Aprendiendo a aprender

Primer Premio. Categoría Senior del Certame

El patinaje como actividad extraescolar dentro de la educación no formal: desarrollo de la coordinación dinámica general y del equilibrio

Este Trabajo de Fin de Grado ofrece un recurso educativo dedicado a la enseñanza de una habilidad motriz como es patinar, dentro del ámbito de las actividades extraescolares. También se convierte en un medio de trabajo de las capacidades perceptivo-motrices como son el equilibrio y la coordinación dinámica general. Todo ello se trabaja mediante una progresión abierta de la actividad, formando la base de la elaboración de las futuras sesiones.Grado en Educación Primari

Dinámicas de cambio en el empleo de los doctores

El objetivo de esta tesis ha sido describir el mercado de trabajo de los doctores en España, prestando atención a la formación y al empleo de los doctores en los centros tecnológicos. Los centros tecnológicos son organizaciones semipúblicas de I+D que actúan como intermediarios en el sistema de innovación, favoreciendo la transferencia de conocimiento al tejido empresarial español. La tesis se ha estructurado en dos partes En la primera parte se define el marco teórico, se revisa la literatura relacionada con este objeto de estudio y se describe en detalle el mercado de trabajo de los doctores español, comparándolo con el de otros países de la OCDE y ubicándolo en el Sistema Español de Innovación. En concreto, se han analizado los microdatos de la primera Encuesta sobre Recursos Humanos en Ciencia y Tecnología (Instituto Nacional de Estadística), relativos a la formación, al empleo y a la movilidad de los doctores residentes en España en 2006. La principal conclusión que se deriva de este análisis es que el mercado de trabajo de los doctores español es predominantemente académico y está segmentado. Es decir, las características sociodemográficas del doctor y el modo de orientar su formación doctoral determinan su carrera profesional. En la segunda parte, se estudia la demanda de doctores en los centros tecnológicos, analizando la influencia del entorno (científico e institucional) en las decisiones concernientes a la incorporación de doctores. Este análisis se ha abordado mediante el método de estudio de casos, realizándose un total de 50 entrevistas en 9 centros tecnológicos de 4 Comunidades Autónomas (Madrid, País Vasco, Valencia y Castilla y León). La principal conclusión es que el entorno institucional condiciona la decisión de los centros tecnológicos de incorporar doctores en plantilla, bien sean contratándolos directamente o invirtiendo en la formación doctoral de su personal investigador

No es oro todo lo que reluce: precariedad y sobrecualificación en el mercado de trabajo de los doctores

   PhD holders are considered key stakeholders in the current knowledge-based economy due to their highly specialized knowledge and their strategic competencies. This background is crucial to facilitate knowledge transfer processes across organizations in innovation systems. Nevertheless, several studies have raised the alarm about the increasing difficulties experienced by some PhDs to access to permanent positions fitting with their qualification level and salary expectations.  This study aims to describe the Spanish labour market for PhD holders in order to assess the extent of precariousness and overqualification in each knowledge field. This study analyses data extracted from the «Survey on the Labour Insertion of University Graduates», conducted by the National Statistics Institute in 2019.  The results show that the PhD degree does not protect PhD holders against job insecurity, in particular in science disciplines. In addition to this, this degree does not necessarily give access to a qualified job.    Los doctores son considerados actores claves en la actual economía del conocimiento debido a que disponen de conocimientos altamente especializados y de competencias estratégicas que facilitan los procesos de transferencia de conocimiento entre las organizaciones de los sistemas de innovación. Sin embargo, algunos estudios alertan de las dificultades que experimentan los doctores de algunas áreas para acceder a puestos de trabajo permanentes acordes a su nivel de cualificación y a sus expectativas salariales.  El objetivo de este trabajo es describir el mercado de trabajo de los doctores en España, para determinar el alcance de los problemas de precariedad laboral y de sobrecualificación en cada área de conocimiento. Este trabajo analiza los datos de la Encuesta de Inserción Laboral de los Titulados Universitarios 2019 del Instituto Nacional de Estadística.  Los resultados muestran que el título de doctor no ofrece protección contra el problema de inestabilidad del mercado laboral español, especialmente en el área de ciencias. Este título tampoco constituye necesariamente un pasaporte de acceso a empleos cualificados.&nbsp

Changing chemical leavening to improve the structural, textural and sensory properties of functional cakes with blackcurrant pomace

[EN] Blackcurrant pomace is a by-product with bioactive compounds and dietary fibre, which can be used as ingredient to elaborate bakery products. However, its high content of fibre results in techno-functional problems affecting texture and sensory properties. We hypothesised that the use of different chemical leavening agents can counteract the negative effects of pomace addition improving the quality of the final product. Citric acid, sodium acid pyrophosphate, and glucono-delta-lactone were used as leavening agents in combination with sodium bicarbonate (encapsulated and free). A micro-baking simulation showed the expansion of the bubbles in the batter. In the cakes, the structure, texture, colour and sensory profile were studied. Cakes prepared with pyrophosphate (regardless bicarbonate type) and glucono-delta-lactone (plus free bicarbonate) incorporated more air, which led to bigger gas cells and a softer instrumental texture. These cakes were perceived as brittle and spongy. All the formulations were acceptable according to an untrained sensory panel.The authors are grateful to Instituto Nacional de Investigacion y Tecnologia Agraria y Alimentaria (INIA-Spain) for financial support through the BERRYPOM - Adding value to fruit processing waste: innovative ways to incorporate fibres from berry pomace in baked and extruded cereal-based foods project included in the ERA-NET SUSFOOD programme. They would also like to thank Phillip John Bentley for his assistance in correcting the manuscript's English. They would also like to thank Phillip John Bentley for his assistance in correcting the manuscript's English.Díez-Sánchez, E.; Llorca Martínez, ME.; Tárrega, A.; Fiszman, S.; Hernando Hernando, MI. (2020). Changing chemical leavening to improve the structural, textural and sensory properties of functional cakes with blackcurrant pomace. LWT - Food Science and Technology. 127:1-8. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109378S18127Bellido, G. G., Scanlon, M. G., Sapirstein, H. D., & Page, J. H. (2008). Use of a Pressuremeter To Measure the Kinetics of Carbon Dioxide Evolution in Chemically Leavened Wheat Flour Dough. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(21), 9855-9861. doi:10.1021/jf801125fBook, S., & Brill, R. (2015). Effects of Chemical Leavening on Yellow Cake Properties. Cereal Foods World, 60(2), 71-75. doi:10.1094/cfw-60-2-0071Borges, G., Degeneve, A., Mullen, W., & Crozier, A. (2009). Identification of Flavonoid and Phenolic Antioxidants in Black Currants, Blueberries, Raspberries, Red Currants, and Cranberries. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(7), 3901-3909. doi:10.1021/jf902263nDairou, V., & Sieffermann, J.-M. (2002). A Comparison of 14 Jams Characterized by Conventional Profile and a Quick Original Method, the Flash Profile. Journal of Food Science, 67(2), 826-834. doi:10.1111/j.1365-2621.2002.tb10685.xDewaest, M., Villemejane, C., Berland, S., Neron, S., Clement, J., Verel, A., & Michon, C. (2017). Effect of crumb cellular structure characterized by image analysis on cake softness. Journal of Texture Studies, 49(3), 328-338. doi:10.1111/jtxs.12303Diez-Sánchez, E., Quiles, A., Llorca, E., Reiβner, A.-M., Struck, S., Rohm, H., & Hernando, I. (2019). Extruded flour as techno-functional ingredient in muffins with berry pomace. LWT, 113, 108300. doi:10.1016/j.lwt.2019.108300DORKO, C. L., & PENFIELD, M. P. (1993). Melt Point of Encapsulated Sodium Bicarbonates: Effect on Refrigerated Batter and Muffins Baked in Conventionai and Microwave Ovens. Journal of Food Science, 58(3), 574-578. doi:10.1111/j.1365-2621.1993.tb04326.xFoschia, M., Peressini, D., Sensidoni, A., & Brennan, C. S. (2013). The effects of dietary fibre addition on the quality of common cereal products. Journal of Cereal Science, 58(2), 216-227. doi:10.1016/j.jcs.2013.05.010F. Gibbs, Selim Kermasha, Inteaz Al, B. (1999). Encapsulation in the food industry: a review. 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Fluid bed microencapsulation and other coating methods for food ingredient and nutraceutical bioactive compounds. Encapsulation Technologies and Delivery Systems for Food Ingredients and Nutraceuticals, 151-176. doi:10.1533/9780857095909.2.151Narsimhan, G. (2014). A mechanistic model for baking of leavened aerated food. Journal of Food Engineering, 143, 80-89. doi:10.1016/j.jfoodeng.2014.06.030Paunović, S. M., Mašković, P., Nikolić, M., & Miletić, R. (2017). Bioactive compounds and antimicrobial activity of black currant ( Ribes nigrum L.) berries and leaves extract obtained by different soil management system. Scientia Horticulturae, 222, 69-75. doi:10.1016/j.scienta.2017.05.015Quiles, A., Llorca, E., Schmidt, C., Reißner, A.-M., Struck, S., Rohm, H., & Hernando, I. (2018). Use of berry pomace to replace flour, fat or sugar in cakes. 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Helium in polygonal nanopores at zero temperature: Density functional theory calculations

We investigate adsorption of helium in nanoscopic polygonal pores at zero temperature using a finite-range density functional theory. The adsorption potential is computed by means of a technique denoted as the elementary source method. We analyze a rhombic pore with Cs walls, where we show the existence of multiple interfacial configurations at some linear densities, which correspond to metastable states. Shape transitions and hysterectic loops appear in patterns which are richer and more complex than in a cylindrical tube with the same transverse area

Hacia una nueva vivienda social flexible mediante la investigación de procesos productivos industriales innovadores

En la siguiente comunicación se realiza una reflexión sobre el panorama actual de la construcción de vivienda de tipo social y la necesidad de un cambio a través de la transferencia e integración de metodología de producción industrial de otros sectores más evolucionados tecnológicamente que el sector de la construcción. El nuevo concepto de vivienda debe responder a unas características de funcionalidad, calidad y económicas ligadas a nuevos criterios de sostenibilidad, flexibilidad e industrialización. Se evalúan estos criterios para una posible adaptación a un nuevo concepto de vivienda teniendo en cuenta la adaptación de la producción a nuevos modelos de producción flexible desarrollados principalmente por industrias automovilística

Menos es más, aquí hay tomate

El desperdicio de alimentos destinados a consumo humano a nivel mundial se estima en alrededor de un tercio de la producción total, aproximadamente (FAO 2012), lo que equivale a cerca de 1300 millones de toneladas al año. En Europa se calcula que las pérdidas y desperdicio de alimentos alcanzan aproximadamente 89 millones de toneladas de alimentos, de los cuales el 39% se producen en los procesos de fabricación (MAGRAMA 2014). El principal factor causante de estas pérdidas en la fase producción es la falta de coordinación entre los diferentes actores de la cadena de suministro (FAO 2012). El presente trabajo analiza el proceso de cosecha y transporte a fábrica del tomate destinado a la industria concentradora, identificando las causas de las pérdidas originadas y proponiendo soluciones para su control

Desarrollo de Competencias. Caso Práctico: Estudiantes Voluntarios en Congreso Científico

El desarrollo de competencias transversales en un entorno de trabajo potencia las capacidades de integración de los estudiantes en el mundo laboral. El presente trabajo describe la experiencia de colaboración de estudiantes voluntarios en el pasado Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas celebrado en Madrid en el año 2013. El equipo de 15 voluntarios, compuesto por estudiantes procedentes de estudios de grado, ingenierías, máster y doctorado, desarrolló múltiples funciones de apoyo a la organización. Las funciones realizadas por los voluntarios supusieron una experiencia de aprendizaje activo en la que éstos pudieron desarrollar competencias relevantes para su futura vida laboral. Se proponen diversas competencias extraídas de las especificadas por la ETSI Agrónomos de la UPM para la evaluación de prácticas en empresa de sus estudiantes; en el RD 1393/2007, que establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales; en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES) y el Marco Europeo (EQF); y las establecidas por organizaciones como las sociedades europea y Americana para la formación de ingenieros (SEFI y ABET), relacionando las funciones llevadas a cabo por los voluntarios con las competencias desarrolladas. Finalmente se evalúa el desarrollo de estas competencias mediante la información recabada dentro del plan de calidad del congreso y que comprende la autoevaluación de los voluntarios junto con diversas en cuestas de valoración de resultados y satisfacción completadas, tanto por parte de los asistentes como de los moderadores de sesiones durante el congreso

Sumario de toda la probança hecha contra Hernando Lopez de Heredia, en el processo de Susana Canellon sobre sequestro

Copia digital : Diputación Provincial de Zaragoza. Servicio de Archivos y Bibliotecas, 2010Sign.: A-D\p2\s, E\p3\sInic. grab. xil. en p.