Bionanocompósitos activos e inteligentes para embalagem alimentar

Mestrado em BiotecnologiaA produção de plásticos, baseados no uso de combustíveis fósseis, está a aumentar e estima-se que esta tendência continuará no futuro com impactos ambientais consideráveis. Os bioplásticos são uma alternativa amiga do ambiente. Biopolímeros como quitosana já foram adotados com sucesso para produzir bioplásticos que agem como substitutos do plástico em embalagem. A quitosana foi selecionada devido às suas numerosas vantagens para embalagem alimentar, principalmente devido às suas atividades antioxidantes e antimicrobiana. Por outro lado, o dióxido de titânio foi selecionado como aditivo devido à sua capacidade de retirar oxigénio do ambiente e devido à possibilidade de poder ser facilmente funcionalizado para a formação de um sensor. Isto permitiria a formação de uma embalagem ativa e inteligente na proteção do alimento. Assim, nanopartículas homogéneas arredondadas e monofásicas de anatase de dióxido de titânio (TiO2) foram usadas para melhorar os filmes de quitosana, criando um bionanocompósito. Estas nanopartículas de TiO2 foram produzidas por síntese hidrotermal, tendo sido otimizadas as condições de síntese, como a temperatura e tempo, para selecionar as condições que originam as nanopartículas com as caraterísticas desejadas. As condições escolhidas para a produção do TiO2 foram 200 ºC e 2,5 h devido ao tamanho, dispersão e tipo de nanoparticulas de TiO2 produzidas. Os filmes de quitosana foram preparados com cerca de 9 mg de nanopartículas de TiO2. Para criar uma embalagem ativa e inteligente compostos fenólicos (principalmente antocianinas) de arroz preto (Oryza sativa L. Indica) foram adicionados para funcionalizar o TiO2 (4,1 mg de extrato por filme). Os filmes foram caracterizados em relação à sua atividade antioxidante, humidade, solubilidade, hidrofobicidade da superfície e propriedades mecânicas. Os melhores resultados foram obtidos nos filmes com nanopartículas e compostos fenólicos e foi demonstrado que a forma como cada componente é adicionado altera as suas propriedades. Os melhores resultados foram o aumento da atividade antioxidante, diminuição da solubilidade e da elasticidade, elongação e resistência à tração no filme composto por pigmento e TiO2,. No entanto nestes últimos três parâmetros, a sua diminuição pode ser um aspeto positivo ou negativo dependendo das propriedades desejadas para o filme e o produto alimentar a embalarPlastic production based in fossil fuels is rising, and predictions supports it continuous and enhanced use, with consequent environmental damage. Bioplastics are an environmentally friendly alternative. Biopolymers as chitosan have already been successfully used to produce bioplastics that act as plastic substitutes in packaging. Chitosan was chosen for its numerous advantages for food packaging namely due to its antioxidant and antimicrobial activities. On the other hand, TiO2 was selected due to its oxygen scavenging ability and due to its possibility to be easily functionalised to create a sensor. This would allow the construction of an active and intelligent packaging for food protection. Thus, monophasic anatase homogeneous round-shaped nanoparticles of titanium dioxide (TiO2) were used as filler to improve the chitosan films, creating a bionanocomposite. These TiO2 nanoparticles were produced via a hydrothermal method and its synthesis was optimized testing various reaction times and temperatures to find the conditions that create TiO2 nanoparticles with the desired features. The conditions used for the chosen TiO2 were 200 ºC and 2.5 h due to the size, dispersion and TiO2 of the nanoparticles produced. The chitosan films were prepared with about 9 mg of TiO2 nanoparticles. To develop an active and intelligent food packaging, phenolic compounds (mainly anthocyanins) from black rice (Oryza sativa L. Indica) were used to functionalise the TiO2 (4.1 mg of extract in each film). The films were characterised regarding its antioxidant activity, humidity, solubility, surface hydrophilicity and mechanical properties. The best results were from films with both nanoparticles and phenolic compounds, and it was established that the order in which they are added alters its properties. The more notable improvements are an increase in antioxidant activity and a decrease in solubility, elasticity, elongation and tensile strength in the film containing pigment and TiO2. However, the reduction of the later three properties can either be positive or negative, it depends on desired properties for the film for a chosen food produc

Looking for my Inner Gardens

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A contribution toward building Inner Gardens

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observação e interpretação do envolvimento de bebés em performances artísticas

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Clinical Evidence of the Efficacy of a Mouthwash Containing Propolis for the Control of Plaque and Gingivitis: A Phase II Study

The aim of this study was to evidence the clinical efficacy of an alcohol-free mouthwash containing 5.0% (W/V) Brazilian green propolis (MGP 5%) for the control of plaque and gingivitis. Twenty five subjects, men and women aging between 18 and 60 years old (35 ± 9), were included in a clinical trials phase II study who had a minimum of 20 sound natural teeth, a mean plaque index of at least 1.5 (PI), and a mean gingival index of at least 1.0 (GI). They were instructed to rinse with 10 mL of mouthwash test for 1 minute, immediately after brushing in the morning and at night. After 45 and 90 days using mouthwash, the results showed a significant reduction in plaque and in gingival index when compared to samples obtained in baseline. These reductions were at 24% and 40%, respectively (P < .5). There were no important side effects in soft and hard tissues of the mouth. In this study, the MGP 5% showed evidence of its efficacy in reducing PI and GI. However, it is necessary to perform a clinical trial, double-blind, randomized to validate such effectiveness

ITINERÁRIOS TERAPÊUTICOS EM BUSCA DO DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO DA HANSENÍASE

Objetivo: analisar o itinerário terapêutico de usuários em busca do diagnóstico e tratamento da hanseníase e identificar as dificuldades e as percepções dos usuários acerca da doença. Método: estudo qualitativo e descritivo. Participaram 20 usuários com hanseníase em registro ativo até março de 2016 em um Centro de Saúde Escola no município de Belém-Pará, Brasil. Foi realizada entrevista semiestruturada e a técnica de análise de conteúdo temática. Resultado: Emergiram duas categorias temáticas “Percepção sobre a doença” e “Percalços da suspeição ao diagnóstico e tratamento”. Ainda existe percepções negativas sobre a patologia e muitos percalços a percorrer até o diagnóstico da hanseníase. Conclusão: A busca pelo diagnóstico da hanseníase apontou uma sucessão de erros diagnósticos da rede privada à rede básica de saúde, delineando um percurso tortuoso. As percepções dos usuários atrelam-se ao preconceito, seja este dos outros para consigo ou ao auto preconceito. Descritores: Saúde Coletiva; Hanseníase; Vigilância em Saúde

SÍNDROME DE BURNOUT EM GRADUANDOS DE MEDICINA: UM ESTUDO TRANSVERSAL EM ANÁPOLIS, GOIÁS

A Síndrome de Burnout é caracterizada como uma resposta, mesmo que inadequada, ao estresse emocional crônico, constituída por: exaustão emocional, desumanização, e reduzida realização profissional. Pode ser percebida em indivíduos que desempenhem atividades similares ao trabalho, sujeitos aos desgastes físicos, emocionais e intelectuais análogos ao trabalhador, como é o caso dos estudantes. O objetivo desta pesquisa é verificar a ocorrência da Síndrome de Burnout em acadêmicos da Faculdade de Medicina da UniEVANGÉLICA, em granduandos do primeiro ao quarto ano. O e studo será de cunho quantitativo, observacional, descritivo, transversal. Realizar-se-á na Faculdade de Medicina da UniEVANGÉLICA, com a população constituída pelos acadêmicos da primeira à quarta série. A coleta de dados será realizada através da Escala de Burnout de Maslach para Estudantes, e dados sociodemográficos para caracterizar a amostra. Espera-se que com essa pesquisa, auxiliar a tomada de decisão de gestões de cursos de Medicina, tanto da própria faculdade, como de outras, considerando que a Síndrome de Burnout pode prejudicar o desenvolvimento acadêmico e, futuramente, profissional do estudante

Desafios à Docência no Ensino Superior em Tempos Neoliberais

As transformações econômicas do mundo atual têm ocasionado mudanças em vários setores da sociedade, inclusive no setor da educação, levando a conflitos fundamentais com relação à atuação docente e a questionamentos até mesmo sobre o papel da própria educação. A lógica neoliberal que promove a quase total liberdade de mercado com mínima intervenção do Estado, ao ser aplicada à formação de pessoas dentro do sistema educacional vem trazendo grandes problemas para os profissionais docentes do Ensino Superior no Brasil. Este artigo pretende discutir a docência na Educação Superior em tempos neoliberais, com acúmulo de funções e o uso da tecnologia, bem como alertar para problemas na forma como são preparados os docentes para essa etapa do ensino, nos programas de pós-graduação da Universidade de São Paulo. Ao se pensar na educação como mercadoria dentro da lógica capitalista surgem inúmeros problemas para a profissão docente que busca uma educação que emancipa e não apenas contribui para a reprodução do que já está posto de antemão. Frente aos desafios que envolvem a formação docente, seu exercício e o modo como esses impactam a qualidade do ensino e a produção de conhecimento na universidade, sugere-se que a comunidade acadêmica, em conjunto com a sociedade, intensifique sua participação frente a políticas públicas para a educação