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    Efecto De La Proporción De Pulpa De Zanahoria (Daucus Carota L.) En Las Características Físicoquímicas Y Aceptabilidad General De Un Helado Tipo Crema

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    El presente trabajo de investigación tuvo por finalidad evaluar el efecto de la proporción de pulpa de zanahoria en las características fisicoquímicas y sensoriales de un helado tipo crema. Se tuvo como variable independiente a la proporción de pulpa de zanahoria (10, 20 y 30%) y como variables dependientes paramétricas al overrun, pH, acidez, °Brix, contenido de proteína y grasa evaluados mediante un diseño de bloques completamente aleatorizados; sensorialmente para la textura los tratamientos se evaluaron mediante una prueba de ordenamiento de menor a mayor percepción de granulosidad, y una prueba afectiva para aceptabilidad general, donde los panelistas ponderaron el nivel de agrado o desagrado de los tratamientos de helado tipo crema, para el análisis de datos sensoriales se usó la prueba de Friedman y Wilcoxon. Se determinó la existencia de efecto significativo (p<0.05) de la proporción de pulpa de zanahoria sobre los °Brix y textura sensorial, caso contrario ocurrió para overrun, pH, acidez, contenido de proteína y grasa y aceptabilidad general. Se determinó que con una proporción de pulpa de zanahoria al 30% los parámetros de pH, acidez, °Brix, contenido de grasa y proteína se encontraron dentro de los requisitos de la norma técnica peruana para helados tipo crema, además, hasta con este nivel de proporción la aceptabilidad general no presentó cambios considerables, se obtuvo la moda más alta de 9 puntos correspondiente a la percepción de “me agrada muchísimo” y en textura sensorial los tratamientos fueron ordenados como “más granulosos”

    Calidad de atención y satisfacción de usuarios del Servicio de Cirugía del Hospital Belén Lambayeque

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    Este trabajo de investigación tiene por objetivo: Determinar si existe relación entre calidad de la atención y satisfacción de sus usuarios en el servicio de cirugía del Hospital Belén de Lambayeque. Se trata de un estudio de tipo Básica, No experimental, Correlacional, transversal con enfoque cuantitativo. La muestra estuvo conformada por 56 usuarios a quienes se les realizó dos cuestionarios, uno para Calidad y otro para Satisfacción. La información recogida se analizó a través del Software SPSS 25.0, utilizando las estadísticas descriptivas: medias, desviación estándar, frecuencias y porcentajes para datos numéricos. Para la Prueba de Hipótesis se usaron el Coeficiente de correlación de Spearman y el grado de significancia, que permitieron determinar el nivel de relación de las variables. Los resultados evidencian que existe un nivel significativo y directo de Correlación entre las variables mencionadas con una significancia de 0.058 y un Coeficiente de correlación de -0.057. Sin embargo, el nivel de calidad de la atención fue considerada como Muy buena calidad en 82.14% y Buena calidad en 17.86% mientras que el nivel de satisfacción fue de 89.2% para usuarios Muy satisfechos, de 7% para Satisfechos y de 3.8% para usuarios Regularmente satisfechos

    Telescope dome structure : analysis and design

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    Los objetivos de este proyecto son el diseño y cálculo de la estructura del domo para un determinado telescopio, cuyas dimensiones externas son de un diámetro de 10 m. los requerimientos de diseño son; estructura de acero, esta estructura deberá ser capaz de soportar cargas de viento, cargas térmicas y el propio peso de la estructura. Los mecanismos de la estructura no se consideran partes del diseño, y por tanto de los objetivos de este proyecto, por ejemplo, motores, y el mecanismo de apertura del domo. _____________________________________________________________________________________In this project, the objective is to design and calculate the dome for one telescope, whose external structure is about 10 meters of diameter. The requirements of design are, steel structure, this structure must be able to bear wind loads, thermal loads, gravity loads, shall be not considered mechanical parts in the design of the structure, like roller tracks of the connections between the upper and lower of the structure, motors, etcetera.Ingeniería Industria

    The role of the mediator of literary reading in the school setting

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    El mediador de lectura literaria tiene un papel preponderante en el desarrollo de la competencia de lectura de sus estudiantes. Por esta razón su labor debe enfocarse hacia una formación personal, y no solo académica, como lector ya que lo que sabe de literatura, lo que lee y su experiencia literaria misma, influye en la manera como enseña a sus estudiantes a abordar las obras literarias. Es así como esta investigación, desde el análisis de la narrativa autobiográfica propone líneas de reflexión en tanto el deber saber del docente lector, como del deber hacer del mediador de la literatura para el desarrollo hábitos lectores de los estudiantes y la vivencia de una experiencia estética de la literatura.The mediator of literary reading has a preponderant role in the development of the reading competence of his students. For this reason, his work must focus on personal training, and not just academic, as a reader since what he knows about literature, what he reads and his literary experience, influences the way he teaches his students to approach literary works. This is how this research, from the analysis of the autobiographical narrative, proposes lines of reflection in both the duty to know of the reading teacher, and the duty of the mediator of literatura for the development of student readers and the experience of an experience. esthetic literature

    How to Keep University Active during COVID-19 Pandemic: Experience from Slovakia

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    This article was published with the support of the Slovak Research and Development Agency under the contract No. APVV-17-0158. This paper was supported also by Scientific Grant Agency VEGA project No 1/0880/21 "Transformation of the Nitra Region in Changing Socioeconomic Conditions with Special Focus to the Effects of the COVID-19 Pandemics".Conceptualization, M.P., A.S., R.K. and L.P.; methodology, M.P., A.S. and R.K.; validation, M.P., A.S. and L.P.; formal analysis, A.S.; investigation, M.P. and R.K.; resources, L.P. and J.G.M.; data curation, A.S., M.P. and R.K.; writing—original draft preparation, M.P., A.S., R.K., L.P. and J.G.M.; writing—review and editing, R.K.; visualization, L.P.; and supervision, A.S. All authors have read and agreed to the published version of the manuscript.The paper outlines the adverse consequences and challenges induced by COVID-19 pandemic for the whole world and for universities in particular. The example of Constantine the Philosopher University in Nitra illustrates the difficulties and challenges caused by the pandemic in relation to the two main activities arising from the university mission-teaching and research. It presents some particular aspects of the university activities adversely affected by COVID-19 and shares the measures to minimize the resulted damages. Furthermore, it demonstrates that, despite complications induced by COVID-19, teaching, research, and international cooperation have been successfully continued.Slovak Research and Development Agency APVV-17-0158Vedecka grantova agentura MSVVaS SR a SAV (VEGA) 1/0880/2

    Plan local de seguridad vial del municipio de La Virginia - Risaralda

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    Ante la necesidad que tenía el municipio de La Virginia, la escasez de recursos para resolver esta problemática de accidentabilidad y por solicitud escrita que realizará el señor Alcalde del Municipio a la Universidad Libre seccional Pereira, y esta, asumiendo su corresponsabilidad social empresarial, se procede a formular el presente plan, invitando a todas las instituciones públicas y privadas, a los habitantes de la localidad sin distingo alguno, para que entre todos participen y en una sana convivencia hagan sus aportes para avanzar hacia el logro del objetivo propuesto en el Plan Nacional de Seguridad Vial de reducir la accidentalidad en un 26% hacia el año 2021.Given the need of the municipality of La Virginia, the scarcity of resources to resolve this problem of accidents and by written request that the Mayor of the Municipality make to the Pereira Free Sectional University, and this, assuming his corporate social responsibility, proceeds to formulate this plan, inviting all public and private institutions, the inhabitants of the town without distinction, so that they all participate and in a healthy coexistence make their contributions to advance towards achieving the objective proposed in the National Plan of Road Safety to reduce accidents by 26% by 2021.Universidad Libre Seccional Pereira - Facultad Ingeniería - Especialización en movilidad y transport

    Educación emprendedora: Estado del arte

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    Job uncertainty and ambiguity is a reality in many current societies, therefore, the idea of self-employment has taken a more active role, not only out of necessity, but also because it brings innovation and development to societies. In view of this situation, the following question arises: how can we strengthen the entrepreneurial spirit of our students? This article has the objective to collect theoretical information of the state of the art on entrepreneurship education: what it has been, what it is, and what can it be, in order to present the current condition of the topic, both in the psychological and pedagogical field. To achieve this objective, information from 108 research sources, mainly from scientific articles and books was collected, concluding that, although generally, entrepreneurship education has significantly contributed to the creation of businesses, developing countries, specifically, those in Latin America, still require extra effort to fully implement entrepreneurship topic in the curriculums, particularly because of challenges such as political instability, technology and international competition.La incertidumbre y ambigüedad en el empleo es una realidad en muchas sociedades actuales, por lo cual la idea de auto emplearse ha comenzado a tomar un rol más activo, no solo por necesidad, sino por los prospectos que trae de innovación y mejoría a las sociedades. Ante esta situación social nos asalta la pregunta: ¿Cómo podemos potenciar el espíritu emprendedor en nuestros estudiantes? El artículo tiene como objetivo recopilar información teórica del estado del arte sobre la educación emprendedora; lo que ha sido, es, y puede ser, con la finalidad de presentar la actualidad sobre el tema, tanto en el campo psicológico como en el campo pedagógico. Para lograr este objetivo, se recopiló información proveniente de 108 fuentes investigativas, refiriéndose a libros y artículos de revista, concluyendo que, a pesar de que a nivel general la educación emprendedora ha contribuido significativamente a su entorno y la producción de empresas, países tercermundistas o subdesarrollados, específicamente los de Latinoamérica, aun requieren esfuerzo extra para implementar en su cabalidad el tema de emprendimiento a nivel académico, particularmente, por desafíos como inestabilidad política, tecnología y competencia a nivel internacional.La incertidumbre y ambigüedad en el empleo es una realidad en muchas sociedades actuales, por lo cual la idea de auto emplearse ha comenzado a tomar un rol más activo, no solo por necesidad, sino por los prospectos que trae de innovación y mejoría a las sociedades. Ante esta situación social nos asalta la pregunta: ¿Cómo podemos potenciar el espíritu emprendedor en nuestros estudiantes? El artículo tiene como objetivo recopilar información teórica del estado del arte sobre la educación emprendedora; lo que ha sido, es, y puede ser, con la finalidad de presentar la actualidad sobre el tema, tanto en el campo psicológico como en el campo pedagógico. Para lograr este objetivo, se recopiló información proveniente de 108 fuentes investigativas, refiriéndose a libros y artículos de revista, concluyendo que, a pesar de que a nivel general la educación emprendedora ha contribuido significativamente a su entorno y la producción de empresas, países tercermundistas o subdesarrollados, específicamente los de Latinoamérica, aun requieren esfuerzo extra para implementar en su cabalidad el tema de emprendimiento a nivel académico, particularmente, por desafíos como inestabilidad política, tecnología y competencia a nivel internacional

    Educación emprendedora: Estado del arte

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    Job uncertainty and ambiguity is a reality in many current societies, therefore, the idea of self-employment has taken a more active role, not only out of necessity, but also because it brings innovation and development to societies. In view of this situation, the following question arises: how can we strengthen the entrepreneurial spirit of our students? This article has the objective to collect theoretical information of the state of the art on entrepreneurship education: what it has been, what it is, and what can it be, in order to present the current condition of the topic, both in the psychological and pedagogical field. To achieve this objective, information from 108 research sources, mainly from scientific articles and books was collected, concluding that, although generally, entrepreneurship education has significantly contributed to the creation of businesses, developing countries, specifically, those in Latin America, still require extra effort to fully implement entrepreneurship topic in the curriculums, particularly because of challenges such as political instability, technology and international competition.La incertidumbre y ambigüedad en el empleo es una realidad en muchas sociedades actuales, por lo cual la idea de auto emplearse ha comenzado a tomar un rol más activo, no solo por necesidad, sino por los prospectos que trae de innovación y mejoría a las sociedades. Ante esta situación social nos asalta la pregunta: ¿Cómo podemos potenciar el espíritu emprendedor en nuestros estudiantes? El artículo tiene como objetivo recopilar información teórica del estado del arte sobre la educación emprendedora; lo que ha sido, es, y puede ser, con la finalidad de presentar la actualidad sobre el tema, tanto en el campo psicológico como en el campo pedagógico. Para lograr este objetivo, se recopiló información proveniente de 108 fuentes investigativas, refiriéndose a libros y artículos de revista, concluyendo que, a pesar de que a nivel general la educación emprendedora ha contribuido significativamente a su entorno y la producción de empresas, países tercermundistas o subdesarrollados, específicamente los de Latinoamérica, aun requieren esfuerzo extra para implementar en su cabalidad el tema de emprendimiento a nivel académico, particularmente, por desafíos como inestabilidad política, tecnología y competencia a nivel internacional.La incertidumbre y ambigüedad en el empleo es una realidad en muchas sociedades actuales, por lo cual la idea de auto emplearse ha comenzado a tomar un rol más activo, no solo por necesidad, sino por los prospectos que trae de innovación y mejoría a las sociedades. Ante esta situación social nos asalta la pregunta: ¿Cómo podemos potenciar el espíritu emprendedor en nuestros estudiantes? El artículo tiene como objetivo recopilar información teórica del estado del arte sobre la educación emprendedora; lo que ha sido, es, y puede ser, con la finalidad de presentar la actualidad sobre el tema, tanto en el campo psicológico como en el campo pedagógico. Para lograr este objetivo, se recopiló información proveniente de 108 fuentes investigativas, refiriéndose a libros y artículos de revista, concluyendo que, a pesar de que a nivel general la educación emprendedora ha contribuido significativamente a su entorno y la producción de empresas, países tercermundistas o subdesarrollados, específicamente los de Latinoamérica, aun requieren esfuerzo extra para implementar en su cabalidad el tema de emprendimiento a nivel académico, particularmente, por desafíos como inestabilidad política, tecnología y competencia a nivel internacional
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