Drivers of Liking and Effects of Corn Hybrics on Quality of Corn Tortilla

Corn tortilla, an ancient staple food of Mexico and Central America, is still the base food in those countries and has also become more popular in other countries with high Hispanic population. However, mechanization of corn tortilla production has modified the original sensory attributes to new standards that meet manufacturer’s requirements. The first part of this study attempted to determine the sensory attributes that drive consumer’s decision on the acceptability and purchase intent of the corn tortilla available in the Mexican market. The findings may help manufacturers to improve the processing of tortilla and develop products with ethnic authenticity. Overall acceptance was influenced by overall liking and chewiness, while purchase intent was influenced by overall liking, taste, chewiness, rollability, and overall appearance. The second part of the study was aimed to determine differences in the drives of acceptance and purchase intent among two consumer segments differing in education/profession (faculty/graduate students vs. field laborers). It was observed, in general, that consumers preferred the same samples and they used the same attributes to differentiate samples. However field laborers were more discriminative and demanding on the tortilla quality when judging a product. In the third part, instrumental analysis was conducted in an attempt to correlate instrumental and chemical characteristics with levels of acceptability of corn tortilla sensory attributes. Moisture, crude fat, and sulphur contents, force to extend a tortilla strip, and work and force to roll a piece of tortilla were related with the acceptability ratings of tortilla attributes. The last part was conducted to determine effects of different varieties of corn with a fixed cooking method on some physical and cooking properties of corn before and after cooking and determine the effect of corn variety on the tortilla sensory attributes. Results showed that physical and chemical characteristics of different corn hybrids influenced their cooking properties as well as the resulting characteristics of tortilla products that may be related to acceptability such as color, texture and flavor

Distributed inference-based system for intrusion detection in a local area network

La seguridad de las redes se ve afectada permanentemente por el acceso intrusivo que busca no solo ingresar de forma no autorizada sino generar un ataque luego de la intrusión, los IDS actuales presentan restricciones por complejidad de uso y licenciamiento, lo que dificulta la adopción adecuada por parte de los administradores de seguridad. Este proyecto implementa una solución verificada en el contexto, a través de un sistema de detección de intrusos desarrollado, tomando como referentes los aportes de varios expertos en seguridad y determinando unos patrones de detección iniciales a través de una arquitectura de plugins, que le brindan al sistema una alta tasa de escalabilidad. Aunque en el contexto existen múltiples herramientas que apoyan en la detección de intrusiones, la mayoría de ellas son herramientas privativas, con restricciones de acceso a los códigos fuentes y costosas para algún tipo de organización. Desde esta investigación se diseñó una arquitectura modular distribuida y se desarrolló un DIDS basado en inferencia, para apoyar al sector académico y los administradores de redes en la toma de decisiones y la realización de acciones de control de seguridad en redes de área local.Universitat Oberta de Catalunya UOCINTRODUCCIÓN 1 1. CONTEXTO DE LA INVESTIGACION 3 1.1 Resumen 3 1.2 Descripción del problema 3 1.3 Objetivos 6 1.3.1 General 6 1.3.2 Específicos 6 2. MARCO TEÓRICO 7 2.1 Arquitectura de un IDS 8 2.2 Técnicas para la detección de intrusiones 9 2.3 Lógica difusa y detección de intrusiones 9 2.4 Evaluación de desempeño 11 2.5 Monitorización Inteligente 12 2.5.1 Esquema de la monitorización inteligente 13 2.5.2 Aspectos fundamentales de la monitorización inteligente 14 3. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 16 3.1 Análisis y comparación de técnicas de inteligencia computacional 16 3.2 Definición de funcionalidades del IDS 17 3.3 Desarrollo de Sensores 20 3.4 Desarrollo del mecanismo de inferencia 22 3.4.1 Proceso de desarrollo 23 3.4.2 Estructura de la Base de Datos 24 3.5 Pruebas y Entrega de Informes 25 4. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN 26 4.1 Construir Un Cuadro Que Permita Contrastar Los Diferentes 26 Mecanismos Basados En Inteligencia Artificial Para Detección De Intrusos. 4.2 Análisis de Herramientas de Contexto 29 4.3 Establecimiento de Funcionalidades para el IDS en redes De área 31 local 4.4 Población objetivo Investigada 34 4.5 Sistema desarrollado con agentes colectores y mecanismo de 45 inferencia, sometido a pruebas 4.6 Información recopilada para el análisis. 51 5. CONCLUSIONES 54 6. RECOMENDACIONES Y TRABAJOS FUTUROS 56 7. BIBLIOGRAFÍA 57MaestríaNetwork security is permanently affected by intrusive access that seeks not only to enter in an unauthorized way but to generate an attack after the intrusion, current IDS have restrictions due to complexity of use and licensing, which makes it difficult for adequate adoption by part of security administrators. This project implements a verified solution in the context, through an intrusion detection system developed, taking as a reference the contributions of various security experts and determining initial detection patterns through a plugin architecture, which provide the system a high scalability rate. Although in the context there are multiple tools that support intrusion detection, most of them are proprietary tools, with restrictions on access to source codes and expensive for some type of organization. From this research, a distributed modular architecture was designed and a DIDS based on inference was developed, to support the academic sector and network administrators in making decisions and carrying out security control actions in local area networks.Modalidad Presencia

Sintonización de lazos de control de nivel en sistemas de tanques interactuantes empleando el software de expertune

Recopilación de datos sobre la sintonización y el desempeño de múltiples controladores sobre el sistema de tanques interactuantes ubicado en el departamento de electrónica. Incluye controladores clásicos (ZN, CC, ISE e ITAE) y controladores planteados con el software de sintonización de Expertune. Archivos de configuración de software para la conexión de los distintos elementos del sistema, tales como Servidor OPC, Configuración del PLC y Expertune. Modelos generados a partir de Expertune. Resultados de los distintos controladores evaluados en el proceso de tanques interactuantes. Conclusiones sobre los controladores y el desempeño del software Expertune. Adicionalmente, se incluye una guía rápida de uso de Expertune.Compilation of tuning and performance data of various controllers in the interacting tank system located in the electronics department. It includes classic controllers (ZN, CC, ISE and ITAE) and controllers tuned with Expertune s software. Configuration files to connect the various elements in the system, such as the OPC server, the PLC and Expertune. Models generated by Expertune. Results of the various controllers evaluated in the process of interacting tanks. Conclusions about the controllers and Expertune s software. Additionally, it includes a quick guide for the use of Expertune.Ingeniero (a) ElectrónicoPregrad

Diplomado de profundización cisco prueba de habilidades practicas ccnp

No aplicaEn este proyecto, se ha planteado un escenario que permitirá la conexión de dos usuarios de forma independiente mediante una topología de red. Para lograr esto, se utilizará la herramienta GNS3, la cual nos permitirá emular los dispositivos que se irán a usar y construir la topología de red entregada en el escenario. Posteriormente, se aplicarán los scripts para configurar los ajustes básicos, el direccionamiento IPv4 e IPv6, la creación de VRF correspondientes para los usuarios General-Users y Special-Users, la creación de las VLAN 8 y13, la encriptación de seguridad, rutas troncales y estáticas para los clientes o usuarios específicos y finalmente la seguridad de acceso a las configuraciones de los dispositivos. A medida que se avanza en el desarrollo y configuración de la red, se realiza una descripción de cada línea de comando usado, así como las evidencias que soportan el funcionamiento deseado de la red. Se explicará cada parte de la configuración con sumo cuidado, a fin de garantizar la completa comprensión de la configuración de la red por parte de los estudiantes y profesionales de redes. Finalmente, ya con las configuraciones realizadas de manera exitosa, se podrá evidenciar que se cuenta con conectividad completa entre los host pertenecientes a cada uno de los usuarios y que no se permite conectividad entre host de diferentes grupos.In this project, a scenario has been proposed that will allow the connection of two users independently through a network topology. To achieve this, the GNS3 tool will be used, which will allow us to emulate the devices that will be used and build the network topology delivered in the scenario. Subsequently, the scripts will be applied to configure the basic settings, IPv4 and IPv6 addressing, the creation of corresponding VRFs for General-Users and Special-Users, the creation of VLANs 8 and 13, security encryption, trunk routes and static for specific customers or users and finally the security of access to device settings. As progress is made in the development and configuration of the network, a description of each command line used is made, as well as the evidence that supports the desired operation of the network. Each part of the configuration will be explained carefully to ensure complete understanding of network configuration by students and network professionals. Finally, once the configurations have been carried out successfully, it will be possible to show that there is complete connectivity between the hosts belonging to each of the users and that connectivity between hosts from different groups is not allowed

Revisión de políticas públicas frente al fenómeno social de violencia intrafamiliar en Villavicencio

La presente monografía tiene por objeto la revisión de políticas públicas frente al fenómeno social de Violencia Intrafamiliar en Villavicencio; mostrando la importancia que tiene para la construcción de una sociedad pacífica, el respeto por la dignidad humana, la importancia de la familia como núcleo esencial de la sociedad, la responsabilidad que implica el formar una familia y el deber de los padres de inculcar, sobre todo con el ejemplo, valores, como la tolerancia, la solidaridad, el amor propio y el fortalecimiento a la autoestima, entre otros. Incluye además, vincular a las comunidades los programas de prevención comunitaria, a través de los frentes locales de seguridad ciudadana, que conlleve a la protección y convivencia armónica y dinámica. Así mismo, fortalecer sistemas de información sobre la violencia intrafamiliar y otros fenómenos en forma coordinada con los organismos pertinentes; para lo cual se podría llevar a cabo a través de la articulación con la formulación de proyectos de inversión con las entidades nacionales, departamentales y municipales, para el desarrollo de programas tendientes a resolver las problemáticas sociales a que se enfrenta la misma sociedad, con la finalidad de mejorar la calidad de vida y elevar los niveles de seguridad en la ciudad de Villavicencio. Por consiguiente, desde la perspectiva de políticas públicas, crear condiciones de gobernabilidad para adoptar e implementar una mayor convivencia pacífica y lograr que los ciudadanos sean observantes de las normas, solidarios y tolerantes con los demás.This monograph aims to review of public policies address the social phenomenon of domestic violence in Villavicencio; human showing the importance that has for the construction of a peaceful society, respect for the dignity, the importance of the family as the core of society, responsibility that involves forming a family and the duty of parents to instill, especially with example, values, like tolerance, solidarity, self-esteem and the strengthening of self-esteem, among others. In addition, includes link to community programs community-based prevention, through local citizen security fronts, involving the protection and dynamic and harmonious coexistence. Likewise, strengthening information systems on domestic violence; for which could be done through coordination with the formulation of investment projects with the national, departmental and municipal entities for the development of programmes designed to solve social problems facing the society itself, and for the specific case corresponds to the phenomenon of domestic violence, in order to improve the quality of life and raise the levels of security in the city of Villavicencio. Therefore, from the perspective of public policies, create conditions of governance to adopt and implement a more peaceful coexistence and citizens to be observant of the rules, caring and tolerant with others

The relation between symmetry in food packaging and approach and avoidance words

Research on aesthetic science has demonstrated that people generally prefer symmetrical over asymmetrical compositions. However, it remains unclear whether and how such compositions relate to the concepts of approach and avoidance motivation, especially in consumer contexts. In addition, it is not known how symmetry may influence such concepts in contexts where objects can differ in terms of their hedonic values (symmetry/product taste congruency). In the present research, we evaluated the relation between visual symmetry of the packaging of products with different hedonic value (sweet, non-sweet, non-food) and approach and avoidance words. In two experiments, we found evidence that people associate symmetrical designs with approach words more often than asymmetrical designs. Importantly, however, we did not find evidence that such an effect is influenced by the hedonic value of the products. Our results have value for scholars and practitioners interested in the effect of aesthetic features of brand elements (such as a product’s packaging) on consumer motivation

Evaluación de tecnología de los sistemas de exploración del intestino delgado en el servicio de gastroenterología del Hospital Militar Central

64 p.El siguiente trabajo recopila la información obtenida de la evaluación de tecnología realizada entre el sistema de cápsula endoscópica y el enteroscopio, equipos biomédicos con los que se cuenta actualmente en el servicio de gastroenterología del HOSPITAL MILITAR CENTRAL, institución de salud ubicada en la ciudad de Bogotá. En este documento se tienen en cuenta los principales usos, preparaciones, contraindicaciones y riesgos para los pacientes sometidos a procedimientos con cada una de estas dos tecnologías. Pese a que dentro de los procesos establecidos por la institución, el personal médico argumenta en la solicitud de necesidades de adquisición de equipos biomédicos la importancia de contar con un equipo en especial, en casos particulares como este, en el cual las dos tecnologías son utilizadas para obtener diagnósticos similares, surge la necesidad de establecer una metodología que permita el análisis técnico y económico que satisfagan los requerimientos clínicos. Se implementa una matriz PICO definiendo una muestra de 16 procedimientos a pacientes mediante el sistema de cápsula endoscópica los cuales se analizaron encontrando un alto índice de rellamados; por lo cual se realiza una comparación técnica y económica con el sistema de enteroscopia para determinar el impacto y la sostenibilidad del uso de ambas tecnologías en instituciones hospitalarias con características similares a las del Hospital Militar Central. Tras realizar el trabajo de investigación en el cual se pone en evidencia el análisis completo, se refleja la importancia de establecer de manera clara la priorización de las variables dentro de la evaluación de tecnología, teniendo en cuenta que estas proporciones pueden tener ciertas variaciones entre instituciones hospitalarias que generen como resultado la toma de una decisión distinta a pesar de considerar los mismos criterios de evaluación, esto teniendo en cuenta la articulación de todos los procesos y proyecciones misionales de una entidad que exige el sistema único de acreditación en salud en Colombia

Desarrollo de un modelo espacial de aptitud del suelo para el cultivo de mora (Rubus glaucus) en el municipio de Piedecuesta, Santander; utilizando el software QGis

El proyecto "Desarrollo de un modelo espacial de aptitud del suelo para el cultivo de Mora(Rubus glaucus) en Piedecuesta, Santander, mediante QGIS", utiliza Sistemas de Información Geográfica para identificar áreas óptimas para el cultivo de mora. Evalúa variables climáticas, edáficas y ambientales, proporcionando recomendaciones técnicas para la priorización del cultivo. El análisis geoespacial y la implementación de un modelo entidad-relación detallan las condiciones del suelo. Aunque se señalan áreas propicias, se destaca la importancia de considerar múltiples factores como relieve del terreno, historia del predio y anteriores cultivos, prácticas culturales, entre otras, antes de descartar zonas. Este enfoque integral contribuye a decisiones agrícolas sostenibles que abarquen todos los aspectos de importancia para una óptima producción y al desarrollo económico local.The project "Development of a spatial model of soil suitability for the cultivation of Blackberry (Rubus glaucus) in Piedecuesta, Santander, using QGIS", uses Geographic Information Systems to identify optimal areas for blackberry cultivation. Evaluates climatic, edaphic and environmental variables, providing technical recommendations for crop prioritization. Geospatial analysis and implementation of an entity-relationship model detail ground conditions. Although favorable areas are indicated, the importance of considering multiple factors such as relief of the terrain, history of the property and previous crops, cultural practices, among others, before ruling out areas is highlighted. This comprehensive approach contributes to sustainable agricultural decisions that cover all aspects of importance for optimal production and local economic development

Evaluación de tecnología de los sistemas de exploración del intestino delgado en el servicio de gastroenterología del Hospital Militar Central

64 p.El siguiente trabajo recopila la información obtenida de la evaluación de tecnología realizada entre el sistema de cápsula endoscópica y el enteroscopio, equipos biomédicos con los que se cuenta actualmente en el servicio de gastroenterología del HOSPITAL MILITAR CENTRAL, institución de salud ubicada en la ciudad de Bogotá. En este documento se tienen en cuenta los principales usos, preparaciones, contraindicaciones y riesgos para los pacientes sometidos a procedimientos con cada una de estas dos tecnologías. Pese a que dentro de los procesos establecidos por la institución, el personal médico argumenta en la solicitud de necesidades de adquisición de equipos biomédicos la importancia de contar con un equipo en especial, en casos particulares como este, en el cual las dos tecnologías son utilizadas para obtener diagnósticos similares, surge la necesidad de establecer una metodología que permita el análisis técnico y económico que satisfagan los requerimientos clínicos. Se implementa una matriz PICO definiendo una muestra de 16 procedimientos a pacientes mediante el sistema de cápsula endoscópica los cuales se analizaron encontrando un alto índice de rellamados; por lo cual se realiza una comparación técnica y económica con el sistema de enteroscopia para determinar el impacto y la sostenibilidad del uso de ambas tecnologías en instituciones hospitalarias con características similares a las del Hospital Militar Central. Tras realizar el trabajo de investigación en el cual se pone en evidencia el análisis completo, se refleja la importancia de establecer de manera clara la priorización de las variables dentro de la evaluación de tecnología, teniendo en cuenta que estas proporciones pueden tener ciertas variaciones entre instituciones hospitalarias que generen como resultado la toma de una decisión distinta a pesar de considerar los mismos criterios de evaluación, esto teniendo en cuenta la articulación de todos los procesos y proyecciones misionales de una entidad que exige el sistema único de acreditación en salud en Colombia

Understanding the NH3 adsorption mechanism on a vanadium-based SCR catalyst: A data-driven modeling approach

Ammonia adsorption is a precondition for the selective catalytic reduction (SCR) of nitrogen oxides (NOx) to take place and it influences catalyst performance under transient conditions. For a vanadium-based SCR catalyst NH3 adsorption takes place on multiple adsorption sites over the catalyst surface with different behaviours depending on temperature, gas concentration and catalyst oxidation state. In this study, a mechanistic NH3 adsorption model within the framework of Langmuir adsorption models was developed for describing the NH3 adsorption isotherms obtained with a gas flow reactor for a vanadium-based SCR. The model was created by a data-driven modeling process, which involves different steps. First, a large set of candidate models was created systematically by combining multiple feasible adsorption mechanisms. Then, a parameter estimation workflow was performed using three different objective functions with increased complexity. Finally, a model reconciliation step was executed and a quality assessment was done for creating a unified robust model with a high degree of validity. As a result of this method, an NH3 adsorption model with five adsorption sites with different mechanisms was obtained that captures the main features from the experimental data. Furthermore, the model parameters have physical significance and relate to the adsorption strength and spatial arrangement for NH3 and water molecules. The proposed model can be used in the development of transient models with increased validity over a wide experimental region