Otimização e Desenvolvimento de Princípios Subjacentes a Boas Práticas Aplicáveis no Setor Alimentar

As empresas do setor alimentar utilizam sistemas de controlo como o HACCP (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos) para reduzir, evitar ou eliminar perigos que podem comprometer a segurança dos alimentos. O sistema HACCP prevê a realização de revisões periódicas de forma a garantir que se encontra permanentemente ajustado à realidade do estabelecimento ao qual é aplicado. Mais ainda, as mudanças contínuas no setor alimentar devido a fatores como o desenvolvimento científico, a evolução tecnológica e as alterações na legislação, tornam indispensável a atualização frequente dos sistemas de controlo. O trabalho desenvolvido foi incluído nas atividades de consultoria da SGS (Sociedade Geral de Superintendência) Portugal, tendo sido dividido em duas abordagens distintas. Por um lado, foi efetuada uma abordagem geral ao setor alimentar, através da revisão e atualização do Manual de Segurança Alimentar da empresa e das suas respetivas Instruções de Trabalho (ITs) e Registos Manuais (RMs). Foi dada especial atenção à secção dos Pré-Requisitos, já que são essenciais para a aplicação do sistema HACCP. Outros documentos foram também melhorados, incluindo o Manual de Contaminação cruzada, Higienização, Arrefecimento e Confeção (CHAC/4C’s) e algumas Checklists. Considerando as melhorias a implementar na própria empresa, foi efetuada a revisão de um procedimento de calibração e verificação de termómetros e a construção de algumas instruções para auditores. A aplicação prática das regras estabelecidas no Manual de Segurança Alimentar foi observada através de seis auditorias realizadas em unidades de diferentes subsetores. Por outro lado, foi feita uma abordagem específica aos subsetores de talho e peixaria, tendo sido produzida documentação de suporte e um modelo de análise de risco para cada caso. Consequentemente, verificou-se que é necessária uma renovação periódica da documentação associada ao sistema HACCP para que as regras estabelecidas sejam coerentes com os conhecimentos e a legislação atual

Mecanismos da publicidade: A persuasão existente nos anúncios de lingerie - um estudo comparativo entre faixas etárias

Esta dissertação tem o objetivo de estudar e compreender de que forma é que os mecanismos da publicidade, particularmente a persuasão, atuam na mente das mulheres, no caso entre os 15 e os 25 anos, os 35 e os 45 anos e os 50 e 60 anos, e determinam a sua vontade de compra. Procuramos perceber se as estratégias persuasivas utilizadas nos anúncios de lingerie são eficazes, a fim de gerar interesse por parte do sexo feminino e, consequentemente, estimular a compra. Nos dias de hoje, a representação do corpo, em foco o corpo feminino, é utilizada pelos media, especialmente pela publicidade, como um importante estímulo e incitamento ao consumo. É através do corpo estereotipado e ‘utilizado’ nos anúncios de lingerie que os publicitários transferem para as consumidoras sinais de poder sexual, erotismo, sensualidade, juventude e fantasias do imaginário do público feminino. Tal mecanismo persuasivo é objeto de estudo desta dissertação, que pretende clarificar a veracidade deste facto, mas também diferenciar opiniões de diferentes faixas etárias. Através do método qualitativo, ou seja, entrevistas, a três grupos femininos focais, cruzamos a informação retida teoricamente com o discurso e perspetiva de cada uma das inquiridas, o que, por fim, nos levou a entender qual é afinal o poder dos estereótipos atuais de beleza e qual o seu domínio na mente das mulheres.This dissertation aims to study and understand how the advertising mechanisms, particularly persuasion, act in the women’s minds, in this case between 15 to 25 years, 35 to 45 years and 50 to 60 years, and determine their willingness to buy. We seek to understand whether the persuasive strategies used in lingerie ads are effective, in order to generate female interest and thus stimulate the purchase. Nowadays, the representation of the body, in focus the female body, is used by the media, especially by advertising, as an important stimulus and incitement to consumption. It is through the stereotyped body used in the lingerie ads that the advertisers transfer to the consumers’ signs of sexual power, eroticism, sensuality, youth and fantasies of the feminine imagination. Such a persuasive mechanism is the object of study of this dissertation, which seeks not only to clarify the truth of this fact, but also to differentiate opinions from different age groups. Through the qualitative method, that is, interviews with three focal feminine groups, we crossed the theoretically retained information with the discourse and perspective of each one of the respondents, which led us to understand which is actually the power of the current beauty stereotypes and what dominates the women’s minds

Mecanismos da publicidade: A persuasão existente nos anúncios de lingerie - um estudo comparativo entre faixas etárias

Esta dissertação tem o objetivo de estudar e compreender de que forma é que os mecanismos da publicidade, particularmente a persuasão, atuam na mente das mulheres, no caso entre os 15 e os 25 anos, os 35 e os 45 anos e os 50 e 60 anos, e determinam a sua vontade de compra. Procuramos perceber se as estratégias persuasivas utilizadas nos anúncios de lingerie são eficazes, a fim de gerar interesse por parte do sexo feminino e, consequentemente, estimular a compra. Nos dias de hoje, a representação do corpo, em foco o corpo feminino, é utilizada pelos media, especialmente pela publicidade, como um importante estímulo e incitamento ao consumo. É através do corpo estereotipado e ‘utilizado’ nos anúncios de lingerie que os publicitários transferem para as consumidoras sinais de poder sexual, erotismo, sensualidade, juventude e fantasias do imaginário do público feminino. Tal mecanismo persuasivo é objeto de estudo desta dissertação, que pretende clarificar a veracidade deste facto, mas também diferenciar opiniões de diferentes faixas etárias. Através do método qualitativo, ou seja, entrevistas, a três grupos femininos focais, cruzamos a informação retida teoricamente com o discurso e perspetiva de cada uma das inquiridas, o que, por fim, nos levou a entender qual é afinal o poder dos estereótipos atuais de beleza e qual o seu domínio na mente das mulheres.This dissertation aims to study and understand how the advertising mechanisms, particularly persuasion, act in the women’s minds, in this case between 15 to 25 years, 35 to 45 years and 50 to 60 years, and determine their willingness to buy. We seek to understand whether the persuasive strategies used in lingerie ads are effective, in order to generate female interest and thus stimulate the purchase. Nowadays, the representation of the body, in focus the female body, is used by the media, especially by advertising, as an important stimulus and incitement to consumption. It is through the stereotyped body used in the lingerie ads that the advertisers transfer to the consumers’ signs of sexual power, eroticism, sensuality, youth and fantasies of the feminine imagination. Such a persuasive mechanism is the object of study of this dissertation, which seeks not only to clarify the truth of this fact, but also to differentiate opinions from different age groups. Through the qualitative method, that is, interviews with three focal feminine groups, we crossed the theoretically retained information with the discourse and perspective of each one of the respondents, which led us to understand which is actually the power of the current beauty stereotypes and what dominates the women’s minds

EFFICIENCY OF PUBLIC HEALTH IN MINAS GERAIS STATE: A SPATIAL ANALYSIS

Esta pesquisa analisa a relação espacial da eficiência municipal em saúde em Minas Gerais, tomando como referência os 853 municípios do estado em 2010. Para criar os indicadores de eficiência, utiliza-se a técnica de análise envoltória de dados meta-frontier. O estudo espacial é realizado por meio da análise exploratória de dados espaciais. Os principais resultados destacam problemas na aplicação dos recursos e elevado montante relativo de gastos, sobretudo nos pequenos municípios. Pela análise espacial, encontram-se aglomerados de alta e baixa eficiência no estado. Ao se comparar os agrupamentos, verifica-se que os municípios “alto-alto” apresentam indicadores socioeconômicos mais elevados em relação aos “baixo-baixo”. Estudar melhor a realidade dessas regiões poderia ser o primeiro passo para otimizar os recursos aplicados na saúde.In this paper, we analyzed the spatial dependence of the efficiency of public-sector health services in Minas Gerais, taking as reference its 853 municipalities in 2010. We computed efficiency scores and rakings by employing the method of data envelopment analysis meta-frontier. Spatial analysis was carried through with exploratory data techniques. Our results highlighted problems with resource allocation, especially in smaller cities. In addition, we found clusters of high and low-efficiency scores in the state. When comparing groups, it was verified that municipalities classified as “high-high” had higher socioeconomic indicators than those in the “low-low” regions. Therefore, a proper understanding of local realities could represent a step toward the optimization of resource allocation in the public health system

Reflexões acerca da escolarização e docência de Eunice Soares de Lima

The aim of this article was to biograph Eunice Soares de Lima with emphasis on her formative trajectory as well as her teaching in private schools in the city of Fortaleza-CE. Having as type of study the biography, cultural history as theoretical support, methodologically the Oral History with collection of sources in free interviews that were recorded, transcribed and textualized, the research developed here brings as results the importance of biographical studies about the history of education, as these researches focus on micro contexts, that is, the study of a subject, reaching macro contexts. It also made it possible to understand that the biography's teaching was marked by experiences in the context of private schools, especially in early childhood education.O objetivo do presente artigo foi biografar Eunice Soares de Lima com ênfase em sua trajetória formativa assim como sua docência em escolas particulares na cidade de Fortaleza-CE. Tendo como tipo de estudo a biografia, como amparo teórico a História Cultural, metodologicamente a História Oral com coleta de fontes em entrevistas livres que foram gravadas, transcritas e textualizadas, a pesquisa aqui desenvolvida traz como resultados a importância dos estudos biográficos acerca da história da educação, uma vez que estas pesquisas se debruçam em contextos micros, ou seja, estudo de um sujeito, com alcance a contextos macros. Possibilitou também compreender que a docência da biografada foi marcada por experiências no contexto de escolas privadas principalmente na educação Infantil

Escolarização e Docência de Meyrilena Silveira Guedes: um recorte da experiência de uma professora alfabetizadora

The purpose of this work is to biography the educator Meyrilena Silva Guedes emphasizing her process of schooling and teaching, who was born in the interior of Baturité where she started her schooling in the public school system and is still a teacher in a municipal school in Fortaleza. Through a bibliographical research, theoretically supported by Cultural and Oral History, which uses data collection through free interviews via whatsapp, recorded and transcribed. Meyrilena joined a private school in the area of inclusive education in 1988, her practice in the classroom is based on playful activities with games. In addition to inclusive education, children's literacy and literacy were decisive for her life as an educator.O intuito deste trabalho é biografar a educadora Meyrilena Silva Guedes enfatizando seu processo de escolarização e docência, sendo esta nascida no interior de Baturité onde iniciou sua escolarização na rede pública de ensino e ainda hoje é professora em uma escola municipal em Fortaleza. Por meio de uma pesquisa bibliográfica, amparada teoricamente na História Cultural e Oral, que usa a coleta de dados por meio de entrevista livre via Whatsapp, gravada e transcrita. Meyrilena ingressou em 1988 em uma escola particular na área de educação inclusiva, sua prática em sala de aula tem como base atividades lúdicas com jogos. Além da educação inclusiva, a alfabetização e letramento de crianças foram decisivos para sua vida como educadora

ESSENTIAL OIL OF Mentha spicata REDUCES THE INITIAL GROWTH OF Corynespora cassiicola in vitro

O uso de fungicidas sintéticos é uma das estratégias de manejo de doenças mais utilizadas na agricultura, porém, busca-se manejos que sejam mais sustentáveis. Dessa forma, objetivou-se avaliar o potencial de óleos essenciais de Cedrela fissilis e Mentha spicata no controle, in vitro, do crescimento micelial do patógeno Corynespora cassiicola. O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Fitossanidade da Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (UEMS), Unidade Universitária de Cassilândia-MS. Os óleos essenciais, Cedro (Cedrela fissilis) e Hortelã (Mentha spicata) foram adquiridos comercialmente. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 categorias de óleos essenciais (hortelã e cedro) x 5 concentrações (0, 25, 50, 100 e 200 μL L-1). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os dados quantitativos foram submetidos à análise de regressão. O efeito fungicida foi determinado através de medições do diâmetro das colônias (média de duas medidas diametralmente opostas), com auxílio de um paquímetro, a cada 72 horas até 216 horas. O óleo essencial de hortelã (M. Spicata) apresentou maior eficácia do que o óleo essencial de Cedro (Cedrela fissilis) na redução do crescimento de Corynespora cassiicola nos períodos de 72 e 144 horas in vitro.Synthetic fungicides are one of the control strategies for the most common diseases in agriculture. However, more sustainable strategies are required. Thus, this study evaluates the potential of the essential oils of Cedrela fissilis and Mentha spicata in the in vitro control of the mycelial growth of the pathogen Corynespora cassiicola. The experiment was conducted at the Phytosanitary Laboratory of the Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (UEMS), University Unit of Cassilândia-MS. The essential oils of Argentine Cedar (Cedrela fissilis) and Spearmint (Mentha spicata) were acquired from commerce. A completely randomized design was used with a factorial scheme of two categories of essential oils (Spearmint and Cedar) x 5 concentrations (0, 25, 50, 100, and 200 μL L-1). The data were submitted to the analysis of variance. The means were compared by the Tukey test at 5% probability. Quantitative data were submitted to regression analysis. The fungicide effect was determined by measuring the diameter of colonies (mean of two diametrically opposed measurements, using a caliper, every 72 hours until reaching 216 hours). Spearmint essential oil (M. Spicata) presented higher efficiency than Argentine Cedar essential oil (Cedrela fissilis) on reducing of Corynespora cassiicola growth in the periods between 72 and 144 hours in vitro

Taper modeling and economic evaluation of multi-products obtained from wood of short-rotation eucalyptus stands

This study aims at defining the appropriate model to describe the stem tapering of trees of Eucalyptus urophylla x Eucalyptus grandis hybrid, and at evaluating the economic viability of obtaining wood multi-products at different interest rates. The volume of 60 sample trees were determined, and stem tapering was described according to the models proposed by Demaerschalk, Prodan, Kozak, and Ormerod. The best model was used to convert the trees into assortments so that the wood could be optimized for the product that offers the maximum economic return with the minimum possible waste. Then, an economic viability analysis was performed for wood multi-product production, using the Net Present Value (NPV) and applying interest rates of 8 to 12% p.a. The Demaerschalk model is the most appropriate one for the study of stem tapering and assortment determination in short-rotation stands of the Eucalyptus urophylla x Eucalyptus grandis hybrid intended for multi-products in the region covered by the study. The allocation of wood for multi-products is a viable option for stands of the Eucalyptus urophylla x Eucalyptus grandis hybrid, according to the interest rates applied in the present study

P53 and Cancer-Associated Sialylated Glycans Are Surrogate Markers of Cancerization of the Bladder Associated with Schistosoma haematobium Infection

BACKGROUND: Bladder cancer is a significant health problem in rural areas of Africa and the Middle East where Schistosoma haematobium is prevalent, supporting an association between malignant transformation and infection by this blood fluke. Nevertheless, the molecular mechanisms linking these events are poorly understood. Bladder cancers in infected populations are generally diagnosed at a late stage since there is a lack of non-invasive diagnostic tools, hence enforcing the need for early carcinogenesis markers. METHODOLOGY/PRINCIPAL FINDINGS: Forty-three formalin-fixed paraffin-embedded bladder biopsies of S. haematobium-infected patients, consisting of bladder tumours, tumour adjacent mucosa and pre-malignant/malignant urothelial lesions, were screened for bladder cancer biomarkers. These included the oncoprotein p53, the tumour proliferation rate (Ki-67>17%), cell-surface cancer-associated glycan sialyl-Tn (sTn) and sialyl-Lewisa/x (sLea/sLex), involved in immune escape and metastasis. Bladder tumours of non-S. haematobium etiology and normal urothelium were used as controls. S. haematobium-associated benign/pre-malignant lesions present alterations in p53 and sLex that were also found in bladder tumors. Similar results were observed in non-S. haematobium associated tumours, irrespectively of their histological nature, denoting some common molecular pathways. In addition, most benign/pre-malignant lesions also expressed sLea. However, proliferative phenotypes were more prevalent in lesions adjacent to bladder tumors while sLea was characteristic of sole benign/pre-malignant lesions, suggesting it may be a biomarker of early carcionogenesis associated with the parasite. A correlation was observed between the frequency of the biomarkers in the tumor and adjacent mucosa, with the exception of Ki-67. Most S. haematobium eggs embedded in the urothelium were also positive for sLea and sLex. Reinforcing the pathologic nature of the studied biomarkers, none was observed in the healthy urothelium. CONCLUSION/SIGNIFICANCE: This preliminary study suggests that p53 and sialylated glycans are surrogate biomarkers of bladder cancerization associated with S. haematobium, highlighting a missing link between infection and cancer development. Eggs of S. haematobium express sLea and sLex antigens in mimicry of human leukocytes glycosylation, which may play a role in the colonization and disease dissemination. These observations may help the early identification of infected patients at a higher risk of developing bladder cancer and guide the future development of non-invasive diagnostic tests

A influência no processo fermentativo de pão com adição de amêndoa da castanhola (Terminalia catappa L.): experimento prático em meio doméstico

Este estudo verificou a influência da adição da farinha de amêndoa castanhola (Terminalia catappa L.) no processo fermentativo do pão, analisando atributos como: volume, peso, coloração e sabor. As ações foram coordenadas de maneira remota, em ambiente doméstico, na cidade de Fortaleza (Ceará, Brasil) devido às restrições ocasionadas pela pandemia do novo coronavírus (SARS-CoV-2). Foram coletados cerca de 2 kg de castanhola e o processo de beneficiamento contou com lavagem, extração da polpa, secagem, torra e quebra do endocarpo. Os ingredientes foram dispostos em um bowl e homogeneizados até incorporar completamente, seguindo o processo de: sova, descanso, sova, modelagem, fermentação e cocção. Para o estudo, a avaliação realizada foi em quadruplicada, com quatro amostras de cada massa, sendo estas nomeadas de Pão Base (PB) e Pão de Castanhola (PC). A massa demonstrou um crescimento entre os minutos 0 e 60, entretanto, houve uma regressão entre os minutos 90 e 120. É possível observar que a massa atingiu seu pico de fermentação entre 30 e 60 minutos. As amostras de PB demonstraram uma coloração dourada externa e miolo branco ocasionadas pela Reação de Maillard, possivelmente da manteiga adicionada, e possuíam pequenos alvéolos. A amostra PB apresentou sabor neutro, porém salgado. Não foi observado interferência do processo fermentativo do pão com a adição de farinha de castanhola