Evaluación de parámetros de calidad de vinos caseros tintos

A diferencia de los vinos de bodegas, el vino casero no contiene productos químicos, no tiene filtrados, por lo cual resaltan más las cualidades de la uva. La tarea más intensa se concentra a partir de marzo con la cosecha, luego la molienda para fermentar el mosto y su posterior encubado en piletas y barriles. Durante el invierno se realizan los trasiegos de barril a barril para obtener la clarificación del vino, sin bombas, sin filtros, sin sustancias químicas. Los vinos caseros tradicionales, se caracterizan por ser: dulces, con baja estabilidad microbiológica, elevado pH y rápida tendencia oxidativa. El Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca, creó el programa de capacitación y asistencia técnica dirigido a elaboradores de vinos caseros y artesanales, con el objeto de mejorar su calidad enológica. Las nuevas prácticas, corrigen el pH inicial e incorporan anhídrido sulfuroso, permitiendo disminuir el riesgo oxidativo. Objetivo: evaluar calidad enológica y cinética oxidativa en vinos caseros cosecha 2013. Hipótesis: La asistencia técnica y el uso de prácticas enológicas sugeridas, generan cambios físico químicos que permiten disminuir la oxidación. Se han analizado más de 100 muestras al azar, de diferentes procedencias y razones sociales. Se aplicaron técnicas de rutina OIV-INV y el test de Singleton y Kramling modificado por Paladino S. et al 2008, para determinar la cinética de oxidación. Los datos se procesaron estadísticamente aplicando análisis de la varianza (ANOVA) y Modelo Lineal Generalizado (MLG). Los análisis de rutina, mostraron modificaciones de pH, alcohol, azúcar residual e IC, discriminado por zonas de producción. El MLG indica que la oxidación de los vinos está correlacionada con el pH inicial y el extracto seco reducido.Fil: Valdivia, María José. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Consejo para la transparencia : Su verdadera naturaleza jurídica y autonomía

Tesis (Licenciado en Ciencias Jurídicas)La relevancia de la investigación radica en que sí actualmente con la dictación de la Ley N° 20.285 y con la creación del Consejo para la Transparencia, las normas que consagran los principios de probidad, publicidad y transparencia siguen siendo letra muerta, o que nuestro país en definitiva, ha logrado avanzar en estas materias cumpliendo con lo prescito en la norma constitucional del artículo 8° y con los Tratados Internacionales suscritos por nuestro país. De igual forma el tema es importante en relación a la posibilidad efectiva que tiene la ciudadanía a acceder a la información sobre los actos y procedimientos de la Administración del Estado, ya que la Ley sobre Acceso a la Información Pública establece como regla general la publicidad de los actos y procedimientos administrativos, regula la transparencia activa, establece los mecanismos para solicitar la información, sanciones para aquellos que no cumplan con la ley, y así con esta nueva normativa salvar las restricciones que por vía reglamentaria amparaban el secretismo en la función pública

DIAGNÓSTICO, IMPLEMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LA APLICABILIDAD DE LA FILOSOFÍA LEAN CONSTRUCTION EN EL PROYECTO DE ESTACIONAMIENTOS Y AULAS DEL COLEGIO LORD BYRON EN LA CIUDAD DE AREQUIPA

FILOSOFÍA LEAN CONSTRUCTION HISTORIA TOYOTA LEAN MANUFACTURING LEAN CONSTRUCTION LAST PLANNER SYSTEM INTRODUCCIÓN FILOSOFÍA HERRAMIENTAS IMPACTOS Y CONCLUSIONES DIAGNOSTICO IMPLEMENTACIÓN DE LEAN CONSTRUCTIO

Sequential determination of traces of As, Sb and hg by on-line magnetic solid phase extraction coupled with Hr-Cs-Cvg-Gfaas

A green and rapid method was developed for the simultaneous separation/preconcentration and sequential monitoring pf arsenic, antimony and mercury by flow injection magnetic solid phase extraction coupled with on-line chemical vapor generation and determination by high resolution continuum source graphite furnace atomic absorption spectrometry. The system is based on chelating/cationic retention of the analytes onto a magnet based reactor designed to contain functionalized magnetic nanoparticles (MNPs). The MNP score allows overcoming the back-pressure problems that usually happen in SPME methods with NPs thanks to the possibility of inmobilizing the MNPs by applying an external magnetic field. Several chemical and flow variables were considered as factors in the optimization process using central composite designs. With the optimized procedure the detection limits obtained were 0.2, 0.003 and 0.4 µg/L for As, Sb and Hg respectively. For the quality control of the analytical performance and the validation of the developed method the analysis of two certified samples TM 24.3 and TMDA 54.4 Fortified Lake Waters was addressed. The results showed good agreement with the certified values.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Can a paid model for peer review be sustainable when the author can decide whether to pay or not?

Funding for open access charge: Universidad de Granada/CBUA. This research was sponsored by the Spanish Board for Science, Technology, and Innovation under grant PID2021-122371NB-I00, and cofinanced with European FEDER funds.Given how hard it is to recruit good reviewers who are aligned with authors in their functions, journal editors could consider the use of better incentives, such as paying reviewers for their time. In order to facilitate a speedy turn-around when a rapid decision is required, the peer-reviewed journal can also offer a review model in which selected peer reviewers are compensated to deliver high-quality and timely peer-review reports. In this paper, we consider a peer-reviewed journal in which the manuscript’s evaluation consists of a necessary peer review component and an optional speedy peer review component. We model and study that journal under two different scenarios to be compared: a paid peer-reviewing scenario that is considered as the benchmark; and a hybrid peer-review scenario where the manuscript’s author can decide whether to pay or not. In the benchmark scenario of paid peer-reviewing, the scholarly journal expects all authors to pay for the peer review and charges separately for the necessary and the optional speedy peer-review components. Alternatively, in a hybrid peer-review scenario, the peer-reviewed journal gives the option to the authors to not pay for the necessary peer review if they are not able to pay. This will determine an altruistic amplification of pay utility. However, the no-pay authors cannot avail of the optional speedy peer review, which determines a restriction-induced no-pay utility reduction. In this paper, we find that under the hybrid setting of compensated peer review where the author can decide whether to pay or not, the optimal price and review quality of the optional speedy peer review are always higher than under the benchmark scenario of paid peer-reviewing, due to the altruistic amplification of pay utility. Our results show that when the advantage of adopting the hybrid mode of compensated peer review is higher due to the higher difference between the altruistic author utility amplification and the restriction-induced no-pay utility reduction, the journal can increase its profitability by increasing the price for the necessary peer review above that in the benchmark scenario of paid peer review. A key insight from our results is the journal’s capability to increase the number of paying authors by giving the option to the authors to not pay for the necessary peer review if they are not able to pay.Spanish Board for Science, Technology, and Innovation PID2021-122371NB-I00European CommissionUniversidad de Granada/CBU

Limited predatory effects on infaunal macrobenthos community patterns in intertidal soft-bottom of Arctic coasts

Predation shapes marine benthic communities and affects prey species population dynamics in tropic and temperate coastal systems. However, information on its magnitude in systematically understudied Arctic coastal habitats is scarce. To test predation effects on the diversity and structure of Arctic benthic communities, we conducted caging experiments in which consumers were excluded from plots at two intertidal sedimentary sites in Svalbard (Longyearbyen and Thiisbukta) for 2.5 months. Unmanipulated areas served as controls and partial (open) cages were used to estimate potential cage effects. At the end of the experiment, we took one sediment core from each plot and quantified total biomass and the number of each encountered taxon. At both sites, the experimental exclusion of predators slightly changed the species composition of communities and had negligible effects on biomass, total abundance, species richness, evenness, and Shannon Index. In addition, we found evidence for cage effects, and spatial variability in the intensity of the predation effects was identified. Our study suggests that predators have limited effects on the structure of the studied intertidal macrobenthic Arctic communities, which is different from coastal soft-bottom ecosystems at lower latitudes

ATTOS: Trend Analysis and Thematic through Opinions and Sentiments

El proyecto ATTOS centra su actividad en el estudio y desarrollo de técnicas de análisis de opiniones, enfocado a proporcionar toda la información necesaria para que una empresa o una institución pueda tomar decisiones estratégicas en función a la imagen que la sociedad tiene sobre esa empresa, producto o servicio. El objetivo último del proyecto es la interpretación automática de estas opiniones, posibilitando así su posterior explotación. Para ello se estudian parámetros tales como la intensidad de la opinión, ubicación geográfica y perfil de usuario, entre otros factores, para facilitar la toma de decisiones. El objetivo general del proyecto se centra en el estudio, desarrollo y experimentación de técnicas, recursos y sistemas basados en Tecnologías del Lenguaje Humano (TLH), para conformar una plataforma de monitorización de la Web 2.0 que genere información sobre tendencias de opinión relacionadas con un tema.The ATTOS project will be focused on the study and development of Sentiment Analysis techniques. Thanks to such techniques and resources, companies, but also institutions will be better understood which is the public opinion on them and thus will be able to develop their strategies according to their purposes. The final aim of the project is the automatic interpretation of such opinions according to different variables: opinion, intensity, geographical area, user profile, to support the decision process. The main objective of the project is the study, development and evaluation of techniques, resources and systems based on Human Language Technologies to build up a monitoring platform of the Web 2.0 that generates information on opinion trends related with a topic.El proyecto ATTOS está financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad con número de referencia TIN2012-38536-C03-01, TIN2012-38536-C03-02 y TIN2012-38536-C03-03. Con el apoyo de la Red Temática TIMM: Tratamiento de Información Multimodal y Multilingüe. (TIN2011-13070-E)

Evolutivitat de la capacitat flexora segons el sexe i el nivell d'ensenyament

La flexibilitat és una de les qualitats físiques bàsiques que es treballa tant en els cicles de primària com de secundària, però no en l'etapa universitària. De les quatre qualitats físiques bàsiques, la flexibilitat és l'única que minva a mesura que augmenta l'edat. Per dur a terme l'estudi es va comptar amb una mostra de 410 subjectes (42% de sexe masculí respecte del 58% de sexe femení) de 6 a 30 anys de Granada i Almeria. Es va emprar el test de flexió profunda del tronc per a la recollida de dades, tot establint que la flexibilitat mitjana de la població era de 22,25 cm. Pel que fa als sexes, les noies (X = 22,82 cm) eren més flexibles que els nois (X = 21,46 cm). Quant a l'evolutivitat, en el rang de 10 a 11 anys és quan s'aconsegueixen els valors més alts de capacitat flexora, a partir de la qual es produeix una disminució constant a mesura que augmenta l'edat cronològica dels individus, per la qual cosa el nivell d'ensenyament de primària (24,98 cm) és el que presenta pics més elevats de flexibilitat respecte dels universitaris, els qui n'obtenen els valors més baixos (19,50 cm). Finalment, s'ha determinat -igual que tota la bibliografia consultada- que la flexibilitat mitjana minva a mesura que augmenta el rang d'edat