Trabajar por proyectos en Educación Infantil

Treball Final de Grau en Mestre o Mestra d'Educació Infantil. Codi: MI1040. Curs acadèmic 2015-2016En el presente Trabajo de Final de Grado nos adentraremos en cómo se desarrolla el trabajo por proyectos en las aulas de Educación Infantil, con el fin de llegar a cómo se debería trabajar de forma correcta con esta metodología. El punto de partida con el que nos encontramos es que en los colegios actualmente se trabaja por proyectos, ya sea por moda o porque realmente los docentes creen que es una gran metodología con la que despertar el interés de su alumnado. El problema encontrado son los llamados “trabajo por proyectos de libro”; el dilema de si hay que trabajar por proyectos a todas horas, solo en algunos momentos o unos pocos días a la semana o incluso la duda de cuándo finalizar un proyecto. Mediante la comparación de las experiencias en las asignaturas “Practicum I” y “Practicum II”, en las cuales se ha utilizado la metodología de trabajo por proyectos de una forma totalmente diferente entre sí, y mediante respaldo teórico y bibliográfico, se investiga cómo se debe realmente trabajar por proyectos. Es decir, se compara el marco teórico con la realidad observada y vivida; se problematiza la realidad, en busca de unos resultados que sean verdaderamente útiles. Todo ello nos conduce, finalmente, a una crítica del trabajo observado y realizado en aulas de Educación Infantil bajo la perspectiva del trabajo por proyectos, que engloba el constructivismo y el trabajo cooperativo, y a su consiguiente propuesta pedagógica, respaldada por un marco teórico para tratar de aprovechar todo el potencial que esta metodología nos ofrece

Emulsiones múltiples; compuestos bioactivos y alimentos funcionales *

Resumen La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales impulsores del desarrollo de nuevos productos. La aplicación de emulsiones múltiples abre nuevas posibilidades en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales. Tales sistemas pueden emplearse como producto intermedio (ingrediente alimentario) dentro de las estrategias tecnológicas habitualmente empleadas en la optimización de la presencia de compuestos bioactivos en alimentos más saludables y funcionales. Este artículo presenta un breve análisis de los tipos, características y formación de emulsiones múltiples, posibilidad de localización de compuestos bioactivos, así como su potencial aplicación en el diseño y preparación de alimentos saludables y funcionales. Tales aplicaciones se manifiestan especialmente relevantes en relación con aspectos cuantitativos y cualitativos del material lipídico (reducción de grasa/calorías y optimización del perfíl de ácidos grasos), encapsulamiento de compuestos bioactivos fundamentalmente hidrofílicos y reducción de sodio. Esta estrategia ofrece interesantes posibilidades en relación con el enmascaramiento de sabores y mejora de las propiedades sensoriales de los alimentos

Inserción social desde la escuela. De las políticas educativas a las prácticas de aula

La sociedad que emerge de los cambios más recientes, vinculados a los procesos migratorios, precisa de políticas sustentadas en planteamientos de reciprocidad y de entendimiento entre culturas que cohabitan. En el ámbito escolar, nos interesamos por aquellas propuestas que integran una convivencia transcultural en el currículo ordinario y en las vivencias de aula, atendiendo de este modo a la diversidad, mediante la participación e implicación de todos los agentes de la comunidad educativa

Elaboración y conservación al estado congelado de pastas de jurel (trachurus trachurus L.)

Tesis - Universidad Complutense de Madrid, 1979.Fac. de Ciencias QuímicasTRUEProQuestpu

¡¡Adiós a las asignaturas “hueso”!! “Percepción, Atención y Memoria” en el entorno de docencia virtual ILIAS

La asignatura “Percepción, Atención y Memoria”, del segundo curso de la licenciatura de Psicología es, probablemente, una de las más extensas y conceptualmente complejas de cuantas conforman esta disciplina. En el presente trabajo se describe una adaptación de esta asignatura al entorno de docencia virtual ILIAS. Esta adaptación está basada, fundamentalmente, en una estructuración de sus contenidos en módulos de aprendizaje relativamente independientes y con sus propias pruebas de evaluación “virtual”. Asimismo, el desarrollo de la asignatura se apoya en medios “típicos” de los entornos “virtuales”, como son los foros de comunicación, las sesiones de “chat” y el empleo de un sistema de correo electrónico circunscrito al conjunto de miembros matriculados en la asignatura. Mediante el empleo de este conjunto de herramientas, se pretende conseguir un incremento notable en el rendimiento académico del alumnado y una evaluación más positiva de la asignatura

Caóti-k

Treball Final de Grau en Periodisme. Codi: PE0932. Curs: 2022/202

Enhancement of the Phytochemical and Fibre Content of Beef-Patties with Himanthalia Elongata Seaweed

The effect of adding Himanthalia elongata seaweed (10 - 40% w/w) as a source of antioxidants and dietary fibre on physical, chemical, microbial and sensory traits of cooked beef patties was studied throughout chilled storage. Patties with seaweed showed reduced cooking losses and were nearly 50% more tender as compared to patties without seaweed. Microbiological counts and lipid oxidation were significantly lower in patties containing seaweed (P \u3c 0.05), by day 30 of storage there was no bacterial growth in samples with ≥ 20% seaweed and lipid oxidation levels were low (0.61 mg malondialdehyde/kg of sample). Seaweed incorporation significantly increased the dietary fibre (1.64 g per 100 g fw in 40% seaweed-patties), total phenolic content (up to 28.11 mg GAE/100 g fw) and DPPH radical scavenging activity (up to 52.32%) of patties compared to the control. Sensory analysis indicated that the seaweed-patties were accepted by consumers in terms of aroma, appearance, texture and taste. Patties containing 40% seaweed were rated highest in terms of overall acceptability, most likely due to improvement in texture and mouthfeel. Addition of seaweed in the formulation of beef patties leads to the enhancement of the nutritional and technological quality together with an acceptable sensory quality

Antioxidant activity of hydroxytyrosol in frankfurters enriched with n-3 polyunsaturated fatty acids

8 páginas,6 tablas.The capacity of hydroxytyrosol (HXT) to inhibit lipid oxidation in cooked pork meat batter, oil-in-water emulsions and potential functional frankfurters formulated with a healthier oil combination (as animal fat replacer) was studied during chilling storage, and its effect compared with those produced by synthetic antioxidants (BHA/BHT). Although efficiency varied, HXT was an effective antioxidant during chilling storage in the three food matrices studied. In general the order of inhibition capacity of HXT against lipid oxidation (thiobarbituric acid-reactive substances-TBARS) was cooked meat batter > oil-in-water emulsion > frankfurters, whereas in the case of BHA/BHT (with lower inhibitory activity than HXT) it was cooked meat batter > oil-in-water emulsion, and there was no antioxidative effect in frankfurters. Whereas significant correlations were established between lipid oxidation (TBARS) and antioxidative capacity measured by photochemiluminescence (PCL) in frankfurters supplemented with HXT and BHA/BHT, no significant correlations were found between ferric reducing/antioxidant power assay (FRAP) and TBARS and PCL.This research was supported by the projects AGL2008-04892- CO3-01 and Consolider Ingenio 2010: CARNISENUSA (CSD2007- 00016).Peer reviewe

De tumba a iglesia. Análisis arqueológico y arquitectónico del complejo funerario del Reino Antiguo (QH34h) y su transformación en iglesia cristiana bizantina en la necrópolis de Qubbet el Hawa (Asuán, Egipto)

The archaeological site of Qubbet el Hawa contains one of the largest necropolis in southern Egypt. At this burial site the governors and high officials of the southernmost province of Egypt were buried from the Late Old Kingdom to the Late 12th Dynasty. This study aims to analyze one of the largest funerary complexes (QH34h), belonging to the local governor Khunes, and other annexed tombs of his relatives. This large funerary complex, with a great funerary chapel, includes an ascending stairway and a monumental courtyard. It was built during the last part of the reign of Pepy II (2216-2153 BC). It underwent a set of architectural transformations throughout its history, including several collapses and, centuries later, it was chosen by a Coptic community to establish a Christian church and other monastic places. The main aim of the present paper is to analyze how the sacred space changed over time and the architectonic spaces were used with different purposes.El yacimiento arqueológico de Qubbet el-Hawa alberga una de las mayores necrópolis del sur de Egipto. En ella se enterraron los altos dignatarios y los nobles que gobernaron la provincia más meridional de Egipto desde el Reino Antiguo (al menos la VI dinastía) hasta el Reino Medio (Dinastía XII). Se han llegado a documentar más de 70 hipogeos, alguno de los cuales aún siguen sin ser investigados en profundidad. El trabajo que aquí presentamos trata de comprender uno de los complejos funerarios más grandes y antiguos de la necrópolis, compuesto por la tumba conocida como QH34h, que perteneció al gobernador Khunes y las tumbas anexas de sus familiares. Fue construido hacia el final del reinado de Pepy II (2216-2153 a. C.), sufrió una serie de transformaciones arquitectónicas a lo largo de su historia, derrumbes importantes y finalmente fue elegido por una comunidad monástica para establecer en él una iglesia cristiana en el siglo VI. El objetivo principal de este artículo es analizar cómo un espacio sagrado cambió a lo largo del tiempo y los diferentes espacios arquitectónicos fueron usados en diferentes propósitos