Development of substrates for reconstructed human dermis based on polyhydroxyalkanoates (PHAs) and FucoPol

Skin tissue engineering represents an important tool in various fields such as cosmetic testing and regenerative medicine. The possibility of reproducing in vitro the fundamental properties of in vivo skin introduces new opportunities for creating knowledge. One of the techniques employed is the production of scaffolds to harbor cells, allowing for their proliferation and differentiation into functional tissues. These scaffolds must have certain characteristics, such as biocompatibility, biodegradability, appropriate physico-chemical and mechanical properties, ease of production and cost-effectiveness, all dependent on the material chosen. Thus, polyhydroxyalkanoates (PHAs) represent a potential scaffold material due to all of their relevant characteristics for biomedical applications. Also, the exopolysaccharide FucoPol can be incorporated with PHA as a blend or coating, possibly introducing bioactivity to the scaffolds. Therefore, the aim of this work was the production of scaffolds for reconstruction of human dermis, through the emulsion templating method, resulting in porous constructs that were tested with human dermal fibroblasts (HDFn). The scaffolds obtained in this work were based on P(HBHVHHx), a PHA composed of 51 wt% 3-hydroxybutyrate, 18 wt% 3-hydroxyvalerate and 31 wt% 3-hydroxyhexanoate, and had a porous structure with some interconnected pores. The scaffolds produced through emulsion with water had mechanical, thermal and physical properties comparable with the scaffolds produced through emulsion with FucoPol solution, both of them suitable for skin tissue engineering. These scaffolds were tested with HDFn to assess their bioactivity. In both the cells were able to adhere, proliferate and differentiate, showing possible extracellular matrix (ECM) deposition. The eight-day assay revealed increased cellular growth and organized ECM deposition in the scaffolds with FucoPol compared to the ones without. The fourteen-day assay confirmed pore geometry as the limiting factor for the full invasion of the scaffolds. This work demonstrated the potential of naturally derived P(HBHVHHx)/FucoPol scaffolds for the reconstruction of human dermis.A engenharia de tecidos da pele representa uma ferramenta importante em várias áreas, como a cosmética e a medicina regenerativa. A possibilidade de reproduzir in vitro as propriedades fundamentais da pele in vivo, introduz oportunidades para criar conhecimento. Uma das técnicas aplicada é o desenvolvimento de scaffolds para cultura celular, permitindo a sua proliferação e diferenciação em tecidos funcionais. Estes scaffolds devem possuir certas características, tais como biocompatibilidade, biodegradibilidade, propriedades físico-químicas e mecânicas apropriadas, facilidade de produção e custo-eficácia, todas dependentes do material escolhido. Assim, os polihidroxialcanoatos (PHAs) representam um potencial material para este efeito, devido a todas as suas características relevantes para aplicações biomédicas. Adicionalmente, o exopolissacárido FucoPol pode ser incorporado como uma mistura ou revestimento do scaffold de PHA, possivelmente introduzindo bioatividade. O objetivo deste trabalho foi produzir scaffolds para reconstrução da derme humana, através da técnica de emulsão, resultando em estruturas porosas que foram testadas in vitro com fibroblastos humanos (HDFn). Os scaffolds de PHA produzidos, com composição monomérica 51 wt% 3-hidroxibutirato, 18 wt% 3-hidroxivalerato e 31 wt% 3-hidroxihexanoato, resultaram numa estrutura porosa com alguns poros interconectados. A emulsão com água resultou em scaffolds com propriedades mecânicas, térmicas e físicas comparáveis aos obtidos através de emulsão com solução aquosa de FucoPol, sendo ambos adequados para a aplicação pretendida. Estes scaffolds foram testados com HDFn para avaliar a bioactividade. Em ambos as células conseguiram aderir, proliferar e diferenciar, com possível deposição de matriz extracelular (ECM). O ensaio de oito dias revelou um aumento no crescimento celular e deposição organizada de ECM nos scaffolds com FucoPol em detrimento dos scaffolds sem FucoPol. O ensaio de catorze dias confirmou a geometria dos poros como sendo o fator limitante para a invasão completa dos scaffolds. Este trabalho demonstrou o potencial de scaffolds P(HBHVHHx)/FucoPol para a reconstrução de derme humana

The impact of using the SROI tool, an organizational perspective

JEL Classification System: M10 - General; M13 - New Firms • Startups;Assuming the context of resources scarcity and great competition in which Third Sector Organizations are operating, more than be moved by a social motive, they have been strongly pressured to demonstrate their ability to be effective and also to be efficient. Thus, more than ever they have to prove the value of their work to funders, workers, beneficiaries and to society in general. In this way, SROI have has been used by some organizations as a way to give a monetary value to the social value created by them. But more than return a ratio, SROI promises a set of advantages that could beneficiate organizations in terms of their accountability and strategic management dimensions. Taking this into account, and using a specific case study, the purpose of this research work is to analyse the organizational impact of SROI according those two dimensions, i.e., as an accountability and/or strategic tool of the organization, by examining its perceptions, the drivers and the results experienced in relation to SROI.Conhecendo o contexto de escassez de recursos e de grande competição no qual as Organizações do Terceiro Sector operam, mais do que ter uma missão de cariz social, elas têm sido fortemente pressionadas para demonstrar a sua eficácia e eficiência. Assim, mais do que nunca elas têm de dar prova do valor que criam aos seus financiadores, trabalhadores, beneficiários e à sociedade em geral. Tendo isto em conta, o SROI tem vindo a ser usada por algumas organizações como uma ferramenta que atribui um valor monetário ao valor social que elas criam. Mas mais do que oferecer um rácio, o SROI promete um conjunto de benefícios às organizações que usam, nomeadamente em termos da sua prestação de contas para o exterior, como também da sua gestão estratégica. Assim, e através de um estudo de caso, este trabalho de pesquisa tem como objectivo analisar o impacto organizacional que o SROI poderá ter nessas duas dimensões, i.e., na prestação de contas e na gestão estratégica da organização, ao estudar as suas percepções, os drivers e os resultados experienciados em relação à ferramenta SRO

Development of an ethologically relevant chronic stress model of depression

Tese de mestrado, (Biologia) Biologia Humana e Ambiente, Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2010It is known that the application of a 4-week chronic stress in C57BL/6 mice leads to the development of anhedonia, a core symptom of depression, assessed by the decrease in sucrose intake and preference. The chronic stress paradigm also leads to locomotor changes, anxietylike behavior and impairment in memory and learning. The aim of this project was to study the effects of the application of a shorter chronic stress (2 weeks), consisting only of ethological stressors on hedonic status, anxiety-like behavior, locomotion and hippocampus-dependent performance, in C57BL/6 mice. In study 1, animals’ daily water drinking patterns were evaluated in order to optimize a sucrose test. In study 2, mice were divided into control and stress groups, based on baseline body weight, sucrose test data and social status. Mice from stress group were then submitted to chronic stress, consisting of rat exposure over-night and social defeat using CD1 male mice. After the chronic stress procedure, body weight, hedonic status in the sucrose test, anxiety-like behavior in the elevated O-maze test, open-field activity at different times of the day cycle, and hippocampus-dependent performance in the food-displacement tube test and in the contextual fear-conditioning paradigm, were assessed. Mice showed, in study 1, a large variability in patterns of water consumption, suggesting the application of a sucrose test of longer duration. In study 2, stressed mice showed no significant decrease in sucrose preference, but they presented an increased water intake, which is regarded as a sign of stress. They also showed significant reduction in weight, compared to control mice, and significant anxiolytic-like changes both in O-maze and openfield tests. In addition, stressed mice spent less time freezing in the fear conditioning paradigm than control mice, showing impairment in hippocampus-dependent performance. We did not see significant differences between groups in the food-displacement tube test, however a positive correlation was found between freezing behavior and number of pellets taken from the tube. Together, our data suggests that applied here 2-week ethological stress induced a depressive-like phenotype and had signs of physiological impact in C57BL/6. However, more studies are required to validate this model.A depressão é uma doença grave, que provoca risco de vida. De acordo com a Associacao Psiquiatrica Americana (Manual Estatistico e de Diagnóstico de Doenças Mentais, DSM-IV, 1994), uma pessoa diagnosticada com depressão deve apresentar, juntamente com humor disfórico e perda de interesse ou prazer em quase todas as actividades, ou seja anedonia, pelo menos 4 sintomas adicionais, entre os quais agitação ou retardo psicomotor, perda marcada de peso, perturbações de sono, diminuição de apetite, sentimentos de culpa ou ideação suicida, durante um periodo de pelo menos 2 semanas. Vários modelos animais são usados, usando roedores, para mimetizar esta doença, os quais se baseiam na aplicação de stressores aos animais, de modo a induzir caracteristicas tipicas de depressão e, assim, possibilitar o estudo em laboratorio desta sindrome. Estudos prévios mostram que a aplicação de stress crónico durante longos periodos de tempo induz, em murganhos C57BL/6, uma sindrome típica de depressão e anedonia, um sintoma chave da depressão, avaliado pela diminuição no consumo e preferência por uma solução de sucrose. Este paradigma conduz, ainda, a alterações na locomoção, no comportamento típico de ansiedade e a danos na memória e aprendizagem. No entanto, por motivos éticos, esforços têm sido efectuados no sentido de diminuir a carga de stress e desconforto em animais de laboratorio. O objectivo deste projecto foi, então, estudar os efeitos da aplicação de um stress crónico de menor duração (2 semanas), limitando-nos à utilização de stressores etológicos (naturais), no estado hedónico, comportamento tipico de ansiedade, locomoção e desempenho dependente do hipocampo, em murganhos C57BL/6. O estudo 1 consistiu na avaliação dos padrões diários de consumo de água de 23 animais durante 3 dias consecutivos, de modo a optimizar o teste de sucrose. Foram analisados tanto os seus valores totais de consumo de água, como os picos diários no consumo. No estudo 2, 32 murganhos C57BL/6 foram divididos em 2 grupos, controlo (n = 10) e stress (n = 22), usando como parâmetros o seu peso corporal base, os dados de um teste de sucrose (preferência pela solução de sucrose, consumo de água e de sucrose, e consumo total de liquidos) e o seu status social (agressivo, submisso ou neutro). Os animais do grupo stress foram, posteriormente, submetidos ao procedimento de stress crónico, durante 2 semanas, que consistiu na exposição a ratos durante a fase nocturna do seu ciclo diario, e derrota social, com exposição a murganhos machos CD1, duas vezes por dia. Relativamente ao estudo 1, verificou-se que a quantidade de líquido consumida variou significativamente ao longo dos 3 dias de teste. O volume de água consumido decresceu do dia 1 para o dia 2, e deste para o dia 3. Este decréscimo pode ser explicado por dois motivos: flutuações na temperatura, visto que ocorre uma diminuição no consumo de água quando a temperatura diminui, ou preferência dos animais por água fresca. Verificou-se, ainda, a existencia de 4 picos de consumo em murganhos C57BL/6: +2,5h, +5h, +7,5h e +10h, apos o inicio do teste. Os animais, em geral, não mantêm o mesmo pico no consumo de dia para dia. Estes dados evidenciam uma grande variabilidade na dinâmica diária de consumo de líquidos nestes animais, ressalvando a importância da utilização de testes de maior duração, quando se pretendam avaliar consumo de líquidos. Assim, escolhemos aplicar os testes de sucrose durante 24h, de modo a evitar o uso de protocolos de duração menor que podem ser erróneos. Quanto ao estudo 2, apos exposição a stress cronico, os seguintes parâmetros foram avaliados nos murganhos: peso corporal, estado hedónico no teste de sucrose, comportamento típico de ansiedade no teste 0-maze elevado, actividade em open-field a diferentes alturas do ciclo diário, e desempenho dependente do hipocampo no teste de deslocamento de comida de um tubo e no paradigma de condicionamento de medo contextual. Após a aplicação de stress crónico, embora tenhamos visto sinais de stress pelo aumento no consumo de água nos animais submetidos ao mesmo, ambos os grupos de animais não demonstraram uma preferência por sucrose em vez de água. Estes resultados demonstram a presenca de resultados anormais neste parâmetro no grupo controlo. Este comportamento anormal pode dever-se a falhas no teste de sucrose e não no procedimento de stress em si. Por razões técnicas, não nos foi possivel repetir este teste, o que nos deixa na incógnita quanto ao desenvolvimento ou não de anedonia. Contudo, tudo isto sugere que o nosso procedimento de curta duração e intensidade não conduziu a mudancas detectaveis no estado anedónico dos murganhos. A indução de anedonia pode, assim, necessitar de uma determinada carga de stress, que não foi alcancada com este modelo. Observou-se, ainda, um efeito do stress no peso corporal, sendo que os murganhos submetidos a stress sofreram uma redução significativa no peso corporal, quando comparados com os murganhos controlo. Relativamente ao teste de 0-maze, os murganhos stressados demoraram menos tempo a sair das areas fechadas do aparelho para as areas associadas a ansiedade, ou seja, abertas ao exterior. Despenderam, ainda, mais tempo nessas areas e sairam mais vezes para as mesmas, que os animais controlo. Estes comportamentos são comportamentos típicos ansiolíticos, ou seja, os animais não demonstraram sinais de ansiedade. Tais resultados podem ser devidos ao desenvolvimento de hiperactividade, uma caracteristica de murganhos C57BL/6 submetidos a stress. Esta hiperactividade pode ser causada tanto pela intensidade e duração do stress crónico como pela utilização de luz forte (25-Lux). Os resultados obtidos no teste de openfield corroboram os resultados obtidos no teste 0-maze. Neste teste observamos, tambem, sinais de hiperactividade quando realizado sob luz forte, sendo que os animais passaram menos tempo imóveis no total, e tanto na zona periférica como na zona central do aparelho, outro sinal de comportamento típico ansiolítico. No teste realizado sob luz vermelha, os animais não mostraram alterações na locomoção. Neste estudo, observamos que os animais stressados despenderam significativamente menos tempo estaticos no teste de condicionamento de medo contextual e mostraram uma tendencia para um aumento do tempo de latencia no comportamento de deslocamento e um número reduzido de pellets retirados do tubo, 1h apos o inicio do teste de deslocamento de comida de um tubo, quando comparados com o grupo controlo. Assim, esta parte do nosso estudo sugere a existência de danos na função do hipocampo, apos 2 semanas de stress. Este estudo revelou ainda, pela primeira vez, uma correlação positiva entre estes dois testes, mostrando que o teste de deslocamento de comida de um tubo pode ser um teste válido para a detecção de défices na função do hipocampo. Em conjunto, os nossos dados deixam em aberto a possibilidade de que o nosso modelo de stress crónico pode ter induzido anedonia, apenas não o conseguimos detectar com o nosso teste de sucrose. Os resultados obtidos acerca da plasticidade do hipocampo e as alterações observadas no teste do 0-maze e no peso corporal corroboram esta conclusao. Sugerimos que o nosso protocolo de stress induziu um fenotipo típico de depressão em murganhos C57BL/6. No entanto, mais estudos serão necessarios para validar este modelo

Perturbações do sono em adultos idosos hospitalizados

Resumo Contexto: O sono é um bem precioso e indispensável a um bom equilíbrio. O processo de envelhecimento ocasiona perturbações que se refletem tanto na quantidade como na qualidade do sono, sendo estas alterações agravadas em situações de hospitalização. Objetivos: Avaliar perturbações do sono dos utentes adultos/idosos internados e analisar relação com variáveis sociodemográficas, clínicas e fadiga crónica. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal, descritivo e correlacional, do tipo quantitativo. Para o efeito foi aplicado um formulário a 60 utentes, internados, que incluía variáveis sociodemográficas, uma Escala de Fadiga Crónica e o Índice de Qualidade do Sono de Pittsburg (IQSP). Resultados: A amostra é maioritariamente constituída por utentes do sexo masculino, casados, com 75 anos e analfabetos. Realizam programa de reabilitação diariamente entre 16 a 30 minutos e apenas algumas vezes se sentem aptos para o concretizar. A maioria (55,00%) sente-se mais ativo no período da tarde, dorme em media 6,8 horas, acorda muitas vezes e mais cedo do que o pretendido. A fadiga crónica está presente na grande maioria dos inquiridos, sentindo estes que precisam de dormir mais do que normalmente dormem. Conclusões: A maioria dos participantes (96,70%) apresenta perturbações de sono no internamento, sendo estas mais graves nos utentes com índices mais elevados de fadiga crónica, com mais idade, nas mulheres e nos viúvos. Palavras-chave: Perturbações do sono, utentes, idosos, hospitalização.Abstract Background: Sleep is precious and indispensable to a good balance. The aging process causes disturbances which reflect both the quantity and quality of sleep, being that these changes are aggravated in hospital situations. Objectives: To evaluate sleep disorders of adults / hospitalized elderly patients and analyze the relationship with sociodemographic variables, clinical and chronic fatigue. Methodology: This is a cross-sectional, descriptive and correlational study, of the quantitative type. For this purpose, a questionnaire was applied to 60 users, hospitalized, that included sociodemographic variables, a Chronic Fatigue Scale and the Sleep Quality Index of Pittsburgh (PSQI). Results: The sample is mostly made up of male users, married, 75 years old and illiterate. They have performed their rehabilitation program daily between 16-30 minutes and only a few times do they feel ready to finish. The majority (55.00%) feel more active at afternoon, they sleep on average 6.8 hours, wake up often and sooner than intended. Chronic fatigue is present in the vast majority of respondents, with these feeling that they need to sleep more than what they normally sleep. Conclusions: The majority of participants (96.70%) present sleep disorders during hospitalization, with this being associated to users with higher rates of chronic fatigue, of an older age, women and widows.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

A liderança como fonte de eficácia coletiva

Dissertação de Mestrado em Psicologia Social e das Organizações, apresentada ao ISPA - Instituto UniversitárioO presente estudo teve como objetivo analisar a diferença entre os Comportamentos de Liderança Preferidos e os Percebidos pelos atletas, e a sua influência na Eficácia Coletiva das equipas. Participaram 81 atletas da modalidade futsal, dos dois géneros e de vários escalões desportivos, pertencentes a diversos clubes Portugueses (m=21,01; dp =4,546). Para tal, foram utilizados os com instrumentos de avaliação de Liderança “Leadership Scale for Sport” desenvolvido por Chelladurai e e Saleh em 1978, e de Eficácia Coletiva “Collective Efficacy Questionnaire for Sports” criado por Short, Sullivan & Feltz em 2001, avaliando cada um cinco dimensões. Os resultados demonstraram que existe uma correlação significativa entre a diferença de Comportamentos Preferidos e Percebidos, e a Eficácia Coletiva. Também foi evidenciada uma correlação entre comportamentos de Treino e Instrução e Feedback positivo e a Eficácia Coletiva. Assim, conclui-se que a Eficácia Coletiva é influenciada pelos comportamentos de Liderança.The objective of this study is to examine the the relationship between Collective Efficacy and Coaching Behaviors. In this investigation participated 81 futsal players from various Portuguese teams. This players, of both genders, were from several competitive levels. For such, it was used the assessment tools "Leadership Scale for Sport" (Chelladurai e Saleh, 1978) and Collective Efficacy " (Short, Sullivan & Feltz, 2001) both evaluating five dimensions. The results showed that there is positive correlation between Coaching Behaviors and Collective Efficacy. It also showed that training and instruction and positive feedback dimensions of Coaching Behaviors were positively correlated with Collective Efficacy. Overall, Collective Efficacy is influenced by Leadership behavior

Resultados do Rastreio à Covilhã, 2017

Introdução: O declínio das funções cognitivas pode ocorrer devido ao processo fisiológico de envelhecimento ou como resultado de um processo patológico. A depressão é uma perturbação da saúde mental considerada um fator de risco independente para o desenvolvimento futuro de demência, pelo que é importante averiguar a existência de uma associação entre a presença de sintomatologia depressiva e a existência de défices cognitivos no idoso. Materiais e Métodos: A amostra foi composta por 108 indivíduos com idade igual ou superior a 65 anos, que participaram no Rastreio Geriátrico à Covilhã. O teste usado para avaliar a presença de sintomatologia depressiva foi a Escala de Depressão Geriátrica – versão curta (GDS-15) e na avaliação da função cognitiva foi aplicado o Montreal Cognitive Assessment (MoCA). Resultados: Na avaliação dos dados recolhidos verificou-se que 24,1% dos idosos inquiridos apresentou resultados sugestivos de depressão ligeira e 7,4% resultados sugestivos de depressão grave. Observou-se ainda que 38% dos idosos avaliados apresentaram resultados sugestivos de défice cognitivo ligeiro (DCL) e outros 38% resultados sugestivos de demência, e apenas 24,1% dos idosos obtiveram resultados indicativos de uma função cognitiva preservada. 27,78% dos idosos incluídos neste estudo apresentaram simultaneamente resultados sugestivos de depressão e de deterioração da função cognitiva: entre os idosos com sintomatologia depressiva verificou-se que quase 90% apresenta função cognitiva deteriorada. No entanto, não se verificou uma associação estatisticamente significativa entre os resultados obtidos na GDS-15 e os resultados obtidos no MoCA (p=0,103). Conclusão: Concluiu-se que a prevalência quer de perturbação depressiva quer de demência nesta amostra é superior à indicada na literatura, embora não tenha sido possível encontrar uma associação significativa entre as duas variáveis.Introduction: Cognitive function decline may occur due to the physiological process of aging or as a result of a pathological process. Depression is a mental health disorder that is considered an independent risk factor for the development of dementia, whereby it is important to find out the existence of an association between the presence of depressive symptomatology and the existence of cognitive deficits in the elderly. Materials and Methods: Our sample consisted of 108 individuals aged 65 years or older, who participated in the Geriatric Screening at Covilhã. The test used to evaluate the presence of depressive symptomatology was the Geriatric Depression Scale - short version (GDS-15), and, in the evaluation of cognitive function, the Montreal Cognitive Assessment (MoCA) was applied. Results: It was verified that 24.1% of the surveyed elderly presented results suggestive of mild depression and 7.4% of the surveyed elderly presented results suggestive of severe depression. It was also observed that 38% of the elderly evaluated presented results suggestive of mild cognitive deficit and other 38% presented results suggestive of dementia, and only 24.1% of the elderly had results indicative of a preserved cognitive function. 27.78% of the elderly included in this study presented simultaneously suggestive results of depression and deterioration of cognitive function, and among the elderly with depressive symptomatology, almost 90% had impaired cognitive function. However, no statistically significant association was obtained between the results obtained in the GDS-15 and the results obtained in the MoCA (p = 0,103). Conclusion: We concluded that the prevalence of both depressive disorder and dementia in this sample is higher than that reported in the literature, although it was not possible to find a significant association between the two variables

Fraude Alimentar: fatores de risco e medidas de controlo e prevenção

A fraude alimentar é um tema de preocupação crescente para todos os intervenientes da cadeia alimentar. Ao nível da economia mundial, estima-se que a fraude alimentar tenha um custo anual global de 49 biliões de dólares e que 10% dos produtos alimentares que compramos estejam adulterados. A fraude alimentar baseia-se em atos intencionais por parte das empresas com a única motivação de gerar ganhos financeiros e não com o objetivo de causar prejuízos, ou denegrir a imagem da empresa alvo, característica que os distingue dos incidentes também intencionais do foro da Defesa Alimentar (Food Defence). Os atos de fraude alimentar podem incluir adulteração (substituição; diluição); falsa apresentação/rotulagem; contrafação; entre outros. Na maior parte dos casos não constituem um risco de segurança alimentar, tal como no caso da substituição da carne de vaca por carne de cavalo em 2013. Por outro lado, a utilização de adulterantes não convencionais, tem levado à deteção de fraudes devido ao impacto provocado em produtos distribuídos por vários países no mundo e por causarem graves repercussões na saúde pública, como é o caso da melamina no leite em 2008. Para as empresas, um incidente de fraude alimentar está associado a prejuízos significativos tais como: falência do negócio; destruição da imagem da marca; perda de credibilidade e redução do mercado entre outros e representa um fator de concorrência desleal entre produtores. A fraude alimentar ocorre geralmente quando a oportunidade para obter lucro é elevada e o risco de deteção da infração e as respetivas sanções são reduzidos. Os fatores que aumentam o risco de fraude alimentar bem como as oportunidades e a motivação dos fraudadores são: a globalização; as longas cadeias de abastecimento; o comércio através da Internet; a crise económica e os períodos de escassez de matérias-primas. A fraude normalmente incide em produtos de valor elevado ou que tenham muita procura e pouca oferta. Fatores como a criação de bases de dados partilhadas; a cooperação entre as várias autoridades oficiais; o aumento dos controlos ao longo da cadeia de abastecimento e na rastreabilidade dos produtos; o aumento das sanções; o desenvolvimento de métodos e tecnologia de autenticação; a introdução de metodologias de avaliação de vulnerabilidades e a criação de planos de mitigação na indústria são determinantes para a redução das oportunidades de fraude com vista à prevenção proativa da fraude alimentar e aumentar a confiança do consumidor na integridade dos alimentos que compra