The formation of new compounds

The formation of new compounds The study of model systems allows us to reconstruct the complex mosaic of reactions which make up the frying process. In particular such systems, if made up of single oils or their components, verify the transformation of the triglyceride matrix by thermo-oxidizing treatment. Should this then have added specific substrates (protein, starch) they reconstruct the oil-substrate interaction and the influence of the same substrate in the transformation. The contribution of the information is equally distributed between the volatile products and the complex products; in fact both contribute to indicate the reactions in play, supporting the previous considerations for investigation at an analytical level. The present work discusses the newly formed products (volatile or nonvolatile), verifying in particular the formation of reaction products with the substrates

Prevenzione e manutenzione nelle aree archeologiche

È piuttosto evidente che le strutture archeologiche sono soggette a significative condizioni di rischio per ragioni connesse alla loro vulnerabilità e alla pericolosità ambientale, essendo in genere costituite da strutture ruderizzate, spesso in avanzato stato di degrado e direttamente esposte agli agenti atmosferici. Per tenere adeguatamente sotto controllo i fattori di rischio, al fine di evitare l’ineluttabile perdita dei manufatti archeologici, o quanto meno per allungare il loro ciclo di vita nelle migliori condizioni di conservazione, è necessario un costante monitoraggio e interventi di prevenzione, protezione e “cura” assidui e proseguiti nel tempo. Negli ultimi anni, sulla base di una consistente fase sperimentale sviluppata su casi di eccellenza, sono stati messi a punto strumenti operativi efficaci che hanno consentono di definire procedure dirette alla attivazione di processi di attività ispettiva (controlli) e di manutenzione preventiva e programmata. Le esperienze maturate, inoltre, hanno messo in evidenza come la conservazione dei beni culturali, anche dei beni archeologici, richiede attenzioni e interventi per i quali, spesso, non necessariamente si deve fare ricorso a raffinate competenze di carattere archeologico, ma più semplicemente al buonsenso e alle conoscenze tecniche derivanti dalle regole dell’arte e dalle buone pratiche del costruire, già ampiamente note e sperimentate. Senza sottovalutare, dunque, l’importanza delle competenze specialistiche, come condizione essenziale per consentire il riconoscimento di valore, e da qui derivare le opportune cautele nell’operare, si deve però considerare che le condizioni di degrado, il più delle volte causate da carenti o errate manutenzioni, non sono in genere dovute a limiti nelle conoscenze scientifiche o tecniche, ma a difetti e omissioni di tipo operativo, previsionale, organizzativo e pianificatorio.It is evident that archaeological artefacts are subject to significant risks for many reasons, but mainly due to their vulnerability and to environmental danger, as they are generally consisting of ruined structures, often in an advanced state of decay and directly exposed to the weathering. To adequately take under control the risk factors, in order to avoid the inevitable loss of archaeological artifacts, or at least to lengthen their life cycle in the best storage conditions, constant monitoring activities and interventions for prevention are required, as well as protection and "cure", assiduous and continued over time. In recent years, on the basis of a significant experimental phase, developed on excellence cases, effective operational tools have been made, which define procedures directed to the activation of processes of inspection activities (controls) and preventative maintenance. These experiences have also shown that the preservation of cultural heritage, as well as of archaeological artefacts, requires attention and interventions for which it is not always necessary to rely on archaeological skills, but simply on common sense and technical knowledge of the rules of arts and building best practices, already widely known and tested. Without underestimating, therefore, the importance of expertise, as an essential condition to allow the recognition of value, and from that learning the necessary precautions in operating, it must be considered that the conditions of decay, most often caused by lacking or wrong maintenance, are not usually due to limitations in scientific or technical knowledge, but to weakness and omissions in prevision, organisation and planning

Prevenzione e manutenzione nelle aree archeologiche

È piuttosto evidente che le strutture archeologiche sono soggette a significative condizioni di rischio per ragioni connesse alla loro vulnerabilità e alla pericolosità ambientale, essendo in genere costituite da strutture ruderizzate, spesso in avanzato stato di degrado e direttamente esposte agli agenti atmosferici. Per tenere adeguatamente sotto controllo i fattori di rischio, al fine di evitare l’ineluttabile perdita dei manufatti archeologici, o quanto meno per allungare il loro ciclo di vita nelle migliori condizioni di conservazione, è necessario un costante monitoraggio e interventi di prevenzione, protezione e “cura” assidui e proseguiti nel tempo. Negli ultimi anni, sulla base di una consistente fase sperimentale sviluppata su casi di eccellenza, sono stati messi a punto strumenti operativi efficaci che hanno consentono di definire procedure dirette alla attivazione di processi di attività ispettiva (controlli) e di manutenzione preventiva e programmata. Le esperienze maturate, inoltre, hanno messo in evidenza come la conservazione dei beni culturali, anche dei beni archeologici, richiede attenzioni e interventi per i quali, spesso, non necessariamente si deve fare ricorso a raffinate competenze di carattere archeologico, ma più semplicemente al buonsenso e alle conoscenze tecniche derivanti dalle regole dell’arte e dalle buone pratiche del costruire, già ampiamente note e sperimentate. Senza sottovalutare, dunque, l’importanza delle competenze specialistiche, come condizione essenziale per consentire il riconoscimento di valore, e da qui derivare le opportune cautele nell’operare, si deve però considerare che le condizioni di degrado, il più delle volte causate da carenti o errate manutenzioni, non sono in genere dovute a limiti nelle conoscenze scientifiche o tecniche, ma a difetti e omissioni di tipo operativo, previsionale, organizzativo e pianificatorio.It is evident that archaeological artefacts are subject to significant risks for many reasons, but mainly due to their vulnerability and to environmental danger, as they are generally consisting of ruined structures, often in an advanced state of decay and directly exposed to the weathering. To adequately take under control the risk factors, in order to avoid the inevitable loss of archaeological artifacts, or at least to lengthen their life cycle in the best storage conditions, constant monitoring activities and interventions for prevention are required, as well as protection and "cure", assiduous and continued over time. In recent years, on the basis of a significant experimental phase, developed on excellence cases, effective operational tools have been made, which define procedures directed to the activation of processes of inspection activities (controls) and preventative maintenance. These experiences have also shown that the preservation of cultural heritage, as well as of archaeological artefacts, requires attention and interventions for which it is not always necessary to rely on archaeological skills, but simply on common sense and technical knowledge of the rules of arts and building best practices, already widely known and tested. Without underestimating, therefore, the importance of expertise, as an essential condition to allow the recognition of value, and from that learning the necessary precautions in operating, it must be considered that the conditions of decay, most often caused by lacking or wrong maintenance, are not usually due to limitations in scientific or technical knowledge, but to weakness and omissions in prevision, organisation and planning

Непрерывное профессиональное образование – залог подготовки квалифицированных кадров социальной сферы

В статье рассматривается непрерывное профессиональное образование как способ подготовки квалифицированных кадров социальной сфер

Is laser repetition rate important for two-photon light sheet microscopy?

Funding: UK Engineering and Physical Sciences Research Council (EPSRC) - EP/P030017/1.We demonstrate the thermal advantages of using low repetition rate, high peak power lasers for imaging in two-photon light sheet microscopy using a Bessel light beam. We compare the use of two ultrashort pulsed lasers in such an imaging system: a high repetition rate source operating at 80 MHz and a low repetition rate source operating at 1 MHz. The low repetition rate laser requires approximately one order of magnitude lower average power than the high repetition rate source to yield the same fluorescent signal. These lasers are used to image Zebrafish larvae and record their heart rates. The data show heart rate values 30% in excess of the ground truth baseline value when imaged with the high repetition rate source due to deleterious heating, whereas the low repetition rate source yields data only a few percent above this ground truth value.Publisher PDFPeer reviewe

Mortalití infantile in Africa: un approccio infermieristico al Kwashiorkor

Lo studio operativo quinquennale si pone come ambizioso obiettivo quello di ridurre l'incidenza del kwashiorkor (marasma infantile) attraverso un approccio olistico esclusivamente infermieristico alle famiglie che vivono il problema nella realtí  straniera del Kenya rurale. Progetto finanziato dal fondo "Tesi cooperazione internazionale" dell' ERSU Sardegna, basato su un viaggio effettuato a luglio/agosto 2012 volto all'osservazione dell'ambiente , dei pazienti, della patologia e della cultura locale. Attraverso l'utilizzo del problem solving potrebbe essere ridotta l'incidenza del kwahiorkor usando come strumento la prevenzione primaria sotto forma di conoscenza: ovvero la consegna di una serie di brochures realizzata in Italia e distribuita direttamente dagli infermieri locali in servizio presso il Consolata Hospital di Nyeri ad ogni puerpera ospedalizzata, contenenti una guida al corretto svezzamento basata sulle linee guida OMS e personalizzata per l'economia e la cultura -anche alimentare- locale, appresa durante il viaggio sovracitato. L'efficacia dello studio verrí  poi valutata per 5 anni a intervalli regolari di un anno, rapportando l'incidenza di kwashiorkoar ospedalizzato presso la stessa struttura col numero di brochures consegnate e confrontando questo risultato con i tassi di incidenza rilasciati dalle organizzazioni non governative per la stessa zona d'interesse.Parole chiave: Kwashiorkor, marasma, prevenzione primaria, infermiere, PEM. Child mortality in Africa: a nursing approach to KwashiorkorThe five year operative study points the ambitious aim of reducing kwashiorkor's incidence through an holistic approach to the families that live the issue in the rural Kenya reality. The project had been financed with the "Tesi cooperazione internazionale" funds of ERSU Sardegna, based on a trip made in July/August 2012 that was aimed at observing the environment, the patients, the pathology and the local culture. Using the problem solving method, the kwashiorkor's incidence could be decreased with the primary prevention tool as a form of knowledge through brochures made in Italy and delivered directly by the local nurses of the Consolata Hospital in Nyeri to women who have just given birth. The brouchure contains a guide to the correct way of weaning, based on the OMS's guide lines and customized for the local economy and culture (food culture too), learned during the trip. The effectiveness of the study will be valuated for 5 years (with regular pauses of a year each) comparing the Hospitalized Kwashiorkor's incidence, to the number of brochures delivered and then comparing these results to the incidence rates released by the NGO for the same zone of interest.Keywords: Kwashiorkor, marasma, primary prevenction, nurse, PEM

Mortalità infantile in Africa: un approccio infermieristico al Kwashiorkor

Lo studio operativo quinquennale si pone come ambizioso obiettivo quello di ridurre l'incidenza del kwashiorkor (marasma infantile) attraverso un approccio olistico esclusivamente infermieristico alle famiglie che vivono il problema nella realtà straniera del Kenya rurale. Progetto finanziato dal fondo "Tesi cooperazione internazionale" dell' ERSU Sardegna, basato su un viaggio effettuato a luglio/agosto 2012 volto all'osservazione dell'ambiente , dei pazienti, della patologia e della cultura locale. Attraverso l'utilizzo del problem solving potrebbe essere ridotta l'incidenza del kwahiorkor usando come strumento la prevenzione primaria sotto forma di conoscenza: ovvero la consegna di una serie di brochures realizzata in Italia e distribuita direttamente dagli infermieri locali in servizio presso il Consolata Hospital di Nyeri ad ogni puerpera ospedalizzata, contenenti una guida al corretto svezzamento basata sulle linee guida OMS e personalizzata per l'economia e la cultura -anche alimentare- locale, appresa durante il viaggio sovracitato. L'efficacia dello studio verrà poi valutata per 5 anni a intervalli regolari di un anno, rapportando l'incidenza di kwashiorkoar ospedalizzato presso la stessa struttura col numero di brochures consegnate e confrontando questo risultato con i tassi di incidenza rilasciati dalle organizzazioni non governative per la stessa zona d'interesse.Parole chiave: Kwashiorkor, marasma, prevenzione primaria, infermiere, PEM. Child mortality in Africa: a nursing approach to KwashiorkorThe five year operative study points the ambitious aim of reducing kwashiorkor's incidence through an holistic approach to the families that live the issue in the rural Kenya reality. The project had been financed with the "Tesi cooperazione internazionale" funds of ERSU Sardegna, based on a trip made in July/August 2012 that was aimed at observing the environment, the patients, the pathology and the local culture. Using the problem solving method, the kwashiorkor's incidence could be decreased with the primary prevention tool as a form of knowledge through brochures made in Italy and delivered directly by the local nurses of the Consolata Hospital in Nyeri to women who have just given birth. The brouchure contains a guide to the correct way of weaning, based on the OMS's guide lines and customized for the local economy and culture (food culture too), learned during the trip. The effectiveness of the study will be valuated for 5 years (with regular pauses of a year each) comparing the Hospitalized Kwashiorkor's incidence, to the number of brochures delivered and then comparing these results to the incidence rates released by the NGO for the same zone of interest.Keywords: Kwashiorkor, marasma, primary prevenction, nurse, PEM