Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito wafer tipo tradicional, light e diet sabor chocolateSensorial profile and test of consumer type in traditional light, and diet flavor chocolate wafers

O objetivo deste trabalho foi construir o perfil sensorial de biscoito wafer sabor chocolate de marcas líderes no segmento de biscoitos dietéticos e tradicional (light - A; tipo diet - B e; tradicional - C). O perfil sensorial foi determinado por Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) utilizando-se uma equipe de quatorze julgadores selecionados e treinados. A aceitação dos produtos foi avaliada por consumidores representativos do público alvo. Os resultados da ADQ foram submetidos à Análise de Variância (ANOVA), teste de média de Tukey e Análise de Componentes Principais (ACP). A amostra C, caracterizada principalmente por aroma e sabor adocicado e de chocolate, obteve aceitação significativamente (p0,05) da amostra B (adoçada com sucralose e lactitol) em relação à aparência, aroma, sabor, textura e impressão global. De acordo com ACP, a amostra A foi caracterizada principalmente pelos atributos cor da massa, sabor queimado e crocância, a amostra B pela quantidade de recheio e espessura e, a amostra C pelo sabor de chocolate e adocicado e aroma de chocolate e adocicado. Conclui-se que, em geral, o biscoito tradicional foi melhor aceito pelos provadores e que os wafers dietéticos apresentam a mesma aceitação sensorial, diferindo, entretanto, em alguns atributos específicos de ADQ

A Lei da Mediação de Conflitos: estudos sobre a sua aplicação

Financiamento de MEDLaw - FCT UIDB/04112/2020.Os dez anos de vigência da Lei da Mediação em Portugal constituíram o mote para a compilação nesta obra de diversos estudos empírico-dogmáticos sobre a sua aplicação, analisando-se questões prementes como a voluntariedade ou obrigatoriedade da mediação, a executoriedade do acordo de mediação e a Convenção de Singapura, as exigências processuais e a suspensão dos prazos de prescrição e caducidade com o recurso à mediação, a organização associativa dos mediadores e a importância da sua formação, o funcionamento dos sistemas públicos de mediação, bem como novas áreas de aplicação da mediação, em especial no domínio administrativo e na recuperação extrajudicial de empresas, e ainda a relevância do desenvolvimento científico sobre este meio de resolução de conflitos. Ao regulamentar num único diploma, pela primeira vez no nosso ordenamento jurídico, a mediação pública e privada, a Lei n.º 29/2013, de 19 de abril, constituiu um marco legislativo. Dez anos volvidos, importava refletir sobre a sua aplicação prático-jurídica, norteados pelo objetivo de promover o estudo e a efetiva implementação da mediação de conflitos em Portugal. Esta obra constitui o output desenvolvido no âmbito do projeto de investigação MEDLAW, com o apoio da Fundação para a Ciência e Tecnologia, no âmbito do financiamento base atribuído ao polo de Leiria do Instituto Jurídico Portucalense, com a ref. UIDB/04112/2020.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Repercussões e manejo relacionados a Distúrbios Hidroeletroliticos nos pacientes graves: uma revisão sistemática com metanálise

Os distúrbios hidroeletrolíticos são eventos comumente observados na prática médica, inclusive em situações de emergência, podendo representar risco de vida ou possibilidade de sequelas para o paciente a depender da magnitude do caso. Independentemente da etiologia, a desidratação tem sua importância definida pela intensidade das perdas líquidas e pela proporção de perdas salinas em relação à perda de água. Isto evidencia a importância de se avaliar corretamente o quadro para se desenvolver um tratamento adequado. Este estudo tem como objetivo explorar o tema das repercussões e manejo de distúrbios hidroeletrolíticos nos pacientes graves a partir de uma revisão sistemática com meta análise com o emprego das palavras chave “unidade de terapia intensiva”, “gerenciamento hidroeletrolítico”, “distúrbios hidroeletrolíticos” e “controle de líquidos e eletrólitos” nos bancos de dados PubMed, BVS, Lilacs, Medline e Scielo objetivando acessar artigos publicados entre 2015 e 2022. A equipe de enfermagem está diretamente responsável pelo manejo de pacientes de alta complexidade, o que pode envolver casos que exigem o gerenciamento hidroeletrolítico, isto requer um conhecimento aprofundado dos mecanismos envolvidos no metabolismo da água e dos eletrólitos. O monitoramento diário da função renal pela equipe de enfermagem é um cuidado importante para se evitar o quadro de insuficiência renal aguda

Global maps of soil temperature

Research in global change ecology relies heavily on global climatic grids derived from estimates of air temperature in open areas at around 2 m above the ground. These climatic grids do not reflect conditions below vegetation canopies and near the ground surface, where critical ecosystem functions occur and most terrestrial species reside. Here, we provide global maps of soil temperature and bioclimatic variables at a 1-km2 resolution for 0–5 and 5–15 cm soil depth. These maps were created by calculating the difference (i.e. offset) between in situ soil temperature measurements, based on time series from over 1200 1-km2 pixels (summarized from 8519 unique temperature sensors) across all the world\u27s major terrestrial biomes, and coarse-grained air temperature estimates from ERA5-Land (an atmospheric reanalysis by the European Centre for Medium-Range Weather Forecasts). We show that mean annual soil temperature differs markedly from the corresponding gridded air temperature, by up to 10°C (mean = 3.0 ± 2.1°C), with substantial variation across biomes and seasons. Over the year, soils in cold and/or dry biomes are substantially warmer (+3.6 ± 2.3°C) than gridded air temperature, whereas soils in warm and humid environments are on average slightly cooler (−0.7 ± 2.3°C). The observed substantial and biome-specific offsets emphasize that the projected impacts of climate and climate change on near-surface biodiversity and ecosystem functioning are inaccurately assessed when air rather than soil temperature is used, especially in cold environments. The global soil-related bioclimatic variables provided here are an important step forward for any application in ecology and related disciplines. Nevertheless, we highlight the need to fill remaining geographic gaps by collecting more in situ measurements of microclimate conditions to further enhance the spatiotemporal resolution of global soil temperature products for ecological applications

Elaboração e avaliação de iogurte adicionado de pectina obtida da casca de laranja pêra (Citrus sinensis L. Osbeck).

Atualmente, a preocupação com o acúmulo de resíduos sólidos no meio ambiente é alta. Diariamente, toneladas de cascas de laranja são descartadas no meio ambiente, o que é preocupante por gerar acúmulo de resíduos sólidos urbanos e desperdício de valiosa matéria orgânica. A casca da laranja é um resíduo rico em fibras solúveis, sendo a mais conhecida delas a pectina. O presente trabalho teve como objetivos, extrair a pectina da casca da laranja Pêra, empregá-la como agente geleificante em iogurte, determinar os parâmetros físico-químicos e microbiológicos do produto obtido e avaliar sua aceitação. A extração da pectina foi realizada em laboratório, com solução de ácido cítrico 3%. Amostras de iogurte foram preparadas sem adição de pectina, com pectina extraída em laboratório de baixo teor de metoxilação (BTM) e com pectinas comerciais de alto (ATM) e baixo teor de metoxilação. As amostras de iogurte foram avaliadas quanto à viscosidade, sinérese, pH, extrato seco total, proteína, coliformes totais e fecais, Salmonella spp. e sensorialmente. A partir dos resultados obtidos foi possível observar que a viscosidade das amostras de iogurte aumentaram com a adição de pectina BTM. Os iogurtes adicionados de pectina BTM apresentaram menor sinérese, em relação ao iogurte adicionado de pectina ATM e ao iogurte sem adição de pectina. A presença da pectina não alterou os parâmetros físico-químicos das amostras de iogurte. Com relação aos atributos sensoriais, aparência e consistência, não foi percebida diferença significativa entre as amostras avaliadas, sendo que o mesmo não foi observado para o atributo sabor

Extraction and Fractionation of Pigments from Saccharina latissima (Linnaeus, 2006) Using an Ionic Liquid + Oil + Water System

There is a strong industrial interest in the development of greener and more sustainable processes based on the use of renewable resources, and a biorefinery based on marine resources, such as macroalgae, stands as a major opportunity toward that end. In this work, Saccharina latissima (Linnaeus), a brown macroalga, was used as a source of pigments to develop an integrated platform that is able to promote the extraction and separation of chlorophyll and fucoxanthin in one single step. The process was studied, and its operational conditions were optimized with yields of extraction of chlorophyll and fucoxanthin of 4.93 ± 0.22 mgchl·gdry biomass-1 and 1956 ± 84 μgfuco·gdry biomass-1, respectively. These results were achieved with extraction systems composed of 84% of an aqueous solution of a tensioactive phosphonium-based ionic liquid (IL) at 350 mM + 16% of sunflower oil, during 40 min, using a solid-liquid ratio of 0.017 gdry biomass·mLsolvent-1. After the separation of both aqueous IL-rich and oil-rich phases, the IL content in both phases was investigated, the oil phase being free of IL. Envisioning the industrial potential of the process developed in this work, the recovery of the IL from the aqueous IL-rich phase of the initial system was attempted by a back-extraction using organic solvents immiscible in water, being shown that 82% of the IL can be recovered and reused in new cycles of extraction. The environmental and economic impacts of the final process proposed for the extraction and fractionation of chlorophyll and fucoxanthin were evaluated. Different scenarios were considered, but summing up the main results, the solvents' recycling allowed better results, proving the economic and environmental viability of the overall processpublishe

Extraction and Fractionation of Pigments from Saccharina latissima (Linnaeus, 2006) Using an Ionic Liquid + Oil + Water System

There is a strong industrial interest in the development of greener and more sustainable processes based on the use of renewable resources, and a biorefinery based on marine resources, such as macroalgae, stands as a major opportunity toward that end. In this work, Saccharina latissima (Linnaeus), a brown macroalga, was used as a source of pigments to develop an integrated platform that is able to promote the extraction and separation of chlorophyll and fucoxanthin in one single step. The process was studied, and its operational conditions were optimized with yields of extraction of chlorophyll and fucoxanthin of 4.93 ± 0.22 mgchl·gdry biomass–1 and 1956 ± 84 μgfuco·gdry biomass–1, respectively. These results were achieved with extraction systems composed of 84% of an aqueous solution of a tensioactive phosphonium-based ionic liquid (IL) at 350 mM + 16% of sunflower oil, during 40 min, using a solid–liquid ratio of 0.017 gdry biomass·mLsolvent–1. After the separation of both aqueous IL-rich and oil-rich phases, the IL content in both phases was investigated, the oil phase being free of IL. Envisioning the industrial potential of the process developed in this work, the recovery of the IL from the aqueous IL-rich phase of the initial system was attempted by a back-extraction using organic solvents immiscible in water, being shown that 82% of the IL can be recovered and reused in new cycles of extraction. The environmental and economic impacts of the final process proposed for the extraction and fractionation of chlorophyll and fucoxanthin were evaluated. Different scenarios were considered, but summing up the main results, the solvents’ recycling allowed better results, proving the economic and environmental viability of the overall process. There is a strong industrial interest in the development of greener and more sustainable processes based on the use of renewable resources, and a biorefinery based on marine resources, such as macroalgae, stands as a major opportunity toward that end. In this work, Saccharina latissima (Linnaeus), a brown macroalga, was used as a source of pigments to develop an integrated platform that is able to promote the extraction and separation of chlorophyll and fucoxanthin in one single step. The process was studied, and its operational conditions were optimized with yields of extraction of chlorophyll and fucoxanthin of 4.93 ± 0.22 mgchl·gdry biomass–1 and 1956 ± 84 μgfuco·gdry biomass–1, respectively. These results were achieved with extraction systems composed of 84% of an aqueous solution of a tensioactive phosphonium-based ionic liquid (IL) at 350 mM + 16% of sunflower oil, during 40 min, using a solid–liquid ratio of 0.017 gdry biomass·mLsolvent–1. After the separation of both aqueous IL-rich and oil-rich phases, the IL content in both phases was investigated, the oil phase being free of IL. Envisioning the industrial potential of the process developed in this work, the recovery of the IL from the aqueous IL-rich phase of the initial system was attempted by a back-extraction using organic solvents immiscible in water, being shown that 82% of the IL can be recovered and reused in new cycles of extraction. The environmental and economic impacts of the final process proposed for the extraction and fractionation of chlorophyll and fucoxanthin were evaluated. Different scenarios were considered, but summing up the main results, the solvents’ recycling allowed better results, proving the economic and environmental viability of the overall process

AVALIAÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM POLPAS DE MORANGO INDUSTRIALIZADAS

Amostras de polpas de morango industrializadas, comercializadas no estado de Minas Gerais, foram coletadas no período de 2006 a 2007 pelas Vigilâncias Sanitárias e encaminhadas à Fundação Ezequiel Dias para análise de resíduos de agrotóxicos. Realizou-se a extração pelo método de multirresíduos com acetona, diclorometano e hexano. Os extratos obtidos foram submetidos à análise por cromatografia a gás com detectores de captura de elétrons (CG-DCE), fotométrico de chama (CG-DFC) e nitrogênio fósforo (CG-DNF), espectrometria de massa (CG-MS) e cromatografia a líquido de alta eficiência (CLAE) com detectores ultravioleta (UV) visível e fluorescência. Os resultados evidenciaram o uso inadequado de agrotóxicos, sendo detectados produtos não autorizados como acefato, captana, clorfenapir, clorpirifós, dimetoato, ometoato, endossulfam, fenarimol, folpete, metamidofós, procloraz e tetradifona e os autorizados azoxistrobina, difenoconazol, fenpropatrina, iprodiona e procimidona. Isso indica que as boas práticas agrícolas não estão sendo cumpridas por alguns produtores e mostra a necessidade de fiscalização de alimentos processados, o que levaria à oferta de produtos de melhor qualidade