Estudio de la movilidad de los estudiantes de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora a través del método de la Matriz de Cuatro Pasos

La Universidad Nacional de Lomas de Zamora, creada en 1972, fue la primer Universidad radicada en el conurbano bonaerense. Actualmente cuenta con más de 40.000 alumnos en sus diferentes unidades académicas: Facultad de Ciencias Agrarias, Ciencias Económicas, Ciencias Sociales, Derecho e Ingeniería. Todas ellas se encuentran ubicadas en el cruce de Camino de Cintura y Juan XXIII, con excepción de la Facultad de Ciencias Agrarias, la cual actualmente se localiza a 1,5km del predio principal. Debido a su ubicación, las características predominantes de sus alumnos y la región que la rodea, detectamos la necesidad de proponer mejoras en el acceso y movilidad de los estudiantes desde/hacia la Universidad. Por ello se propone estudiar los medios de acceso y recorrido de los actores universitarios: de dónde vienen, hacia dónde van, qué medios y caminos utilizan, cuánto tiempo demoran en el trayecto, entre otros. El objetivo de la investigación es relevar dichos datos, hacer un análisis previo de las distintas variables encuestadas y en una próxima línea de investigación alimentar con los datos obtenidos el método de la Matriz de los Cuatro Pasos. Dicha Matriz analiza los siguientes aspectos: generación de viajes; distribución de viajes; selección modal; selección de ruta. Mediante este procedimiento se buscará realizar sugerencias tendientes a resolver los problemas cotidianos asociados al acceso y movilidad de los actores involucrados, proponiendo un Plan de Acción para abordar las principales problemáticas aparejadas

Neologismos en la revista argentina El Tony: estudio lexicográfico, contextos pragmáticos y campos léxicos

Las historietas son fuentes de neologismos, debido a que en estas los autores emplean diversos recursos para realizar estas palabras novedosas. El siguiente trabajo de investigación se enfoca en caracterizar los neologismos presenten en la revista argentina El Tony, para lo cual se revisaron en total 40 historietas publicadas entre 1985 y 1995. Se colectaron 100 neologismos en total, los cuales se dividen según su forma, su modo, su función, su ámbito y su origen. Asimismo, se definieron lexicográficamente todos los neologismos, lo cual permitió establecer el contexto pragmático predominante: situacional, el cual se subdividió en ocho contextos. A su vez, gracias a la definición se pudo establecer los campos léxicos presentes en el LET, los cuales resultaron ser 18 en total

Relación de la rotación de personal y el desempeño laboral de los agentes de seguridad de la empresa Amazon Security Perú SRL, de la ciudad de Tarapoto, periodo 2017

En la investigación titulada: Relación de la rotación de personal y el desempeño laboral de los agentes de seguridad de la empresa Amazon Security Perú SRL, de la ciudad de Tarapoto, periodo 2017, se planteó como objetivo general determinar la relación entre la rotación de personal y el desempeño laboral de los agentes de seguridad de la Empresa Amazon Security Perú SRL, de la ciudad de Tarapoto, periodo 2017. El tipo de investigación fue sustantiva del nivel descriptivo, de enfoque cuantitativo; de diseño no experimental. La población estuvo conformada por 35 trabajadores, es decir, es censal y el muestreo fue no probabilístico. La técnica empleada para recolectar la información se utilizó encuestas y los instrumentos de recolección de datos fueron de cuestionarios, técnicas que se validaron a través de juicios de expertos y determinando su confiabilidad a través del estadístico Alfa de Cronbach. Los resultados de la prueba de Rho de Spearman, en donde el valor del coeficiente de correlación es (r = 0.555) lo que indica una correlación positiva moderada, el valor p = 0,000. Además, a un nivel del 5% de significancia, se rechaza la hipótesis nula, ya que p < 0,05, por lo que se concluye la existencia de la relación significativa entre la rotación de personal y el desempeño laboral de los agentes de seguridad de la Empresa Amazon Security Perú SRL, de la ciudad de Tarapoto, de la ciudad de Tarapoto, periodo 2017

Caracterización probiótica de una cepa nativa de Enterococcus faecium QPa.1 Aislada de queso de elaboración artesanal

En el presente trabajo se evaluó parcialmente las propiedades probióticas de Enterococcus faecium QPa.1, aislada por primera vez de quesos de elaboración artesanal. Para este propósito se realizaron varias pruebas, y se pudo comprobar una gran sensibilidad a la mayoria de los antibióticos ensayados, ausencia de actividad hemolítica, actividad antimicrobiana específica frente a Listeria monocytogenes, tolerancia a diferentes concentraciones de sales biliares (0,3 a 2% de bilis de buey) y resistencia a pH 2 y 3. Asimismo reveló una buena actividad proteolítica y propiedades de adherencia. Enterococcus faecium QPa.1 presenta características propias de un probiótico y tiene una buena actividad inhibitoria solo contra Listeria monocytogenes, bacteria de alto riesgo patológico para la salud humana. Por lo tanto, esta cepa seleccionada puede ser útil como probiótico o como cultivo adjunto y/o bioprotector para la elaboración de quesos regionales, preservando su valor, calidad nutritiva y seguridad sanitaria. Palabras claves: Enterococcus faecium QPa.1, probióticos, quesos--- The present work evaluated partially probiotic properties of Enterococcus faecium QPa.1, to first time was isolated traditional cheeses. For this purpose several tests were performed, it was found very sensitivity to most antibiotics tested, no haemolytic activity, specific antimicrobial activity against Listeria monocytogenes, tolerance to different concentrations of bile salts (0,3 - 2 % oxgall) and resistance to pH 2 and 3. Also demonstrated good proteolytic activity and adherence properties. Enterococcus faecium QPa.1 presents probiotic characteristics and has a good inhibitory activity only against Listeria monocytogenes, bacteria of pathological risk to human health. Therefore, the selected strain may be useful as a probiotic culture or as adjunct and/or bioprotective cultures in cheeses traditional making, to preserving value, nutritional quality and health safety. Key words: Enterococcus faecium QPa.1, probiotics, chesses.Tesi

Estudio de la diversidad y evaluación de las relaciones fenotipo-genotipo para la búsqueda de cepas malolácticas de Oenococcus oeni

El vino es una bebida obtenida por fermentación del mosto de uva. Durante la fermentación participan las levaduras y las bacterias lácticas que son responsables de la fermentación alcohólica y maloláctica, respectivamente. La fermentación alcohólica consiste fundamentalmente en la transformación de los azúcares del mosto en etanol y CO2, mientras que la fermentación maloláctica consiste en la conversión de ácido málico, propio del mosto, en ácido láctico y CO2. De todas las especies de bacterias lácticas relacionadas con la vinificación, Oenococcus oeni es la responsable generalmente de la FML, ello se debe a que es la que mejor tolera las condiciones estresantes del vino. Por esta razón, es la especie que más se utiliza para la fabricación de cultivos malolácticos. Los objetivos de esta tesis han sido estimar la diversidad intraespecífica de la especie O. oeni, determinar si existen o no diferencias entre aislados procedentes de mosto y vino, evaluar la existencia de relaciones entre características fenotípicas/tecnológicas y genómicas, seleccionar adecuadas cepas malolácticas y determinar el comportamiento de diferentes tipos de cepas frente al estrés. Para ello, se han evaluado las capacidades de 104 aislados para fermentar diferentes carbohidratos, hidrolizar la arginina, producir exopolisacáridos, degradar ácidos orgánicos, producir aminas biógenas, y se ha determinado la existencia de enzimas como β glicosidasas, β-glucanasas, celulasas, esterasas, lipasas y tanasas en los mismos. También se han estudiado sus capacidades tecnológicas mediante la evaluación del crecimiento en vino tinto natural y en vino sintético a diferentes valores de pH, diferentes concentraciones de etanol y de SO2. A nivel molecular se han tipificado los aislados mediante RAPD y VNTR, se han secuenciado parcialmente sus genes rpoB y rpoC y se ha investigado la presencia/ausencia de 16 marcadores moleculares en los mismos. A nivel transcriptómico se han estimado los niveles de expresión de los genes cfa, clpP, ctsR, hsp18, rmlbB y txrA, que se han descrito relacionados con la respuesta al estrés frente al pH, etanol y SO2. Cuando se consideran las características fenotípicas, tecnológicas y genómicas conjuntamente, se observa que los 104 aislados constituyen 104 cepas diferentes y que el índice de diversidad D encontrado en este conjunto de cepas es de 1, el máximo posible. Se ha observado que a nivel fenotípico existen diferencias importantes entre cepas aisladas de mosto y de vino, pero sobre todo a nivel tecnológico. No se han encontrado relaciones claras entre las características fenotípicas/tecnológicas y genómicas, aunque si se observan ciertas tendencias entre la presencia de algunas características genómicas y el origen de las cepas (mosto o vino), así como entre esto último y la presencia de ciertas actividades enzimáticas. De un total de 104 aislados se han seleccionado las cepas 205A, 229 y 504 como las más adecuadas para ser utilizadas como cultivos malolácticos, ya que son capaces de sobrevivir y crecer en vino tinto, degradan eficaz y rápidamente el ácido málico, estas cepas son incapaces de producir aminas biógenas y presentan actividades enzimáticas de interés, tales como β glicosidasa, β glucanasa y celulasa; además la cepa 504 es capaz de resistir a valores bajos de (pH 2.9) y altos niveles de etanol (15 %) y SO2 (60 mg/L), mientras que las otras dos muestran resistencias intermedias a estos últimas características. Se han observado diferentes comportamientos en la expresión de genes de estrés entre cepas aisladas de diferentes momentos de la vinificación, y entre cepas resistentes y sensibles. El único gen que se sobreexpresa significativamente, es el hsp18 en condiciones de estrés por etanol y por bajo pH.Wine is a beverage made from fermented grapes. Two main groups of organisms involved in the production of wines are yeasts and lactic acid bacteria (LAB); they are responsible for alcoholic fermentation (AF) and malolactic fermentation (MLF), respectively. The AF consists in the transformation of sugars into ethanol and carbon dioxide. In MLF process L-malic acid present in wine is converted into L-lactic acid and carbon dioxide. Among lactic acid bacteria associated to winemaking process, Oenococcus oeni is the responsible of the MLF and is the most adapted specie to wine stress conditions. For this reason is used as a malolactic starter culture. The aims of this work were to estimate the intraspecific diversity of this specie, to determine whether there are differences between isolates from must and wine, to assessing the existence of relationships between phenotypic/technological and genomic characteristics, to select suitable malolactic strains and to determinate the behaviour of different kind of strains to stress. For this, 104 strains were evaluated by analysing their abilities to metabolize several carbon sources, arginine hydrolyse, exo-polysaccharides production, organic acids degradation, biogenic amines production, detection of enzymes such as β glucosidase, β-glucanase, cellulase, esterase, lipases and tannase. Technological characteristics also were studied by assessing the growth in red wine and synthetic wine at different pH values, concentrations of ethanol and SO2. At molecular level the isolates were typified by RAPD and VNTR, and rpoB and rpoC genes were partially sequenced and the presence or absence of 16 molecular markers was investigated. At transcriptomic level, the expression of cfa, clpP, ctsR, hsp18, rmlbB y txrA genes were estimated and these genes had reported as a relating to the stress response against pH, ethanol and SO2. When considering the phenotypic, genomic and technology characteristics together, the 104 isolates are 104 different strains and the diversity index D found in this set of strains is 1, the maximum possible. It has been observed that at the phenotypic level there were important differences between isolates of must and wine, but especially at technologic level. Not found clear relationships between phenotypic/technological and genomic features, although certain trends between the presence of some genomic characteristics and origin of the strains (must or wine) are observed, and between the latter and the presence of certain enzyme activities. Among 104 isolates have been selected 205A, 229 and 504 strains as the most suitable for use as malolactic cultures, since they were able to survive and grow in red wine, degrading efficiently and rapidly malic acid, displayed enzymatic activities of interest, such as β-glycosidase, β-glucanase and cellulase and none of the three strains were able of produce biogenic amines; strain 504 also is capable of withstanding at low values (pH 2.9) and high levels of ethanol (15 %) and SO2 (60 mg/L), while the other two showed intermediate resistance to these characteristics. Different behaviors have been observed in gene expression of stress between strains isolated from must and wine, and between resistant and susceptible strains. The hsp18 gene was the only one that significantly over-expressed in ethanol and low pH stress conditions

Estrategias docentes y su incidencia en la evaluación formativa en una institución educativa de Zarumilla Tumbes, 2022

El trabajo de investigación tiene como objetivo determinar que las estrategias docentes inciden en la evaluación formativa en una institución educativa de Zarumilla Tumbes, 2022. Investigación de enfoque cuantitativa, de tipo experimental, con diseño pre experimental. La evidencia se obtuvo al aplicar la técnica de la encuesta y el instrumento el cuestionario, aplicada a una muestra de 50 docentes de una institución educativa de Zarumilla, Tumbes. El coeficiente de Alfa de Cronbach se obtuvo la confiabilidad muy alta. Se concluyó que las estrategias docentes inciden significativamente en la evaluación formativa. Probado en la tabla 3 donde se evidencia que el nivel bajo en el pretest se ubicó en el nivel alto para el postest, en un 75%; asimismo, se acepta la hipótesis de la investigación. Igualmente las dimensiones de la evaluación formativa se mejoraron retroalimentación, regulación y procesual de los docentes (tablas 4, 5, 6) aceptándose las hipótesis de investigación y rechazando las hipótesis nulas en todas las dimensiones de la variable dependiente

Estudio de la interculturalidad de la comunidad Santa Úrsula-Sitacocha para el diseño de una propuesta pedagógica para la Institución Educativa Nº 82386, Santa Úrsula-Sitacocha

El trabajo de investigación tuvo como objetivo estudiar la interculturalidad de la Comunidad Santa Úrsula - Sitacocha, provincia de Cajabamba, departamento de Cajamarca, con la finalidad de elaborar una propuesta pedagógica la para mejora de los aprendizajes en los estudiantes de la Institución Educativa N° 82386. Para recolectar los datos se elaboró una encuesta dirigida a los estudiantes a fin de determinar sus necesidades, intereses, e inquietudes. Posteriormente se entrevistó a padres de familia e integrantes de la comunidad, para el recojo de saberes locales, se realizaron observaciones a determinadas actividades que se desarrollan en la comunidad y en base a todos estos resultados se elaboró una propuesta pedagógica que permite mejorar la calidad del proceso de enseñanza - aprendizaje de los niños y niñas que asisten al centro educativo. Los resultados de la investigación muestran la riqueza expresada en costumbres, tradiciones y diversos conocimientos de la población sobre su entorno y formas de vida. Se encontró que las expresiones culturales están ocultas e ignoradas por los docentes e investigadores. La encuesta aplicada a los estudiantes refleja que la mayoría de éstos no comparten sus costumbres y vivencias por el poco interés de los visitantes, situación que debe ser revertida.Tesi

Calidad de la gestión pedagógica y su relación con la cultura organizacional en el Centro de Educación Inicial Elvira García y García, distrito de Chaupimarca, provincia de Pasco, región Pasco.

En este estudio se planteó como objetivo general, establecer la relación que existe entre la calidad de la gestión pedagógica y la cultura organizacional en el Centro de Educación Inicial Elvira García y García, distrito de Chaupimarca, provincia de Pasco, región Pasco. El presente estudio de investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, por su naturaleza corresponde al tipo de estudio sustantivo o de base, con un diseño de investigación descriptivo correlacional y método hipotético deductivo. La muestra del estudio se conformó con 20 docentes. A fin de recabar la información correspondiente se utilizó la técnica de la encuesta y los instrumentos: Cuestionario de la calidad de la gestión pedagógica y el Cuestionario de la cultura organizacional. Para establecer la confiabilidad se utilizó la prueba Alfa de Cronbach, para la validación de los instrumentos se asumió el criterio de juicio de expertos, considerando a profesionales especialistas en evaluación y construcción de instrumentos de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. Las conclusiones más relevantes del estudio fueron las siguientes:In this study, the general objective was to establish the relationship between the quality of pedagogical management and the organizational culture at the Elvira García and García Initial Education Center, Chaupimarca district, Pasco province, Pasco region. The present research study was developed under a quantitative approach, by its nature corresponds to the type of substantive or basic study, with a descriptive correlational research design and deductive hypothetical method. The sample of the study was made up of 32 teachers. In order to collect the corresponding information, the survey technique and the instruments were used: Questionnaire on the quality of pedagogical management and the Organizational Culture Questionnaire. To establish reliability, the Cronbach's Alpha test was used. For the validation of the instruments, the criterion of expert judgment was assumed, considering professionals specialized in evaluation and construction of instruments of the National University of Education Enrique Guzmán y Valle. The most relevant conclusions of the study were the following

Trends in application of NIR and hyperspectral imaging for food authentication

Food fraud can cause damage to consumer health and affect their confidence, destroy brands and generate large economic losses in the industry. Food authenticity allows to identify if food composition, geographical origin, genetic variety and farming system corresponds to what has been declared on the label. Although there are currently standardized methods to identify certain adulterants, the complexity of the food, the complexity of the supply chain and the appearance of new adulterants require the continuous development of analytical techniques to detect food fraud. NIR and Hyperspectral imaging (HSI) in tandem with chemometrics are non-destructive, non-invasive and accurate techniques for food authentication. This review focuses on NIR and HIS approaches to food authentication, including adulteration by substitution, geographical origin and farming system. In this context, the advances in NIR and HSI approaches reported since 2014 are discussed regarding their potential use in food authentication. Both techniques have shown to have efficiency, precision and selectivity to detect adulterants and identify geographic origin, genetic variety and farming system. Portability and remote access are shown as the next step for the industrialization of NIR and HSI devices

Experiencia de sostenibilidad de pequeños productores ecológicos de papas nativas en la región Huancavelica. Caso de la Cooperativa Agraria Agropia Ltda

La presente investigación analiza el caso de la cooperativa agraria "Agropia Ltda." conformada por pequeños productores de los distritos de Pazos, Huaribamba y Castrovirreyna en Huancavelica - Perú, que se organizaron para producir y comercializar papas nativas orgánicas entre el 2008 y 2019, como resultado de la intervención de dos organizaciones no gubernamentales: Agrónomos y Veterinarios Sin Fronteras (AVSF) y el Centro para el Desarrollo Integral de las Comunidades (CEDINCO). El objetivo principal fue identificar los factores que han contribuido a la sostenibilidad de Agropia a través de métodos cualitativos que permitieron analizar la participación de los productores en los proyectos de las ONG, las habilidades desarrolladas para la asociatividad, producción y comercialización; así como su impacto, con el fin de proponer recomendaciones innovadoras para el mejor desempeño asociativo. La investigación demostró que hubo muchos desafíos y aprendizajes para los profesionales a cargo de los proyectos. Los productores mostraron un alto nivel de compromiso y se involucraron en todas las actividades de capacitación, asistencia técnica, certificación orgánica y pasantías. Asimismo, demostraron altos niveles de confianza en sus líderes porque estaban orientados a los resultados, lograron la construcción de una planta de procesamiento y desarrollaron alianzas con diferentes instituciones. Se encontraron muchas buenas prácticas en campo, evidenciando que los agricultores usan insumos orgánicos, diferencian sus herramientas y cumplen con los requisitos de certificación orgánica. Para exportar sus productos a mercados de comercio justo, aplican técnicas de pos cosecha, seleccionan cuidadosamente las papas nativas según su calidad y las transforman en papas fritas. Los ingresos familiares de los miembros dependen principalmente del trabajo en equipo y su capacidad para cumplir con los estándares de calidad. Este estudio concluye que el éxito de Agropia se basa en el sólido tejido social que permitió a las ONG mejorar las capacidades, dinamizar los mercados y conseguir financiamiento para la gestión de proyectos complementarios.This research analyses the case of the agricultural cooperative “Agropia Ltda” made up of small producers from the Pazos, Huaribamba and Castrovirreyna districts in Huancavelica - Peru, who organized to produce and commercialize native organic potatoes between 2008 and 2019, as a result of the intervention of two Non - Governmental Organizations: Agronomist and Veterinarians Without Borders (AVSF) and the Center for Integral Development of Communities (CEDINCO). The main aim of the study was to identify the factors that have contributed to Agropia’s economic sustainability through qualitative methods that allowed to analyze the producer participation in the NGO projects, the skills developed, the production and commercialization systems that were implemented as well as their long – term impacts, in order to propose innovative recommendations to improve the producers` associativity, their economic performance and well-being. The research showed that the processes were plenty of challenges and learnings for the professionals in charge of the projects. Fortunately, the producers showed a high level of commitment and got involved in all the technical assistance activities, such as training, organic certification programmes and internships. Indeed, the cooperative partners evidenced high levels of trust in their leaders because they were result – oriented, performed as expected, achieved the construction of a processing plant and developed alliances with different institutions. Many good practices were found in the field. At the production stage farmers apply technical crop management, use organic inputs, differentiate their tools and fulfil the organic certification requirements. To export their products to fair trade markets they apply post-harvest techniques, select carefully the native potatoes according to their quality and transform them into chips. Members' household income depends primarily on their teamwork and ability to meet international standards. This study concludes that Agropia`s success relies on its strong social fabric. This factor allowed the NGOs to boost capacity building, market construction and financing for the management of complementary projects