Microencapsulation and Its Uses in Food Science and Technology: A Review

Microencapsulation is a group of technologies aiming to produce small particles called microcapsules that can be released at a specific speed under certain conditions. Microencapsulation technology is used in the pharmaceutical, agrochemical, and food industries; however, microcapsule production is most challenging for applications in the food industry owing to the high costs of the technique, which may make the final product too expensive. Common methods for microencapsulation include spray-drying and coacervation, and different wall materials and filling materials can be used for both techniques. In this review, we summarize current methodologies used for microencapsulation, with a focus on applications in the food industry

Análise de erros em questões de adição e subtração com frações

Este trabalho é resultado de uma pesquisa realizada junto aos alunos do 6º ano do ensino fundamental, no qual buscou-se identificar e analisar os erros cometidos por estes alunos no que se refere às operações de adição e subtração com frações. A pesquisa foi desenvolvida em uma turma do 6º ano de uma escola da rede particular de Belém do Pará. Como instrumento de pesquisa utilizou-se um teste composto de 8 questões sobre as operações de adição e subtração de frações. Como resultados observamos que os alunos apresentam grande dificuldade em operacionalizar com frações de denominadores diferentes, além de não terem bem definido o conceito de fração

Synthesis, antileishmanial activity and QSAR studies of 2-chloro- N -arylacetamides

We describe herein the synthesis and evaluation of the antileishmanial activity against promastigote forms of Leishmania amazonensis and cytotoxicity to murine macrophages of a series of 2-chloro-N-arylacetamide derivatives. All compounds were active, except one (compound 3). Compound 5 presented the most promising results, showing good antileishmanial activity (CI50=5.39±0.67 µM) and moderate selectivity (SI=6.36), indicating that further development of this class is worthwhile. Preliminary QSAR studies, although not predictive, furnished some insights on the importance of electronic character of aryl substituent to biological activity, as well as an indirect influence of hydrophobicity on activity

Two validity evidences of the ESQUADA and Brazilians’ dietary quality levels

OBJECTIVE Assess two validity evidences of the diet quality scale (ESQUADA) for the selection of items with better discrimination of the Brazilians’ diet quality and propose a description in score levels. METHODS Brazilian adolescents and adults residing in the country (n = 2,059) answered an online questionnaire with 52 items, shared on social networks and email lists between March and April 2018. Statistical tests were applied to analyze the validity and reliability of the instrument’s evidence. Factor analysis was applied to study the dimensionality of the questionnaire items. Item response theory was applied to identify the discrimination and location of items on the continuum, construct the scale and assess the differential item functioning in terms of sex and age. RESULTS Among the 52 items of the questionnaire, 25 had greater measurement accuracy, with adequate adjustment and reliability. The item on the habit of eating ultra-processed foods at home showed the best discrimination of diet quality. No item showed differential functioning regarding sex and age. In the construction of the ESQUADA, five diet quality levels were identified: very poor, poor, good, very good and excellent. It was observed that while breakfast cereals and/or cereal bars are more frequently consumed by individuals with “very poor” diet quality; nuts and/or walnuts are most often consumed by those individuals with “excellent” diet quality. CONCLUSION The ESQUADA consists of 25 precise items with no differential functioning to assess the quality of Brazilians’ diet. The construction of the ESQUADA made it possible to recognize food consumption and dietary practices characteristic of each level of diet quality.OBJETIVO Avaliar duas evidências de validade da escala de qualidade da dieta (ESQUADA) para seleção dos itens com melhor discriminação da qualidade da dieta dos brasileiros e propor uma descrição em níveis de escore. MÉTODOS Adolescentes e adultos brasileiros e residentes no país (n = 2.059), responderam a um questionário on-line com 52 itens, compartilhado em redes sociais e listas de correio eletrônico entre março e abril de 2018. Foram aplicados testes estatísticos para análise de evidências de validade e confiabilidade do instrumento. A análise fatorial foi aplicada para estudo da dimensionalidade dos itens do questionário. A teoria de resposta ao item foi aplicada para identificar a discriminação e localização dos itens no continuum , construir a escala e avaliar o comportamento diferencial dos itens quanto ao sexo e idade. RESULTADOS Dentre os 52 itens do questionário, 25 apresentaram maior precisão de medida, com ajuste e confiabilidade adequados. O item sobre o costume de comer alimentos ultraprocessados em casa apresentou a melhor discriminação da qualidade da dieta. Nenhum item apresentou comportamento diferencial quanto a sexo e idade. Na construção da ESQUADA foram identificados cinco níveis de qualidade da dieta: “muito ruim”, “ruim”, “boa”, “muito boa” e “excelente”. Observou-se que enquanto cereais matinais e/ou barrinhas de cereais são consumidos com maior frequência por indivíduos com qualidade da dieta “muito ruim”; castanhas e/ou nozes são consumidos mais frequentemente por aqueles indivíduos com qualidade da dieta “excelente”. CONCLUSÕES A ESQUADA é composta por 25 itens precisos e sem comportamento diferencial para avaliar a qualidade da dieta dos brasileiros. A construção da ESQUADA possibilitou reconhecer consumo e práticas alimentares característicos de cada nível de qualidade da dieta

Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros

In the article “Two validity evidences of the ESQUADA and Brazilians’ dietary quality levels”, DOI https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002397, published on the Revista de Saúde Pública.2021;55:39, on page 10, the RSP corrects an excerpt in the last paragraph of the results section. Where it reads: θ(250,50) = 59.09 × θ(0,1) + 250.12 It should read: θ(250,50) = 50 × θ(0,1) + 250No artigo “ Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros ”, DOI https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002397, publicado na Revista de Saúde Pública.2021;55:39, na página 10, a RSP corrige um trecho do último parágrafo da seção resultados.   Onde se lê:   θ(250,50) = 59,09 × θ(0,1) + 250.12   Leia-se:   θ(250,50) = 50 × θ(0,1) + 250.12  

Ensaio de interpretação da (psicologia na) realidade brasileira: contribuições de Mariátegui

Este trabajo rescata los aportes de José Carlos Mariátegui para proponer un análisis crítico de la psicología brasileña. Presentamos una síntesis de su estatus teórico-metodológico: su dialéctica romántico-realista; la centralidad y consustancialidad de la cuestión indígena y la tierra; y el socialismo indoamericano. Apuntamos caminos para brasilizar la psicología brasileña, construyendo un saber-hacer psi atento a la totalidad y comprometido con la mayoría popular. Encontramos que la investigación crítica de los procesos formativos en Brasil posibilita una comprensión ampliada de la concreción en/por la cual se forjan sus sujetos, promoviendo la crítica y la transformación en/de la psicología.Este trabalho resgata as contribuições de José Carlos Mariátegui para propor uma análise crítica da psicologia brasileira. Apresentamos uma síntese do estatuto teórico-metodológico do peruano: sua dialética romântico-realista; a centralidade e consubstancialidade da questão indígena e da terra; e o socialismo indo-americano. Sinalizamos caminhos para se abrasileirar a psicologia brasileira, construindo um saber-fazer psi atento à totalidade e comprometido com as maiorias populares. Constatamos que a investigação crítica dos processos formativos do Brasil viabiliza uma compreensão ampliada da concretude na/pela qual seus sujeitos se forjam, impulsionando crítica e transformação na/da psicologia

Fluidoterapia em pacientes críticos: uma análise comparativa entre solução balanceada e solução salina

Introdução: A administração de soluções cristaloides na fluidoterapia de pacientes críticos é uma decisão complexa devido a diferentes efeitos bioquímicos e clínicos. Este estudo revisa a literatura atualizada, destacando a importância da escolha entre solução balanceada e salina. Metodologia: Realizamos uma revisão abrangente de dezoito artigos publicados entre 2014 e 2021, explorando os efeitos das soluções cristalóides na fluidoterapia em pacientes críticos, considerando evidências da literatura científica. Discussão: Soluções balanceadas e salinas apresentam variações na acidose metabólica, eletrólitos e função renal, mas a influência clínica permanece incerta. Esses ensaios clínicos, como o protocolo FISSH, são cruciais para orientar práticas clínicas. Conclusão: A decisão sobre soluções cristalóides na fluidoterapia de pacientes críticos requer abordagem individualizada. É necessária uma pesquisa contínua para guiar a tomada de decisões clínicas informadas e melhorar os resultados para esses pacientes

GERIATRIA NA ATENÇÃO BÁSICA: BUSCA ATIVA DE PACIENTE E APLICAÇÃO DAS ESCALAS DE DEMÊNCIA E DEPRESSÃO

Este relato de experiência trata-se da atuação de estudantes de medicina do segundo ano, na atenção básica à saúde, através dos estágios supervisionados da matéria Medicina de Família e Comunidade. Os encontros acontecem quinzenalmente na unidade de saúde do bairro Filostro Machado, em Anápolis. Na ocasião do dia cinco de outubro de 2014 foi aplicada uma capacitação aos Agentes Comunitários de Saúde (ACS) sobre demências. Explicou-se a importância, a prevalência, o tratamento e principalmente o papel dos Agentes Comunitários no diagnostico precoce. Após esse momento, foi realizada uma visita domiciliar a uma paciente que, segundo relato de uma Agente, apresentou dois episódios sugestivos de déficit de memoria. Este trabalho, então, tem como objetivo descrever a experiência com uma paciente com episódios preditivos da síndrome demencial, aplicar as escalas de memoria e depressão e realizar a referencia da mesma

Neuroimaging adolescents with depression in a middle-income country : feasibility of an fMRI protocol and preliminary results

Objective: To test the feasibility and to present preliminary results of a neuroimaging protocol to evaluate adolescent depression in a middle-income setting. Methods: We assessed psychotropic medication-free adolescents (age range 14-16 years) with a diagnosis of major depressive disorder (MDD). Participants underwent a comprehensive clinical evaluation and both structural and functional magnetic resonance imaging (fMRI). In this pilot study, a preliminary single-group analysis of resting-state fMRI (rs-fMRI) data was performed, with a focus on the default mode network (DMN), cognitive control network (CCN), and salience network (SN). Results: The sample included 29 adolescents with MDD (mean age 16.01, SD 0.78) who completed the protocol. Only two participants were excluded due to MRI quality issues (head movement), and were not included in the analyses. The scans showed significant connectivity between the medial prefrontal cortex and posterior cingulate cortex (DMN), the ACC and anterior insula (SN), and the lateral prefrontal cortex and dorsal parietal cortex (CCN). Conclusion: We demonstrated the feasibility of implementing a complex neuroimaging protocol in a middle-income country. Further, our preliminary rs-fMRI data revealed patterns of resting-state connectivity consistent with prior research performed in adolescents from high-income countries

Análise da mortalidade por overdose no uso de opioides e dos fatores psicossociais relacionados

RESUMO: Buscar na literatura qual a correlação entre a overdose por uso de opioides e a mortalidade dos usuários dessa substância, analisando, concomitantemente, os principais determinantes sociais e psicológicos que estão ligados a esse desfecho. Revisão da literatura nas bases LILACS, MEDLINE e PUBMED, abordando as produções dos últimos cinco anos. Utilizou-se para a busca os descritores: combinações entre as seguintes palavras-chave, consideradas descritores no Descritores em Ciências de Saúde (DeCS) em português e inglês:Opioides (Opioids), Morfina (Morphine), Fentanil (Fentanyl), Codeína (Codeine), Adversos (Adverse), Efeitos Colaterais (Side Effects), Overdose (Overdose), Morte (death). Foram selecionados 20 artigos, que respondiam à questão norteadora “Qual a relação entre overdose por uso de opioides e os danos gerados ao paciente tanto psicossociais quanto em mortalidade”. Observou-se que há uma associação clara entre overdose e mortalidade. Além disso, tornou-se nítida a relação com a depressão e o uso de substâncias ilícitas entre osusuários de opioides que chegam no estado de overdose. Diante dos resultados e discussões é possível observar que há uma complexa interrelação entre uso de opioides, depressão, abuso de drogas ilícitas, overdose e morte. Contudo, mais estudos sobre o manejo adequado da dor e a identificação de condutas que não possuem evidências científicas devem ser realizados, afim de que se tenha um melhor prognóstico perante o uso/administração dos opioides