Los MOOC: una herramienta para la enseñanza de la historia económica y la historia de la nutrición

Los Massive Opening Online Courses (MOOC) considerados una nueva forma de entornos virtuales de aprendizaje potenciados por la tecnología, son cursos abiertos y gratuitos que se realizan online y que permiten el acceso a un gran número de estudiantes. Este tipo de cursos se pueden utilizar como complemento educativo, aunque no como sustituto de la propia enseñanza. En la actualidad donde las nuevas tecnologías están tan presentes en el día a día, debemos ser capaces de incorporarlos a la enseñanza universitaria en ámbitos en los que, tradicionalmente se han utilizado otros métodos. Por este motivo se ha elaborado un MOOC sobre la transición epidemiológica-nutricional de la población española en la que, no solo se abordan cuestiones relacionadas con la alimentación sino también se analizan los factores socioeconómicos que influyeron en ella, de forma que se pueda utilizar en la enseñanza, tanto de la historia de la nutrición como de la historia económica. Para evaluar su eficacia, se pasará el MOOC a los estudiantes del Grado en Economía y a los del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante y se publicarán los resultados

Transición nutricional, bienestar y salud : el caso de una ciudad industrial, Alcoy (1852-1928)

El término transición nutricional describe el paso de una alimentación vegetariana, monótona, local e insuficiente a una dieta también vegetal basada en el consumo de cereales, legumbres y patatas, pero con mayor presencia de alimentos de origen animal, fruta, azúcar ygrasas vegetales. El objetivo del presente trabajo, que se enmarca dentro de la primera etapa de la transición nutricional, es el de analizar la composición de la dieta media de la ciudad de Alcoy, compararla con los requerimientos mínimos necesarios para cubrir las necesidades nutricionales básicas y profundizar en la relación que existe entre la evolución de la dieta y otros indicadores del bienestar como la estatura y la mortalidad durante la Revolución Industrial. Para ello se han reconstruido seis dietas para el periodo 1852-1928. Los resultados indican que el consumo de calorías, proteínas e hidratos de carbono aumentó de forma sostenida en Alcoy durante el periodo comprendido entre 1852 y 1928, iniciándose así la transición nutricional a mitad del siglo XIX. Tras comparar los indicadores sobre nutrición con dos indicadores del bienestar, como son la estatura y la mortalidad, se observa como el aumento del input nutricional bruto no siempre fue acompañado de un mayor aumento de talla y de un descenso en la mortalidad, al no lograrse aumentar el input nutricional neto a causa de las duras condiciones del trabajo infantil y adolescente y al aumento de la morbilidad ligado a la urban penalty causada por el hacinamiento, la falta de alcantarillado y el consumo de agua y alimentos en mal estado. No fue hasta finales del siglo XIX y principios del siglo XX, cuando se produjo el descenso de la mortalidad y el aumento de la estatura. Esto fue debido a unamejora cuantitativa de los salarios, al incremento de la oferta de alimentos y a la transición nutricional que la acompañó, al desarrollo de la ciencia de la nutrición y a la puesta en marcha de la reforma sanitaria, factores que permitieron mejorar los niveles de vida de la población y los indicadores del bienestar

The Sustainable Management of Metals: An Analysis of Global Research

The objective of this study was to analyze research trends in the field of sustainable management of metals on a global level between 1993 and 2017. To do so, a bibliometric analysis was carried out on a total of 6967 articles. The results revealed the growing interest in this research field, particularly over the last five year-period during which 63% of all articles were published. The three journals in which most articles had been published were the Journal of Cleaner Production, ACS Sustainable Chemistry and Engineering, and Chemsuschem. The countries that published the most articles were China, the United States, India, Germany, and the United Kingdom. A sizeable network of collaboration has been established between countries for the joint publication of studies. The main lines of research have been focused on metal decontamination in water and soil, waste management oriented towards reuse and recycling, and the innovation of processes for cleaner and more efficient production. The results revealed the need for comprehensive studies that integrate different disciplines within the same analytical framework, and to promote research that contributes to the different dimensions of sustainability (environmental, economic, and social)

The Standard of Living of the Workers in a Spanish Industrial Town: Wages, Nutrition, Life Expentancy and Heigth in Alcoy (1870–1930)

Many studies carried out on the evolution of the standard of living have shown that it is advisable to use several indicators as there is no single indicator that reflects all of the dimensions of well-being or that does so without incurring value judgements. Following this line of research, this study examines the well-being of the workers of Alcoy during the industrialisation process using four indicators: real wages, nutrition, life expectancy and height. As happened in other European industrialized regions some decades before, between 1870 and the end of the nineteenth century we can observe a “puzzle” as two indicators point to an increase in the standard of living and the other two reveal the opposite. The “puzzle” later disappears because from the beginning of the twentieth century to 1930 the four indicators show that well-being increased.This work has been funded by the Ministry of Economy of the Spanish Government through the Projects HAR2014-56428-C3-1-P, HAR2014-56428-C3-2-P and by Santander Universidades through the Grants Programa Becas Iberoamérica, Jóvenes Profesores e Investigadores y Alumnos de Doctorado. Santander Universidades. España, 2014 and 2014

Reforma sanitaria, salud pública y bienestar biológico durante la industrialización española: el caso de Alcoy, 1840-1915

This article analyses the effects of the sanitary reform on the biological welfare and the Health of the Spanish population during the industrialization process. Examines the case of Alcoy, one of the pioneer hubs of the Spanish industrialization. The main sources of the study are the municipality budgets of Public Health and the stature of the conscripts. Results show that the starting of the sanitary reform, in the late 19th, meant not only an improvement of the conditions and the salubrity of the city, but of the resident´s state of health. Until the liberal politicians did not increase the public health and the urban infrastructures assignments on the Budgets, Alcoy suffered the initial problems of the urban penalty, with negative effects that were revealed directly in the increasing morbi-mortality and the falling stature. Data suggest a positive correlation between active public health politics and biological welfare.En este artículo analizamos los efectos que la reforma sanitaria tuvo sobre el bienestar biológico y la salud de las poblaciones españolas durante el proceso de industrialización. Examinamos el caso de Alcoy, una de las ciudades pioneras de la industrialización española. Los presupuestos municipales en salud pública y los datos de estatura de los reemplazos militares constituyen las principales fuentes para su estudio. Los resultados muestran que los comienzos de la reforma sanitaria, a finales del siglo XIX, supusieron una mejora no sólo de las condiciones ambientales y de salubridad de la ciudad, sino también del estado de salud de su población residente. Hasta que los políticos liberales no incrementaron las dotaciones presupuestarias en el campo de la salud pública y las infraestructuras urbanas, Alcoy sufrió los lastres iniciales del urban penalty con secuelas negativas que se manifestaron directamente en el aumento de la morbi-mortalidad y la caída de la estatura. Los datos sugieren una relación positiva entre políticas activas de salud pública y bienestar biológico

Green's formulation for chirowaveguides

Green integral formulation of the boundary value problem in chirowaveguides with translational symmetry and the application to the rectangular case are presented in this paper. The Green equations for the two eigenmodes in unbounded chiral media, i.e. right and left circularly polarized waves, are formulated in terms of the Hankel functions. By splitting the waveguide contour into a finite number of intervals, the equations are discretized and a homogeneous system of equations can be obtained. The number of unknowns is reduced to the half by applying the relations between the longitudinal components and their normal derivatives at the metallic contours. The method has been used for modeling the rectangular waveguide and the dispersion diagram and the field structure for some propagation modes are presented.This work was supported by the Spanish Government (Research Projects TEC2014-55463-C3-1-P and TEC2014-55463-C3-2-P) and by the European Commission (ERDF)

Novel fishnet-like chiral metamaterial structure with negative refractive index and low losses

In this work a composed chiral metamaterial structure constituted by the combination of a composite chiral metamaterial and a modified fishnet structure is presented and numerically analyzed. This new fishnet-like chiral metamaterial features two wide frequency bands wherein the refractive indices are negative and exhibits lower losses than its constituents do.This work has been partially supported by the Spanish Government MINECO through the ERDF co-funded Research Projects TEC2014-55463-C3-1-P and TEC2014-55463-C3-3-P

Chiral metamaterial structure with high optical activity based on conjugated omega particles

In this communication the authors present a novel chiral metamaterial structure formed by planar omega particles These omega particles, arranged in conjugated pairs, present high optical activity. Thanks to the high values of chirality, the structure provides negative refractive index with high figure of merit.This work has been supported by the Spanish Government MINECO through the Research Projects TEC2014-55463-C3-1-P, TEC2014-55463-C3-3-P and by the European Commission (ERDF)