/ano (2012-2022). Os Estados Unidos possuem quase 30% de todas as publicações relacionadas a barras de proteína, e em segundo lugar está a China com quase 15%. Já no Brasil, a quantidade de publicações tem crescido nos últimos anos, apresentando em 2017 crescimento em novas tecnologias e novos produtos. Isso mostra uma grande oportunidade para realização de pesquisa e desenvolvimento nessa área, mais especificamente em aditivos para a indústria de alimentos

Plugue: uma ferramenta para apoiar o compartilhamento de ideias no ensino baseado em projetos

Antes de iniciar o desenvolvimento de um projeto de aplicação, existem diversos desafios tanto para professores orientadores, quanto para estudantes universitários. Para os professores, notoriamente, existe o grande desafio de encontrar alunos que queiram participar no desenvolvimento de seus projetos acadêmicos. Para os alunos, a dificuldade de encontrar projetos ou professores que queiram trabalhar em suas ideias é recorrente. O objetivo desse trabalho é entender melhor sobre o ensino baseado em projetos e a gestão da informação da disciplina Trabalho de Conclusão de Curso das universidades e propor uma ferramenta, denominada Plugue, para apoiar a abordagem de ensino baseada em projetos e gerenciar ideias de temas de projeto entre a comunidade acadêmica. A pesquisa foi dividida nas etapas: análise do sistema; desenvolvimento de um protótipo; avaliação utilizando o modelo TAM3 para entender a percepção de utilidade, percepção de uso e intenção de uso da ferramenta; desenvolvimento da aplicação e por último uma avaliação heurística que apresenta melhorias e análise da usabilidade do sistema. Os resultados indicam que as abordagens utilizadas e as funcionalidades da ferramenta Plugue são promissoras e adequadas ao ensino superior e confirmam a necessidade da ferramenta para as universidades.Before starting the development of an application project, there are several challenges for both college professors and university students. For the professors, notably, there is the great challenge of finding students who want to participate in the development of their academic projects. For students, the difficulty of finding projects or professors who want to work on their ideas is common. The objective of this paper is to better understand the project-based learning approach and the final paper information management and to propose a tool, called Plugue, to support the project-based learning approach and manage ideas for project themes among the academic community. The research was divided in the steps: system analysis; development of a prototype; evaluation using the TAM3 model to understand the perception of utility, perception of use and intention to use of the tool; development of the system and finally a heuristic evaluation that presents improvements and analysis of the system usability . The results indicate that the approaches used and the tool features are promising and suitable for college education and confirm the tool need for universities.65 p

Seminário de Dissertação (2024)

Página da disciplina de Seminário de Dissertação (MPPP, UFPE, 2022) Lista de participantes == https://docs.google.com/spreadsheets/d/1mrULe1y04yPxHUBaF50jhaM1OY8QYJ3zva4N4yvm198/edit#gid=