On the valorization of Arbutus unedo L. Pomace: Polyphenol extraction and development of novel functional cookies

The fruits of Arbutus unedo L. have a crimson colour and are enriched with remarkable concentrations of bioactive compounds such as anthocyanins and polyphenols. These fruits are commonly used in the production of a Portuguese Protected Geographical Indication distillate called “Aguardente de Medronho”. During this process, a solid pomace is generated and presently discarded without valuable applications. In this work, two strategies have been developed for the valorisation of A. unedo pomace. The first approach considers the extraction of polyphenols from this by-product through the optimization of an ultrasound-assisted method using a Box-Behnken design coupled with response surface methodology. The results indicate that the temperature and the percentage of methanol, along with their interaction, significantly influence the total concentration of polyphenols and the antioxidant activity of the extracts obtained. The optimal conditions identified consider the extraction of 0.5 g of sample with 20 mL of a solvent containing 74% MeOH (aq), at a pH of 4.8, maintained at 70 ◦C for 15 min. On the other hand, the second valorisation strategy considered the use of A. unedo pomace in the development of functional cookies. The incorporation of 15–20% pomace in the cookie formulation was well-received by consumers. This incorporation results in an intake of ca. 6.55 mg of polyphenols per gram of cookie consumed, accompanied by an antioxidant activity of 4.54 mg Trolox equivalents per gram of cookie consumed. Overall, these results encourage the employment of A. unedo pomace either as a reliable source of extracts enriched in polyphenols or as a nutraceutical active ingredient in functional cookies, thereby positively impacting human health.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Estilbenos como una alternativa sostenible al anhídrido sulfuroso en vinos

Resumen El anhídrido sulfuroso (SO2) es el conservante más empleado en la industria agroalimentaria y enológica por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Sin embargo, también es un alérgeno que puede provocar problemas de salud en personas sensibles a él. Por otra parte, la madera de poda procedente de los viñedos es uno de los principales subproductos de la industria vitivinícola, con un volumen estimado entre 2 y 4 toneladas por hectárea y año. Este subproducto vitícola contiene polifenoles, entre otros estilbenos bioactivos con propiedades saludables. En el presente trabajo se ha elaborado y caracterizado un extracto puro de estilbenos obtenido a partir de madera de poda de la vid, para utilizarlo como alternativa sostenible al SO2 en la elaboración de vinos blancos y rosados. Se evaluó el impacto del extracto sobre la calidad de los vinos (parámetros enológicos, color, compuestos fenólicos y perfil sensorial) tanto en el embotellado y a los doce meses del embotellado. En paralelo se evaluó la posible toxicidad del extracto. Los resultados obtenidos concluyen que el extracto puro de estilbenos, obtenido a partir de madera de poda de la vid, puede proponerse como alternativa natural y sostenible al empleo de SO2 en la vinificación de vinos blancos y rosados. Además, el extracto no mostró toxicidad ni in vitro ni in vivo

Treatment with tocilizumab or corticosteroids for COVID-19 patients with hyperinflammatory state: a multicentre cohort study (SAM-COVID-19)

Objectives: The objective of this study was to estimate the association between tocilizumab or corticosteroids and the risk of intubation or death in patients with coronavirus disease 19 (COVID-19) with a hyperinflammatory state according to clinical and laboratory parameters. Methods: A cohort study was performed in 60 Spanish hospitals including 778 patients with COVID-19 and clinical and laboratory data indicative of a hyperinflammatory state. Treatment was mainly with tocilizumab, an intermediate-high dose of corticosteroids (IHDC), a pulse dose of corticosteroids (PDC), combination therapy, or no treatment. Primary outcome was intubation or death; follow-up was 21 days. Propensity score-adjusted estimations using Cox regression (logistic regression if needed) were calculated. Propensity scores were used as confounders, matching variables and for the inverse probability of treatment weights (IPTWs). Results: In all, 88, 117, 78 and 151 patients treated with tocilizumab, IHDC, PDC, and combination therapy, respectively, were compared with 344 untreated patients. The primary endpoint occurred in 10 (11.4%), 27 (23.1%), 12 (15.4%), 40 (25.6%) and 69 (21.1%), respectively. The IPTW-based hazard ratios (odds ratio for combination therapy) for the primary endpoint were 0.32 (95%CI 0.22-0.47; p < 0.001) for tocilizumab, 0.82 (0.71-1.30; p 0.82) for IHDC, 0.61 (0.43-0.86; p 0.006) for PDC, and 1.17 (0.86-1.58; p 0.30) for combination therapy. Other applications of the propensity score provided similar results, but were not significant for PDC. Tocilizumab was also associated with lower hazard of death alone in IPTW analysis (0.07; 0.02-0.17; p < 0.001). Conclusions: Tocilizumab might be useful in COVID-19 patients with a hyperinflammatory state and should be prioritized for randomized trials in this situatio

Psicothema

Resumen tomado de la publicaciónEl objetivo de esta investigación ha sido analizar el mantenimiento de los efectos, tras un año de su finalización, de una intervención que integró 3 programas coordinados implementados con 27 niños con TDAH de 7 a 10 años, sus padres y sus profesores. La intervención tuvo una duración de 10 semanas e incluyó modificación de conducta, técnicas cognitivo-conductuales, adaptaciones académicas y habilidades sociales. Se valoraron los efectos sobre la adaptación académica, emocional y social a partir de informaciones aportadas por los padres, profesores y compañeros. Los resultados confirman el mantenimiento en la evaluación de seguimiento de las mejoras experimentadas tras el tratamiento, especialmente en las áreas académica y social, en las que estos niños presentaban las mayores dificultades.AsturiasColegio Oficial de Psicólogos de Asturias; Calle Ildefonso Sánchez del Río, 4-1 B; 33001 Oviedo; Tel. +34985285778; Fax +34985281374;Universidad de Oviedo. Facultad de Psicología; Plaza Feijoo, s. n.; 33003 Oviedo; Tel. +34985104146; Fax +34985104126;ES

Postharvest UVC treatment of wine grape to increase resveratrol content in wine

[SPA] El tratamiento postcosecha de uva con luz UVC produce un estrés en la uva que hace que ésta, en respuesta a dicho daño, induzca la síntesis de resveratrol. Esta misma tecnología se esta actualmente aplicando a uva de vinificación para la obtención de vinos enriquecidos en resveratrol. El resveratrol es antioxidante, anticancerigeno, cardioprotector, estrogénico, etc. Sus efectos in vivo están siendo actualmente estudiados, siendo los últimos resultados muy prometedores. La uva se ve afectada por el tratamiento con radiación UVC, de forma que debe llevarse a cabo sin suponer una merma tanto en su calidad como en la de los productos derivados de ella.[ENG] Wine grapes postharvest UVC treatment increases bioactive stilbene content, mainly resveratrol, in grapes. The induction capacity is variable and contingent on many factors. After UVC irradiation and three days of storage (Dm), Jaén tinto variety showed the highest estilbene content (9.94 mg/Kg), this variety has shown to have the greatest and fastest resveratrol induction potential among all autochthonous varieties tested. Independently of the Dm length, postharvest conservation treatments must be used in order to preserver grape quality. On other hand, winemaking processes determine the final amount of stilbenes present in wine. White winemaking processes develop low extraction from skin to must, and so final resveratrol content is low (0.44 mg/L). Red winemaking processes allow to extract all resveratrol from skins, reaching higher resveratrol concentrations in wines make from UVCtreated grapes (0.65 mg/L). Final higher concentrations could be obtained, as the máximum resveratrol content was reached at the fourth fermentation day and wines were made after 8 fermentation days. UVC-treatment seems to be a promising path to obtain functional wines, although storage and winemaking processes must be optimizated.Los autores agradecen al INIA la financiación de este trabajo a través del proyecto RTA2005-00039-C03-00, y al CSIC la cesión del uso de la patente 2177465. También agradecemos a Juan Díez, de Bodegas Osborne S.A. su ayuda con la determinación de aminas biógenas, y a Rocío González el análisis por HPLC-MS-MS

Barreras organizativas y sociales para la práctica de actividad física en la vejez

The article approaches the social barriers and the organizational barriers that seem to impede the accomplishment of physical activity in the oldness. The methodology has consisted of the accomplishment of interviews face to face to a sample, selected by means of a sampling multistage of the sixty five-year-old Spanish population fulfilled or more. The participants present the following characteristics: 53,1 % is women and 46,9 % males; 54,7 % had between 65 and 74 years and 45,3 % was overcoming 75 years. The instrument used in the investigation has consisted of a questionnaire with closed questions and a scale of barrier perception for the practice of physical weekly activity. The results show the existence of 12,8 % of major persons that they want to practise but not to be able to do it for any barriers. The principal organizational barriers perceived are in diminishing order: inconvenient schedule; do not be where to do it; the price is high; the site is far. The principal barriers related to the social environments on behalf of these persons are: not to have time and his relatives or friends would get upset.El artículo aborda las barreras sociales y las barreras organizativas que parecen dificultar la realización de actividad física en la vejez. La metodología ha consistido en la realización de entrevistas estructuradas cara a cara a una muestra aleatoriamente seleccionada mediante un muestreo polietápico de la población española de sesenta y cinco años cumplidos o más. Los sujetos participantes en el estudio presentan las siguientes características: 53,1 % son mujeres y 46,9 % varones; el 54,7 % tenían entre 65 y 74 años y el 45,3 % superaban los 75 años. El instrumento utilizado en la investigación ha consistido en un cuestionario con preguntas cerradas y una escala de percepción de barreras para la práctica de actividad física semanal. Los resultados muestran la existencia de un 12,8% de personas mayores que quieren practicar pero no pueden hacerlo por algunas barreras. Dicho porcentaje no coincide con estudios precedentes y varía según sean las características sociales de las personas. Las principales barreras organizativas percibidas son en orden decreciente: horario inconveniente; no sé donde hacerla; el precio es alto; el sitio está lejos. Las principales barreras relacionadas con los entornos sociales son: no tener tiempo y se disgustarían sus familiares o amigos

Resumen

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Los hábitos de actividad física de las mujeres mayores en España

Given the absence of previous studies of habits of physical activity in the set of 65 year older women in Spain, the investigation claims to verify the possible inequality and differences in the practice of physical weekly activity of the older women with regard to the men. The quantitative methodology has consisted of the application of a questionnaire constructed to a random sample of the 65 year older persons of Spain. The conclusions reveal that in this demographic group of the older, and unlike other groups with minor age, a major percentage of women that of males it realizes physical weekly activity (without including to walk). This inequality comes accompanied and probably explained by a series of differences in the relation with the practice of physical activity on the part of the older women in comparison to great part of the older men, and that probably form what might be named as a sports feminine culture of the older women: in the practiced activities, in the used space, in the way of organization of the activity, like in the way of coming to the activity.Dada la inexistencia de estudios precedentes de hábitos de actividad física en el conjunto de mujeres mayores de 65 años en España, la investigación persigue comprobar las posibles desigualdades y diferencias en la práctica de actividad física semanal de las mujeres mayores con respecto a los hombres. La metodología cuantitativa empleada ha consistido en la aplicación de un cuestionario estructurado a una muestra aleatoria de las mujeres y varones mayores de 65 años en España. Las conclusiones obtenidas revelan que en este grupo sociodemográfico de las personas mayores de 65 años, y a diferencia de los otros grupos con menor edad, un mayor porcentaje de mujeres que de varones realiza actividad física semanal (sin incluir el pasear). Esta desigualdad viene acompañada y quizás explicada por una serie de diferencias en la relación con la práctica de actividad física por parte de las mujeres mayores en comparación a gran parte de los hombres mayores, y que quizás configuren lo que podría denominarse como una cultura deportiva femenina de las mujeres mayores: tanto en las actividades practicadas, como en el espacio utilizado, el modo de organización de la actividad, y en el modo de acudir a la actividad

Los hábitos de actividad física de las mujeres mayores en España. (The habits of physical activity of the older women in Spain.)

Resumen Dada la inexistencia de estudios precedentes de hábitos de actividad física en el conjunto de mujeres mayores de 65 años en España, la investigación persigue comprobar las posibles desigualdades y diferencias en la práctica de actividad física semanal de las mujeres mayores con respecto a los hombres. La metodología cuantitativa empleada ha consistido en la aplicación de un cuestionario estructurado a una muestra aleatoria de las mujeres y varones mayores de 65 años en España. Las conclusiones obtenidas revelan que en este grupo sociodemográfico de las personas mayores de 65 años, y a diferencia de los otros grupos con menor edad, un mayor porcentaje de mujeres que de varones realiza actividad física semanal (sin incluir el pasear). Esta desigualdad viene acompañada y quizás explicada por una serie de diferencias en la relación con la práctica de actividad física por parte de las mujeres mayores en comparación a gran parte de los hombres mayores, y que quizás configuren lo que podría denominarse como una cultura deportiva femenina de las mujeres mayores: tanto en las actividades practicadas, como en el espacio utilizado, como en el modo de organización de la actividad, como en el modo de acudir a la actividad. Palabras clave: hábitos; actividad física; mujeres mayores. Abstract Given the absence of previous studies of habits of physical activity in the set of 65 year older women in Spain, the investigation claims to verify the possible inequality and differences in the practice of physical weekly activity of the older women with regard to the men. The quantitative methodology has consisted of the application of a questionnaire constructed to a random sample of the 65 year older persons of Spain. The conclusions reveal that in this demographic group of the older, and unlike other groups with minor age, a major percentage of women that of males it realizes physical weekly activity (without including to walk). This inequality comes accompanied and probably explained by a series of differences in the relation with the practice of physical activity on the part of the older women in comparison to great part of the older men, and that probably form what might be named as a sports feminine culture of the older women: in the practiced activities, in the used space, in the way of organization of the activity, like in the way of coming to the activity. Key words: habits; physical activity; older women.</p

Buenas prácticas en el entorno EEES : Espacio Europeo de Educación Superior

Resumen basado en el de la publicaciónSe pretende dar respuesta a algunos de los problemas, dificultades y complicaciones con los que la universidad se va a encontrar a la hora de llevar a la práctica la arquitectura de contenidos y de competencias, en el nuevo Espacio Europeo de Educación Superior (EEES). Se proponen un conjunto de medidas que sirvan para afrontar con profesionalidad los cambios y nuevos retos que el EEES conlleva. Se basa en la implementación real de estos cambios en un grado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Se dirige principalmente a profesores universitarios, especialmente a los del área de Actividad Física y Deporte, que necesiten de una guía de reflexión práctica para desarrollar procesos de planificación de contenidos y competencias en sus correspondientes actividades formativas.AndalucíaBiblioteca de Educación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; Calle San Agustín, 5 - 3 planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; [email protected]